第8练 预订的种类、预订确认、填写书面订房确认单、预订婉拒 湖南省（对口招生）《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第8练，练习内容为预订的种类、预订确认、填写书面订房确认单、预订婉拒。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目二 客房预订 任务二 预订确认与婉拒 第8练 预订的种类、预订确认、填写书面订房确认单、预订婉拒 一、单项选择题 1．客人在即将抵达饭店前很短时间内或到达当天联系预订，属于（ ） A．临时性预订 B．确认性预订 C．保证性预订 D．团队确认房 2．在饭店与客人之间就房价、付款方式、取消条款等声明达成正式协议的是（ ） A．临时性预订 B．口头确认 C．确认性预订 D．婉拒预订 3．客人保证前来住宿，否则承担经济责任，饭店在任何情况下都应确保落实的是（ ） A．书面确认 B．临时性预订 C．口头确认 D．保证性预订 4．口头确认主要针对的预订类型是（ ） A．保证性预订 B．临时性预订 C．确认性预订 D．团队预订 5．口头确认时强调的“取消订房时限”一般是预期抵店日的（ ） A．18：00 B．15：00 C．12：00 D．24小时内 6．书面确认书应在预订员收到书面预订凭证后多长时间内发出（ ） A．一周内 B．18：00前 C．3分钟内 D．24小时内 二、多项选择题 7．客人进行保证性预订的方式有（ ） A．预付定金担保 B．信用卡担保 C．等候名单 D．口头确认 E．签订协议合同担保 三、填空题 8．书面订房确认单提示，由于客人离店后需要整理房间，＿_____前不能安排入住。 9．保证性预订客人预期抵店当日未到且未联系时，饭店通常将客房保留至______。 四、简答题 10．简述饭店无法满足客人订房要求时可采取的婉拒操作。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第8练，练习内容为预订的种类、预订确认、填写书面订房确认单、预订婉拒。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目二 客房预订 任务二 预订确认与婉拒 第8练 预订的种类、预订确认、填写书面订房确认单、预订婉拒 一、单项选择题 1．客人在即将抵达饭店前很短时间内或到达当天联系预订，属于（ ） A．临时性预订 B．确认性预订 C．保证性预订 D．团队确认房 【答案】A 【详解】到店前很短时间或当天联系的预订是临时性预订；确认性、保证性和团队确认房条件不同。 2．在饭店与客人之间就房价、付款方式、取消条款等声明达成正式协议的是（ ） A．临时性预订 B．口头确认 C．确认性预订 D．婉拒预订 【答案】C 【详解】确认性预订强调双方就房价、付款方式、取消条款达成正式协议；其他选项不具备这一协议特征。 3．客人保证前来住宿，否则承担经济责任，饭店在任何情况下都应确保落实的是（ ） A．书面确认 B．临时性预订 C．口头确认 D．保证性预订 【答案】D 【详解】保证性预订要求客人担责，饭店确保落实；书面确认和口头确认是确认方式，临时性预订保障程度较弱。 4．口头确认主要针对的预订类型是（ ） A．保证性预订 B．临时性预订 C．确认性预订 D．团队预订 【答案】B 【详解】口头确认主要针对临时性预订，散客多采用此类预订；确认性和保证性预订多需书面确认。 5．口头确认时强调的“取消订房时限”一般是预期抵店日的（ ） A．18：00 B．15：00 C．12：00 D．24小时内 【答案】A 【详解】口头确认需强调取消订房时限，一般为预期抵店日18：00；15：00、12：00和24小时内对应其他情境。 6．书面确认书应在预订员收到书面预订凭证后多长时间内发出（ ） A．一周内 B．18：00前 C．3分钟内 D．24小时内 【答案】D 【详解】确认书应在收到书面预订凭证后24小时内发出；一周内是团队寄达要求，18：00和3分钟用于其他服务时限。 二、多项选择题 7．客人进行保证性预订的方式有（ ） A．预付定金担保 B．信用卡担保 C．等候名单 D．口头确认 E．签订协议合同担保 【答案】ABE 【详解】保证性预订可通过预付定金、信用卡、协议合同担保；口头确认和等候名单不是担保方式。 三、填空题 8．书面订房确认单提示，由于客人离店后需要整理房间，＿_____前不能安排入住。 【答案】15：00 【详解】书面订房确认单中提示客房整理需要时间，因此15：00前不能安排入住，属于入住时间说明。 9．保证性预订客人预期抵店当日未到且未联系时，饭店通常将客房保留至______。 【答案】次日中午12：00 【详解】保证性预订未到且未联系时，饭店通常保留至次日中午12：00，同时向客人收取一夜房费。 四、简答题 10．简述饭店无法满足客人订房要求时可采取的婉拒操作。 【答案】 （1）饭店应给予恰当建议，尽可能帮助客人，如建议改变旅行日期或客房类型。 （2）可建议客人预订其他房型，尽可能推荐高一等级房间。 （3）也可建议入住另一家同档次饭店并帮助联系，或将客人列入等候名单，待有空房及时通知。 【详解】本题考查预订婉拒，应体现不简单拒绝，而是通过替代建议、服务延伸和等候名单继续帮助客人。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $