第7练 预订员应掌握一定的报价方法 湖南省（对口招生）《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第7练，练习内容为预订员应掌握一定的报价方法、知识链接。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目二 客房预订 任务一 受理散客及团队预订 第7练 预订员应掌握一定的报价方法、知识链接 一、单项选择题 1．向客人推荐适合其需求的最高价格客房，再逐一推荐低一档客房的方法是（ ） A．从低到高报价 B．选择性报价 C．根据房型报价 D．从高到低报价 【答案】D 【详解】先推荐最高价格客房，再逐一降低档次，是从高到低报价；其他方法的报价顺序或依据不同。 2．先报出最低价格客房，再逐渐介绍高价客房的方法又称（ ） A．利益诱导法 B．高码讨价法 C．鱼尾式报价 D．三明治式报价 【答案】A 【详解】从低到高报价又称利益诱导法；高码讨价法对应从高到低，鱼尾式和三明治式属于按房型报价。 3．将客人消费能力定位在饭店价格体系某个范围，进行针对性推销的是（ ） A．冲击式报价 B．从低到高报价 C．选择性报价 D．团队价报价 【答案】C 【详解】选择性报价要判断客人支付能力，选择适当价格范围；冲击式、从低到高、团队价均不能体现这一核心。 4．根据客房产品优势即卖点设计的报价方法是（ ） A．从高到低报价 B．根据房型报价 C．从低到高报价 D．选择性报价 【答案】B 【详解】根据房型报价以客房产品优势和卖点为依据；从高到低、从低到高、选择性报价侧重报价顺序或价格范围。 5．先报房间价格，再说明服务设施和服务项目，适用于推销价格较低房间的是（ ） A．鱼尾式报价 B．夹心面包式报价 C．选择性报价 D．冲击式报价 【答案】D 【详解】冲击式报价先报价格再介绍服务，适合低价房，突出“价廉物美”；其余方式侧重点不同。 6．先介绍服务设施、服务项目和特色，最后报出房价的方式是（ ） A．冲击式报价 B．高码讨价法 C．鱼尾式报价 D．利益诱导法 【答案】C 【详解】鱼尾式报价先介绍设施、项目和特色，最后报房价，适合高价房；其他选项不符合这一顺序。 二、多项选择题 7．根据房型报价的方式包括（ ） A．冲击式报价 B．鱼尾式报价 C．夹心面包式报价 D．从高到低报价 E．从低到高报价 【答案】ABC 【详解】根据房型报价包括冲击式、鱼尾式、夹心面包式三种；从高到低和从低到高是独立的报价方法。 三、填空题 8．夹心面包式报价又称为______报价。 【答案】三明治式 【详解】夹心面包式报价也称三明治式报价，特点是将价格夹在房型介绍和设施项目介绍之间。 9．按照国际惯例，接待团队客人，饭店在房费结算上应给予“＿_____”的优惠。 【答案】16免1 【详解】团队房费结算优惠可写明“16免1”或“8房免半房”，本题空格对应前一种固定表述。 四、简答题 10．简述做团队确认房时应核对的主要信息。 【答案】 （1）核对团队名称、住客姓名、国籍、身份、人数、抵离日期与时间、交通工具、房间种类及数量。 （2）核对用餐类别、标准、时间，以及付款方式、费用自理项目和预收款金额。 （3）还要注意团队包价中的服务和客用品，并留下团队代理人的姓名、电话等联系方式。 【详解】本题考查团队确认房核对内容，应从住客与行程、费用结算、包价服务和代理人联系方式展开。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第7练，练习内容为预订员应掌握一定的报价方法、知识链接。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目二 客房预订 任务一 受理散客及团队预订 第7练 预订员应掌握一定的报价方法、知识链接 一、单项选择题 1．向客人推荐适合其需求的最高价格客房，再逐一推荐低一档客房的方法是（ ） A．从低到高报价 B．选择性报价 C．根据房型报价 D．从高到低报价 2．先报出最低价格客房，再逐渐介绍高价客房的方法又称（ ） A．利益诱导法 B．高码讨价法 C．鱼尾式报价 D．三明治式报价 3．将客人消费能力定位在饭店价格体系某个范围，进行针对性推销的是（ ） A．冲击式报价 B．从低到高报价 C．选择性报价 D．团队价报价 4．根据客房产品优势即卖点设计的报价方法是（ ） A．从高到低报价 B．根据房型报价 C．从低到高报价 D．选择性报价 5．先报房间价格，再说明服务设施和服务项目，适用于推销价格较低房间的是（ ） A．鱼尾式报价 B．夹心面包式报价 C．选择性报价 D．冲击式报价 6．先介绍服务设施、服务项目和特色，最后报出房价的方式是（ ） A．冲击式报价 B．高码讨价法 C．鱼尾式报价 D．利益诱导法 二、多项选择题 7．根据房型报价的方式包括（ ） A．冲击式报价 B．鱼尾式报价 C．夹心面包式报价 D．从高到低报价 E．从低到高报价 三、填空题 8．夹心面包式报价又称为______报价。 9．按照国际惯例，接待团队客人，饭店在房费结算上应给予“＿_____”的优惠。 四、简答题 10．简述做团队确认房时应核对的主要信息。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $