《蔬菜生产技术》（高教版北方本 第二版）期末复习卷（五）山东省（原卷版+解析版）

《蔬菜生产技术》（高教版 第二版） 期末复习卷（五） 考试时间：90分钟 满分：100分 班级________ 姓名________ 学号________ 成绩________ 一、单项选择题（本大题共35小题，每小题2分，共70分） 1. 冬瓜在终霜过后，10cm地温稳定在多少度以上才能定植（ ） A. 10℃　　 B. 12℃　 　C. 13℃　 　D. 15℃ 2. 茄子设施栽培中，越冬茬定植时的株距应为（ ） A. 25 cm　 　B. 35 cm　 　C. 45 cm　 　D. 55 cm 3. 生姜的花序为（ ） A. 总状花序　 　B. 穗状花序　 　C. 聚伞花序 　　D. 伞形花序 4. 蔬菜栽培中，以下哪种措施不能提高蔬菜的抗逆性（ ） A. 合理施肥　 　B. 充足浇水　 　C. 中耕松土　　 D. 喷施植物生长调节剂 5. 马铃薯块茎发芽生长后，在地面上着生枝叶的茎为（ ） A. 地上茎　 　B. 地下茎　　 C. 匍匐茎 　　D. 块茎 6. 马铃薯块茎生长的最适温度是（ ） A. 12 - 15℃　 　B. 15 - 17℃ 　　C. 17 - 19℃　 　D. 19 - 21℃ 7. 根据当地生产条件和管理水平，在一年两种两收的基础上，安排一茬夏茬或越冬茬，尽量缩短空闲时间和非生产时间有利于（ ） A. 提高栽培效益　 　B. 提高土地利用率　 　C. 蔬菜优质高产　 　D. 蔬菜的均衡供应 8. 豇豆由异养生长转为自养生长从______开始（ ） A. 发芽期　　 B. 幼苗期　 　C. 抽蔓期　 　D. 开花结荚期 9. 番茄无限生长品种高架栽 培时，立“______”字形架、篱形架或大四角架（ ） A. 人　 　B. 丁　 　C. 大　 　D. Y 10. 中棚布局多为（ ） A. 南北延长　 　B. 东西延长　 　C. 南上北下　 　D. 东上西下 11. 从棚湿度的季节性变化看，中棚内空气相对湿度以______和晚秋最高（ ） A. 盛夏　 　B. 早秋　 　C. 初冬　　D. 早春 12. 韭菜的根株可连续生产______年（ ） A. 2-4　 　B. 3-5　 　C. 7-8　 　D. 8-9 13. 低温处理是指把开始萌动（破嘴）的种子放到______左右的低温中（ ） A. -5℃　 　B. --3℃　 　C. 0℃　　 D. 3℃ 14. 人们平常吃的花椰菜，主要食用的是它的哪个部分（ ） A. 根　 　B. 花枝　 　C. 叶子 　　D. 花球 15. 花椰菜幼苗生长适温为______℃（ ） A. 15~20　　 B. 20~25　 　C. 25~28 　　D. 28-32 16. ______阶段是苗期管理的重点阶段（ ） A. 播种到出苗　 　B. 出苗至破心　 　C. 破心到3～4片真叶展开 　　D. 分苗到定植 17. 大蒜的果实类型为（ ） A. 荚果　 　B. 双悬果　 　C. 角果　 　D. 蒴果 18. 菜豆的花属于（ ） A. 异花授粉 　　B. 闭花自花授粉　 　C. 虫媒授粉 　　D. 风媒授粉 19. 叠盘催芽时，苗盘叠摞和摆放的高度不得超过（ ） A. 50cm　 　B. 100cm　 　C. 150cm　 　D. 200cm 20. 从常规种植向有机种植转换须有______年以上转换期，新垦荒地例外（ ） A. 1　 　B. 2　 　C. 3　 　D. 4 21. 冬瓜喜温耐热，生长发育的适宜温度为（ ） A. 20-27℃　　 B. 18-30℃　 　C. 25-32℃　 　D. 28-35℃ 22. 花椰菜播种通常采用（ ） A. 条播　 　B. 穴播　 　C. 撒播 　　D. 以上都不正确 23. 黄瓜设施栽培肥料管理说法不正确的是（ ） A. 定植后到根瓜坐住开始追肥　　 B. 当根瓜10cm时，施用催瓜肥　　 C. 结瓜期后，每15d追肥一次　　 D. 植株生长后期，进行叶面追肥以壮秧防早衰 24. 洋葱播种多采用的方法是（ ） A. 条播法　　 B. 点播法 　　C. 撒播法　 　D. 穴播法 25. 萝卜适宜在______季节栽培（ ） A. 春季　 　B. 夏季　 　C. 秋季　 　D. 冬季 26. 以下不属于冬春季节辣椒苗壮苗标准的是（ ） A. 高18~22cm　　 B. 茎秆粗壮敦实 　　C. 单株有7~8片展开叶　 　D. 门椒现蕾 27. 韭菜果实类型为（ ） A. 蒴果　　 B. 荚果 　　C. 浆果　 　D. 瓠果 28. 黄瓜种子播前的处理方法是（ ） A. 一般浸种　 　B. 温汤浸种　 　C. 热水烫种　 　D. 以上都可以 29. ______是用宿根培育，长出的嫩芽或嫩梢。（ ） A. 马兰　 　B. 石刁柏　 　C. 姜芽　 　D. 豌豆尖 30. 蔬菜栽培中，最适合茄果类蔬菜的整枝方式是（ ） A. 单干整枝 　　B. 双干整枝　 　C. 多干整枝　 　D. 以上都可以 31. 大棚、日光温室中经常出现______以上的高温，使花器发育不全或柱头干枯，不能受粉而落花（ ） A. 30℃　　 B. 32℃　 　C. 35℃　 　D. 40℃ 32. 夏季通过种植______可以降低土壤溶液浓度（ ） A. 白菜　 　B. 黄瓜　 　C. 玉米 　　D. 番茄 33. 关于西葫芦的植物学性状描述不正确的是（ ） A. 根系再生能力较弱　　 B. 雄花呈喇叭筒状，裂片大　　 C. 叶柄中空，无托叶　　 D. 果实为瓠果，果皮硬 34. 豆荚螟______年份发生较严重，春植豆比秋植豆受害重（ ） A. 低温低湿　 　B. 高湿结露　 　C. 高温多雨　 　D. 高温干旱 35. 胡萝卜素经人体消化后，水解成______，具有调节人体生理机能，防治夜盲症等功效（ ） A. 维生素A　 　B. 维生素B　 　C. 维生素C　 　D. 维生素D 二、简答题（本大题共4小题，每小题5分，共20分） 1. 简述设施蔬菜栽培中防止土壤盐渍化的方法。 2. 蔬菜苗期徒长的原因及防治措施是什么？ 3. 生姜又称姜，属姜科姜属，为多年生宿根草本植物，原产于印度-马来西亚热带多雨森林地区。在我国作为一年生作物栽培，是各地普遍食用的香辛调味蔬菜。目前，我国现除东北、西北等高寒地区外，其余地区均有种植。请根据所学知识简述生姜田间管理的技术要点。 4. 简述番茄定植后的水分管理措施。 三、综合分析题（本大题共1小题，共10分） 1. 大白菜是北方冬贮的主要蔬菜。请回答：（1）说明大白菜栽培管理的关键技术；（2）说明大白菜贮藏的技术要点；（3）分析大白菜软腐病发生的原因并提出防治措施。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 《蔬菜生产技术》（高教版 第二版） 期末复习卷（五） 考试时间：90分钟 满分：100分 班级________ 姓名________ 学号________ 成绩________ 一、单项选择题（本大题共35小题，每小题2分，共70分） 1. 冬瓜在终霜过后，10cm地温稳定在多少度以上才能定植（ ） A. 10℃　　 B. 12℃　 　C. 13℃　 　D. 15℃ 【答案】D 【解析】冬瓜在终霜过后，10 cm 地温稳定在15℃以上时才能定植。 2. 茄子设施栽培中，越冬茬定植时的株距应为（ ） A. 25 cm　 　B. 35 cm　 　C. 45 cm　 　D. 55 cm 【答案】B 【解析】定植株距35 cm。 3. 生姜的花序为（ ） A. 总状花序　 　B. 穗状花序　 　C. 聚伞花序 　　D. 伞形花序 【答案】B 【解析】生姜花为穗状花序，橙黄色或紫红色。 4. 蔬菜栽培中，以下哪种措施不能提高蔬菜的抗逆性（ ） A. 合理施肥　 　B. 充足浇水　 　C. 中耕松土　　 D. 喷施植物生长调节剂 【答案】B 【解析】合理施肥提供充足养分，增强蔬菜抗逆性；中耕松土改善土壤通气性，利于根系生长，提高抗逆性；喷施植物生长调节剂可调节蔬菜生长，增强抗逆性；充足浇水但不合理，如积水会导致根系缺氧，降低抗逆性 。 5. 马铃薯块茎发芽生长后，在地面上着生枝叶的茎为（ ） A. 地上茎　 　B. 地下茎　　 C. 匍匐茎 　　D. 块茎 【答案】A 【解析】块茎发芽生长后，在地面上着生枝叶的 茎为地上茎。 6. 马铃薯块茎生长的最适温度是（ ） A. 12 - 15℃　 　B. 15 - 17℃ 　　C. 17 - 19℃　 　D. 19 - 21℃ 【答案】C 【解析】马铃薯块茎生长最适温度为17 - 19℃，温度低于2℃和高于29℃时，块茎停止生长。 7. 根据当地生产条件和管理水平，在一年两种两收的基础上，安排一茬夏茬或越冬茬，尽量缩短空闲时间和非生产时间有利于（ ） A. 提高栽培效益　 　B. 提高土地利用率　 　C. 蔬菜优质高产　 　D. 蔬菜的均衡供应 【答案】B 【解析】根据当地生产条件和管理水平，在一年两种两收的基础上，安排一茬夏茬或越冬茬，尽量缩短空闲时间和非生产时间有利于提高土地利用率。 8. 豇豆由异养生长转为自养生长从______开始（ ） A. 发芽期　　 B. 幼苗期　 　C. 抽蔓期　 　D. 开花结荚期 【答案】A 【解析】豇豆由异养生长转为自养生长从发芽期开始。 9. 番茄无限生长品种高架栽 培时，立“______”字形架、篱形架或大四角架（ ） A. 人　 　B. 丁　 　C. 大　 　D. Y 【答案】A 【解析】无限生长品种高架栽 培时，立“人”字形架、篱形架或大四角架。 10. 中棚布局多为（ ） A. 南北延长　 　B. 东西延长　 　C. 南上北下　 　D. 东上西下 【答案】A 【解析】中棚布局多为南北延长。 11. 从棚湿度的季节性变化看，中棚内空气相对湿度以______和晚秋最高（ ） A. 盛夏　 　B. 早秋　 　C. 初冬　　D. 早春 【答案】D 【解析】从棚湿度的季节性变化看，中棚内空气相对湿度以早春和晚秋最高。 12. 韭菜的根株可连续生产______年（ ） A. 2-4　 　B. 3-5　 　C. 7-8　 　D. 8-9 【答案】B 【解析】韭菜的根株可连续生产3-5年。 13. 低温处理是指把开始萌动（破嘴）的种子放到______左右的低温中（ ） A. -5℃　 　B. --3℃　 　C. 0℃　　 D. 3℃ 【答案】C 【解析】低温处理指把萌动的种子放到0℃左右的低温中1～2d，然后再置于适温中催芽。 14. 人们平常吃的花椰菜，主要食用的是它的哪个部分（ ） A. 根　 　B. 花枝　 　C. 叶子 　　D. 花球 【答案】D 【解析】花椰菜，又名菜花，是甘蓝的一个变种，其产品器官为由洁白的短缩肥嫩花枝等聚合而成的花球，是一种含粗纤维少，易消化，营养丰富，风味鲜美的蔬菜。 15. 花椰菜幼苗生长适温为______℃（ ） A. 15~20　　 B. 20~25　 　C. 25~28 　　D. 28-32 【答案】B 【解析】花椰菜幼苗生长适温为20-25℃。 16. ______阶段是苗期管理的重点阶段（ ） A. 播种到出苗　 　B. 出苗至破心　 　C. 破心到3～4片真叶展开 　　D. 分苗到定植 【答案】D 【解析】分苗到定植阶段是苗期管理的重点阶段。 17. 大蒜的果实类型为（ ） A. 荚果　 　B. 双悬果　 　C. 角果　 　D. 蒴果 【答案】D 【解析】大蒜为蒴果。 18. 菜豆的花属于（ ） A. 异花授粉 　　B. 闭花自花授粉　 　C. 虫媒授粉 　　D. 风媒授粉 【答案】B 【解析】菜豆为闭花自花授粉，天然杂交率极低。 19. 叠盘催芽时，苗盘叠摞和摆放的高度不得超过（ ） A. 50cm　 　B. 100cm　 　C. 150cm　 　D. 200cm 【答案】B 【解析】播种完毕后进行叠盘催芽，苗盘叠摞和摆放时的高度不得超过100cm，每摞之间要间隔2 - 3cm，以免过分郁闭、通气不良而造成出苗不齐。 20. 从常规种植向有机种植转换须有______年以上转换期，新垦荒地例外（ ） A. 1　 　B. 2　 　C. 3　 　D. 4 【答案】B 【解析】从常规种植向有机种植转换须有2年以上转换期，新垦荒地例外。 21. 冬瓜喜温耐热，生长发育的适宜温度为（ ） A. 20-27℃　　 B. 18-30℃　 　C. 25-32℃　 　D. 28-35℃ 【答案】C 【解析】冬瓜喜温耐热，生长发育的适宜温度为25～32℃。 22. 花椰菜播种通常采用（ ） A. 条播　 　B. 穴播　 　C. 撒播 　　D. 以上都不正确 【答案】C 【解析】花椰菜播种通常采用撒播法，每10m² 左右的苗床需播种子10g。 23. 黄瓜设施栽培肥料管理说法不正确的是（ ） A. 定植后到根瓜坐住开始追肥　　 B. 当根瓜10cm时，施用催瓜肥　　 C. 结瓜期后，每15d追肥一次　　 D. 植株生长后期，进行叶面追肥以壮秧防早衰 【答案】A 【解析】定植后到根瓜坐住一般不追肥。当根瓜10 cm 时，施用催瓜肥，浇催瓜水。进入结瓜期后，每15 d 追肥一次。植株生长后期，可用 0.2%～0.3%尿素或磷酸二氢钾进行叶面追肥以壮秧防早衰。 24. 洋葱播种多采用的方法是（ ） A. 条播法　　 B. 点播法 　　C. 撒播法　 　D. 穴播法 【答案】C 【解析】洋葱播种多采用撒播法，播种方式有干播、湿播两种，一般秋播都用干播法。 25. 萝卜适宜在______季节栽培（ ） A. 春季　 　B. 夏季　 　C. 秋季　 　D. 冬季 【答案】C 【解析】萝卜适宜在秋季种植。 26. 以下不属于冬春季节辣椒苗壮苗标准的是（ ） A. 高18~22cm　　 B. 茎秆粗壮敦实 　　C. 单株有7~8片展开叶　 　D. 门椒现蕾 【答案】C 【解析】冬春季节辣椒苗壮苗标准：高18~22 cm， 茎秆粗壮敦实，单株有9~13 片展开叶，叶片肥厚，叶色深绿，具有光泽，根系发达，乳白色，无病虫害，门椒现蕾。 27. 韭菜果实类型为（ ） A. 蒴果　　 B. 荚果 　　C. 浆果　 　D. 瓠果 【答案】A 【解析】韭菜果实类型为蒴果。 28. 黄瓜种子播前的处理方法是（ ） A. 一般浸种　 　B. 温汤浸种　 　C. 热水烫种　 　D. 以上都可以 【答案】A 【解析】选用饱满的黄瓜种子，用30℃水浸泡4 h，，于25~30℃下催芽。 29. ______是用宿根培育，长出的嫩芽或嫩梢。（ ） A. 马兰　 　B. 石刁柏　 　C. 姜芽　 　D. 豌豆尖 【答案】A 【解析】马兰是用宿根培育，长出的嫩芽或嫩梢。 30. 蔬菜栽培中，最适合茄果类蔬菜的整枝方式是（ ） A. 单干整枝 　　B. 双干整枝　 　C. 多干整枝　 　D. 以上都可以 【答案】D 【解析】单干整枝果实成熟集中、果型较大；双干整枝产量相对较高；多干整枝适用于生长势强、种植密度小的情况 ，可根据茄果类蔬菜品种特性、种植密度、栽培目的等实际情况选择 。 31. 大棚、日光温室中经常出现______以上的高温，使花器发育不全或柱头干枯，不能受粉而落花（ ） A. 30℃　　 B. 32℃　 　C. 35℃　 　D. 40℃ 【答案】C 【解析】大棚、日光温室中经常出现35℃以上的高温，使花器发育不全或柱头干枯，不能受粉而落花。 32. 夏季通过种植______可以降低土壤溶液浓度（ ） A. 白菜　 　B. 黄瓜　 　C. 玉米 　　D. 番茄 【答案】C 【解析】夏季还可种植禾本科作物，如玉米，它可以把土壤中的无机态氮转变为植物体内的有机态氮，从而降低土壤溶液的浓度。 33. 关于西葫芦的植物学性状描述不正确的是（ ） A. 根系再生能力较弱　　 B. 雄花呈喇叭筒状，裂片大　　 C. 叶柄中空，无托叶　　 D. 果实为瓠果，果皮硬 【答案】D 【解析】果实瓠果，子房下位，有3~5个心室，以3室居多。果实的形状、大小、颜色因品种而异， 一般多为长圆筒形，果皮呈绿、白绿、浅绿、墨绿等色，果面光滑。 34. 豆荚螟______年份发生较严重，春植豆比秋植豆受害重（ ） A. 低温低湿　 　B. 高湿结露　 　C. 高温多雨　 　D. 高温干旱 【答案】D 35. 胡萝卜素经人体消化后，水解成______，具有调节人体生理机能，防治夜盲症等功效（ ） A. 维生素A　 　B. 维生素B　 　C. 维生素C　 　D. 维生素D 【答案】A 【解析】胡萝卜素经人体消化后，水解成维生素A，具有调节人体生理机能，防治夜盲症等功效。 二、简答题（本大题共4小题，每小题5分，共20分） 1. 简述设施蔬菜栽培中防止土壤盐渍化的方法。 【答案】合理施肥 ：控制化肥用量，避免过量施肥导致盐分积累；采用测土配方施肥，根据土壤养分状况和蔬菜需求精准施肥；增施有机肥，改善土壤结构，提高土壤保肥保水能力，减少盐分淋失 。灌排洗盐 ：定期进行大水漫灌，使土壤盐分随水淋溶到深层土壤或排出设施外；完善排水系统，保证灌排畅通，避免积水导致盐分上移 。轮作休耕 ：不同蔬菜对养分需求不同，通过轮作改变土壤养分消耗结构，减少盐分积累；定期休耕，让土壤自然恢复，降低盐分含量 。采用无土栽培 ：无土栽培使用营养液，避免土壤盐渍化问题，可有效解决设施蔬菜连作障碍和土壤盐渍化难题 。 【解析】从施肥、灌排、种植制度和栽培方式角度防止土壤盐渍化。合理施肥控制盐分来源；灌排洗盐排出盐分；轮作休耕改善土壤；无土栽培从根本上避免土壤盐渍化 。 2. 蔬菜苗期徒长的原因及防治措施是什么？ 【答案】原因：光照不足、温度过高、浇水过多、氮肥过量。措施：增加光照；适当降温；控水控氮；喷施矮壮素等生长调节剂。 【解析】徒长苗细弱易倒伏，针对成因采取对应措施，培育茎粗叶厚的壮苗。 3. 生姜又称姜，属姜科姜属，为多年生宿根草本植物，原产于印度-马来西亚热带多雨森林地区。在我国作为一年生作物栽培，是各地普遍食用的香辛调味蔬菜。目前，我国现除东北、西北等高寒地区外，其余地区均有种植。请根据所学知识简述生姜田间管理的技术要点。 【答案】①遮阴 生姜不耐高温强光，因而苗期必须对其采取遮阴降温措施。北方姜田通常是在生姜播种后趁土壤湿润，在姜沟的一侧插树枝、谷秸等遮阴材料，高度为60 cm 。8 月上旬立秋后，天气转凉，光照渐弱，可拔除遮阴物。② 中耕除草 生姜在幼苗期可结合浇水进行1~2次浅中耕， 一方面松土保墒，另一方面清除杂草。姜田也可用除草醚、拉索、氟乐灵、胺草膦等除草剂除草。③ 合理浇水 生姜出苗前一般不浇水，齐苗后及时浇水，然后中耕松土，提温保墒，促进幼苗生长。幼苗期天气炎热，应根据天气情况合理浇水。至立秋后，天气转凉，生姜进入旺盛生长期，地上茎叶迅速生长，地下根茎开始膨大，此期生长速度快，需水量多，要求土壤始终 保持湿润状态，每4~5 d 浇一水。为了保证生姜收获后根茎上能粘带泥土，便于贮藏，可在收获前2~3d 浇最后一水。④追肥与培土 为提苗壮棵，应在生姜苗高30cm 左右，发生1~2个分枝时追1~2次氮素化肥，每亩施用25kg 左右的硫酸铵或磷酸二铵。立秋前后，姜苗生长速度加快，由幼苗期转入 旺盛生长期，为了满足其迅速生长的需要，应在此期结合拔除姜草进行大追肥。 一般每亩施饼肥75 kg， 三元复合肥50kg， 或磷酸二铵30kg、硫酸钾25kg。追肥后覆土封沟培垄，最后灌透水。这样，原来姜株生长的沟即变为垄。9月上中旬后，植株地上部的生长基本稳定，主要是地 下根茎的膨大，为保证根茎膨大的养分供应，可在此期追部分速效化肥，尤其是土壤肥力低，保水保肥力差的土壤， 一般每亩用量为硫酸铵10~15 kg、硫酸钾25 kg或复合肥30 kg。生姜采薹后追施促头肥，每亩追复合肥20kg， 并立即浇水，以延长叶片及根系寿命，促进贮藏养分向鳞茎的转移，以后4~5 d 浇水一次，直至收获前1周停止供水，让蒜头组织老熟。但为方便收蒜头，可在收获前1~2 d 浇透水，以疏松土壤。 4. 简述番茄定植后的水分管理措施。 【答案】水分管理上，定植后5~7 d 可浇一次缓苗水，然后中耕保墒，控制浇水，进行蹲苗，促进根 系发育。对中晚熟品种，开花结果较晚，若营养生长过旺，容易影响坐果，在结果前应以“控”为 主， 一般须待第一果穗果实直径长到3 cm 左右时结束蹲苗。对早熟品种，开花结果早，营养生 长较弱，蹲苗时间应缩短。生长势弱的早熟品种，定植后可直接进入正常的肥水管理。蹲苗结束后，结合追肥浇催秧催果水。番茄的吸水量到结果盛期达到高峰，这期间一般4~6 d 浇一次水，保持土壤湿润，防止忽干忽湿，减少裂果及脐腐病的发生。雨后应及时排水，防止烂根。 三、综合分析题（本大题共1小题，共10分） 1. 大白菜是北方冬贮的主要蔬菜。请回答：（1）说明大白菜栽培管理的关键技术；（2）说明大白菜贮藏的技术要点；（3）分析大白菜软腐病发生的原因并提出防治措施。 【答案】（1）栽培管理关键技术：适时播种（秋播适期）、合理密植、加强肥水管理（莲座期蹲苗、结球期追肥浇水）、中耕除草、及时防治病虫害等。（2）贮藏要点：适期收获（结球紧实、气温降至0℃左右收获）；晾晒预贮；沟藏或窖藏（保持0-1℃、湿度85%-90%，防冻防热防烂）；定期翻窖检查。（3）软腐病原因：病原细菌从伤口（虫伤、机械伤）侵入，高温高湿利于发病，连作地、施用未腐熟肥料加重发病。防治：选用抗病品种、种子消毒、轮作倒茬、防治地下害虫减少伤口、发病初期药剂防治（农用链霉素等）、及时清除病株。 【解析】本题考查大白菜栽培管理、贮藏技术及软腐病防治（考纲模块5白菜类蔬菜+模块6蔬菜储运）。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $