第24练 财务部概述 云南省（职教高考）《饭店概论》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《饭店概论》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《饭店概论》（高教版第二版）一课一练的第24练，练习内容为财务部概述。 《饭店概论》（高教版第二版） 项目四 参观饭店后勤保障部门 任务五 管理饭店财务 第24练 财务部概述 一、单项选择题 1．饭店财务部主要是（ ） A．对饭店资金进行总核算并监督指导各业务部门资金运用和管理 B．直接负责客房预订和前台接待 C．专门承担饭店绿化与园艺管理 D．专门负责采购原料的验收入库 【答案】A 【详解】财务部的核心职责是总核算、监督和指导资金运用，不是前台接待、绿化或采购验收。抓住‘资金总核算’就不容易选错。 2．饭店财务是指（ ） A．饭店客房房态变化的记录过程 B．饭店对客人投诉的处理过程 C．饭店员工培训效果的统计过程 D．饭店在经营活动中客观存在的资金运动及其所体现的经济关系 【答案】D 【详解】饭店财务的本质是资金运动及其经济关系，题干表述与内容一致。其他选项分别属于前厅、投诉和培训管理。 3．饭店财务管理的主要目标是（ ） A．只追求利润最大化 B．完成资金筹集并有效使用资金获取盈利 C．只追求现金余额最大化 D．只追求员工人数最多化 【答案】B 【详解】财务管理目标不是单一利润，而是围绕资金筹集、使用和盈利形成综合目标。只盯利润或现金，都不符合内容对目标的完整表述。 4．饭店财务管理的基本任务是（ ） A．只负责客房清洁质量检查 B．只负责餐饮菜品设计 C．组织、分配、使用和核算好各项资金 D．只负责员工形象礼仪训练 【答案】C 【详解】基本任务的核心是按国家财经制度组织和核算资金，确保经营目标实现。其余选项分别属于客房、餐饮和培训，明显不对应。 5．财务部组织机构设置通常应根据（ ） A．客人入住率是否旺季居多 B．门店外立面颜色和招牌大小 C．员工个人兴趣和学历高低 D．饭店规模大小、等级及经营管理需要 【答案】D 【详解】财务机构没有统一死板模板，要根据饭店规模、等级和经营管理需要灵活设置。这样才能兼顾效率、控制和服务经营目标。 6．财务部员工具备中专以上文化程度，了解财经法规、会计、审计等专业知识，属于（ ） A．职业素质 B．业务素质 C．服务礼仪 D．安全素质 【答案】B 【详解】题干强调的是专业知识、法规和操作能力，这些都属于业务素质。职业素质更偏向责任心、事业心和工作作风，两者不能混淆。 二、多项选择题 7．下列属于饭店财务管理原则的有（ ） A．经济核算原则 B．成本效益原则 C．利益协调原则 D．前台优先原则 【答案】ABC 【详解】经济核算、成本效益和利益协调都属于财务管理原则。前台优先不是财务活动的基本原则，不能用服务口号替代财务规则。 三、判断题 8．财务部是总经理对整个饭店经营管理工作的参谋与管理职能机构。（ ） 【答案】√ 【详解】这句话正确。财务部既负责核算，也要为总经理提供经营判断依据，属于参谋与管理并重的职能部门。 9．饭店财务管理的目标只有利润最大化。（ ） 【答案】× 【详解】错误在‘只有’。内容明确写出财务管理目标包括收入、成本、利润、员工利益和财富等多个方面，不是单一利润导向。 10．财务部员工职业素质主要体现在责任心、事业心和工作作风。（ ） 【答案】√ 【详解】这句话正确。职业素质强调思想作风和责任意识，是财务岗位可靠运行的基础，与业务知识层面的要求有所区别。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《饭店概论》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《饭店概论》（高教版第二版）一课一练的第24练，练习内容为财务部概述。 《饭店概论》（高教版第二版） 项目四 参观饭店后勤保障部门 任务五 管理饭店财务 第24练 财务部概述 一、单项选择题 1．饭店财务部主要是（ ） A．对饭店资金进行总核算并监督指导各业务部门资金运用和管理 B．直接负责客房预订和前台接待 C．专门承担饭店绿化与园艺管理 D．专门负责采购原料的验收入库 2．饭店财务是指（ ） A．饭店客房房态变化的记录过程 B．饭店对客人投诉的处理过程 C．饭店员工培训效果的统计过程 D．饭店在经营活动中客观存在的资金运动及其所体现的经济关系 3．饭店财务管理的主要目标是（ ） A．只追求利润最大化 B．完成资金筹集并有效使用资金获取盈利 C．只追求现金余额最大化 D．只追求员工人数最多化 4．饭店财务管理的基本任务是（ ） A．只负责客房清洁质量检查 B．只负责餐饮菜品设计 C．组织、分配、使用和核算好各项资金 D．只负责员工形象礼仪训练 5．财务部组织机构设置通常应根据（ ） A．客人入住率是否旺季居多 B．门店外立面颜色和招牌大小 C．员工个人兴趣和学历高低 D．饭店规模大小、等级及经营管理需要 6．财务部员工具备中专以上文化程度，了解财经法规、会计、审计等专业知识，属于（ ） A．职业素质 B．业务素质 C．服务礼仪 D．安全素质 二、多项选择题 7．下列属于饭店财务管理原则的有（ ） A．经济核算原则 B．成本效益原则 C．利益协调原则 D．前台优先原则 三、判断题 8．财务部是总经理对整个饭店经营管理工作的参谋与管理职能机构。（ ） 9．饭店财务管理的目标只有利润最大化。（ ） 10．财务部员工职业素质主要体现在责任心、事业心和工作作风。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $