第5练 绿色旅游饭店等级评定、旅游民宿的基本要求与评级 云南省（职教高考）《饭店概论》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《饭店概论》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《饭店概论》（高教版第二版）一课一练的第5练，练习内容为绿色旅游饭店等级评定、旅游民宿的基本要求与评级。 《饭店概论》（高教版第二版） 项目一 认识饭店业 任务三 熟悉饭店的类型和等级 第5练 绿色旅游饭店等级评定、旅游民宿的基本要求与评级 一、单项选择题 1．以可持续发展为理念，坚持清洁生产、维护饭店品质、倡导绿色消费的饭店是（ ）。 A．绿色客房 B．绿色餐饮 C．绿色旅游饭店 D．绿色采购 2．目前国内唯一权威的绿色饭店标准是（ ）。 A．《绿色旅游饭店》（LB／T007—2015） B．《绿色饭店等级评定规定》（SB／T 10356—2002） C．《旅游民宿基本要求与评价》（LB／T 065—2019） D．《旅游饭店星级的划分与评定》（GB／T14308—2010） 3．室内环境满足人体健康要求，设施品质高、智能化程度高的客房称为（ ）。 A．绿色餐饮 B．绿色采购 C．绿色消费 D．绿色客房 4．绿色旅游饭店等级中，金叶级应达到评定细则的分数是（ ）。 A．180分及以上 B．240分及以上 C．300分及以上 D．600分及以上 5．经评定的绿色旅游饭店，由省级旅游星级饭店评定机构复核一次的周期是（ ）。 A．每一年 B．每三年 C．每五年 D．每十年 6．利用当地民居等相关闲置资源，主人参与接待的小型住宿设施是（ ）。 A．旅游民宿 B．绿色客房 C．经济型饭店 D．汽车旅馆 二、多项选择题 7．旅游民宿基本要求主要包括（ ）。 A．规范经营 B．统一采购 C．安全卫生 D．生态环保 三、判断题 8．全国范围内，正式开业一年以上并满足相关要求的饭店具有参加绿色旅游饭店评定的资格。（ ） 9．旅游民宿等级由低到高分为金宿、银宿两个等级。（ ） 10．评定合格的旅游民宿可使用星级标志，有效期为3年。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《饭店概论》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《饭店概论》（高教版第二版）一课一练的第5练，练习内容为绿色旅游饭店等级评定、旅游民宿的基本要求与评级。 《饭店概论》（高教版第二版） 项目一 认识饭店业 任务三 熟悉饭店的类型和等级 第5练 绿色旅游饭店等级评定、旅游民宿的基本要求与评级 一、单项选择题 1．以可持续发展为理念，坚持清洁生产、维护饭店品质、倡导绿色消费的饭店是（ ）。 A．绿色客房 B．绿色餐饮 C．绿色旅游饭店 D．绿色采购 【答案】C 【详解】题干概括了可持续发展、清洁生产、合理使用资源和保护生态环境，指向绿色旅游饭店，其他选项只是其中局部内容。 2．目前国内唯一权威的绿色饭店标准是（ ）。 A．《绿色旅游饭店》（LB／T007—2015） B．《绿色饭店等级评定规定》（SB／T 10356—2002） C．《旅游民宿基本要求与评价》（LB／T 065—2019） D．《旅游饭店星级的划分与评定》（GB／T14308—2010） 【答案】A 【详解】绿色旅游饭店标准要看名称、编号和年份。LB／T007—2015是现行绿色饭店标准，民宿和星级评定标准不能替代。 3．室内环境满足人体健康要求，设施品质高、智能化程度高的客房称为（ ）。 A．绿色餐饮 B．绿色采购 C．绿色消费 D．绿色客房 【答案】D 【详解】题干围绕客房空间、人体健康、设施品质和能源资源利用率展开，落点是绿色客房。绿色餐饮关注食品和用餐环境。 4．绿色旅游饭店等级中，金叶级应达到评定细则的分数是（ ）。 A．180分及以上 B．240分及以上 C．300分及以上 D．600分及以上 【答案】B 【详解】金叶级与银叶级容易混淆。金叶级要求240分及以上，银叶级要求180分及以上，分值越高代表等级要求越高。 5．经评定的绿色旅游饭店，由省级旅游星级饭店评定机构复核一次的周期是（ ）。 A．每一年 B．每三年 C．每五年 D．每十年 【答案】C 【详解】绿色旅游饭店标志有效期为五年，并由省级旅游星级饭店评定机构每五年复核一次，易与民宿三年有效期混淆。 6．利用当地民居等相关闲置资源，主人参与接待的小型住宿设施是（ ）。 A．旅游民宿 B．绿色客房 C．经济型饭店 D．汽车旅馆 【答案】A 【详解】旅游民宿强调当地民居闲置资源、客房不超过4层、建筑面积不超过800平方米、主人参与接待，不能等同于普通饭店。 二、多项选择题 7．旅游民宿基本要求主要包括（ ）。 A．规范经营 B．统一采购 C．安全卫生 D．生态环保 【答案】ACD 【详解】规范经营、安全卫生、生态环保和其他是旅游民宿基本要求的主要方面。统一采购属于经营管理做法，不能替代民宿基本要求。 三、判断题 8．全国范围内，正式开业一年以上并满足相关要求的饭店具有参加绿色旅游饭店评定的资格。（ ） 【答案】√ 【详解】参评资格的关键是“正式开业一年以上”和满足附录要求。只开业未满一年或基础条件不达标，都不能直接参评。 9．旅游民宿等级由低到高分为金宿、银宿两个等级。（ ） 【答案】× 【详解】错误在“金宿、银宿两个等级”。新标准将旅游民宿等级改为三星级、四星级、五星级三个级别，由低到高排列。 10．评定合格的旅游民宿可使用星级标志，有效期为3年。（ ） 【答案】√ 【详解】旅游民宿星级标志有效期是3年，期满后应复核；绿色旅游饭店标志有效期为5年，两类标准要区分。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $