第4练 饭店的类型、饭店的等级 云南省（职教高考）《饭店概论》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《饭店概论》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《饭店概论》（高教版第二版）一课一练的第4练，练习内容为饭店的类型、饭店的等级。 《饭店概论》（高教版第二版） 项目一 认识饭店业 任务三 熟悉饭店的类型和等级 第4练 饭店的类型、饭店的等级 一、单项选择题 1．以接待商务旅行者为主，多位于城市中心地区或商业区的饭店是（ ）。 A．商务型饭店 B．度假型饭店 C．长住型饭店 D．会议型饭店 【答案】A 【详解】题干抓住城市中心或商业区、商务设施和通信系统等线索。度假型重康乐，长住型重协议居住，会议型重会场设备。 2．客人一般与饭店签订协议或合同，客房多采用家庭式布局的饭店是（ ）。 A．汽车旅馆 B．长住型饭店 C．经济型饭店 D．会议型饭店 【答案】B 【详解】协议或合同、居住时间和服务项目、家庭式套房与厨房设备，是长住型饭店的典型识别点，不能误判为汽车旅馆。 3．大多位于欧美国家公路干线旁，建有较大规模停车场并多采用自助服务的是（ ）。 A．商务型饭店 B．度假型饭店 C．经济型饭店 D．汽车旅馆 【答案】D 【详解】公路干线、自备汽车、停车场、价格便宜和自助服务共同指向汽车旅馆。经济型饭店强调功能简化、性价比高。 4．饭店客房价格仅包括房租，不包含食品、饮料等其他费用的计价方式是（ ）。 A．美式计价 B．修正美式计价 C．欧式计价 D．百慕大计价 【答案】C 【详解】只含房租是欧式计价的核心判断点。美式含一日三餐，修正美式含早餐和正餐之一，百慕大含美式早餐。 5．将饭店划分为国有饭店、集体饭店、私营饭店等类型，依据的是（ ）。 A．饭店规格 B．所有制形式 C．客源市场特点 D．计价方式 【答案】B 【详解】国有、集体、私营、联营、股份制、外商投资、港澳台投资都体现所有制形式差异，不是规模或计价分类。 6．星级评定中，四星级饭店设施设备项目规定的最低得分线是（ ）。 A．320分 B．220分 C．420分 D．600分 【答案】A 【详解】设施设备总分为600分，三星级、四星级、五星级最低线依次为220分、320分、420分，易错在相邻星级混淆。 二、多项选择题 7．国际上采用的饭店等级制度与表示方法包括（ ）。 A．星级表示法 B．字母表示法 C．房态表示法 D．数字表示法 【答案】ABD 【详解】星级、字母、数字和文字都可表示饭店等级。房态用于说明客房使用情况，不属于国际饭店等级制度的表示方法。 三、判断题 8．经济型饭店也称为有限服务型饭店，起始于美国。（ ） 【答案】√ 【详解】经济型饭店的识别重点是有限服务，服务功能集中在住宿上，并强调性价比和节约成本；“起始于美国”判断正确。 9．大型饭店一般拥有300～600间客房，设施和服务项目较齐全。（ ） 【答案】× 【详解】错误在“大型饭店”和“300～600间”。300～600间对应中型饭店，大型饭店一般拥有600间以上客房。 10．旅游饭店星级标志由长城和五角星图案构成。（ ） 【答案】√ 【详解】星级标志的构成是长城和五角星图案；五角星数量对应星级，五颗白金五角星表示白金五星级，判断正确。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《饭店概论》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《饭店概论》（高教版第二版）一课一练的第4练，练习内容为饭店的类型、饭店的等级。 《饭店概论》（高教版第二版） 项目一 认识饭店业 任务三 熟悉饭店的类型和等级 第4练 饭店的类型、饭店的等级 一、单项选择题 1．以接待商务旅行者为主，多位于城市中心地区或商业区的饭店是（ ）。 A．商务型饭店 B．度假型饭店 C．长住型饭店 D．会议型饭店 2．客人一般与饭店签订协议或合同，客房多采用家庭式布局的饭店是（ ）。 A．汽车旅馆 B．长住型饭店 C．经济型饭店 D．会议型饭店 3．大多位于欧美国家公路干线旁，建有较大规模停车场并多采用自助服务的是（ ）。 A．商务型饭店 B．度假型饭店 C．经济型饭店 D．汽车旅馆 4．饭店客房价格仅包括房租，不包含食品、饮料等其他费用的计价方式是（ ）。 A．美式计价 B．修正美式计价 C．欧式计价 D．百慕大计价 5．将饭店划分为国有饭店、集体饭店、私营饭店等类型，依据的是（ ）。 A．饭店规格 B．所有制形式 C．客源市场特点 D．计价方式 6．星级评定中，四星级饭店设施设备项目规定的最低得分线是（ ）。 A．320分 B．220分 C．420分 D．600分 二、多项选择题 7．国际上采用的饭店等级制度与表示方法包括（ ）。 A．星级表示法 B．字母表示法 C．房态表示法 D．数字表示法 三、判断题 8．经济型饭店也称为有限服务型饭店，起始于美国。（ ） 9．大型饭店一般拥有300～600间客房，设施和服务项目较齐全。（ ） 10．旅游饭店星级标志由长城和五角星图案构成。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $