第1练 前厅大堂的构成、前厅大堂的氛围 四川省（高职单招）《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第1练，练习内容为前厅大堂的构成、前厅大堂的氛围。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目一 前厅印象 任务一 走进大堂 第1练 前厅大堂的构成、前厅大堂的氛围 一、单项选择题 1．饭店大门口铺设两块不同功能的地垫，靠近车道的地垫主要用于（ ） A．去尘 B．刮沙 C．吸水 D．防滑 2．为安全起见，饭店的正门在午夜应（ ） A．全部打开 B．全部关闭 C．只留正门 D．关闭只留边门 3．大堂公共活动区域的面积通常与饭店客房间数成一定比例，标准为（ ） A．0.6～1.2平方米／间客房 B．0.8～1.5平方米／间客房 C．1.0～1.5平方米／间客房 D．1.2～1.8平方米／间客房 4．根据前厅大堂氛围的标准，大堂温度一般维持在（ ） A．18～20℃ B．20～22℃ C．22～24℃ D．24～26℃ 二、判断题 5．前厅大堂的湿度一般控制在40％～60％（ ） 6．前厅大堂主要活动区域的地面、墙面、吊灯等应以冷色调为主，以营造轻松氛围（ ） 三、综合题 王卉第一天到金都饭店实习，前厅部经理带领实习生参观饭店大堂。王卉注意到饭店大门口铺设了两块不同功能的地垫，进入大堂后发现总台位于一楼正对大堂入口处的位置，大堂吧（咖啡厅）里客人正在休息聊天，洗手间指示标志为中英文双语标注。整个大堂光线充足，温度舒适，空气中弥漫着宜人的香味。 7．饭店总台一般位于一楼大堂，从便于观察和服务的角度，最佳位置是（ ） A．靠近电梯口 B．靠近洗手间 C．正对大堂入口处 D．靠近大堂吧 8．大堂吧（咖啡厅）的主要功能是（ ） A．为客人办理入住登记 B．供客人休息、聊天 C．为客人提供打印、复印服务 D．为客人提供外币兑换服务 9．高星级饭店为保持大堂特殊香味，通常采用的方式是（ ） A．自然通风散味 B．饭店香味传递系统 C．定期摆放鲜花 D．喷洒空气清新剂 10．下列选项中，不属于大堂洗手间应配备用品的是（ ） A．干手器 B．擦鞋机 C．账单架 D．感压式水龙头 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第1练，练习内容为前厅大堂的构成、前厅大堂的氛围。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目一 前厅印象 任务一 走进大堂 第1练 前厅大堂的构成、前厅大堂的氛围 一、单项选择题 1．饭店大门口铺设两块不同功能的地垫，靠近车道的地垫主要用于（ ） A．去尘 B．刮沙 C．吸水 D．防滑 【答案】B 【详解】饭店大门口铺设两块地垫：靠近车道的用于刮沙，靠近大门的用于去尘、吸水。A项“去尘”和C项“吸水”是靠近大门地垫的功能；D项“防滑”不是地垫的功能描述。 2．为安全起见，饭店的正门在午夜应（ ） A．全部打开 B．全部关闭 C．只留正门 D．关闭只留边门 【答案】D 【详解】为安全起见，饭店的正门在午夜应关闭只留边门。A项不符合午夜安全管理要求；B项会导致没有通道供客人进出；C项与安全操作方向相反。 3．大堂公共活动区域的面积通常与饭店客房间数成一定比例，标准为（ ） A．0.6～1.2平方米／间客房 B．0.8～1.5平方米／间客房 C．1.0～1.5平方米／间客房 D．1.2～1.8平方米／间客房 【答案】A 【详解】大堂公共活动区域面积通常为0.6～1.2平方米／间客房，或控制在250～400平方米。B、C、D项数值均为偏差干扰，远离标准区间。 4．根据前厅大堂氛围的标准，大堂温度一般维持在（ ） A．18～20℃ B．20～22℃ C．22～24℃ D．24～26℃ 【答案】C 【详解】前厅大堂温度一般维持在22～24℃。A、B项温度偏低，会让客人感到寒冷不适；D项温度偏高，容易使人闷热不适。 二、判断题 5．前厅大堂的湿度一般控制在40％～60％（ ） 【答案】√ 【详解】此表述正确。前厅大堂的温度一般维持在22～24℃，湿度控制在40％～60％。 6．前厅大堂主要活动区域的地面、墙面、吊灯等应以冷色调为主，以营造轻松氛围（ ） 【答案】× 【详解】此表述错误。前厅大堂主要活动区域的地面、墙面、吊灯等应以暖色调为主，可搭配中心艺术品；客人休息区域的色彩应略冷些，以创造出前厅特有的轻松氛围。 三、综合题 王卉第一天到金都饭店实习，前厅部经理带领实习生参观饭店大堂。王卉注意到饭店大门口铺设了两块不同功能的地垫，进入大堂后发现总台位于一楼正对大堂入口处的位置，大堂吧（咖啡厅）里客人正在休息聊天，洗手间指示标志为中英文双语标注。整个大堂光线充足，温度舒适，空气中弥漫着宜人的香味。 7．饭店总台一般位于一楼大堂，从便于观察和服务的角度，最佳位置是（ ） A．靠近电梯口 B．靠近洗手间 C．正对大堂入口处 D．靠近大堂吧 【答案】C 【详解】总台最好能正对大堂入口处，便于总台员工观察整个前厅、出入口及客人车辆到达情况。A、B、D项均非总台选址的优先考虑因素。 8．大堂吧（咖啡厅）的主要功能是（ ） A．为客人办理入住登记 B．供客人休息、聊天 C．为客人提供打印、复印服务 D．为客人提供外币兑换服务 【答案】B 【详解】大堂吧（咖啡厅）是供客人休息、聊天的地方。A项是总台的功能；C项是商务中心的功能；D项是总台提供的服务之一。 9．高星级饭店为保持大堂特殊香味，通常采用的方式是（ ） A．自然通风散味 B．饭店香味传递系统 C．定期摆放鲜花 D．喷洒空气清新剂 【答案】B 【详解】高星级饭店一般采用饭店香味传递系统、饭店香氛扩散系统或饭店中央空调加香机等方式保持大堂特殊香味。A、C、D项均非高星级饭店保持大堂香味的主要方式。 10．下列选项中，不属于大堂洗手间应配备用品的是（ ） A．干手器 B．擦鞋机 C．账单架 D．感压式水龙头 【答案】C 【详解】账单架是前厅主要设备之一，用于总台收银处存放住客账单夹，不属于洗手间配置。洗手间应配备手纸、面巾纸、小毛巾、香皂、干手器、擦鞋机、感压式水龙头等用品。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $