第2练 大堂总台的设计、前厅的主要设备 四川省（高职单招）《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第2练，练习内容为大堂总台的设计、前厅的主要设备、知识链接。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目一 前厅印象 任务一 走进大堂 第2练 大堂总台的设计、前厅的主要设备、知识链接 一、单项选择题 1．饭店总台柜台的理想高度为（ ） A．85～100厘米 B．100～115厘米 C．110～125厘米 D．125～140厘米 2．总台柜台内侧工作台的台面高度和宽度分别为（ ） A．85厘米、30厘米 B．85厘米、40厘米 C．95厘米、30厘米 D．95厘米、40厘米 3．前厅贵重物品保险箱的小箱数量，一般是饭店客房总数的（ ） A．10％～15％ B．15％～20％ C．20％～25％ D．25％～30％ 4．前厅部用于为客人制作房卡的设备是（ ） A．人脸识别系统 B．触摸式计算机显示屏 C．贵重物品保险箱 D．钥匙机 二、判断题 5．根据《旅游饭店星级的划分及评定》GB／T14308—2010，五星级饭店应设门卫应接员，需24小时迎送客人（ ） 6．前厅部对客服务的运作效率，在很大程度上依赖于所配备的设备状况（ ） 三、综合题 金都饭店是一家五星级饭店，为提升前厅服务品质，对总台和主要设备进行了全面升级。总台采用“L”形设计，柜台高度为118厘米，内侧工作台高85厘米、宽30厘米。饭店配备了OPERA计算机管理系统、钥匙机、贵重物品保险箱（小箱数量为客房总数的18%）、自助入住设备、人脸识别系统以及行李车等设备。近日，饭店迎来星级复核评定。 7．金都饭店总台采用“L”形设计，这体现了总台形状设计的什么原则（ ） A．全部采用直线形 B．曲直相结合 C．全部采用曲线形 D．全开放无柜台设计 8．金都饭店贵重物品保险箱小箱数量为客房总数的18％，该比例（ ） A．符合标准 B．低于标准 C．高于标准 D．标准中未作规定 9．根据《旅游饭店星级的划分及评定》对五星级饭店的要求，门卫应接员迎送客人的时长应为（ ） A．24小时 B．20小时 C．18小时 D．16小时 10．根据五星级饭店标准，饭店应有管理人员在岗值班的时长是（ ） A．24小时 B．20小时 C．18小时 D．16小时 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第2练，练习内容为大堂总台的设计、前厅的主要设备、知识链接。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目一 前厅印象 任务一 走进大堂 第2练 大堂总台的设计、前厅的主要设备、知识链接 一、单项选择题 1．饭店总台柜台的理想高度为（ ） A．85～100厘米 B．100～115厘米 C．110～125厘米 D．125～140厘米 【答案】C 【详解】总台柜台的理想高度为110～125厘米，应以方便客人入住登记和总台人员的接待服务工作为原则。A项为内工作台高度区间；B项偏低；D项偏高。 2．总台柜台内侧工作台的台面高度和宽度分别为（ ） A．85厘米、30厘米 B．85厘米、40厘米 C．95厘米、30厘米 D．95厘米、40厘米 【答案】A 【详解】总台柜台内侧工作台供总台人员使用，其台面高度为85厘米，宽度为30厘米。B、C、D项均有数值偏差。 3．前厅贵重物品保险箱的小箱数量，一般是饭店客房总数的（ ） A．10％～15％ B．15％～20％ C．20％～25％ D．25％～30％ 【答案】B 【详解】贵重物品保险箱小箱的数量一般是饭店客房总数的15％～20％。A、C、D项比例均与标准区间不符。 4．前厅部用于为客人制作房卡的设备是（ ） A．人脸识别系统 B．触摸式计算机显示屏 C．贵重物品保险箱 D．钥匙机 【答案】D 【详解】钥匙机（也称制卡机）用于为客人制作房卡。A项用于入住实名认证；B项用于供客人查阅饭店信息；C项用于客人存放贵重物品。 二、判断题 5．根据《旅游饭店星级的划分及评定》GB／T14308—2010，五星级饭店应设门卫应接员，需24小时迎送客人（ ） 【答案】× 【详解】此表述错误。根据标准，五星级饭店设门卫应接员，须18小时迎送客人，而非24小时。需24小时提供服务的是总台接待、行李服务、管理人员在岗值班等。 6．前厅部对客服务的运作效率，在很大程度上依赖于所配备的设备状况（ ） 【答案】√ 【详解】此表述正确。随着科技的发展，饭店设备越来越现代化，前厅部对客服务的运作效率在很大程度上依赖于所配备的设备状况。 三、综合题 金都饭店是一家五星级饭店，为提升前厅服务品质，对总台和主要设备进行了全面升级。总台采用“L”形设计，柜台高度为118厘米，内侧工作台高85厘米、宽30厘米。饭店配备了OPERA计算机管理系统、钥匙机、贵重物品保险箱（小箱数量为客房总数的18%）、自助入住设备、人脸识别系统以及行李车等设备。近日，饭店迎来星级复核评定。 7．金都饭店总台采用“L”形设计，这体现了总台形状设计的什么原则（ ） A．全部采用直线形 B．曲直相结合 C．全部采用曲线形 D．全开放无柜台设计 【答案】B 【详解】总台形状采取曲直相结合的办法，有直线形、半圆形、“L”形、“S”形等。“L”形属于曲直结合的设计。A、C项过于绝对；D项非本处描述的设计方式。 8．金都饭店贵重物品保险箱小箱数量为客房总数的18％，该比例（ ） A．符合标准 B．低于标准 C．高于标准 D．标准中未作规定 【答案】A 【详解】贵重物品保险箱小箱的数量一般是饭店客房总数的15％～20％，18％在此标准范围内，故符合标准。B、C项判断错误。 9．根据《旅游饭店星级的划分及评定》对五星级饭店的要求，门卫应接员迎送客人的时长应为（ ） A．24小时 B．20小时 C．18小时 D．16小时 【答案】C 【详解】根据标准，五星级饭店设门卫应接员，应18小时迎送客人。A项为总台接待、行李服务、管理人员在岗值班的时长要求。 10．根据五星级饭店标准，饭店应有管理人员在岗值班的时长是（ ） A．24小时 B．20小时 C．18小时 D．16小时 【答案】A 【详解】根据标准，五星级饭店应有管理人员24小时在岗值班。C项为门卫应接员和大堂经理服务的时长要求。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $