第41练 前厅报表制作 四川省（高职单招）《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第41练，练习内容为前厅报表制作。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目八 信息沟通 任务二 前厅报表制作 第41练 前厅报表制作 一、单项选择题 1．“当日取消预订表”一式几联，分送预订处、接待处和前厅部经理（ ） A．一联 B．二联 C．三联 D．四联 【答案】C 【详解】“当日取消预订表”一式三联，分送预订处、接待处和前厅部经理。 2．“未到客人”是指预订但没有正式取消预订，而在预订入住日（ ） A．未能抵店的客人 B．已抵店的客人 C．提前离店的客人 D．延期离店的客人 【答案】A 【详解】“未到客人”指预订但没有正式取消预订，而在预订入住日未能抵店的客人。 3．制作“次日离店客人名单”有助于有效控制房态、做好退房结账准备，并且（ ） A．提高客房价格 B．防止客人逃账 C．促进客房销售 D．提高服务质量 【答案】B 【详解】此表有助于有效控制房态，做好退房结账准备工作，防止客人逃账。 4．前厅部的表格一般由谁负责设计（ ） A．预订主管 B．接待员 C．夜审员 D．前厅部经理 【答案】D 【详解】前厅部的表格一般由前厅部经理负责设计。 二、判断题 5．“提前退房表”的目的是统计当日取消预订客人的情况（ ） 【答案】× 【详解】此表述错误。“提前退房表”的目的是及时修订预订控制记录，也可作为确定超额预订的重要参数；“当日取消预订表”才是用于统计当日取消预订客人的情况。 6．已设计好并投入使用的表格，前厅部管理人员每年至少应进行一次审查（ ） 【答案】√ 【详解】此表述正确。对于已设计好并已投入使用的表格，前厅部管理人员每年至少应进行一次审查，广泛征求一线使用者的意见，开展修订工作。 三、综合题 饭店每天都要制作反映饭店经营管理状况的各类报表。作为前厅工作人员，小李需要掌握各类前厅报表的制作。今日，预订处需要统计当日取消预订客人的情况，以便据此修订预订控制记录以及为掌握超额预订比例提供依据。同时，为了做好明日退房结账准备工作，还需制作“次日离店客人名单”。 7．小李统计当日取消预订客人情况应使用（ ） A．当日取消预订表 B．客房销售报告 C．一周客情预测表 D．今日住店VIP报告 【答案】A 【详解】统计当日取消预订客人的情况应使用“当日取消预订表”。 8．“今日住店VIP客人报告”的作用是（ ） A．统计取消预订 B．让有关部门对VIP住店离店做到心中有数，做好迎送工作 C．防止逃账 D．控制房态 【答案】B 【详解】“今日住店VIP客人报告”目的在于让有关部门及管理者对VIP客人住店离店情况做到心中有数，做好迎、送等接待工作。 9．“客房销售报告”是综合反映客房利用、收入及预订情况的报表，其主要指标不包括（ ） A．昨日占用客房数 B．今日抵店人数 C．客房取消及更改预订房数 D．员工人数 【答案】D 【详解】“客房销售报告”主要指标包括昨日占用客房数、今日抵店人数、今日离店人数、取消及更改预订房数等，不包括员工人数。 10．设计表格时应考虑的因素不包括（ ） A．明确目的 B．确定内容 C．确定分发对象 D．显示员工工资 【答案】D 【详解】设计应考虑明确目的、确定内容、确定分发对象、选择印刷方式等，不包括显示员工工资。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第41练，练习内容为前厅报表制作。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目八 信息沟通 任务二 前厅报表制作 第41练 前厅报表制作 一、单项选择题 1．“当日取消预订表”一式几联，分送预订处、接待处和前厅部经理（ ） A．一联 B．二联 C．三联 D．四联 2．“未到客人”是指预订但没有正式取消预订，而在预订入住日（ ） A．未能抵店的客人 B．已抵店的客人 C．提前离店的客人 D．延期离店的客人 3．制作“次日离店客人名单”有助于有效控制房态、做好退房结账准备，并且（ ） A．提高客房价格 B．防止客人逃账 C．促进客房销售 D．提高服务质量 4．前厅部的表格一般由谁负责设计（ ） A．预订主管 B．接待员 C．夜审员 D．前厅部经理 二、判断题 5．“提前退房表”的目的是统计当日取消预订客人的情况（ ） 6．已设计好并投入使用的表格，前厅部管理人员每年至少应进行一次审查（ ） 三、综合题 饭店每天都要制作反映饭店经营管理状况的各类报表。作为前厅工作人员，小李需要掌握各类前厅报表的制作。今日，预订处需要统计当日取消预订客人的情况，以便据此修订预订控制记录以及为掌握超额预订比例提供依据。同时，为了做好明日退房结账准备工作，还需制作“次日离店客人名单”。 7．小李统计当日取消预订客人情况应使用（ ） A．当日取消预订表 B．客房销售报告 C．一周客情预测表 D．今日住店VIP报告 8．“今日住店VIP客人报告”的作用是（ ） A．统计取消预订 B．让有关部门对VIP住店离店做到心中有数，做好迎送工作 C．防止逃账 D．控制房态 9．“客房销售报告”是综合反映客房利用、收入及预订情况的报表，其主要指标不包括（ ） A．昨日占用客房数 B．今日抵店人数 C．客房取消及更改预订房数 D．员工人数 10．设计表格时应考虑的因素不包括（ ） A．明确目的 B．确定内容 C．确定分发对象 D．显示员工工资 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $