第3练 前厅部的主要工作任务 四川省（高职单招）《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第3练，练习内容为前厅部的主要工作任务。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目一 前厅印象 任务二 认识前厅岗位 第3练 前厅部的主要工作任务 一、单项选择题 1．前厅部的首要功能是（ ） A．提供信息 B．协调对客服务 C．推销客房 D．建立宾客档案 2．客房的营业收入一般占饭店全部营业收入的（ ） A．30％～50％ B．40％～60％ C．50％～70％ D．60％～80％ 3．前厅部作为饭店经营活动的主要信息源，下列信息中属于饭店内部管理信息的是（ ） A．旅游业发展状况 B．宾客的消费需求与心理 C．人均消费水平 D．客房出租率 4．前厅部显示的客房状况通常分为（ ） A．长期和短期两类 B．已售和未售两类 C．在住和待清洁两类 D．预订和现住两类 二、判断题 5．绝大多数饭店向登记入住的宾客提供一次性结账服务（ ） 6．宾客档案中不包括客人的投诉情况（ ） 三、综合题 王卉在前厅部实习期间被分配到总台接待处轮岗。主管向她介绍前厅部的主要工作：推销客房是前厅部的首要功能，客房收入通常占饭店全部营业收入的40%～60%。前厅部还需收集饭店经营的外部市场信息和内部管理信息，并通过计算机显示客房的长期和短期状况。为方便宾客消费，饭店向登记入住的宾客提供一次性结账服务，前厅部须为每间客房分别建立客账。此外，前厅部还负责建立宾客档案，记录客人的消费偏好、生日、投诉情况等资料，以便提供个性化服务。 7．前厅部建立宾客档案的主要目的是（ ） A．统计每日客流量 B．编制营业日报表 C．核对客房出租率 D．为宾客提供个性化服务 8．饭店向登记入住的宾客提供的结账方式是（ ） A．一次性结账服务 B．按日分别结账 C．预付全款后入住 D．离店时仅结清房费 9．当宾客向前厅部投诉客房内没有热水供应时，前厅部员工正确的做法是（ ） A．建议宾客自行联系工程部 B．记入宾客档案，次日处理 C．立刻与工程部联系安排检修 D．建议宾客更换房间入住 10．下列选项中，不属于饭店经营外部市场信息的是（ ） A．旅游业发展状况 B．宾客投诉情况 C．人均消费水平 D．国内外最新经济信息 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第3练，练习内容为前厅部的主要工作任务。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目一 前厅印象 任务二 认识前厅岗位 第3练 前厅部的主要工作任务 一、单项选择题 1．前厅部的首要功能是（ ） A．提供信息 B．协调对客服务 C．推销客房 D．建立宾客档案 【答案】C 【详解】前厅部的首要功能是推销客房，客房是饭店销售的主要产品。A、B、D项均为前厅部的工作任务，但并非首要功能。 2．客房的营业收入一般占饭店全部营业收入的（ ） A．30％～50％ B．40％～60％ C．50％～70％ D．60％～80％ 【答案】B 【详解】客房的营业收入一般要占饭店全部营业收入的40％～60％。A、C、D项数值均与标准比例不符。 3．前厅部作为饭店经营活动的主要信息源，下列信息中属于饭店内部管理信息的是（ ） A．旅游业发展状况 B．宾客的消费需求与心理 C．人均消费水平 D．客房出租率 【答案】D 【详解】前厅部信息分外部市场信息和内部管理信息两类。客房出租率属于内部管理信息；A、B、C项均属于外部市场信息。 4．前厅部显示的客房状况通常分为（ ） A．长期和短期两类 B．已售和未售两类 C．在住和待清洁两类 D．预订和现住两类 【答案】A 【详解】前厅部显示的客房状况通常分为长期和短期两类，长期状况即预订状况，短期状况即瞬时状况。B、C、D项均为非标准的客房状况分类方式。 二、判断题 5．绝大多数饭店向登记入住的宾客提供一次性结账服务（ ） 【答案】√ 【详解】此表述正确。为方便宾客、促进消费，绝大多数饭店向登记入住的宾客提供一次性结账服务。 6．宾客档案中不包括客人的投诉情况（ ） 【答案】× 【详解】此表述错误。宾客档案是以宾客姓名的字母顺序排列的有关宾客的主要资料，包括客人的年消费额、生日、生活习惯、消费偏好、每次住店期间的特殊要求、投诉情况等。 三、综合题 王卉在前厅部实习期间被分配到总台接待处轮岗。主管向她介绍前厅部的主要工作：推销客房是前厅部的首要功能，客房收入通常占饭店全部营业收入的40%～60%。前厅部还需收集饭店经营的外部市场信息和内部管理信息，并通过计算机显示客房的长期和短期状况。为方便宾客消费，饭店向登记入住的宾客提供一次性结账服务，前厅部须为每间客房分别建立客账。此外，前厅部还负责建立宾客档案，记录客人的消费偏好、生日、投诉情况等资料，以便提供个性化服务。 7．前厅部建立宾客档案的主要目的是（ ） A．统计每日客流量 B．编制营业日报表 C．核对客房出租率 D．为宾客提供个性化服务 【答案】D 【详解】宾客档案记录了客人的消费偏好、生日、特殊要求等信息，是饭店向宾客提供周到、个性化服务的依据。A、B、C项并非建立宾客档案的主要目的。 8．饭店向登记入住的宾客提供的结账方式是（ ） A．一次性结账服务 B．按日分别结账 C．预付全款后入住 D．离店时仅结清房费 【答案】A 【详解】为方便宾客、促进消费，绝大多数饭店向登记入住的宾客提供一次性结账服务。B、C、D项均非标准结账方式。 9．当宾客向前厅部投诉客房内没有热水供应时，前厅部员工正确的做法是（ ） A．建议宾客自行联系工程部 B．记入宾客档案，次日处理 C．立刻与工程部联系安排检修 D．建议宾客更换房间入住 【答案】C 【详解】前厅部作为饭店业务活动的中心，当宾客投诉时，前厅部员工必须立刻与相关部门协调，安排检修，减少宾客的不便。A、B项缺乏主动性；D项未解决根本问题。 10．下列选项中，不属于饭店经营外部市场信息的是（ ） A．旅游业发展状况 B．宾客投诉情况 C．人均消费水平 D．国内外最新经济信息 【答案】B 【详解】宾客投诉情况属于饭店内部管理信息，而A、C、D项均属于外部市场信息范畴。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $