第5练 做一名优秀的前厅服务员 四川省（高职单招）《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第5练，练习内容为做一名优秀的前厅服务员。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目一 前厅印象 任务三 做一名优秀的前厅服务员 第5练 做一名优秀的前厅服务员 一、单项选择题 1．前厅部员工称呼客人时应恰当使用称谓，以下称呼不恰当的是（ ） A．先生 B．太太 C．女士 D．师傅 【答案】D 【详解】前厅部员工称呼客人时应恰当使用称谓，最好能用“先生”“太太”“女士”等词语称呼客人。D项“师傅”不是前厅服务中恰当的称谓用语。 2．客人抵达时要热情主动地问候客人，并遵循的原则是（ ） A．先男宾后女宾 B．先女宾后男宾 C．先年长后年轻 D．先团队后散客 【答案】B 【详解】客人抵达时要热情主动地问候客人，并遵循先女宾后男宾的原则。A项与正确原则相反；C、D项非接待礼节的标准原则。 3．前厅部员工与客人交流时，应保持的礼貌距离为（ ） A．0.15～0.46米 B．0.8～1米 C．1.2～3.6米 D．3.6米之外 【答案】B 【详解】前厅部员工与客人交流时，应注意与客人保持礼貌的距离（0.8～1米）。A项为亲密区；C项为交往区；D项为公众区。 4．一名前厅部接待员应在多长时间内为客人办理完入住手续（ ） A．2分钟 B．3分钟 C．5分钟 D．10分钟 【答案】B 【详解】一名接待员应在3分钟内为客人办理完入住手续。A、C、D项时间均与教材表述不符。 二、判断题 5．话务员转接电话遇有占线或无人接听时，应及时向客人解释，请客人等候，时间每次不超过45秒（ ） 【答案】√ 【详解】此表述正确。话务员转接电话时，遇有占线或无人接听，应及时向客人解释，请客人等候，时间每次不超过45秒。 6．前厅部邮件分送不超过30分钟（ ） 【答案】√ 【详解】此表述正确。前厅部员工在服务过程中应讲究时效，邮件分送不超过30分钟。 三、综合题 王卉今天开始正式上岗，上岗前她认真检查自己的仪容仪表，确保符合饭店规定。她穿着饭店制服，服装熨烫平整、纽扣齐全，服务工号牌端正地佩戴在左胸处。她还特意检查了发型、面容和手部，确保符合要求。突然，一位客人将车停在了饭店不允许停车的地方，王卉需要礼貌地劝客人将车开走。 7．王卉的服务工号牌应佩戴在（ ） A．右胸处 B．左胸处 C．领口处 D．腰带处 【答案】B 【详解】服务工号牌应端正地佩戴在左胸处。A、C、D项位置均不符合仪容仪表规范。 8．前厅部男员工着装要求中，应穿的袜子颜色为（ ） A．白色 B．黑色 C．肉色 D．灰色 【答案】B 【详解】男员工应穿黑色袜子。女员工则穿肉色丝袜。A、C、D项均与规定不符。 9．前厅部女员工面容要求中正确的是（ ） A．可浓妆艳抹 B．不化妆 C．化淡妆 D．仅涂口红 【答案】C 【详解】女员工应化淡妆，不可浓妆艳抹。A项与规定相反；B、D项不够全面。 10．前厅部员工应掌握的外语中，必备语言为（ ） A．日语 B．韩语 C．英语 D．法语 【答案】C 【详解】除普通话外，前厅部员工必须会说一两门外语，英语为必备语言。A、B、D项不是必备语言。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第5练，练习内容为做一名优秀的前厅服务员。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目一 前厅印象 任务三 做一名优秀的前厅服务员 第5练 做一名优秀的前厅服务员 一、单项选择题 1．前厅部员工称呼客人时应恰当使用称谓，以下称呼不恰当的是（ ） A．先生 B．太太 C．女士 D．师傅 2．客人抵达时要热情主动地问候客人，并遵循的原则是（ ） A．先男宾后女宾 B．先女宾后男宾 C．先年长后年轻 D．先团队后散客 3．前厅部员工与客人交流时，应保持的礼貌距离为（ ） A．0.15～0.46米 B．0.8～1米 C．1.2～3.6米 D．3.6米之外 4．一名前厅部接待员应在多长时间内为客人办理完入住手续（ ） A．2分钟 B．3分钟 C．5分钟 D．10分钟 二、判断题 5．话务员转接电话遇有占线或无人接听时，应及时向客人解释，请客人等候，时间每次不超过45秒（ ） 6．前厅部邮件分送不超过30分钟（ ） 三、综合题 王卉今天开始正式上岗，上岗前她认真检查自己的仪容仪表，确保符合饭店规定。她穿着饭店制服，服装熨烫平整、纽扣齐全，服务工号牌端正地佩戴在左胸处。她还特意检查了发型、面容和手部，确保符合要求。突然，一位客人将车停在了饭店不允许停车的地方，王卉需要礼貌地劝客人将车开走。 7．王卉的服务工号牌应佩戴在（ ） A．右胸处 B．左胸处 C．领口处 D．腰带处 8．前厅部男员工着装要求中，应穿的袜子颜色为（ ） A．白色 B．黑色 C．肉色 D．灰色 9．前厅部女员工面容要求中正确的是（ ） A．可浓妆艳抹 B．不化妆 C．化淡妆 D．仅涂口红 10．前厅部员工应掌握的外语中，必备语言为（ ） A．日语 B．韩语 C．英语 D．法语 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $