第40练 常见宴请形式《礼貌礼节》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《礼貌礼节》(高教版第二版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《礼貌礼节》(高教版)一课一练的第40练，内容涵盖模块四 力求有礼有节——涉外礼宾服务：活动主题三 常见宴请形式 《礼貌礼节》(高教版第二版)第40练 模块四 力求有礼有节——涉外礼宾服务 活动主题三 常见宴请形式 一、单项选择题 1.规格最高的宴会形式是（ ）。 A. 正式宴会 B. 国宴 C. 便宴 D. 家宴 【答案】B 【解析】 国宴是国家元首或政府首脑为国家的庆典，或为欢迎外国国家元首或政府首脑来访而举行的正式宴会，因而规格最高。 2. 冷餐会（自助餐）的举办时间通常是（ ）。 A. 上午 9 时至 11 时 B. 中午 12 时至 14 时，下午 17 时至 19 时左右 C. 下午 15 时至 17 时 D. 晚上 20 时至 22 时 【答案】B 【解析】 冷餐会可在室内或在庭院、花园里举行，举办时间通常在中午 12 时至 14 时，下午 17 时至 19 时左右进行。 3. 酒会（鸡尾酒会）的特点是（ ）。 A. 排固定席位，必须按时到达和退席 B. 形式活泼，便于出席者广泛接触交谈，来去自由 C. 以正餐为主，菜肴丰盛 D. 必须请配偶参加 【答案】B 【解析】 酒会特点是形式活泼，便于出席者广泛接触交谈。招待品以酒水为主，略备小吃。一般不设坐椅，仅设置小桌供宾、主安放酒杯、盘碟。 4. 茶会举行的时间一般在（ ）。 A. 上午 8 时左右 B. 中午 12 时左右 C. 下午 4 时左右（亦有上午 10 时） D. 晚上 8 时左右 【答案】C 【解析】茶会是一种最简便的招待形式，多为社会团体举行纪念和庆祝活动所采用。举行的时间一般在下午 4 时左右（亦有上午 10 时）。茶会通常在客厅内举行，厅内设茶几、坐椅。 5. 工作进餐的特点是（ ）。 A. 必须请配偶参加 B. 纯属工作性质，不请配偶，利用进餐时间边吃边谈 C. 排固定席位，必须按时到达和退席 D. 以正餐为主，菜肴丰盛 【答案】B 【解析】工作进餐是现代国际交往中经常采用的一种非正式宴请形式。利用进餐时间（早、午、晚均可）边吃边谈省时简便。 二、判断题 6.正式宴会与国宴的区别在于正式宴会不挂国旗，不奏国歌，出席规格不同，其余安排大体与国宴相同。（ ） 【答案】√ 【解析】 正式宴会除不挂国旗，不奏国歌以及出席规格不同外，其余安排大体与国宴相同。有时亦安排乐队奏席间乐。宾主均按身份排位就座。许多国家正式宴会十分讲究排场，在请柬上注明对客人服饰的要求（往往从服饰的规定来体现宴会的隆重程度）。对餐具、酒水、菜肴、服务员的装束（仪态）等要求都很严格。正式宴会在规格上仅次于国宴，是国际交往中常用的高规格宴请形式。 7. 家宴是在酒店或宴会厅设宴招待客人的一种宴会形式，由专业厨师烹调，服务员服务。（ ） 【答案】× 【解析】 家宴是在家中设宴招待客人的一种宴会形式。采用这种形式，以示对客人亲切友好。家宴往往由家庭主妇亲自下厨烹调，家人共同招待。家宴的特点是在家中举行，由家庭主妇亲自下厨烹调，家人共同招待，体现了对客人的亲切友好和私人情谊，而不是在酒店或宴会厅由专业厨师和服务员服务，家宴更注重亲情和友情的交流。 三、名词解释题 8.国宴 【答案】 国宴是国家元首或政府首脑为国家的庆典，或为欢迎外国国家元首或政府首脑来访而举行的正式宴会，是规格最高的宴会形式，具有庄重、隆重、礼仪要求严格等特点，是国家层面的最高礼遇。 9.冷餐会（自助餐） 【答案】 冷餐会又称自助餐，是一种灵活简便的宴请形式，属于招待会的一种，菜肴以冷食为主，兼有少量热菜，菜点丰盛，酒水饮料品种繁多，宾主可以自由活动，广泛交际，是一种常见的宴请形式，适用于人数众多的大型活动。 四、简答题 10.简述常见的宴请形式。 【答案】（一）宴会 （二）招待会 （三）茶会 （四）工作进餐 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《礼貌礼节》(高教版第二版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《礼貌礼节》(高教版)一课一练的第40练，内容涵盖模块四 力求有礼有节——涉外礼宾服务：活动主题三 常见宴请形式 《礼貌礼节》(高教版第二版)第40练 模块四 力求有礼有节——涉外礼宾服务 活动主题三 常见宴请形式 一、单项选择题 1.规格最高的宴会形式是（ ）。 A. 正式宴会 B. 国宴 C. 便宴 D. 家宴 2. 冷餐会（自助餐）的举办时间通常是（ ）。 A. 上午 9 时至 11 时 B. 中午 12 时至 14 时，下午 17 时至 19 时左右 C. 下午 15 时至 17 时 D. 晚上 20 时至 22 时 3. 酒会（鸡尾酒会）的特点是（ ）。 A. 排固定席位，必须按时到达和退席 B. 形式活泼，便于出席者广泛接触交谈，来去自由 C. 以正餐为主，菜肴丰盛 D. 必须请配偶参加 4. 茶会举行的时间一般在（ ）。 A. 上午 8 时左右 B. 中午 12 时左右 C. 下午 4 时左右（亦有上午 10 时） D. 晚上 8 时左右 5. 工作进餐的特点是（ ）。 A. 必须请配偶参加 B. 纯属工作性质，不请配偶，利用进餐时间边吃边谈 C. 排固定席位，必须按时到达和退席 D. 以正餐为主，菜肴丰盛 二、判断题 6.正式宴会与国宴的区别在于正式宴会不挂国旗，不奏国歌，出席规格不同，其余安排大体与国宴相同。（ ） 7. 家宴是在酒店或宴会厅设宴招待客人的一种宴会形式，由专业厨师烹调，服务员服务。（ ） 三、名词解释题 8.国宴 9.冷餐会（自助餐） 四、简答题 10.简述常见的宴请形式。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $