第41练 宴请活动组织《礼貌礼节》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《礼貌礼节》(高教版第二版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《礼貌礼节》(高教版)一课一练的第41练，内容涵盖模块四 力求有礼有节——涉外礼宾服务：活动主题三 宴请活动组织 《礼貌礼节》(高教版第二版)第41练 模块四 力求有礼有节——涉外礼宾服务 活动主题三 宴请活动组织 一、单项选择题 1.确定邀请对象和以谁的名义邀请时，主要依据的原则是（ ）。 A. 主人身份高于客人 B. 主、宾双方的身份对等 C. 客人身份高于主人 D. 随意确定 【答案】B 【解析】 在各种交往过程中，在确立了宴请的目的之后，确定邀请对象和以谁的名义邀请十分重要，这时主要的依据是主、宾双方的身份对等的原则。身份低会使对方感到冷淡，不礼貌；身份过高亦无必要。 2. 对信奉基督教的人士，宴请时间不要选（ ）。 A. 星期一 B. 13 号，更不要选 13 号星期五 C. 星期六 D. 星期日 【答案】B 【解析】 注意不要选择对方的重大节假日、有重要活动或有禁忌的日子和时间。例如，对信奉基督教的人士不要选 13 号，更不要选 13 号星期五。伊斯兰教在斋月内白天禁食，宴请宜在日落后举行。这体现了对不同宗教信仰和文化习俗的尊重，是宴请时间选择时必须考虑的重要因素，避免因时间选择不当而引起对方的不快或误解。 3. 宴请中如主、宾要发表讲话，一般安排在（ ）。 A. 宴会开始前 B. 热菜之后甜食之前，先主人致辞，然后主宾讲话 C. 宴会结束后 D. 随时都可以 【答案】B 【解析】 如主、宾要发表讲话，一般安排在热菜之后甜食之前，先主人致辞，然后主宾讲话。也常有一入席，双方即讲话。将讲话安排在热菜之后甜食之前，既能够让客人先品尝菜肴，又能够在甜食之前进行讲话，不影响用餐的节奏，是国际通行的宴会讲话安排，体现了宴会程序的科学性和合理性。 4. 正式宴会的菜单应精美大方，每桌宜放几份（ ）。 A. 一份 B. 两份 C. 每人一份 D. 不需要放菜单 【答案】B 【解析】 原则上不同级别的宴请菜单，是由不同级别的主管部门负责人亲自审定的。正式宴会的菜单应精美大方，每桌宜放两份，规格高时，也可每人一份，供留作纪念。每桌放两份菜单既能够方便客人查看菜肴，又不会过于铺张，规格高时每人一份则体现了对客人的尊重和礼遇，菜单还可以作为纪念品供客人留存。 5. 宴请程序中，主人在什么位置迎候贵宾（ ）。 A. 宴会厅门口 B. 休息厅内 C. 宴会厅内 D. 宾馆大门口 【答案】A 【解析】 主人在宴会厅门口迎候贵宾。隆重的宴请，除主人外，还有其他有关人员在旁排列，组成迎宾线。其位置在客人进门至签到处（亦有在客人进门存衣以后进入休息厅之前）。主人在宴会厅门口迎候贵宾体现了对客人的尊重和热情，是宴请程序中的重要环节，能够给客人留下良好的第一印象。 二、判断题 6.工作进餐一般要发请柬，便宴经约妥后必须发请柬。（ ） 【答案】× 【解析】 各种宴请活动，一般均发请柬，这既是礼貌，亦对客人起提醒、备忘之用。便宴经约妥后，可发亦可不发请柬。工作进餐一般不发请柬。 7. 选用的菜肴与酒水，主要是以主宾的喜庆与禁忌而定，如伊斯兰教徒不饮酒，用清真席；佛教徒只食素；印度教徒不吃牛肉。（ ） 【答案】√ 【解析】 宴请中享用的食品和饮料，是在主办人规定的预算标准内安排的。选用的菜肴与酒水，主要是以主宾的喜庆与禁忌而定。如伊斯兰教徒不饮酒，用清真席；佛教徒只食素；印度教徒不吃牛肉；个别客人因身体原因，不能吃某种食品时，还需特别照顾。 三、名词解释题 8.宴请活动的组织 【答案】 宴请活动的组织是指为确保宴请活动顺利进行而进行的一系列筹备和安排工作，是涉外礼宾服务中的重要环节，直接关系到宴请活动的成败和效果，需要精心策划、周密安排、细致落实，体现了主办方的专业素养和组织能力。 9.请柬 【答案】 请柬是指邀请客人参加宴请活动时发出的书面邀请，是各种宴请活动中常用的邀请方式，既是礼貌，亦对客人起提醒、备忘之用，是宴请活动组织中的重要环节，体现了主办方的礼貌和规范。 四、简答题 10.简述常见的宴请形式。 【答案】 （一）确定宴请的目的、名义、对象、范围与形式 （二）确定宴请时间、地点 （三）发出邀请和请柬格式 （四）审定菜肴酒水与印制菜单 （五）落实讲话稿与翻译人员 （六）确定与落实宴请程序 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《礼貌礼节》(高教版第二版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《礼貌礼节》(高教版)一课一练的第41练，内容涵盖模块四 力求有礼有节——涉外礼宾服务：活动主题三 宴请活动组织 《礼貌礼节》(高教版第二版)第41练 模块四 力求有礼有节——涉外礼宾服务 活动主题三 宴请活动组织 一、单项选择题 1.确定邀请对象和以谁的名义邀请时，主要依据的原则是（ ）。 A. 主人身份高于客人 B. 主、宾双方的身份对等 C. 客人身份高于主人 D. 随意确定 2. 对信奉基督教的人士，宴请时间不要选（ ）。 A. 星期一 B. 13 号，更不要选 13 号星期五 C. 星期六 D. 星期日 3. 宴请中如主、宾要发表讲话，一般安排在（ ）。 A. 宴会开始前 B. 热菜之后甜食之前，先主人致辞，然后主宾讲话 C. 宴会结束后 D. 随时都可以 4. 正式宴会的菜单应精美大方，每桌宜放几份（ ）。 A. 一份 B. 两份 C. 每人一份 D. 不需要放菜单 5. 宴请程序中，主人在什么位置迎候贵宾（ ）。 A. 宴会厅门口 B. 休息厅内 C. 宴会厅内 D. 宾馆大门口 二、判断题 6.工作进餐一般要发请柬，便宴经约妥后必须发请柬。（ ） 7. 选用的菜肴与酒水，主要是以主宾的喜庆与禁忌而定，如伊斯兰教徒不饮酒，用清真席；佛教徒只食素；印度教徒不吃牛肉。（ ） 三、名词解释题 8.宴请活动的组织 9.请柬 四、简答题 10.简述常见的宴请形式。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $