第44练 参加宴请的礼节《礼貌礼节》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《礼貌礼节》(高教版第二版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《礼貌礼节》(高教版)一课一练的第44练，内容涵盖模块四 力求有礼有节——涉外礼宾服务：活动主题三 参加宴请的礼节 《礼貌礼节》(高教版第二版)第44练 模块四 力求有礼有节——涉外礼宾服务 活动主题三 参加宴请的礼节 一、单项选择题 1.出席宴请活动，抵达时间应该（ ）。 A. 越早越好，表示尊重 B. 准时抵达，早到不礼貌，迟到更失礼 C. 可以迟到几分钟 D. 随意时间抵达 2. 进餐时，餐巾应该放在哪里（ ）。 A. 挂在脖子上 B. 展开放在膝上 C. 放在桌子上 D. 放在盘子左边 3. 吃鱼时，正确的做法是（ ）。 A. 可以翻身吃 B. 不可翻身吃，要吃完上层后，用刀、叉把鱼骨剔掉再吃下层 C. 直接用嘴啃 D. 用手拿着吃 4. 致谢信最好在什么时候发出（ ）。 A. 宴会当天 B. 第 2 天 C. 一周后 D. 一个月后 5. 刀叉的使用方法是（ ）。 A. 左手持刀，右手持叉 B. 右手持刀，左手持叉 C. 双手持刀 D. 双手持叉 二、判断题 6. 进餐时，打嗝是最大的禁忌，万一忍不住打了嗝，应立即向周围的人道歉。（ ） 7. 在进餐尚未结束之前，可以抽烟，直到上咖啡，表示用餐结束时，才不能抽烟。（ ） 三、名词解释题 8.参加宴请的礼节 9.祝酒 四、简答题 10.进餐中，应根据不同国家习惯，谨慎行事，不可马虎大意，招待外宾吃中餐时，应注意的内容。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《礼貌礼节》(高教版第二版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《礼貌礼节》(高教版)一课一练的第44练，内容涵盖模块四 力求有礼有节——涉外礼宾服务：活动主题三 参加宴请的礼节 《礼貌礼节》(高教版第二版)第44练 模块四 力求有礼有节——涉外礼宾服务 活动主题三 参加宴请的礼节 一、单项选择题 1.出席宴请活动，抵达时间应该（ ）。 A. 越早越好，表示尊重 B. 准时抵达，早到不礼貌，迟到更失礼 C. 可以迟到几分钟 D. 随意时间抵达 【答案】B 【解析】 出席宴请活动，要准时抵达，早到不礼貌，迟到更失礼。抵达宴请地点，先到衣帽间脱下大衣和帽子，然后前往主人迎宾处，主动向主人或其代表问好。准时抵达是参加宴请的基本礼节，体现了对主人的尊重和对活动的重视，过早或过晚抵达都会给主人带来不便，影响宴会的正常进行。 2. 进餐时，餐巾应该放在哪里（ ）。 A. 挂在脖子上 B. 展开放在膝上 C. 放在桌子上 D. 放在盘子左边 【答案】B 【解析】 进餐前，勿用餐巾或餐纸擦碗、筷、杯子等器皿，餐巾应展开放在膝上。餐巾仅有擦嘴之功用，餐后应放在盘子右边。餐巾展开放在膝上是国际通行的餐巾使用规范，既能够防止食物弄脏衣服，又能够方便擦嘴，体现了进餐礼仪的规范性和专业性。 3. 吃鱼时，正确的做法是（ ）。 A. 可以翻身吃 B. 不可翻身吃，要吃完上层后，用刀、叉把鱼骨剔掉再吃下层 C. 直接用嘴啃 D. 用手拿着吃 【答案】B 【解析】 吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯为贵，不能以中国人习惯用鸡腿敬客，以免失礼；吃鱼时，不可翻身吃，要吃完上层后，用刀、叉把鱼骨剔掉再吃下层；吃肉时要切一块吃一块，块不能切得过大。吃鱼不可翻身吃是西方进餐礼仪的重要规范，翻身吃鱼被认为是不吉利的，体现了对不同文化习俗的尊重，是涉外宴请中必须注意的重要细节。 4. 致谢信最好在什么时候发出（ ）。 A. 宴会当天 B. 第 2 天 C. 一周后 D. 一个月后 【答案】B 【解析】 在出席私人宴请活动之后，往往致以便函或名片表示感谢。致谢信最好在第 2 天就发出。根据传统，致谢信要写给女主人。但若男女主人都是你的挚友，则致谢信应写给他们两人。致谢信在第 2 天发出，既能够及时表达感谢之情，又能够让主人感受到你的诚意和礼貌，是参加私人宴请后的重要礼节，体现了对主人盛情款待的感激和尊重。 5. 刀叉的使用方法是（ ）。 A. 左手持刀，右手持叉 B. 右手持刀，左手持叉 C. 双手持刀 D. 双手持叉 【答案】B 【解析】 刀叉的使用，是右手持刀，左手持叉，将食物切成小块，然后用叉送入口内。欧洲人使用刀叉时不需换手，即从切割到送食物入口，均以左手持叉。美国人则切割后，把刀放下，右手持叉把食物送入口。每道菜吃完后，将刀叉并拢平放在盘内。如未吃完，则摆成八字或交叉置于盘上，刀口应向内。右手持刀，左手持叉是西餐刀叉使用的基本规范，体现了西餐礼仪的规范性和专业性，是涉外宴请中必须掌握的基本技能。 二、判断题 6. 进餐时，打嗝是最大的禁忌，万一忍不住打了嗝，应立即向周围的人道歉。（ ） 【答案】√ 【解析】 不可在餐桌前化妆、擤鼻涕、打嗝。进餐时，打嗝是最大的禁忌，万一忍不住打了嗝，应立即向周围的人道歉。打嗝在进餐时被认为是非常不礼貌的行为，会影响他人的用餐体验，因此万一忍不住打了嗝，应立即向周围的人道歉，体现了对他人的尊重和礼貌，是进餐礼仪中必须注意的重要细节。 7. 在进餐尚未结束之前，可以抽烟，直到上咖啡，表示用餐结束时，才不能抽烟。（ ） 【答案】× 【解析】 在进餐尚未结束之前，不能抽烟，直到上咖啡，表示用餐结束时，方可抽烟。在进餐尚未结束之前抽烟会影响他人的用餐体验，也会影响食物的味道，因此是不礼貌的行为，只有在上咖啡表示用餐结束时，方可抽烟，体现了进餐礼仪的规范性和对他人的尊重，是涉外宴请中必须注意的重要礼节。 三、名词解释题 8.参加宴请的礼节 【答案】 参加宴请的礼节是指在出席宴请活动时，从抵达、入座、进餐、交谈、祝酒到告辞、致谢等各个环节应当遵循的礼仪规范和行为准则，是涉外礼宾服务中的重要内容，体现了参与者的文化素养和礼貌修养，直接关系到宴请活动的效果和参与者的形象。 9.祝酒 【答案】 祝酒是指在正式宴会上，主人和主宾为表达友好、感谢、祝贺等情感而进行的敬酒礼仪，是正式宴会中的重要环节，具有活跃气氛、增进友谊、表达情感等作用，是涉外礼宾服务中必须掌握的重要内容。 四、简答题 10.进餐中，应根据不同国家习惯，谨慎行事，不可马虎大意，招待外宾吃中餐时，应注意的内容。 【答案】不必说 "招待不周"" 酒菜不好 ""今天没什么吃的，请随便用点" 之类的谦虚话，否则会引起外宾误会，认为你瞧不起他。 介绍酒菜时，对曾来过中国的外宾，不要说 "这是中国的名酒、名菜" 之类的话。 在使用席上的餐具时，不要用纸巾或餐巾去擦，以免引起误会。 给外宾布菜，应以公用餐具去取。 有事不要过多地交头接耳谈话。 外宾向招待人员或厨师敬酒时，应热情感谢，并酌情饮酒答谢。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $