第三章 第4节 动物的新陈代谢（1）（课件）-《生物基础》（厦门大学出版社）同步精品课堂

第三章 生物的新陈代谢 第四节 动物的新陈代谢（1） 《生物基础》（厦门大学出版社） 01 学习目标 02 教学引入 03 知识讲授 CONTENTS 目 录 04 师生互动 05 课堂练习 06 课堂小结 学习目标 01 知识目标：掌握动物新陈代谢的特点；掌握细胞内消化与细胞外消化的区别；掌握消化系统的组成及各器官功能；掌握三大营养物质（糖类、蛋白质、脂肪）的消化过程和吸收部位；掌握三大营养物质在体内的代谢过程；掌握三大营养物质代谢的相互关系；理解三大营养物质与人体健康的关系。 02 技能目标：能区分不同动物类群的消化方式；能描述三大营养物质的消化吸收过程；能分析三大营养物质在体内的转变途径；能运用营养知识指导合理膳食。 视频引入 小明早餐吃了一个馒头、一个鸡蛋、一杯牛奶。课堂上老师问：“这些食物中的营养物质是怎样被人体利用的？” 小红说：“馒头里的淀粉被消化成葡萄糖，进入血液后可以供能。”小丽补充道：“鸡蛋和牛奶中的蛋白质被消化成氨基酸，可以合成人体的蛋白质。”小强问：“那牛奶中的脂肪去哪了？” 教学引入 教学引入 问题： 2 1 3 动物和植物在代谢方式上有什么根本不同？ 食物中的大分子物质是怎样被消化成小分子物质的？ 淀粉、蛋白质、脂肪分别在哪里被消化？消化产物是什么？ 教学引入 动物的新陈代谢与植物有显著不同——动物不能自己制造有机物，必须摄取现成的食物。今天我们就来学习第三章第四节——动物的新陈代谢（物质代谢部分）。 知识讲授 Part 01 动物新陈代谢的特点 知识讲授 一、水分代谢——植物的吸水方式 核心概念：动物不能直接利用无机物制造有机物，必须直接或间接以植物为食。 动物与植物新陈代谢的区别： 对比项 植物 动物 营养来源 自己制造有机物（自养） 摄取现成有机物（异养） 原料 无机物（CO₂、H₂O、矿质元素） 有机物（食物） 能量来源 光能 有机物中的化学能 知识讲授 一、水分代谢——植物的吸水方式 动物新陈代谢的两个方面： 动物摄取营养的特点： 食物中除水、无机盐、维生素外（分子小，可直接吸收），糖类、脂肪、蛋白质等大分子有机物必须分解成小分子物质才能被吸收利用。 方面 内容 物质代谢 ①从外界摄取营养物质→转化成自身组成物质 ②分解自身组成物质→排出代谢废物 能量代谢 伴随物质代谢的能量贮存、释放、转移和利用 知识讲授 二、消化方式的进化 核心概念：动物的消化方式从细胞内消化向细胞外消化进化。 各类动物的消化方式比较: 动物类别 消化方式 特点 举例 单细胞原生动物 细胞内消化 食物吞入细胞内→形成食物泡→酶消化 变形虫 低等多细胞动物（腔肠动物） 细胞内消化 内胚层细胞吞食食物，进行细胞内消化 水螅 细胞外消化 内胚层另一些细胞分泌消化酶→消化腔中消化 高等多细胞动物 细胞外消化 食物在消化道内，在各种消化酶作用下消化 昆虫、狗 知识讲授 二、消化方式的进化 消化方式的进化趋势: 细胞内消化 → 细胞外消化（由低等到高等） 细胞内消化：摄食范围小、耗能多、较低等 细胞外消化：可摄取体积较大的食物，摄食范围更广 高等动物中仍存在细胞内消化，如人的白细胞吞噬病菌、异物。 知识讲授 三、消化系统的组成 核心概念：动物的消化系统由消化管和消化腺组成。 消化管的组成： 口腔 → 咽 → 食管 → 胃 → 小肠 → 大肠 → 肛门 消化腺及其分泌物： 消化腺 分泌液 分泌位置 主要消化作用 唾液腺 唾液 口腔 初步消化淀粉（唾液淀粉酶） 胃腺 胃液 胃 初步消化蛋白质（胃蛋白酶） 肝脏 胆汁 小肠 乳化脂肪（不含消化酶） 胰腺 胰液 小肠 含多种消化酶（淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶） 肠腺 肠液 小肠 含多种消化酶 知识讲授 三、消化系统的组成 消化方式： 消化方式 内容 物理性消化 咀嚼、吞咽、胃肠蠕动→磨碎食物、与消化液混合 化学性消化 消化酶将大分子分解为小分子 微生物消化 消化道内微生物参与的消化（如反刍动物分解纤维素） 知识讲授 四、三大营养物质的消化过程 核心概念：三大营养物质在各种消化酶的作用下，被分解成可吸收的小分子物质。 三大营养物质的消化： 知识讲授 四、三大营养物质的消化过程 消化场所归纳： 小肠是消化的主要场所——三大营养物质都在小肠彻底消化完成胆汁由肝脏分泌，不含消化酶，作用是乳化脂肪反刍动物（牛、羊）：除物理消化和化学消化外，还有微生物消化（分解纤维素） 营养物质 开始消化部位 主要消化部位 最终消化产物 淀粉 口腔 小肠 葡萄糖 蛋白质 胃 小肠 氨基酸 脂肪 小肠（无口腔/胃消化） 小肠 甘油+脂肪酸 知识讲授 例题分析 请对比“消化”与“吸收”在概念、物质变化、发生部位、是否需要酶四个方面的区别。 对比项 消化 吸收 概念 大分子有机物→小分子物质 营养物质→进入血液和淋巴 物质变化 化学变化（大分子→小分子） 物理位置转移（消化道→循环系统） 发生部位 消化道（口腔→小肠） 消化道黏膜（主要是小肠） 是否需要酶 需要消化酶 不需要酶（被动/主动运输） 师生互动 知识点背诵 1、动物新陈代谢与植物有什么不同？ 2、淀粉→葡萄糖；蛋白质→氨基酸；脂肪→甘油+脂肪酸。 【答案】植物是自养型，能利用无机物制造有机物；动物是异养型，不能自己制造有机物，必须直接或间接以植物为食物，摄取现成的有机物。 【解析】这是动物与植物代谢最根本的区别。 【答案】①具有半透膜；②半透膜两侧溶液有浓度差。 【解析】只有分解成这些小分子物质，才能被消化道吸收。 师生互动 随机提问： 1、细胞内消化和细胞外消化的主要区别是什么？ 【答案】细胞内消化在细胞内进行（食物泡中），见于单细胞动物和低等多细胞动物；细胞外消化在消化道内进行，见于高等多细胞动物，可摄取体积较大的食物。 【解析】从细胞内消化到细胞外消化是消化方式的进化趋势。 2、胆汁由什么器官分泌？有什么作用？含消化酶吗？ 【答案】胆汁由肝脏分泌，作用是乳化脂肪（将大脂肪滴变成小脂肪微粒），不含消化酶。 【解析】这是肝脏的重要功能，也是消化液中的特例。 课堂练习 1、选择题：下列消化液中，不含消化酶的是（ ） A. 唾液 B. 胃液 C. 胆汁 D. 胰液 2、填空题：动物新陈代谢的类型属于 ________ 型。 【答案】C 【解析】胆汁由肝脏分泌，不含消化酶，作用是乳化脂肪。A唾液含唾液淀粉酶，B胃液含胃蛋白酶，D胰液含多种消化酶。 异养 课堂练习 3、判断题：脂肪在口腔中就开始被消化。（ ） 【答案】错误 【解析】脂肪在口腔和胃中都不被消化，而是在小肠中开始被消化（先经胆汁乳化，再经脂肪酶分解）。 4、简答题：请简述小肠是主要消化场所的原因。 【答案】 ① 三大营养物质都在小肠彻底消化完成 ② 小肠内有多种消化液（胰液、胆汁、肠液） ③ 含多种消化酶（淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶） ④ 小肠是消化道中最长的一段 背诵记忆 了解了食物的消化和吸收，我们知道葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸被吸收进入了血液。但这些小分子物质进入体内后，又会发生什么变化呢？它们是怎样被利用、储存或转变的？下面进入第二部分：三大营养物质的代谢。 知识讲授 Part 02 三大营养物质的代谢与人体健康 知识讲授 一、糖类代谢 核心概念：葡萄糖进入体内后有三种变化——氧化供能、合成糖原、转变成脂肪和氨基酸。 糖类代谢的三种变化： 变化 具体内容 意义 ①氧化分解 葡萄糖→CO₂+H₂O+能量 为生命活动供能（主要去向） ②合成糖原 葡萄糖→肝糖原（肝）+肌糖原（肌肉） 储存能量 ③转变 葡萄糖→脂肪、某些氨基酸 能量储备、物质合成 知识讲授 二、蛋白质代谢 核心概念：氨基酸进入体内后有四种变化——合成蛋白质、合成特殊蛋白、氨基转换、脱氨基。 蛋白质代谢的四种变化： 知识讲授 二、蛋白质代谢 氨基酸的分类： 类型 定义 种类 必需氨基酸 不能在体内合成，必须从食物中获取 8种（赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸） 非必需氨基酸 能在体内合成 丙氨酸、甘氨酸等 知识讲授 三、脂类代谢 核心概念：脂肪、磷脂和胆固醇在体内有不同的代谢途径。 脂肪代谢： 知识讲授 四、三大营养物质代谢的关系 核心概念：三大营养物质相互联系、相互转化、相互制约。 三大营养物质的关系： 1. 相互转化 转化方向 可能性 说明 糖类→蛋白质 可以（部分） 糖类分解中间产物（如丙酮酸）→通过转氨基作用→非必需氨基酸 糖类→必需氨基酸 不可以 缺乏与必需氨基酸对应的碳骨架 蛋白质→糖类 可以 氨基酸脱氨基→不含氮部分→糖类 糖类→脂肪 可以 葡萄糖→脂肪（如填鸭育肥） 脂肪→糖类 可以 甘油→糖类（脂肪酸经氧化也可） 知识讲授 四、三大营养物质代谢的关系 2. 相互制约 情况 结果 糖类、脂肪摄入充足 蛋白质分解减少 糖类、脂肪摄入不足 蛋白质分解增加 正常情况下 主要靠糖类供能 知识讲授 五、三大营养物质与人体健康 核心概念：三大营养物质代谢异常会导致多种健康问题。 三大营养物质与健康: 营养物质 代谢异常 健康问题 防治措施 糖类 血糖过低（<0.04%） 头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力 喝浓糖水、静脉输入葡萄糖 血糖过高 糖尿病（糖脂病） 控制饮食、加强运动 脂肪 脂肪来源过多+肝功能不好 脂肪肝 合理膳食、适当运动、吃含卵磷脂食物 过度肥胖 血脂高、血糖高→糖尿病 控制饮食、加强运动 蛋白质 摄入不足/缺乏必需氨基酸 营养不良、蛋白质合成受阻 知识讲授 例题分析 判断下列说法是否正确：① 糖类可以转变成任何氨基酸。② 蛋白质可以分解产生能量。③ 脂肪可以转变成糖类。 说法 判断 解析 ①糖类→任何氨基酸 错误 糖类只能通过转氨基作用生成非必需氨基酸，不能生成必需氨基酸 ②蛋白质→供能 正确 蛋白质可通过脱氨基作用，不含氮部分氧化分解供能 ③脂肪→糖类 正确 脂肪分解产物中的甘油可转变为糖类 师生互动 知识点背诵 1、葡萄糖在体内有哪三种变化？ 2、什么是必需氨基酸？人体的必需氨基酸有几种？ 【答案】①氧化分解为CO₂和H₂O，释放能量供生命活动；②合成肝糖原和肌糖原储存；③转变成脂肪和某些氨基酸。 【解析】三种变化分别是“供能、储存、转变”。 【答案】不能在体内合成、必须从食物中获取的氨基酸叫必需氨基酸。人体有8种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸。 【解析】记忆口诀“赖色苯亮异苏甲缬”。 课堂练习 1、选择题：下列哪项不属于葡萄糖在体内的变化？（ ） A. 氧化分解供能 B. 合成糖原 C. 转变成脂肪 D. 脱氨基分解 2、填空题：人体必需氨基酸有 ________ 种，不能合成，必须从 ________ 中获取 【答案】D 【解析】脱氨基分解是氨基酸的变化（蛋白质代谢），不是葡萄糖的变化。葡萄糖的变化是：①氧化分解②合成糖原③转变成脂肪和某些氨基酸。 8 食物 课堂练习 3、判断题：糖类可以转变成任何氨基酸，包括必需氨基酸。（ ） 【答案】错误 【解析】糖类只能通过转氨基作用生成非必需氨基酸，不能生成必需氨基酸（缺乏与必需氨基酸对应的碳骨架）。 4、简答题：请写出葡萄糖在体内的三种变化。 【答案】 ① 氧化分解：葡萄糖→CO₂+H₂O+能量，供生命活动需要 ② 合成糖原：葡萄糖→肝糖原（肝脏）和肌糖原（肌肉），储存能量 ③ 转变：葡萄糖→脂肪和某些氨基酸（非必需氨基酸） 背诵记忆 序号 核心知识点 关键内容 1 动物代谢类型 异养型 2 淀粉消化产物 葡萄糖 3 蛋白质消化产物 氨基酸 4 脂肪消化产物 甘油+脂肪酸 5 胆汁特点 肝脏分泌，不含消化酶，乳化脂肪 6 主要消化场所 小肠 背诵记忆 序号 核心知识点 关键内容 7 主要吸收场所 小肠 8 葡萄糖变化 氧化供能+合成糖原+转变成脂肪 9 必需氨基酸 8种（赖色苯亮异苏甲缬） 10 胆固醇合成 肝脏是主要合成器官 11 糖→蛋白质 仅能合成非必需氨基酸 12 糖→脂肪 可以转化 师生共同回顾：动物的新陈代谢依赖于消化系统对食物的消化与吸收。进入细胞后，糖类、蛋白质和脂类各自进行氧化分解供能、合成自身物质以及相互转化。三者之间既相互联系又相互制约。保持摄入与消耗的平衡，以及三大营养物质的合理配比，是维持身体健康的关键。 课堂小结 拓展提升 如果一个人长期只吃米饭和青菜，不吃肉蛋奶，可能会出现什么健康问题？请从蛋白质代谢角度分析。 为什么“填鸭”能使鸭子快速增肥？从糖类代谢角度解释。 课堂总结 课后作业 2 1 3 梳理本节课知识点 完成同步练习 预习下一节课的内容 结束 同学们，动物不能像植物那样自己制造“口粮”，必须靠“吃”来获取营养。今天学的内容可以概括为一句话——“吃进去的是食物，转化出来的是生命”。淀粉变葡萄糖、蛋白质变氨基酸、脂肪变甘油和脂肪酸，这些消化产物在小肠被吸收后，或供能、或储存、或转变，各司其职、相互转化。其中8种必需氨基酸必须靠食物供给，这提醒我们——合理搭配膳食，才能让代谢顺畅运转。希望大家用今天所学，科学看待日常饮食，做个“懂营养、会生活”的优秀学子！ 感谢观看 $