专题8 畜禽消化生理（讲义）-河北省（对口招生）畜牧类《畜禽解剖生理》考纲讲练测

编写说明：本专辑为河北省（对口招生）畜牧类《畜禽解剖生理》，严格依据河北省普通高等学校对口招生考试畜牧类专业考试大纲及要求编写，精准对标考纲，兼顾考点覆盖与实战应用。每套讲练测提供讲义、课件、练习三大配套教学文件，贯穿九大核心环节：考点解读、思维导图、知识梳理、背诵环节、常考题、高考真题、课堂练习、课堂小结及课后测验，形成“讲-练-测-评”闭环式教学与复习逻辑，助力考生夯实基础、突破重难点。 河北省畜牧类 《畜禽解剖生理考纲讲练测》 专题8 畜禽消化生理 讲义 [考点解读] 1.熟悉：消化、吸收、反刍、嗳气的概念；口腔、胃、小肠、大肠的消化方式； 2.熟悉：瘤胃内微生物的消化；单胃胃液的消化；瓣胃穿刺或注射的部位； 3.了解：胆汁的生理功能。营养物质的吸收方式、途径。 [思维导图] [知识梳理] 一、消化的方式 1.机械性消化(物理性消化)：机械性消化是指通过消化器官的运动，将大块食物变为较小的颗粒，并沿消化管缓慢后移，营养物质的运输通过管壁肌肉运动完成，最后消化后的残余经消化管末端排出。主要发生在口腔和消化道的不同部位。 2.化学性消化(酶的消化)：在消化腺分泌的消化液中酶的作用下进行的消化称为化学性消化，这些酶可以使营养物质分解为可被吸收的小分子物质。 3.微生物消化(生物学消化)：是指消化道内微生物所参与的对饲料进行消化的过程。草食动物的饲料中含有大量的纤维素，尽管草食动物体内并不分泌分解纤维素的酶，但是微生物所产生的酶，可以分解饲料中的营养成分，尤其是纤维素，这种消化方式对草食动物尤为重要。 二、消化道各部的消化作用 1.口腔的消化：（1）采食：各种家畜的采食器官：牛、舌；羊、舌和切齿；猪、鼻突、上唇和舌齿。（2）咀嚼：指将食物切碎、撕裂和研磨成较小颗粒的行为。（3）唾液：唾液是口腔内重要的消化液，主要由唾液腺分泌。主要生理功能：润湿口腔和饲料有利于咀嚼和吞咽；化学消化作用；清洁和保护作用；维持口腔环境；调节体温；其他作用。 2.胃的消化：（1）单胃的消化： 胃液：胃液的性质和成分：胃液的性质主要表现为强酸性，其pH通常在0.9~1.5，这种强酸性环境对于后续的消化过程至关重要。主要包括消化酶、黏蛋白、内因子及无机物；胃液的作用；胃液的分泌调节。 胃的运动：胃的运动主要包括三种基本形式：容受性舒张、紧张性收缩和蠕动。这三种运动形式相互配合，共同实现了胃对食物的储存、消化和排空。 胃排空：是指食物从胃内排入十二指肠的过程。 （2）复胃消化：复胃消化和单胃消化的主要区别在于前胃，除了特有的反刍、食管沟反射和瘤胃运动外，主要是在前胃内进行生物学消化。瘤胃和网胃的消化：瘤胃内的环境特点：瘤胃内含有大量的微生物，包括细菌、古细菌、厌氧真菌、原虫和少量噬菌体，这些微生物在消化过程中起着至关重要的作用。瘤胃内的消化代谢：在瘤胃内，微生物开始对饲料进行发酵。这个过程中，微生物利用饲料中的糖类、蛋白质和脂肪等营养物质，进行一系列的生物化学反应。瓣胃的消化；皱胃的消化。 复胃的运动：反刍动物的前胃包括瘤胃、网胃和瓣胃三个部分，这三个部分共同协作完成食物的初步消化和物理性处理。瘤胃的收缩通常伴随着网胃的收缩。这种收缩是自发产生的，具有节律性。当网胃进行第二次收缩且尚未达到高峰时，瘤胃开始收缩。瓣胃内壁的褶皱结构使其具有强大的研磨能力。前胃的运动受到神经和体液的双重调节。 反刍：俗称倒嚼，是指某些动物进食经过一段时间以后将半消化的食物从胃里返回嘴里再次咀嚼的特殊消化活动。成年动物一般在饲喂后0.5~1h出现反刍，每次反刍平均为40~50 min，然后间隔一段时间再开始第二次反刍，这样一昼夜进行6~8次(幼畜可达16次)。每天用于反刍的时间为7~8h。 嗳气：嗳气主要发生在瘤胃中，是反刍动物特有的生理现象。牛一般每小时嗳气17 ~20次。 食管沟作用：食管沟是反刍动物消化系统中的一个重要结构。是连于贲门和网瓣胃口之间的沟。食管沟闭合程度与饮乳方式及动物年龄有密切关系。 3.小肠的消化：（1）胰液的消化作用：胰液中含有多种消化酶，包括胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶等；（2）胆汁的消化作用：胆汁中的胆盐具有乳化脂肪的作用，能将脂肪分散成细小的乳滴，增加脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化和吸收；（3）小肠液的消化作用：小肠液呈弱碱性，是由小肠黏膜的肠腺分泌的，它含有多种消化酶，如肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠蔗糖酶、肠脂肪酶等。（4）小肠的运动：蠕动、分节运动和钟摆运动。 4.大肠的消化：大肠是消化系统的重要组成部分，主要包括盲肠、结肠和直肠。大肠的主要功能是吸收水分和无机盐，将食物残渣转化为粪便，并通过蠕动作用将其排出体外。对于草食动物(如牛、羊、马等)和某些杂食动物(如猪)，大肠的消化作用尤为重要。 三、吸收：吸收是指饲料经过消化过程后，其营养成分通过消化道黏膜进入血液或淋巴系统，进而被身体各组织细胞利用的过程。 1.吸收的部位及机理：小肠是主要的吸收部位。营养物质在消化道的吸收主要包括被动转运和主动转运。 2.主要营养物质的吸收：糖类的吸收，单糖的吸收是耗能的主动转运过程。。脂肪的吸收，主要吸收部位是小肠，特别是十二指肠和空肠上部。蛋白质的吸收，主要吸收部位是小肠，特别是空肠和回肠部分。维生素和矿物质的吸收主要吸收部位是小肠。 [背诵环节] 1.什么是消化生理？消化的方式有哪些？ 【答案】：消化生理是动物体内一系列复杂而精细的过程的总称，它涉及食物的摄取、消化、吸收以及排泄，为动物提供了生命所需的能量和营养物质。通过这一过程，动物能够将外界的食物转化为自身可用的形式，从而维持其生命活动和生长发育。机体的消化方式主要有三种：即：机械性消化(物理性消化)、化学性消化(酶的消化)和微生物消化(生物学消化)。 2. 唾液的生理功能有哪些？ 【答案】：唾液具有多种生理功能，包括： 1.润湿口腔和饲料有利于咀嚼和吞咽。2.化学消化作用：唾液中含有消化酶，如唾液淀粉酶，在接近中性环境中催化淀粉水解为麦芽糖。3.清洁和保护作用：唾液分泌可经常冲洗口腔中饲料残渣和异物，其中的溶菌酶有杀菌作用。4.维持口腔环境5.调节体温：某些动物的汗腺不发达，可借助唾液中水分的蒸发来调节体温。6.其他作用：某些异物(如汞、铅)、药物(如碘化钾)和病毒(如狂犬病毒)等常可随唾液排出。 3. 胃的运动形式有哪些？ 【答案】：胃的运动主要包括三种基本形式：容受性舒张、紧张性收缩和蠕动。这三种运动形式相互配合，共同实现了胃对食物的储存、消化和排空。(1)容受性舒张是当咀嚼和吞咽食物时，咽和食管等处的感受器受到刺激，反射性地引起胃底和胃体部肌肉的舒张。(2)紧张性收缩是消化道平滑肌共有的运动形式，也是胃的一种基本运动形式。(3)蠕动是胃壁肌肉呈波浪形向前推进的舒缩运动。 4.简述糖类、脂肪、蛋白质在瘤胃内的消化代谢。 【答案】：(1)糖类的分解和利用。纤维素、半纤维素等复杂的糖类在纤维素分解菌的作用下被分解成小分子有机酸(如乙酸、丙酸、丁酸等)和二氧化碳。同时，微生物还能将分解产生的单糖和双糖转化成糖原，储存于细胞内，供后续消化利用。(2)蛋白质的分解和合成。饲料中的蛋白质在微生物蛋白酶的作用下被分解为肽、氨基酸等小分子物质。氨基酸在脱氨基酶的作用下进一步分解，生成氨、二氧化碳和有机酸。微生物利用这些氨基酸和肽合成自身的蛋白质，这些微生物蛋白质随后被反刍动物吸收利用。此外，微生物还能利用尿素等非蛋白氮化合物合成菌体蛋白质，提高饲料的蛋白质利用率。(3)脂肪的分解和合成。瘤胃微生物对脂肪也有一定的分解和合成作用，能够影响脂肪酸的组成和性质。 5. 简述胰液的消化作用。 【答案】：胰液是由胰腺分泌的，它是一种碱性液体，能够中和进入小肠的胃酸，为胰酶提供适宜的pH环境。胰液中含有多种消化酶，包括胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶等。这些酶分别具有分解淀粉、脂肪和蛋白质的功能。胰淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖和麦芽寡糖；胰脂肪酶分解脂肪为甘油和脂肪酸；胰蛋白酶和糜蛋白酶则分解蛋白质为多肽和氨基酸。 [常考题] 单项选择题 1.下面属于微生物消化的是（ ） A.唾液淀粉酶分解淀粉 B.瘤胃细菌分解粗纤维 C.胃研磨食物 D.小肠蠕动 E.牙齿咀嚼 【答案】：B 【解析】：微生物消化依靠消化道微生物分解营养，典型为瘤胃、马大肠微生物发酵。 2.关于反刍动物胃描述正确的是（ ） A.四个胃室全部可以分泌胃液 B.只有皱胃可以分泌胃液 C.瘤胃分泌大量盐酸 D.网胃分泌胃蛋白酶 E.瓣胃分泌消化酶 【答案】：B 【解析】：瘤胃、网胃、瓣胃叫前胃，无腺体，不能分泌胃液；皱胃（真胃）有胃腺，分泌胃液。 3.胆汁的产生部位是（ ） A.肝脏 B.胆囊 C.胰腺 D.十二指肠 E.瘤胃 【答案】：A 【解析】：肝脏生成胆汁，胆囊仅负责储存浓缩胆汁。 4.胰液当中不包含下列哪种酶（ ） A.胰蛋白酶 B.胰淀粉酶 C.胰脂肪酶 D.胃蛋白酶 E.糜蛋白酶 【答案】：D 【解析】：胃蛋白酶是胃分泌，胰液含有蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等多种消化酶。 [高考真题] 单项选择题 1.嗳气的主要成分是（ ）。 A 二氧化碳 B 二氧化碳和氮气 C 二氧化碳和氢气 D 二氧化碳和甲烷 E 二氧化碳和氧气 【答案】：D 【解析】：嗳气排出瘤胃发酵气体。瘤胃内微生物发酵饲料，大量产生二氧化碳和甲烷，这两种是嗳气最主要成分。 2.禽类唾液的酸碱度一般呈（ ）。 A 弱碱性 B 碱性 C 时酸时碱性 D 中性 E 弱酸性 【答案】：E 【解析】：禽类唾液腺分泌的唾液，一般呈弱酸性。禽类没有牙齿，不进行咀嚼，唾液主要起湿润饲料的作用，唾液淀粉酶含量很少。 3.下列消化液中，不含消化酶的是( )。 A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.胰液 E.小肠液 【答案】：C 【解析】：胆汁由肝脏分泌，胆囊储存，胆汁不含有消化酶，主要成分是胆盐，作用是乳化脂肪，把大脂肪滴分散成小脂肪微粒，促进脂肪消化。 4.纤维素在瘤胃内经微生物逐级分解的最终产物为（ ）。 A.葡萄糖 B.甘油一脂 C.氨基酸 D挥发性脂肪酸 E.氨 【答案】：D 【解析】：瘤胃微生物先把纤维素分解为葡萄糖，葡萄糖会迅速继续发酵，最终产生挥发性脂肪酸（乙酸、丙酸、丁酸），被瘤胃壁吸收供反刍动物利用。 [课堂练习] 单项选择题 1.大肠主要吸收物质是（ ） A.水分、无机盐 B.大量葡萄糖 C.大量氨基酸 D.大部分脂肪 E.全部维生素 【答案】：A 【解析】：葡萄糖、氨基酸主要小肠吸收；大肠重点吸收水、无机盐，马大肠微生物可以合成部分维生素。 2.主动吸收的特点是（ ） A.顺浓度梯度，不需载体 B.逆浓度梯度，消耗能量，需要载体 C.只吸收水 D.仅在大肠进行 E.不消耗ATP 【答案】：B 【解析】：主动转运逆浓度差运输营养物质，需要载体蛋白并且消耗ATP能量。 3.关于嗳气说法错误的是（ ） A.嗳气是反刍动物生理活动 B.瘤胃气体排不出去造成瘤胃臌气 C.嗳气可把气体排到外界 D.马频繁嗳气属于正常生理 E.嗳气受迷走神经调节 【答案】：D 【解析】：马没有瘤胃，没有生理性嗳气；嗳气是牛、羊特有的生理活动。 4.胃蛋白酶原激活物是（ ） A.盐酸 B.胆汁 C.胰液 D.小肠液 E.唾液 【答案】：A 【解析】：胃液里盐酸可以把无活性胃蛋白酶原激活成胃蛋白酶，消化蛋白质。 5.下列哪项不属于反刍生理意义（ ） A.充分磨碎粗硬饲料 B.混入大量唾液，中和瘤胃酸度 C.提高粗纤维消化率 D.直接吸收大量葡萄糖 E.利于瘤胃微生物发酵 【答案】：D 【解析】：反刍不直接吸收葡萄糖；瘤胃发酵产生挥发性脂肪酸吸收供能。 [课堂小结] 一、消化的方式 1.机械性消化(物理性消化)；2.化学性消化(酶的消化)；3.微生物消化(生物学消化) 二、消化道各部的消化作用 1.口腔的消化：采食、咀嚼、唾液 2.胃的消化：（1）.单胃的消化：胃液、胃的运动；（2）.复胃消化：瘤胃和网胃的消化、瓣胃的消化、皱胃的消化、复胃的运动、反刍、嗳气、食管沟作用 3.小肠的消化：胰液的消化、胆汁的消化、小肠液的消化、小肠的运动 4.大肠的消化 三、吸收：吸收的部位及机理、主要营养物质的吸收 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $