5.1降低化学反应活化能的酶 同步练习2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

**基本信息** 本练习围绕酶的本质、特性及影响因素，通过基础单选与综合实验题分层设计，构建从概念理解到实验探究的知识巩固路径，强化生命观念与科学思维。 **分层设计** |层次|知识覆盖|设计特色| |----|----------|----------| |基础认知层|酶的本质、高效性、专一性|1-5题以概念辨析为主，如酶的化学本质及作用特点| |综合应用层|温度、pH对酶活性的影响|6-12题结合图表分析（如酶活性曲线），考查变量控制与结果判断| |探究实践层|实验设计与结果分析|13-15题通过多酶片应用、pH对酶活性影响等情境，培养实验设计与科学探究能力|

5.1降低化学反应活化能的酶 学校:___________姓名：___________班级：___________得分：___________ 一、单选题 1．下列有关酶的叙述，正确的是（ ） A．酶在催化反应完成后，被分解为氨基酸或脱氧核苷酸 B．酶在最适温度和pH下催化效率高，体现了酶的高效性 C．酶的合成一定需要核糖体，但不一定需要内质网和高尔基体 D．酶既可以作为生物催化剂，也可以作为某些化学反应的反应物 2．影响酶催化反应速率的因素有温度、反应物浓度、酶的浓度等。如图表示在最适温度下，某种酶的催化反应速率与反应物浓度之间的关系。下列有关说法不正确的是（ ） A．在A点适当提高反应温度，反应速率减慢 B．在B点增加酶的浓度，反应速率加快 C．在A点提高反应物浓度，反应速率加快 D．在C点提高反应物浓度，产物不再增加 3．如图表示酶活性与温度的关系，下列叙述正确的是（ ） A．酶活性在t2时比t1时高，因此在t2时更适合酶的保存 B．由图可知随温度升高，酶的活性也不断升高 C．当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性下降 D．当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升 4．下表表示过氧化氢分解实验的过程和结果，相关分析错误的是（ ） 试管 a b c d 3%过氧化氢溶液 2ml 2ml 2ml 2ml 处理措施 不作任何处理 置于90℃水浴杯中 加2滴3.5%的 FeCl3 加2滴20%的新鲜肝脏研磨液 实验结果 - + ++ ++++ 注表示无气泡产生；“+”表示气泡产生多少。 A．a和b、a和c、a和d分别构成对照实验 B．c和d是对比实验，自变量是催化剂类型 C．实验过程中应保证无关变量的适宜且相同 D．a、c、d说明化学反应中催化剂具有专一性 5．以下有关酶的叙述，不正确的是（ ） A．酶不一定在活细胞中起作用 B．可在0﹣4℃环境中保存酶 C．酶的专一性可以保证反应快速高效 D．一般不宜用淀粉酶探究pH对酶活性影响 6．下列有关酶的实验的叙述错误的是(　　) A．探究温度对酶活性的影响时，一般不用过氧化氢作为底物 B．探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用时，不能用碘液检测实验结果 C．用H2O2作底物验证酶的高效性时，通过测定气泡或者氧气释放的多少可达到目的 D．探究淀粉酶的最适温度的实验时，应先用设定的温度分别处理底物和酶液后再混合 7．将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会(　　) A．提高淀粉酶活性 B．改变可溶性糖分子结构 C．防止玉米粒发芽 D．破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶 8．图甲是过氧化氢酶活性受PH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH为b时H202分解产生的02量随时间的变化。若该酶促反应过程中改变某一初始条件，下列叙述正确的是（ ） A．降低温度，e点不移，d点右移 B．增加H202，e点不移，d点左移 C．pH为a，e点为0 D．pH为c，e点下移，d点左移 9．某植物体可以完成如图反应，下列有关表述不正确的是（ ） A．在适宜条件下，该反应也可发生在试管中 B．若图示代表二肽水解，则二肽酶可以水解由任何两种氨基酸组成的二肽 C．若图示代表二糖水解，则可表示麦芽糖水解的过程 D．若图示代表二糖水解，则可表示蔗糖水解的过程 10．如图曲线b表示在最适温度、最适pH条件下，反应物浓度与酶促反应速率的关系．据图分析正确的是（ ） A．增大pH，重复该实验，A、B点位置都不变 B．B点后，升高温度，酶活性增加，曲线将呈现c所示变化 C．酶量增加后，图示反应速率可用曲线a表示 D．反应物浓度是限制曲线AB段反应速率的主要因素 11．为了证明酶的作用具有专一性,某同学设计了如下 5组实验,分别选择一定的试剂进行检测,合理的实验方案是 ( ) A．①和③对比,用双缩脲试剂检测 B．②和④对比,用碘液检测 C．④和⑤对比,用斐林试剂检测 D．③和④对比,用斐林试剂检测 12．为了探究酶特性的相关实验，下列各组实验设计合理的是（ ）。 实验组 探究课题 选用材料与试剂 A 探究酶的专一性 新制的淀粉酶溶液、蔗糖溶液、可溶性淀粉溶液、碘液 B 温度对酶活性的影响 新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液 C pH对酶活性的影响 新制的淀粉酶溶液、蔗糖溶液、可溶性淀粉溶液、碘液 D 温度对酶活性的影响 新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林试剂 A．A B．B C．C D．D 二、实验题 13．请回答下列有关酶实验的问题。 （1）用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可完成氨基酸的脱水缩合反应，由此可推测核糖体中对该反应起催化作用的物质是_________。 （2）某同学为了探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用，想用碘液作为观测指标的检测试剂，能否到达实验目的？_________。因为：_________。 （3）为探究“影响酶活性的因素”，某同学设计了一个实验方案，见下表： 试管 底物和试剂 实验条件 1 1cm3瘦肉块+4ml蒸馏水 37℃水浴；pH=1.5 2 lcm3瘦肉块+4m胃蛋白酶 37℃水浴；pH=8 3 lcm3瘦肉块+4ml胃蛋白酶 ① _________；pH=1.5 4 1cm3瘦肉块+4m胃蛋白酶 0℃水浴；PH=1.5 a．完成实验设计：实验方案中①应为_________。 b．表格中3、4号试管为一组对照实验，则实验中要探究的自变量是_________，请为该组实验拟定一个课题名称：_________。 c．本实验的因变量可以通过观察_________来确定。 d．2、3号试管所研究的问题中，_________号为对照组。 14.为了检测某种酶X在37°C时对3种二糖(糖A、糖B、糖C)的作用，设计了如下图所示的实验。5 min后检测每只试管中的单糖和二糖，结果如下表： (1)该实验将三支试管均置于相同温度中的目的是_________________。 (2)从本实验中，可得出的结论是:__________________。 (3)为进一步检测该酶与pH的关系，请用下面所给的材料和实验室中的基本设备，设计一个实验，探究pH对酶活性的影响。 实验材料:酶X，糖A溶液、糖B溶液、糖C溶液(自选一种)，某种指示剂(对二糖有颜色反应而对单糖无颜色反应),不同pH的物质(酸、水、碱)。 实验步骤：①取三支洁净试管，向三只试管中均加入________溶液，编号为A、B、C。 ②向A、B、C三只试管分别加入________________，摇匀。 ③将________溶液各2 mL注入A、B、C三只试管中，置于________中保温5 min。 ④向各支试管中分别加入________________，然后水浴加热5 min，观察颜色变化。 (4)下图是H2O2酶活性受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH = b时H2O2分解产生的O2量随时间的变化，当温度降低时，e点的变化是 ________，d点的变化是________；当pH = c时，酶活性为________。 15.多酶片是一种复方制剂，它主要是由胰酶、胃蛋白酶复合而成的一种药物，其说明书的部分内容如下：(性状 )本品为肠溶衣与糖衣的双层包衣片，内层为胰酶，外层为胃蛋白酶。 (适应症)用于消化不良、食欲缺乏。 (用法用量)口服。一次2－3片，一日3次 (注意事项)本品在酸性条件下易破坏，故服用时切勿嚼碎。回答下列问题。 （1）酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，具有________________________特点（答出2点即可），酶的作用原理是_______________________________________，酶制剂适宜在_________下保存。 （2）服用多酶片时不能嚼碎的原因是___________________________________________。 （3）请利用提供的材料用具，设计实验探究pH对胃蛋白酶活性的影响。 备选材料用具：蛋白块若干，胃蛋白酶溶液，蒸馏水，一系列pH梯度的溶液，试管若干，恒温水浴锅，时钟等。 实验步骤： ②  取规格相同的5支洁净试管，分别编号1、2、3、4、5； ②向5支试管中分别注入5 mL_______________，然后各加入5 mL______________ ③  将试管置于37℃的恒温水浴锅中保温5 min； ④  向5支试管中各加入________________________； ⑤观察5支试管中蛋白块体积变化，并记录蛋白块消失的时间。 （4） 为进一步确认上述实验中，蛋白块的消失是否是胃蛋白酶催化所致，请写出实验改进的思路： ________________________________________________________________。 降低化学反应活化能的酶答案 1．D 【详解】 酶是催化剂，反应前后其化学性质和数量不变，所以反应后酶不会被降解，A项错误；酶的高效性是指同无机催化剂相比较，催化效率更高，B项错误；绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA，当蛋白质作为酶时，酶是在核糖体上合成的，当RNA起催化作用时，酶不是在核糖体上合成的，C项错误；酶既可以作为生物催化剂，也可以作为某些化学反应的反应物，如唾液淀粉酶进入胃中失活，作为蛋白质可被胃蛋白酶水解，故D项正确。 2．D 【详解】 A、本实验是在最适温度条件下进行的，若再提高温度，酶活性会下降，则反应速率降低，A正确； B、曲线BC段随着反应物浓度的增加，催化速率不变，说明此时限制催化速率的因素最有可能是酶的数量，所以B点时，往反应物中加入少量同样的酶，反应速率会加快，B正确； C、曲线AB段，随着反应物浓度的增加，反应速率加快，所以在A点增加反应物浓度，反应速率将加快，C正确； D、曲线BC段随反应物浓度的增加，催化速率不变，所以在C点增加反应物浓度，产物增加，D错误。 故选D。 3．D 【详解】 A、低温抑制酶的活性，恢复最适温度酶活性恢复，因此在低温下保存酶，A错误； B、当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升，超过最适温度，酶的活性降低，B错误； CD、据图分析，当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性升高，C错误，D正确。 故选D。 4．D 【详解】 A、a和b对照说明温度能影响过氧化氢的分解，a和c对照说明FeCl3具有催化作用、a和d对照说明酶具有催化作用，A正确； B、c和d对比，自变量是催化剂类型，说明酶具有高效性，B正确； C、为了排除无关变量的干扰，实验过程中应保证无关变量的适宜且相同，C正确； D、a为空白对照，c是无机催化剂，d是有机催化剂，可说明酶具有高效性，无法说明化学反应中催化剂具有专一性，D错误。 故选D。 5．C 【解析】A、酶是由活细胞产生的，可以在细胞内起作用，也可以在细胞外发挥作用，例如消化酶，A正确； B、酶的活性受到温度的影响，低温下酶的活性降低，随着温度升高，酶的活性会逐渐恢复，常在低温下保存酶，B正确； C、酶的高效性可以保证反应快速高效，C错误； D、淀粉酶的最适pH近中性，一般不用淀粉酶探究pH对酶活性影响，D正确． 故选：C． 6．C 【解析】本题考查探究酶活性的实验,解题要点是了解实验目的、操作步骤和注意事项 A. 过氧化氢在高温条件下也可以分解产生氧气，所以不能用过氧化氢来探究温度对酶活性的影响,故A正确 B. 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的专一性作用中，碘液只能检测淀粉有没被水解，而蔗糖及其水解产物都不能和碘液发生显色反应,故B正确 C. 用H2O2作底物验证酶的高效性时,,因为底物的量是一定的,最终实验组和对照组氧气的释放量或气泡量是相同的,所以应测定单位时间内产生氧气的体积或产生相同体积氧气所需的时间,故C错误 D. 探究淀粉酶的最适温度的实验时，先用设定的温度分别处理底物和酶液后再混合,以保证能观察到不同温度下酶的催化效率,故D正确 答案选C 7．D 【解析】A．将玉米立即放入沸水，由于温度过高会使酶失去活性，A错误； B．刚采摘的嫩玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味，原因不是高温改变可溶性糖的分子结构，B错误； C．刚采摘的嫩玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味，原因不是高温可以防止玉米发芽，C错误； D．可溶性糖转变为淀粉是酶促反应，高温可以使可溶性糖转化为淀粉的酶的结构发生改变而失去活性，可溶性糖不能转化成淀粉，从而保持其甜味，D正确． 8．A 【详解】 A、图乙表示在最适温度下，H2O2分解产生的O2量随时间的变化，因此温度降低时，酶的活性下降，酶促反应速率减慢，但化学反应的平衡点不变，所以e点不变，d点右移，A正确； B、底物（H2O2量）增加时，化学反应的平衡点升高，到达化学反应平衡点所需的时间延长，即e点上移，d点右移，B错误； C、乙图表示pH=b时，H2O2分解产生的O2量随时间的变化，pH=a时，酶的活性减弱，酶促反应速减慢，但化学反应的平衡点不变，所以e点不变，d点右移，C错误； D、pH=c时，酶变性失活，但H2O2在常温下也能缓慢分解，所以e点不变，d点右移，D错误。 故选A。 9．C 【解析】 A、水解反应可发生在试管中，只要环境条件适宜，A正确； B、若图示代表二肽水解，则二肽酶可以水解由任何两种氨基酸组成的二肽，B正确； C、麦芽糖水解形成两分子的葡萄糖，而图中两分子的化合物不同，C错误； D、蔗糖水解形成一分子的葡萄糖和一分子的果糖，D正确． 故选C． 10．D 【解析】题干中提出“曲线b表示在最适温度、最适pH条件下”，因此如果增大pH，酶的活性会下降，A、B点位置都会下移，A错误；曲线b是在最适温度条件下进行的，如果升高温度，酶活性将会下降，反应速率应在B点后下降，B错误；曲线b在B点时反应速率不再增加，这是受酶的数量的限制，因此如果在B点增加酶量增加，图示反应速率可用曲线c表示，C错误；图中可以看出，在曲线AB段反应速率与反应物浓度呈正相关，因此反应物浓度是限制曲线AB段反应速率的主要因素，但是在B点时反应速率不再增加，此时的限制因素为酶的数量，D正确。 11．B 12．B 【解析】 探究酶的专一性实验中，采用斐林试剂，A错误。采用过氧化氢酶来探究pH对酶活性的影响，C错误。采用淀粉酶探究温度对酶活性的影响，试剂用碘液，D错误。 13．RNA 不能 因为蔗糖是否被淀粉酶分解，均无法用碘液检测到现象 37℃水浴 温度 探究温度对胃蛋白酶活性的影响 相同时间内瘦肉块的变化（或记录瘦肉块消失所用的时间） 3 【解析】 （1）核糖体是由蛋白质和RNA组成，用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，仍能起催化作用，故核糖体中对该反应起催化作用的物质是RNA。 （2）因为蔗糖是否被淀粉酶分解，均无法用碘液检测到现象，故探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用不能用碘液作为观测指标的检测试剂。 （3）a、本实验意在探究温度、pH对酶活性的影响，实验设计时应遵循对照原则和单因子变量原则，所以试管3的实验条件①应为37℃水浴，pH=1.5。 b、据表分析可知，实验过程中的自变量是指人为改变的变量，因变量是指随着自变量的变化而变化的变量，无关变量是指对实验结果能造成影响的一些可变因素，必须严格控制。3、4号试管中的自变量为温度，该对照实验实验目的应为探究温度对胃蛋白酶活性的影响。 c、随着实验中温度或pH的变化，相同时间内瘦肉块的变化（或记录瘦肉快消失所用的时间）为因变量。 d、2、3号试管可作为研究pH对胃蛋白酶活性的影响的一组对照，3号为对照组。 14.【答案】（1）排除干扰因素(温度)对实验结果的干扰  （2）酶具有专一性 （3）①1mL的酶X    ②1mL酸、1mL水、1mL碱(适量且等量的酸、水、碱)  ③糖C；37°C水浴  ④等量指示剂 ​​​​​​​（4）不变；右移；零  【解析】（1）本实验中温度为无关变量，故将三支试管均置于相同温度中的目的是排除干扰因素(温度)对实验结果的干扰。 （2）分析表格可知，该酶能分解3试管中的二糖，不能分解1、2试管中的二糖，说明酶具有专一性。 （3）分析题意可知，本实验的目的是检测该酶与pH的关系；实验原理是某种指示剂对二糖有颜色反应，对单糖无颜色反应，处于最适宜pH条件下，二糖在酶的催化作用下水解成单糖，不出现颜色反应，pH过高或过低，酶的活性降低甚至失去活性，二糖不能水解成单糖，与指示剂呈现一定的颜色反应。实验步骤是： ①取三支洁净试管，向三只试管中均加入1mL的酶X溶液，编号为A、B、C。 ②向A试管、B试管、C试管中分别加入1mL酸、1mL水、1mL碱，摇匀。 ③将糖C溶液各2mL注入到A、B、C三只试管中，置于37℃水浴中保温5min。 ④向各支试管中分别加入等量指示剂，然后水浴加热5 min，观察颜色变化。 ​​​​​​​（4）图甲是H2O2酶活性受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH=b时H2O2分解产生的O2量随时间的变化，当溫度降低时，酶的活性降低、催化化学反应的速率降低，到达化学反应平衡点需要的时间延长、但化学反应的平衡点保持不变，即当溫度降低时，e点不变、d点右移；当pH=c时，酶因处在较高的pH下变性失活，即酶的活性为0。 15.【答案】（1）高效性、专一性、作用条件温和；降低化学反应的活化能；低温 （2）胰酶会在胃部的酸性环境中变性失活，且会被胃蛋白酶催化水解    （3）一系列pH梯度的溶液  胃蛋白酶溶液；等量且适量的蛋白块     （4）增加一组不加酶的对照实验，观察蛋白块的变化  【解析】（1）酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，具有高效性、专一性、作用条件温和特点，酶的作用原理是降低化学反应的活化能，酶制剂适宜在低温下保存。 （2）服用多酶片时不能嚼碎的原因是胰酶会在胃部的酸性环境中变性失活，且会被胃蛋白酶催化水解。 （3）取规格相同的5支洁净试管，分别编号1、2、3、4、5； ②向5支试管中分别注入5 mL一系列pH梯度的溶液，然后各加入5 mL胃蛋白酶溶液 ③将试管置于37℃的恒温水浴锅中保温5 min； ④向5支试管中各加入等量且适量的蛋白块； ⑤观察5支试管中蛋白块体积变化，并记录蛋白块消失的时间。 （4）为进一步确认上述实验中，蛋白块的消失是否是胃蛋白酶催化所致，需增加一组不加酶的对照实验，观察蛋白块的变化。 降低化学反应活化能的酶 小练习答案 滚动练习： 1.【答案】C  【解析】A、巨噬细胞摄入病原体的过程属于胞吞，A项错误； B、固醇类激素如性激素以自由扩散的方式进入靶细胞，B项错误； C、静息状态时，神经细胞膜外的Na＋浓度高于膜内，受到刺激时产生的Na＋内流是由通道蛋白协助的被动运输，C项正确； D、护肤品中的甘油属于小分子脂溶性物质，以自由扩散的方式进入皮肤细胞，D项错误。 故选C。 2.【答案】B  【解析】AD.给营养液通入的空气中含有氧气，根细胞获得氧气，有氧呼吸能正常进行，有利于根对a离子的吸收，有利于该植物的生长，A、D正确； ​​​​​​​BC.由题目给的信息“在光下给甲组通入空气，乙组不进行通气处理，甲组的根对a离子的吸收速率远大于乙组的”说明根对a离子的吸收为主动运输过程；主动运输需要载体与能量，B错误，C正确； 故选B 3.【答案】B  【解析】 A、紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞具有细胞壁，不会吸水涨破，A错误； B、将发生质壁分离的紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞置于清水中，细胞吸水，细胞液的浓度变小，液泡的颜色逐渐变浅，B正确； C、将发生质壁分离的紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞置于清水中，细胞吸水，原生质层舒张，逐渐变薄，C错误； D、紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞具有细胞壁，质壁分离复原时细胞的体积变化不大，D错误。 故选B。 4.【答案】B  【解析】 A、曲线①说明运输速率与物质浓度呈正相关，运输方式为自由扩散，不能代表协助扩散，因为协助扩散还会受到载体蛋白数量的限制，A错误； B、曲线②可能受载体数量的限制，运输方式为协助扩散或主动运输，因为协助扩散和主动运输的速率均含受到载体蛋白的限制，B正确； C、曲线③说明运输速率与氧气浓度无关，运输方式为自由扩散或者协助扩散，也可表示哺乳动物成熟红细胞主动运输某种物质的过程，C错误； D、曲线④说明该运输过程消耗能量，抑制有氧呼吸并不会完全抑制该运输过程，因为无氧呼吸也能产生少量的能量供给该物质的运输过程，D错误。 故选B。 5.【答案】A  【解析】细胞中的无机盐： （1）存在形式：细胞中大多数无机盐以离子的形式存在。 （2）无机盐的生物功能： a.复杂化合物的组成成分。 b.维持正常的生命活动：如Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。 c.维持酸碱平衡和渗透压平衡。 同步训练： 1．D 【解析】 酶是催化剂，反应前后其化学性质和数量不变，所以反应后酶不会被降解，A项错误；酶的高效性是指同无机催化剂相比较，催化效率更高，B项错误；绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA，当蛋白质作为酶时，酶是在核糖体上合成的，当RNA起催化作用时，酶不是在核糖体上合成的，C项错误；酶既可以作为生物催化剂，也可以作为某些化学反应的反应物，如唾液淀粉酶进入胃中失活，作为蛋白质可被胃蛋白酶水解，故D项正确。 2．D 【解析】 A、本实验是在最适温度条件下进行的，若再提高温度，酶活性会下降，则反应速率降低，A正确； B、曲线BC段随着反应物浓度的增加，催化速率不变，说明此时限制催化速率的因素最有可能是酶的数量，所以B点时，往反应物中加入少量同样的酶，反应速率会加快，B正确； C、曲线AB段，随着反应物浓度的增加，反应速率加快，所以在A点增加反应物浓度，反应速率将加快，C正确； D、曲线BC段随反应物浓度的增加，催化速率不变，所以在C点增加反应物浓度，产物增加，D错误。 故选D。 3．D 【解析】 A、低温抑制酶的活性，恢复最适温度酶活性恢复，因此在低温下保存酶，A错误； B、当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升，超过最适温度，酶的活性降低，B错误； CD、据图分析，当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性升高，C错误，D正确。 故选D。 【点睛】 本题考查温度对酶活性的影响的知识，需要明确的是：低温和高温条件下虽然酶的活性都很低，但是低温只是抑制了酶的活性，酶的空间结构保持稳定，而高温破环酶的空间结构。 4．D 【解析】 A、a和b对照说明温度能影响过氧化氢的分解，a和c对照说明FeCl3具有催化作用、a和d对照说明酶具有催化作用，A正确； B、c和d对比，自变量是催化剂类型，说明酶具有高效性，B正确； C、为了排除无关变量的干扰，实验过程中应保证无关变量的适宜且相同，C正确； D、a为空白对照，c是无机催化剂，d是有机催化剂，可说明酶具有高效性，无法说明化学反应中催化剂具有专一性，D错误。 故选D。 5．C 【解析】试题分析：A、酶是由活细胞产生的，可以在细胞内起作用，也可以在细胞外发挥作用，例如消化酶，A正确； B、酶的活性受到温度的影响，低温下酶的活性降低，随着温度升高，酶的活性会逐渐恢复，常在低温下保存酶，B正确； C、酶的高效性可以保证反应快速高效，C错误； D、淀粉酶的最适pH近中性，一般不用淀粉酶探究pH对酶活性影响，D正确． 故选：C． 6．C 【解析】本题考查探究酶活性的实验,解题要点是了解实验目的、操作步骤和注意事项 A. 过氧化氢在高温条件下也可以分解产生氧气，所以不能用过氧化氢来探究温度对酶活性的影响,故A正确 B. 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的专一性作用中，碘液只能检测淀粉有没被水解，而蔗糖及其水解产物都不能和碘液发生显色反应,故B正确 C. 用H2O2作底物验证酶的高效性时,,因为底物的量是一定的,最终实验组和对照组氧气的释放量或气泡量是相同的,所以应测定单位时间内产生氧气的体积或产生相同体积氧气所需的时间,故C错误 D. 探究淀粉酶的最适温度的实验时，先用设定的温度分别处理底物和酶液后再混合,以保证能观察到不同温度下酶的催化效率,故D正确 答案选C 7．D 【解析】 试题分析：A．将玉米立即放入沸水，由于温度过高会使酶失去活性，A错误； B．刚采摘的嫩玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味，原因不是高温改变可溶性糖的分子结构，B错误； C．刚采摘的嫩玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味，原因不是高温可以防止玉米发芽，C错误； D．可溶性糖转变为淀粉是酶促反应，高温可以使可溶性糖转化为淀粉的酶的结构发生改变而失去活性，可溶性糖不能转化成淀粉，从而保持其甜味，D正确． 8．A 【解析】 A、图乙表示在最适温度下，H2O2分解产生的O2量随时间的变化，因此温度降低时，酶的活性下降，酶促反应速率减慢，但化学反应的平衡点不变，所以e点不变，d点右移，A正确； B、底物（H2O2量）增加时，化学反应的平衡点升高，到达化学反应平衡点所需的时间延长，即e点上移，d点右移，B错误； C、乙图表示pH=b时，H2O2分解产生的O2量随时间的变化，pH=a时，酶的活性减弱，酶促反应速减慢，但化学反应的平衡点不变，所以e点不变，d点右移，C错误； D、pH=c时，酶变性失活，但H2O2在常温下也能缓慢分解，所以e点不变，d点右移，D错误。 故选A。 9．C 【解析】 A、水解反应可发生在试管中，只要环境条件适宜，A正确； B、若图示代表二肽水解，则二肽酶可以水解由任何两种氨基酸组成的二肽，B正确； C、麦芽糖水解形成两分子的葡萄糖，而图中两分子的化合物不同，C错误； D、蔗糖水解形成一分子的葡萄糖和一分子的果糖，D正确． 故选C． 10．D 【解析】题干中提出“曲线b表示在最适温度、最适pH条件下”，因此如果增大pH，酶的活性会下降，A、B点位置都会下移，A错误；曲线b是在最适温度条件下进行的，如果升高温度，酶活性将会下降，反应速率应在B点后下降，B错误；曲线b在B点时反应速率不再增加，这是受酶的数量的限制，因此如果在B点增加酶量增加，图示反应速率可用曲线c表示，C错误；图中可以看出，在曲线AB段反应速率与反应物浓度呈正相关，因此反应物浓度是限制曲线AB段反应速率的主要因素，但是在B点时反应速率不再增加，此时的限制因素为酶的数量，D正确。 11．B 【解析】 1、生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。 2、酶的特性： （1）高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。 （2）专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 （3）作用条件较温和：高温、过酸、过碱都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；在低温下，酶的活性降低，但不会失活。 12．B 【解析】 探究酶的专一性实验中，采用斐林试剂，A错误。采用过氧化氢酶来探究pH对酶活性的影响，C错误。采用淀粉酶探究温度对酶活性的影响，试剂用碘液，D错误。 考点：本题考查酶特性的有关实验，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用。 13．RNA 不能 因为蔗糖是否被淀粉酶分解，均无法用碘液检测到现象 37℃水浴 温度 探究温度对胃蛋白酶活性的影响 相同时间内瘦肉块的变化（或记录瘦肉块消失所用的时间） 3 【解析】 （1）核糖体是由蛋白质和RNA组成，用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，仍能起催化作用，故核糖体中对该反应起催化作用的物质是RNA。 （2）因为蔗糖是否被淀粉酶分解，均无法用碘液检测到现象，故探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用不能用碘液作为观测指标的检测试剂。 （3）a、本实验意在探究温度、pH对酶活性的影响，实验设计时应遵循对照原则和单因子变量原则，所以试管3的实验条件①应为37℃水浴，pH=1.5。 b、据表分析可知，实验过程中的自变量是指人为改变的变量，因变量是指随着自变量的变化而变化的变量，无关变量是指对实验结果能造成影响的一些可变因素，必须严格控制。3、4号试管中的自变量为温度，该对照实验实验目的应为探究温度对胃蛋白酶活性的影响。 c、随着实验中温度或pH的变化，相同时间内瘦肉块的变化（或记录瘦肉快消失所用的时间）为因变量。 d、2、3号试管可作为研究pH对胃蛋白酶活性的影响的一组对照，3号为对照组。 14.【答案】（1）排除干扰因素(温度)对实验结果的干扰  （2）酶具有专一性 （3）①1mL的酶X    ②1mL酸、1mL水、1mL碱(适量且等量的酸、水、碱)  ③糖C；37°C水浴  ④等量指示剂 ​​​​​​​（4）不变；右移；零  【解析】（1）本实验中温度为无关变量，故将三支试管均置于相同温度中的目的是排除干扰因素(温度)对实验结果的干扰。 （2）分析表格可知，该酶能分解3试管中的二糖，不能分解1、2试管中的二糖，说明酶具有专一性。 （3）分析题意可知，本实验的目的是检测该酶与pH的关系；实验原理是某种指示剂对二糖有颜色反应，对单糖无颜色反应，处于最适宜pH条件下，二糖在酶的催化作用下水解成单糖，不出现颜色反应，pH过高或过低，酶的活性降低甚至失去活性，二糖不能水解成单糖，与指示剂呈现一定的颜色反应。实验步骤是： ①取三支洁净试管，向三只试管中均加入1mL的酶X溶液，编号为A、B、C。 ②向A试管、B试管、C试管中分别加入1mL酸、1mL水、1mL碱，摇匀。 ③将糖C溶液各2mL注入到A、B、C三只试管中，置于37℃水浴中保温5min。 ④向各支试管中分别加入等量指示剂，然后水浴加热5 min，观察颜色变化。 ​​​​​​​（4）图甲是H2O2酶活性受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH=b时H2O2分解产生的O2量随时间的变化，当溫度降低时，酶的活性降低、催化化学反应的速率降低，到达化学反应平衡点需要的时间延长、但化学反应的平衡点保持不变，即当溫度降低时，e点不变、d点右移；当pH=c时，酶因处在较高的pH下变性失活，即酶的活性为0。 15.【答案】（1）高效性、专一性、作用条件温和；降低化学反应的活化能；低温 （2）胰酶会在胃部的酸性环境中变性失活，且会被胃蛋白酶催化水解    （3）一系列pH梯度的溶液  胃蛋白酶溶液；等量且适量的蛋白块     （4）增加一组不加酶的对照实验，观察蛋白块的变化  【解析】（1）酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，具有高效性、专一性、作用条件温和特点，酶的作用原理是降低化学反应的活化能，酶制剂适宜在低温下保存。 （2）服用多酶片时不能嚼碎的原因是胰酶会在胃部的酸性环境中变性失活，且会被胃蛋白酶催化水解。 （3）取规格相同的5支洁净试管，分别编号1、2、3、4、5； ②向5支试管中分别注入5 mL一系列pH梯度的溶液，然后各加入5 mL胃蛋白酶溶液 ③将试管置于37℃的恒温水浴锅中保温5 min； ④向5支试管中各加入等量且适量的蛋白块； ⑤观察5支试管中蛋白块体积变化，并记录蛋白块消失的时间。 （4）为进一步确认上述实验中，蛋白块的消失是否是胃蛋白酶催化所致，需增加一组不加酶的对照实验，观察蛋白块的变化。 学科网（北京）股份有限公司 $