第二单元 第4课 营养均衡，饮食多样（教学课件）小学体育与健康人教版五年级全一册（新教材）

该小学体育与健康课件围绕“营养均衡，饮食多样”核心知识点，通过情景小剧场（小明早餐）、“猜猜他缺什么”互动及视频学习，引导学生从生活现象（挑食导致的问题）过渡到营养素、膳食宝塔等理论知识，构建学习支架。 其亮点是以健康行为养成为核心，通过“生活小能手”活动让学生与父母协作设计食谱、检查食物种类，结合互动交流表格和课后作业选择题，落实“健康知识与技能的掌握和运用”。既帮助学生养成不挑食的饮食行为，又为教师提供可操作的教学活动与评价工具。

生命不息运动不止 体育与健康 第二单元 健康行为与生活方式 营养均衡，饮食多样 1 新知导入 01 目录 CONTENS 新知讲授 02 课堂小结 03 课后作业 04 SPORT AND HEALTH 2 新知导入 3 新知导入 学习目标 知识与认知：理解营养均衡的含义，认识膳食宝塔五层结构及各层食物的每日建议摄入量。 技能与方法：能为自己设计一份种类≥10种、覆盖宝塔各层的一日三餐食谱，会用"彩虹餐""三餐分配"等方法改善饮食。 情感与行为：树立"不挑食、不偏食"的饮食态度，主动做到每天喝奶、吃蔬果、少油盐糖，并向家人宣传健康饮食。 4 观看视频，学习合理营养。 5 情景导入：小明的早餐 新知导入 情景小剧场：小明早餐只吃面包，第三节课肚子叫、没精神。 提问：你今天早餐吃了什么？有没有“随便吃一点”的情况？ 长期挑食，不爱吃蔬菜和水果，容易导致营养不均衡。如何做到营养均衡呢？ 6 课前导入：猜猜他缺什么么 新知导入 ① 总感冒 缺维生素（少吃蔬果）； ② 头发枯黄 缺蛋白质 ③ 腿抽筋 缺钙（少喝牛奶） 身体每种营养都不可缺！ 7 新知讲授 8 新知讲授 什么是营养均衡 食物含有各种各样的营养成分。身体对每种营养成分都有需求，只有摄入的营养成分种类齐全、比例适当、总量合适，才能实现营养均衡。 9 新知讲授 什么是“营养均衡”？ 定义：每天摄入的蛋白质、脂肪、碳水、维生素、矿物质、水比例合理、数量充足。 核心：不挑食、不偏食、样样都吃一点。 10 新知讲授 互动交流 你还记得人体需要的主要营养成分吗？将下图中食物包含的主要营养成分填写在横线上。 11 新知讲授 挑食的“小麻烦” 不吃菜→缺维生素→感冒便秘；不喝牛奶→缺钙→个子矮抽筋；不吃肉蛋→缺蛋白→没力气头发枯。 口诀：样样都吃一点，身体才能全。 12 新知讲授 营养“七大金刚” 六大营养素：① 蛋白质（长身体）② 碳水（供能量）③ 脂肪（储能）④ 维生素 ⑤ 矿物质 ⑥ 水。 记忆法：水是“第七位”——生命之源。 13 新知讲授 营养均衡的益处 不同的营养成分对身体健康有不同的作用。营养均衡有助于促进生长发，满足日常学习和运动需求，还可以预防疾病、增进健康。 14 新知讲授 知识链接 铁元素与氧气的运输、利用密切相关，并参与造血，是红细胞的重要组成部分。铁元素不足易导致缺铁性贫血，可能造成智力发育迟缓、身体免疫力下降等不良影响。以下食物含有丰富的铁元素，可以通过食物摄入补充铁元素。 15 新知讲授 如何实现营养均衡 “中国学龄儿童平衡膳食宝塔”是科学搭配饮食，实现营养均衡的重要参考。它结合不同的年龄，按照食物种类与推荐摄入量划分不同层级，每层面积不同，代表各类食物的推荐摄入总量不同，能够直观展现各类食物的适宜食用量，充分体现营养均衡的要求。五年级学生可以参考“11~13岁学龄儿童平衡膳食宝塔”，足量且均衡地摄入各类食物，合理分配三餐，不挑食、不偏食，从而实现科学、健康饮食。 16 新知讲授 如何实现营养均衡——金字塔 *资料来源：中国营养学会编著的《中国学龄儿童膳食指南（2022）》。 17 新知讲授 五谷通常指稻、麦、黍、菽、稷五种粮食作物。其中稻和麦是现今食用较为广泛的粮食作物；泰和稷是古代主要的粮食作物；菽泛指豆类。现今五谷常用来泛指粮食作物。中医强调“五谷为养”，意指五谷能为生命活动提供充足的能量，在饮食上具有重要地位。 知识链接 18 新知讲授 知识链接——我知道 19 新知讲授 实现营养均衡的前提是保证食物多样。食物种类丰富。每天的食物包含谷薯类，蔬菜、水果类，鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，奶类、大豆和坚果等。平均每天摄入的食物不少于12种，每周摄入的食物不少于25种。 食物要多样 20 新知讲授 同类食物常变换。每类食物都包含丰富的品种，可以经常变换，避免饮食单调。主食可以选择米饭、馒头、红薯等，猪肉可与鸡肉、牛肉等互换，鱼可与虾、贝等水产品互换，牛奶可与酸奶、奶酪等互换。 不同食物巧搭配。粗粮与细粮搭配、荤素搭配、颜色深浅不同的食物搭配，实现营养成分互补。 食物要多样 21 新知讲授 互动交流 根据你昨天吃的食物，判断自己是否满足食物要多样的要求。若满足要求画“V”，未满足要求画“×”。 22 新知讲授 不挑食、不偏食 挑食和偏食易造成营养成分摄人不均衡，引起营养不良，增加患病风险。应积极学习营养健康的知识，养成健康的饮食习惯，不挑食、不偏食，实现营养均衡，吃出健康好身体。 细化锻炼方案 23 新知讲授 知识链接 盐是生活中常见的食品调味料，但摄入过多会增加高血压等疾病的患病风险，因此要控制盐的摄入量。 食品标签的营养成分表中，钠是衡量盐含量的重要指标。如果每100克或100毫升食物的钠含量超过800毫克，说明是高盐食物。如右侧某食物营养成分表显示每100克食物的钠含量为1377毫克，表明是高盐食物。选购食品时注意这项指标，不吃或少吃高盐食物。 辨别高盐食物 24 新知讲授 生活小能手 我能做到营养均衡，饮食多样 周末和父母一起选购食物，注意观察接触的食物种类，并从营养均衡、饮食多样的角度出发，向家长提出采购午餐食物的建议。将午餐菜单记录在下表中，检查午餐的食物种类是否满足营养均衡的需求，并根据检查结果及饮食多样的要求，为父母推荐晚餐食物，填写在对应横线上。 25 新知讲授 生活小能手 我能做到营养均衡，饮食多样 26 课堂小结 27 课堂小结 这节课我们学习了营养均衡要做到食物多样，认识了平衡膳食宝塔。人体需要多种营养素，挑食偏食会危害身体健康。我们要荤素、粗细粮搭配，每天多吃蔬果、喝奶，少吃高盐食物，做到不挑食不偏食，养成良好饮食习惯，助力身体生长发育。 28 课后作业 29 课后作业 一、选择题（4 题） 1. 下面哪一项不是人体所需营养素（ ） A. 蛋白质 B. 垃圾香精 C. 维生素 2. 想要营养均衡，我们应当（ ） A. 只吃肉不吃蔬菜 B. 食物多样，荤素搭配 C. 只吃零食 3. 长期不爱喝牛奶，身体容易缺少（ ） A. 钙 B. 脂肪 C. 糖分 4. 判断高盐食物，可以看包装上的哪项指标（ ） A. 钠 B. 水分 C. 颜色 A B A B 30 $洛意为天地之中，民信安舒，而多衣冠旧族。然土地扁薄，迫于营养。这句话出自宋史地理之一，这里的营养指的是生计，它慢慢演变成了养分分养料的意思，也就是如今咱们对营养的理解。那怎样做到合理营养呢？这个视频咱们就来说一下，什么是合理营养呢？它指的是全面而平衡的营养。全面就是指你摄取营养物质的种类要包括六大营养物质和膳食纤维。平衡就是指你摄取营养物质的数量要不多也不少，比例刚刚好。所以合理营养就是你摄取的营养在种类和数量上都要与身体的需求保持平衡。别看说的这么简单，很多人都做不到这一点哦。你看有些同学早上起的晚，来不及吃早饭，上课就会出现同一个心慌的症状。有些同时挑食，不吃蔬菜，缺少维生素C一刷牙就会牙龈出血。还有些同学爱吃咸的，摄入了过多的盐，导致血压升高。还有的同学不喝水，只喝饮料，爱吃巧克力、肉类等高能量食品，造成体重超重。这些营养方式都没有做到合理的营养，影响了身体的健康。那怎样才能做到合理营养呢？这得说说平衡膳食了，就是一种人体所需要的各种营养成分含量充足、配比适宜的膳食。为了更直观的体现平衡膳食，我国的营养学家设计了一个平衡膳食宝塔。你看最底层是各种谷类食物，需求量最多，每人每天应吃450到750克。第二层是各种蔬菜和水果，这个要多吃，每人每天是200到400克。第三层是鱼禽肉蛋等动物性食物，这些就要适中，每人每天125到200克足够。第四层是奶类和豆制品，每人每天只需要100到150克。塔尖就是油脂类了，这个需要的最少，每人每天要少于25克。平衡膳食宝塔利用各层位置和面积的不同，反映了各类食物在膳食中的地位和应占的比重。咱们国家的城乡居民不仅需要每天均衡的吃这五类食物，还需要每日三餐按时进食，而且每日摄取的总量中，早、中、晚餐的能量应该分别占30%、40和30%。为了给我们提供最基本科学的健康膳食信息，中国营养学会还制定了中国居民膳食指南，它包括了十个基本原则，第一是食物多样，要以谷类为主，粗细搭配。第二要多吃蔬菜水果和薯类。第三要每天吃奶类、大豆或其制品。第四要常吃适量鱼禽蛋和瘦肉。第五要减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。第六，食不过量，要天天运动，保持健康体重。第七是三餐分配要合理，零食要适当。第八是每天要足量饮水，合理选择饮料。第九，如果饮酒应该限量，青少年可不能喝酒。第十，吃新鲜卫生的食物，这就是十条基本原则了学了这么多来考考你，有两位同学在朋友圈晒出了午餐。A同学是一杯冰淇淋、一份汉堡包、五个鸡翅。B同学的是一碗米饭、一份红烧排骨、一盘素炒豆角、一杯果汁。谁的午餐更营养更合理呢？当然是B同学，他的午餐营养全面，膳食均衡，这才是营养合理的午餐。好了，总结一下这个视频咱们说了合理营养，它指的是全面而平衡的营养。营养学家还设计了平衡膳食宝塔，提倡居民每天均衡的吃这五类食物，并且每天摄取的总量中，早、中、晚餐的能量应该分别占30%、40%和30%。我们还学习了中国居民膳食指南，它包括了十条基本原则，还知道什么是营养合理的食谱，这些你都记住了吗？