专题16 中国茶文化 2027版重庆市（高职分类考试）《旅游专业类（导游基础知识）45分钟训练卷》（原卷版+解析版）

2027版重庆市（高职分类考试）旅游专业《导游基础知识》45分钟训练卷专辑，由25份专题训练卷与5份综合训练卷组成。试卷通过具象化拆解核心考点、搭建系统知识网络、场景化训练强调知识应用，从而做到降低学习门槛、巩固知识体系、强化实战能力，全方位适配旅游专业类中职学生的备考需求。与本专辑配套的还有重庆市（高职分类考试）旅游专业类《餐饮服务与管理》《旅游概论》45分钟训练卷专辑，欢迎同学和老师们下载使用。 《导游基础知识》 项目五、品味天下美食 专题16中国茶文化 时间：45分钟总分：100分 班级___________姓名__________学号__________成绩________ 一、单选题（本大题共20小题，每题2分，共40分） 1.被称为“茶的祖国”的是（ ） A.印度 B.中国 C.日本 D.土耳其 【答案】：B 【解析】：中国是茶树的原产地，也是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国。 2.世界上第一部茶叶科学专著《茶经》的作者是（ ） A.王褒 B.常璩 C.陆羽 D.神农 【答案】：C 【解析】：唐代陆羽所著的《茶经》是世界上第一部茶叶科学专著，记述茶的起源、品质、种植方法等内容。 3.现存最早较可靠的茶学资料《僮约》出自（ ） A.西汉王褒 B.唐代陆羽 C.晋代常璩 D.北宋蔡襄 【答案】：A 【解析】：西汉时王褒的《僮约》，是现存最早较可靠的茶学资料。 4.属于不发酵茶的是（ ） A.红茶 B.绿茶 C.乌龙茶 D.黑茶 【答案】：B 【解析】：绿茶属于不发酵茶，发酵度为零。 5.红茶的发酵度为（ ） A.0% B.10%‑20% C.70% D.100% 【答案】：D 【解析】：红茶属于全发酵茶，发酵度100%。 6.乌龙茶属于半发酵茶，发酵度范围是（ ） A.0%‑10% B.10%‑70% C.70%‑90% D.100% 【答案】：B 【解析】：乌龙茶也称青茶，属于半发酵茶，发酵度为10%～70%。 7.下列属于再加工茶类的是（ ） A.绿茶 B.红茶 C.花茶 D.白茶 【答案】：C 【解析】：再加工茶类包含花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶；绿茶、红茶、白茶属于基本茶类。 8.（ ）产在杭州西湖周围群山之中，是中国著名绿茶。 A.西湖龙井 B.洞庭碧螺春 C.黄山毛峰 D.白牡丹 【答案】：A 【解析】：龙井产于杭州西湖周围的群山之中，是中国著名绿茶之一。 9.碧螺春的原产地是（ ） A.杭州西湖 B.福建福鼎 C.安徽黄山 D.太湖洞庭山 【答案】：D 【解析】：碧螺春产于太湖洞庭山，是中国名茶之一。 10.黄山毛峰属于（ ） A.绿茶 B.红茶 C.乌龙茶 D.白茶 【答案】：A 【解析】：黄山毛峰产于安徽黄山，属绿茶类。 11.祁红指的是祁门红茶，主要出产于（ ） A.福建 B.安徽 C.广东 D.台湾 【答案】：B 【解析】：祁红又称祁门红茶，主要出产于安徽。 12.白毫银针属于（ ） A.白茶 B.红茶 C.绿茶 D.乌龙茶 【答案】：A 【解析】：白毫银针产于福建省东北部，是我国著名白茶之一。 13.白牡丹主要产自（ ），属于白茶。 A.安徽 B.福建 C.江苏 D.云南 【答案】：B 【解析】：白牡丹产于福建地区，属于白茶类。 14.茉莉花茶主要茶坯以（ ）为主。 A.红茶 B.黑茶 C.烘青绿茶 D.乌龙茶 【答案】：C 【解析】：茉莉花茶主要茶坯为烘青，也有以龙井、碧螺春、毛峰等制成的高级花茶。 15.大红袍是（ ）中的珍品。 A.闽北乌龙茶 B.广东乌龙茶 C.台湾乌龙茶 D.花茶 【答案】：A 【解析】：大红袍产于福建武夷山，是武夷岩茶（乌龙茶）中的珍品。 16.安溪铁观音产自我国（ ）东南部。 A.广东 B.云南 C.台湾 D.福建 【答案】：D 【解析】：安溪铁观音产于福建省东南部，是我国著名的乌龙茶之一。 17.冻顶乌龙茶产自（ ） A.福建安溪 B.福建武夷山 C.台湾南投县 D.广东凤凰 【答案】：C 【解析】：冻顶乌龙茶产于台湾南投县。 18.普洱茶属于（ ） A.红茶 B.黑茶 C.绿茶 D.白茶 【答案】：B 【解析】：普洱茶属于黑茶，因产于云南普洱而得名。 19.君山银针是我国著名的（ ） A.黄茶 B.白茶 C.绿茶 D.红茶 【答案】：A 【解析】：君山银针产于湖南洞庭湖中的君山岛，是我国著名的黄茶之一。 20.（ ）具有“越陈越香”公认特点。 A.碧螺春 B.祁门红茶 C.普洱茶 D.白毫银针 【答案】：C 【解析】：普洱茶经人工熟化，“越陈越香”被公认为普洱茶区别其他茶类的最大特点。 二、多选题（本大题共10小题，每题2分，共20分） 1.属于再加工茶类的是（ ） A.花茶 B.紧压茶 C.萃取茶 D.果味茶 【答案】：A.B.C.D 【解析】：再加工茶分为花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶。 2.下列属于绿茶代表名茶的有（ ） A.西湖龙井 B.洞庭碧螺春 C.黄山毛峰 D.君山银针 【答案】：A.B.C 【解析】：君山银针属于黄茶；西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰均为绿茶代表。 3.下列属于白茶的有（ ） A.白毫银针 B.白牡丹 C.贡眉 D.寿眉 【答案】：A.B.C.D 【解析】：白茶著名品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。 4.属于乌龙茶的有（ ） A.大红袍 B.安溪铁观音 C.冻顶乌龙 D.祁门红茶 【答案】：A.B.C 【解析】：祁门红茶属于红茶；大红袍、铁观音、冻顶乌龙均为乌龙茶。 5.下面关于红茶说法正确的是（ ） A.全发酵茶 B.发酵度100% C.祁红是代表 D.茶汤红亮 【答案】：A.B.C.D 【解析】：红茶属于全发酵茶，发酵度100%；祁门红茶为代表，茶汤红亮。 6.普洱茶的特点描述正确的有（ ） A.属于黑茶 B.“越陈越香” C.有减肥降脂作用 D.随时间推移升值 【答案】：A.B.C.D 【解析】：普洱茶属于黑茶；公认“越陈越香”；普洱茶有一定的减肥降脂作用，品质会随时间推移逐渐升值。 7.以下属于黄茶的有（ ） A.君山银针 B.白毫银针 C.黄山毛峰 D.部分湖南黄茶 【答案】：A.D 【解析】：君山银针是黄茶代表；白毫银针是白茶，黄山毛峰是绿茶。 8.世界三大高香名茶包含（ ） A.祁门红茶 B.印度大吉岭茶 C.斯里兰卡乌伐茶 D.西湖龙井 【答案】：A.B.C 【解析】：祁门红茶与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐茶并称为世界三大高香名茶。 9.茉莉花茶的原料相关说法正确的是（ ） A.产于福建福州 B.茶坯多用烘青绿茶 C.属于花茶 D.属于基本茶类 【答案】：A.B.C 【解析】：茉莉花茶产于福建福州，茶坯主要为烘青绿茶，属于再加工茶里的花茶，不属于基本茶类。 10.陆羽《茶经》记载内容包含（ ） A.茶的起源 B.品质种植 C.采制烹煮 D.器具 【答案】：A.B.C.D 【解析】：《茶经》记述了茶的起源、品质、种植方法、产地、采制、烹饮及器具等。 三、判断题（本大题共10小题，每题2分，共20分） 1.《僮约》是唐代陆羽所写的茶学著作。（ ） 【答案】：错误 【解析】：《僮约》是西汉王褒作品；陆羽代表作是《茶经》。 2.绿茶属于不发酵茶。（ ） 【答案】：正确 【解析】：绿茶属于不发酵茶，发酵度为零。 3.乌龙茶属于全发酵茶，发酵度100%。（ ） 【答案】：错误 【解析】：乌龙茶是半发酵茶，发酵度10%‑70%；红茶才是全发酵100%。 4.花茶属于基本茶类。（ ） 【答案】：错误 【解析】：花茶属于再加工茶类，不属于基本茶类。 5.洞庭碧螺春产自江苏太湖洞庭山，属于绿茶。（ ） 【答案】：正确 【解析】：碧螺春产于太湖洞庭山，是中国名茶之一，属于绿茶。 6.白毫银针、白牡丹都属于白茶。（ ） 【答案】：正确 【解析】：白毫银针、白牡丹均为福建出产的白茶代表品种。 7.大红袍属于红茶，产自福建武夷山。（ ） 【答案】：错误 【解析】：大红袍是武夷岩茶，属于乌龙茶，不是红茶。 8.冻顶乌龙茶产自我国台湾南投县。（ ） 【答案】：正确 【解析】：冻顶乌龙茶产于台湾南投县。 9.普洱茶属于黑茶，具有“越陈越香”的特点。（ ） 【答案】：正确 【解析】：普洱茶属于黑茶，“越陈越香”被公认为普洱茶区别其他茶类的最大特点。 10.君山银针属于白茶。（ ） 【答案】：错误 【解析】：君山银针是著名黄茶，不是白茶。 四、简答题（本大题共2小题，每题5分，共10分） 1.简述我国六大基本茶类。 【答案】：绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶。 【解析】：六大基本茶类分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶六大类别。 2.简述再加工茶包含的主要类别。 【答案】：花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶。 【解析】：再加工茶类主要分为花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶五类。 五、案例分析题（本大题共1小题，每题10分，共10分） 某茶叶，不发酵茶，产自杭州西湖群山；外形挺直削尖、扁平俊秀；冲泡后香气清高，汤色碧绿。是我国十大名茶之一。 根据所学知识作答： （1）该茶叶名称是什么？属于哪一类茶？ （2）再写出另外两种同茶类的代表名茶。 【答案】：（1）西湖龙井；属于绿茶（不发酵茶）。 （2）洞庭碧螺春、黄山毛峰。 【解析】：（1）西湖龙井；属于绿茶（不发酵茶）。 （2）洞庭碧螺春、黄山毛峰。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 2027版重庆市（高职分类考试）旅游专业《导游基础知识》45分钟训练卷专辑，由25份专题训练卷与5份综合训练卷组成。试卷通过具象化拆解核心考点、搭建系统知识网络、场景化训练强调知识应用，从而做到降低学习门槛、巩固知识体系、强化实战能力，全方位适配旅游专业类中职学生的备考需求。与本专辑配套的还有重庆市（高职分类考试）旅游专业类《餐饮服务与管理》《旅游概论》45分钟训练卷专辑，欢迎同学和老师们下载使用。 《导游基础知识》 项目五、品味天下美食 专题16中国茶文化 时间：45分钟总分：100分 班级___________姓名__________学号__________成绩________ 一、单选题（本大题共20小题，每题2分，共40分） 1.被称为“茶的祖国”的是（ ） A.印度 B.中国 C.日本 D.土耳其 2.世界上第一部茶叶科学专著《茶经》的作者是（ ） A.王褒 B.常璩 C.陆羽 D.神农 3.现存最早较可靠的茶学资料《僮约》出自（ ） A.西汉王褒 B.唐代陆羽 C.晋代常璩 D.北宋蔡襄 4.属于不发酵茶的是（ ） A.红茶 B.绿茶 C.乌龙茶 D.黑茶 5.红茶的发酵度为（ ） A.0% B.10%‑20% C.70% D.100% 6.乌龙茶属于半发酵茶，发酵度范围是（ ） A.0%‑10% B.10%‑70% C.70%‑90% D.100% 7.下列属于再加工茶类的是（ ） A.绿茶 B.红茶 C.花茶 D.白茶 8.（ ）产在杭州西湖周围群山之中，是中国著名绿茶。 A.西湖龙井 B.洞庭碧螺春 C.黄山毛峰 D.白牡丹 9.碧螺春的原产地是（ ） A.杭州西湖 B.福建福鼎 C.安徽黄山 D.太湖洞庭山 10.黄山毛峰属于（ ） A.绿茶 B.红茶 C.乌龙茶 D.白茶 11.祁红指的是祁门红茶，主要出产于（ ） A.福建 B.安徽 C.广东 D.台湾 12.白毫银针属于（ ） A.白茶 B.红茶 C.绿茶 D.乌龙茶 13.白牡丹主要产自（ ），属于白茶。 A.安徽 B.福建 C.江苏 D.云南 14.茉莉花茶主要茶坯以（ ）为主。 A.红茶 B.黑茶 C.烘青绿茶 D.乌龙茶 15.大红袍是（ ）中的珍品。 A.闽北乌龙茶 B.广东乌龙茶 C.台湾乌龙茶 D.花茶 16.安溪铁观音产自我国（ ）东南部。 A.广东 B.云南 C.台湾 D.福建 17.冻顶乌龙茶产自（ ） A.福建安溪 B.福建武夷山 C.台湾南投县 D.广东凤凰 18.普洱茶属于（ ） A.红茶 B.黑茶 C.绿茶 D.白茶 19.君山银针是我国著名的（ ） A.黄茶 B.白茶 C.绿茶 D.红茶 20.（ ）具有“越陈越香”公认特点。 A.碧螺春 B.祁门红茶 C.普洱茶 D.白毫银针 二、多选题（本大题共10小题，每题2分，共20分） 1.属于再加工茶类的是（ ） A.花茶 B.紧压茶 C.萃取茶 D.果味茶 2.下列属于绿茶代表名茶的有（ ） A.西湖龙井 B.洞庭碧螺春 C.黄山毛峰 D.君山银针 3.下列属于白茶的有（ ） A.白毫银针 B.白牡丹 C.贡眉 D.寿眉 4.属于乌龙茶的有（ ） A.大红袍 B.安溪铁观音 C.冻顶乌龙 D.祁门红茶 5.下面关于红茶说法正确的是（ ） A.全发酵茶 B.发酵度100% C.祁红是代表 D.茶汤红亮 6.普洱茶的特点描述正确的有（ ） A.属于黑茶 B.“越陈越香” C.有减肥降脂作用 D.随时间推移升值 7.以下属于黄茶的有（ ） A.君山银针 B.白毫银针 C.黄山毛峰 D.部分湖南黄茶 8.世界三大高香名茶包含（ ） A.祁门红茶 B.印度大吉岭茶 C.斯里兰卡乌伐茶 D.西湖龙井 9.茉莉花茶的原料相关说法正确的是（ ） A.产于福建福州 B.茶坯多用烘青绿茶 C.属于花茶 D.属于基本茶类 10.陆羽《茶经》记载内容包含（ ） A.茶的起源 B.品质种植 C.采制烹煮 D.器具 三、判断题（本大题共10小题，每题2分，共20分） 1.《僮约》是唐代陆羽所写的茶学著作。（ ） 2.绿茶属于不发酵茶。（ ） 3.乌龙茶属于全发酵茶，发酵度100%。（ ） 4.花茶属于基本茶类。（ ） 5.洞庭碧螺春产自江苏太湖洞庭山，属于绿茶。（ ） 6.白毫银针、白牡丹都属于白茶。（ ） 7.大红袍属于红茶，产自福建武夷山。（ ） 8.冻顶乌龙茶产自我国台湾南投县。（ ） 9.普洱茶属于黑茶，具有“越陈越香”的特点。（ ） 10.君山银针属于白茶。（ ） 四、简答题（本大题共2小题，每题5分，共10分） 1.简述我国六大基本茶类。 2.简述再加工茶包含的主要类别。 五、案例分析题（本大题共1小题，每题10分，共10分） 某茶叶，不发酵茶，产自杭州西湖群山；外形挺直削尖、扁平俊秀；冲泡后香气清高，汤色碧绿。是我国十大名茶之一。 根据所学知识作答： （1）该茶叶名称是什么？属于哪一类茶？ （2）再写出另外两种同茶类的代表名茶。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $