专题3 酒店集团和等级划分（练习）-浙江省（单独招生考试）旅游服务类《酒店服务与管理》考纲讲练测（原卷版+解析版）

编写说明：本专辑为浙江省（单独招生考试）旅游服务类《酒店服务与管理考纲讲练测》，严格依据浙江省高校招生职业技能考试大纲旅游服务类理论知识考试范围及要求编写，精准对标考纲，兼顾考点覆盖与实战应用。每套讲练测提供讲义、课件、练习三大配套教学文件，贯穿九大核心环节：考点解读、思维导图、知识梳理、背诵环节、常考题、高考真题、课堂练习、课堂小结及课后测验，形成“讲-练-测-评”闭环式教学与复习逻辑，助力考生夯实基础、突破重难点。 浙江省旅游服务类 《酒店服务与管理考纲讲练测》 专题3 酒店集团和等级划分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本题共10小题，每小题3分，共30分） 1.判断一家企业是否属于酒店集团，最根本的依据是（ ） A. 仅有一家门店 B. 多店统一品牌标准经营 C. 不控制任何酒店 D. 只做餐饮零售 【答案】B 【解析】酒店集团以多店统一品牌与标准联合经营，这是与单体酒店的根本区别。 2.酒店与酒店之间以平等地位联合、共享预订系统，这种合作属于（ ） A. 酒店之间的横向联合 B. 与供应商的联合 C. 与销售商的联合 D. 与行业的联合 【答案】A 【解析】横向联合是酒店与酒店之间的对等联合，共享品牌与预订网络。 3.通过授权他人使用本集团品牌与管理模式来实现扩张，这种方式属于（ ） A. 全资并购 B. 员工派遣 C. 特许经营 D. 取消预订系统 【答案】C 【解析】特许经营以品牌授权与管理模式输出为核心，实现轻资产快速扩张。 4.酒店集团向上游采购、向下游渠道延伸所形成的联合，在分类上属于（ ） A. 横向联合 B. 多种经营联合 C. 连锁经营 D. 纵向联合 【答案】D 【解析】酒店与上下游供应商、销售商的联合是纵向联合，协同供应链与渠道。 5.在集团四项优势中，最能让客人直接感受到入住质量改善的是（ ） A. 扩大营业额 B. 提高服务水平 C. 降低采购成本 D. 提升排名 【答案】B 【解析】提高服务水平直接改善客人的入住体验，是客人最能感知的优势。 6.在我国星级饭店体系中，白金五星级处于（ ） A. 等同于四星级 B. 独立于五星之外的第六个星 C. 五星级中的最高级 D. 等同于二星级 【答案】C 【解析】我国星级制中白金五星级是五星级里的最高级别，为星级饭店的旗舰。 7.采用英文字母表示酒店档次时，E档对应的级别是（ ） A. 最低级 B. 最高级 C. 中间级 D. 豪华级 【答案】A 【解析】字母表示法以A为最高级、E为最低级，E即最低级别。 8.下列关于数字表示法级别顺序的表述，正确的是（ ） A. 4级、3级、2级、1级、豪华级 B. 1级、2级、3级、4级、豪华级 C. 豪华级、1级、2级、3级、4级 D. 二星、三星、四星、五星、白金五星 【答案】C 【解析】数字表示法以豪华级为最高，其下1、2、3、4级依次降低，数值越大档次越低。 9.我国首批白金五星级饭店中地处上海的是（ ） A. 北京中国大饭店 B. 上海波特曼丽嘉酒店 C. 广州花园酒店 D. 三亚亚龙湾酒店 【答案】B 【解析】三家首批白金五星中，上海波特曼丽嘉酒店位于上海。 10.以客房规模排名跻身全球前列，最能说明该酒店集团（ ） A. 规模实力强 B. 服务最差 C. 员工最少 D. 价格最高 【答案】A 【解析】全球排名以客房数量为依据，客房多即体现集团的规模实力。 二、多选题（本题共5小题，每小题6分，共30分） 1.酒店集团的联合形式包括（ ） A. 酒店之间的横向联合 B. 价格同盟 C. 酒店与供应商、销售商之间的纵向联合 D. 酒店与各行业的多种经营联合 E. 行业垄断 【答案】ACD 【解析】三种联合形式为横向、纵向与多种经营联合；价格同盟与行业垄断均不属于上述三种联合形式。 2.酒店集团的经营方式包括（ ） A. 连锁经营 B. 特许经营 C. 管理合同 D. 战略联盟 E. 价格垄断 【答案】ABCD 【解析】四种经营方式为连锁经营、特许经营、管理合同、战略联盟；价格垄断不属于经营方式。 3.关于酒店等级表示法，正确的有（ ） A. 星级表示法以星的数量和成色表示级别 B. 字母表示法中A为最低级、E为最高级 C. 字母表示法中A为最高级、E为最低级 D. 数字表示法中数值越大档次越高 E. 数字表示法以豪华级为最高、数值越大档次越低 【答案】ACE 【解析】星级法以星数成色、字母法A最高E最低、数字法豪华级最高且数值越大越低；B、D两项正相反。 4.中国首批挂牌白金五星级酒店包括（ ） A. 上海波特曼丽嘉酒店 B. 北京中国大饭店 C. 广州花园酒店 D. 三亚亚龙湾酒店 E. 杭州开元森泊酒店 【答案】ABC 【解析】首批白金五星三家为上海波特曼丽嘉、北京中国大饭店、广州花园酒店；其余两项不属于首批。 5.酒店集团竞争优势包括（ ） A. 削弱统一管理标准 B. 吸引客人扩大营业额 C. 提高管理水平、服务质量和经济效益 D. 市场推广降低成本 E. 减少就业岗位 【答案】BCD 【解析】四项优势为吸引客人扩营业额、提高管理服务质量效益、市场推广降成本、提高服务水平；削弱标准与减少就业均不符。 三、判断题（本题共5小题，每小题4分，共20分） 1.酒店集团以统一经营程序和同样服务标准联合经营，有利于提升整体管理与服务水平。（ ） 【答案】A（正确） 【解析】集团化经营依靠统一标准与培训，确实提升整体管理与服务水平。 2.酒店集团的纵向联合是指酒店之间的对等联合。（ ） 【答案】B（错误） 【解析】纵向联合是酒店与供应商、销售商之间的联合；酒店之间对等联合是横向联合。 3.我国星级制将旅游饭店分为五星级（含白金五星级）、四星级、三星级、二星级、一星级。（ ） 【答案】A（正确） 【解析】我国星级制确分五星（含白金五星）、四星、三星、二星、一星，星越多档次越高。 4.在字母表示法中，E级为最高级、A级为最低级。（ ） 【答案】B（错误） 【解析】字母表示法以A为最高级、E为最低级，二者不可颠倒。 5.中国已有3家酒店集团跻身2022年全球十大酒店集团。（ ） 【答案】A（正确） 【解析】2022年全球前十以客房数排名，我国已有3家酒店集团跻身其中。 四、简答题（本题共1小题，每小题10分，共10分） 1.简述酒店集团的竞争优势，并说明集团化经营对我国酒店业发展的意义。 【答案】酒店集团的竞争优势有四点：①有利于吸引客人，扩大营业额；②有利于提高酒店管理水平，提高服务质量和经济效益；③有利于市场推广，降低成本；④有利于提高酒店服务水平。意义：集团化经营通过统一品牌、标准与集中采购营销形成规模效应与品牌效应，既增强对客吸引力，又提升管理效率与盈利能力；目前我国已有3家酒店集团跻身2022年全球前十，说明集团化是我国酒店业参与国际竞争、走向世界前列的重要路径。 【解析】答题须完整列出四点优势，并点明“统一标准+规模效应”带来的品牌与效益提升，再结合我国3家跻身全球前十的事实说明发展意义。 五、综合分析题（本题共1小题，每小题10分，共10分） 1.某本土酒店集团拟以连锁经营方式快速扩张，采用特许经营输出品牌与管理，并与在线旅行平台（销售商）建立纵向联合、与景区文创企业开展多种经营联合；其新建旗舰店按我国星级标准申报五星级，并力争创建白金五星级。请结合酒店集团与等级划分知识：①指出其采用的联合形式与经营方式；②说明集团化经营的四项竞争优势；③说明我国星级划分中白金五星级的地位及其首批获评酒店。 【答案】①联合形式：与在线旅行平台是纵向联合，与景区文创企业是多种经营联合；经营方式：以连锁经营快速复制、以特许经营输出品牌与管理，属轻资产扩张。②四项竞争优势：吸引客人扩大营业额；提高管理水平、服务质量和经济效益；市场推广降低成本；提高服务水平。③我国星级制中白金五星级是五星级中的最高级别，为星级饭店旗舰；全国首批仅上海波特曼丽嘉酒店、北京中国大饭店、广州花园酒店三家获此称号，该集团争创白金五星即瞄准星级体系最顶端。 【解析】分析须先区分“联合形式”（纵向/多种经营）与“经营方式”（连锁/特许），再展开四项优势，最后结合我国星级制说明白金五星最高地位及三家首批酒店，注意两维度不可混淆。 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：本专辑为浙江省（单独招生考试）旅游服务类《酒店服务与管理考纲讲练测》，严格依据浙江省高校招生职业技能考试大纲旅游服务类理论知识考试范围及要求编写，精准对标考纲，兼顾考点覆盖与实战应用。每套讲练测提供讲义、课件、练习三大配套教学文件，贯穿九大核心环节：考点解读、思维导图、知识梳理、背诵环节、常考题、高考真题、课堂练习、课堂小结及课后测验，形成“讲-练-测-评”闭环式教学与复习逻辑，助力考生夯实基础、突破重难点。 浙江省旅游服务类 《酒店服务与管理考纲讲练测》 专题3 酒店集团和等级划分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本题共10小题，每小题3分，共30分） 1.判断一家企业是否属于酒店集团，最根本的依据是（ ） A. 仅有一家门店 B. 多店统一品牌标准经营 C. 不控制任何酒店 D. 只做餐饮零售 2.酒店与酒店之间以平等地位联合、共享预订系统，这种合作属于（ ） A. 酒店之间的横向联合 B. 与供应商的联合 C. 与销售商的联合 D. 与行业的联合 3.通过授权他人使用本集团品牌与管理模式来实现扩张，这种方式属于（ ） A. 全资并购 B. 员工派遣 C. 特许经营 D. 取消预订系统 4.酒店集团向上游采购、向下游渠道延伸所形成的联合，在分类上属于（ ） A. 横向联合 B. 多种经营联合 C. 连锁经营 D. 纵向联合 5.在集团四项优势中，最能让客人直接感受到入住质量改善的是（ ） A. 扩大营业额 B. 提高服务水平 C. 降低采购成本 D. 提升排名 6.在我国星级饭店体系中，白金五星级处于（ ） A. 等同于四星级 B. 独立于五星之外的第六个星 C. 五星级中的最高级 D. 等同于二星级 7.采用英文字母表示酒店档次时，E档对应的级别是（ ） A. 最低级 B. 最高级 C. 中间级 D. 豪华级 8.下列关于数字表示法级别顺序的表述，正确的是（ ） A. 4级、3级、2级、1级、豪华级 B. 1级、2级、3级、4级、豪华级 C. 豪华级、1级、2级、3级、4级 D. 二星、三星、四星、五星、白金五星 9.我国首批白金五星级饭店中地处上海的是（ ） A. 北京中国大饭店 B. 上海波特曼丽嘉酒店 C. 广州花园酒店 D. 三亚亚龙湾酒店 10.以客房规模排名跻身全球前列，最能说明该酒店集团（ ） A. 规模实力强 B. 服务最差 C. 员工最少 D. 价格最高 二、多选题（本题共5小题，每小题6分，共30分） 1.酒店集团的联合形式包括（ ） A. 酒店之间的横向联合 B. 价格同盟 C. 酒店与供应商、销售商之间的纵向联合 D. 酒店与各行业的多种经营联合 E. 行业垄断 2.酒店集团的经营方式包括（ ） A. 连锁经营 B. 特许经营 C. 管理合同 D. 战略联盟 E. 价格垄断 3.关于酒店等级表示法，正确的有（ ） A. 星级表示法以星的数量和成色表示级别 B. 字母表示法中A为最低级、E为最高级 C. 字母表示法中A为最高级、E为最低级 D. 数字表示法中数值越大档次越高 E. 数字表示法以豪华级为最高、数值越大档次越低 4.中国首批挂牌白金五星级酒店包括（ ） A. 上海波特曼丽嘉酒店 B. 北京中国大饭店 C. 广州花园酒店 D. 三亚亚龙湾酒店 E. 杭州开元森泊酒店 5.酒店集团竞争优势包括（ ） A. 削弱统一管理标准 B. 吸引客人扩大营业额 C. 提高管理水平、服务质量和经济效益 D. 市场推广降低成本 E. 减少就业岗位 三、判断题（本题共5小题，每小题4分，共20分） 1.酒店集团以统一经营程序和同样服务标准联合经营，有利于提升整体管理与服务水平。（ ） 2.酒店集团的纵向联合是指酒店之间的对等联合。（ ） 3.我国星级制将旅游饭店分为五星级（含白金五星级）、四星级、三星级、二星级、一星级。（ ） 4.在字母表示法中，E级为最高级、A级为最低级。（ ） 5.中国已有3家酒店集团跻身2022年全球十大酒店集团。（ ） 四、简答题（本题共1小题，每小题10分，共10分） 1.简述酒店集团的竞争优势，并说明集团化经营对我国酒店业发展的意义。 五、综合分析题（本题共1小题，每小题10分，共10分） 1.某本土酒店集团拟以连锁经营方式快速扩张，采用特许经营输出品牌与管理，并与在线旅行平台（销售商）建立纵向联合、与景区文创企业开展多种经营联合；其新建旗舰店按我国星级标准申报五星级，并力争创建白金五星级。请结合酒店集团与等级划分知识：①指出其采用的联合形式与经营方式；②说明集团化经营的四项竞争优势；③说明我国星级划分中白金五星级的地位及其首批获评酒店。 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $