2.3 细胞中的糖类和脂质-【优学精讲】2026-2027学年高中生物必修一同步教参（人教版·不定项）

本讲义聚焦“细胞中的糖类和脂质”核心知识点，系统梳理糖类的元素组成、单糖二糖多糖的种类及能源结构功能，脂质的元素组成、脂肪磷脂固醇的分类及作用，构建两者相互转化的知识脉络，形成清晰的学习支架。 该资料通过判断题辨析易混概念培养科学思维，结合肥胖健康等实例渗透态度责任，设计思考题引导探究实践。课中助力教师系统授课，课后学生可借例题和提示回顾强化，有效查漏补缺。

第3节　细胞中的糖类和脂质 [课标要求] 1．概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的重要能源物质。2.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。 考点一　细胞中的糖类 1．糖类的元素组成及生理作用 2．糖类的种类及作用 (3)多糖 [答案自填] 能源　果糖　半乳糖　单糖　光合作用　储能　肝脏　储能　细胞壁 外骨骼　人造皮肤 　 (1)常见的二糖有果糖、蔗糖、淀粉等。(　　) (2)乳糖存在于动物乳汁中，可被小肠上皮细胞直接吸收。(　　) (3)棉、棕榈和麻类植物的纤维细丝，构成它们的主要成分都是纤维素。(　　) (4)糖类都能为生命活动提供能量。(　　) 答案：(1)×　果糖是单糖，淀粉是多糖。 (2)×　乳糖是二糖，需水解成单糖才能被细胞吸收。 (3)√ (4)×　核糖、脱氧核糖等不能为生命活动提供能量。 据提供的糖类探究以下问题： 葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质 (1)细胞生命活动的主要能源物质：______。 (2)储能物质：____________。 (3)结构物质：___________________________________________。 (4)葡萄糖可以口服，也可以通过静脉注射进入人体细胞。蔗糖是否可以通过静脉注射进入人体细胞？__________，理由是_________________________________________________________ _________________________________________________________。 (5)下图为一个汉堡中的几种多糖的组成。 ①淀粉、糖原和纤维素的基本单位是_________________________________________________________。 ②三种多糖具有不同的功能的原因是_______________________________________________________。 提示：(1)葡萄糖　(2)淀粉、糖原　(3)核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质　(4)不可以　蔗糖必须口服，消化成单糖才能被细胞吸收　(5)①葡萄糖　②葡萄糖的连接方式不同 1．糖类的分布 2．多糖的水解与氧化分解 1．(2026·广东领航高中联盟高一期中)据统计，中国肥胖人口超1.5亿，由肥胖引起的健康问题已逐渐成为社会关注的焦点。肥胖与长期糖摄入超标有关，养成健康的饮食习惯，控制高糖类副食的摄入，是防止肥胖发生的有效手段。下列叙述正确的是(　　) A．糖类是重要的能源物质，胞内各种糖类都主要为生命活动供能 B．糖类物质用途广泛，在废水处理、人工皮肤等领域也能大显身手 C．纤维素常常被称为人类的“第七类营养素”，易被人体消化利用 D．糖尿病患者需严格限制饮食中的甜味添加剂，米饭、馒头等则不必 解析：选B。糖类是重要的能源物质，但并非所有胞内糖类都主要为生命活动供能，如核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分，纤维素是植物细胞壁的结构物质，A错误；糖类物质用途广泛，部分多糖(如壳多糖)可作废水处理中的吸附剂，透明质酸等糖类衍生物在人造皮肤等生物医学材料中应用广泛，B正确；人体缺乏分解纤维素的酶，因此纤维素不易被人体消化利用，C错误；糖尿病患者需严格限制所有高糖类食物的摄入，包括甜味添加剂和米饭、馒头等，D错误。 2．我们常吃的棒棒糖和汉堡虽然味道不同，却都含有糖类。下列关于糖类化合物的叙述，正确的是(　　) A．葡萄糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同 B．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 C．蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是纤维素的水解产物之一 D．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖，彻底氧化产物都是CO2和H2O 解析：选D。葡萄糖、半乳糖的元素组成都是C、H、O，A错误。还原糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，蔗糖为非还原糖，B错误。淀粉的初步水解产物是麦芽糖，彻底水解产物是葡萄糖；纤维素的初步水解产物是纤维二糖，彻底水解产物是葡萄糖，C错误。 3．(不定项)(2026·山东青岛高一期中)几丁质的结构如下图所示，由几丁质加工而成的纱布在包扎伤口时，能有效阻止血液继续流出并启动凝血机制。下列叙述正确的是(　　) A．几丁质彻底燃烧的产物有CO2和H2O以及含氮物质 B．几丁质可从甲壳类动物和昆虫的外骨骼中获取 C．构成几丁质、淀粉、糖原的基本单位相同 D．几丁质与糖原都是动物细胞内特有的储能物质 解析：选AB。由题图可知，几丁质的结构中含有N元素，根据燃烧规律，含N的有机物彻底燃烧除了生成CO2和H2O，还会生成含氮的物质，A正确；几丁质是甲壳类动物和昆虫外骨骼的重要组成成分，因此可从甲壳类动物和昆虫的外骨骼中获取几丁质，B正确；几丁质的基本单位是N­乙酰葡糖胺，而淀粉、糖原的基本单位是葡萄糖，C错误；几丁质不是动物细胞内特有的储能物质，D错误。 考点二　细胞中的脂质 1．脂质的元素组成、化学性质及特点 2．脂质的种类及功能 3．糖类和脂质的关系：细胞中的糖类和脂质可以相互__________。 (1)糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为__________。 (2)脂肪一般只在糖类____________时，才会分解供能，而且不能________转化为糖类。 [答案自填] C、H、O　N、P　水　脂溶性有机溶剂　氧　储能　细胞膜和多种细胞器膜 脂质　生殖细胞　钙和磷　转化　脂肪 供能不足　大量 　 (1)脂质由C、H、O三种元素组成。(　　) (2)人和动物皮下含量丰富的储能物质是脂肪。(　　) (3)性激素和维生素D都属于脂肪。(　　) (4)具有细胞结构的生物都含有磷脂。(　　) 答案：(1)×　组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N。 (2)√ (3)×　性激素和维生素D都属于固醇。 (4)√ 下图表示饱和脂肪酸链和不饱和脂肪酸链，据图思考下列问题。 (1)饱和脂肪酸链和不饱和脂肪酸链的区别是_______________________________________________________。 (2)请据图分析导致花生油为液态，猪油为固态的原因是_________________________________________________________ _________________________________________________________。 (3)与糖类相比，脂肪是良好的储能物质的原因有_________________________________________________________ _________________________________________________________。 提示：(1)若脂肪酸长链中的碳原子之间都以单键连接，则为饱和脂肪酸链；若脂肪酸长链中的碳原子之间存在双键，则为不饱和脂肪酸链 (2)植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温时呈液态。大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态 (3)与糖类相比，脂肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高，所以等质量的糖类和脂肪彻底氧化分解时，脂肪消耗的氧气多，产生的水多，释放的能量多；并且单位质量的脂肪的体积比糖类的小很多，有利于储藏 随着生活水平的提高，肥胖成为困扰某些人的难题。肥胖使人们患糖尿病、高血压、高血脂等代谢性疾病的风险大大增加。回答下列问题。 (1)俗话说“瘦子怕撞，胖子怕热”，这反映了脂肪有__________________的作用。 (2)减肥时，除了要限制肉和脂肪的摄入之外，还要限制淀粉和其他糖类的摄入的原因是____________________________________________ _________________________________________________________。 (3)从糖、脂转化角度分析增肥容易减肥难的原因是_________________________________________________________ _________________________________________________________ _________________________________________________________。 (4)儿童晒太阳能预防佝偻病的原因是_________________________________________________________ _________________________________________________________。 提示：(1)缓冲、减压和保温 (2)细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。当摄入的糖类过多时，就可以大量转化成脂肪储存在皮下结缔组织中导致肥胖 (3)糖类和脂肪的转化程度有明显差异。糖类在供应充足时可大量转化成脂肪；脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，少量转化为糖类 (4)日光中的紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素D，维生素D可促进肠道对钙、磷的吸收，在一定程度上可预防佝偻病 1．细胞中的脂质 2．细胞中糖类和脂质的相互转化(以脂肪为例) 1．(2026·河南百师联盟高一联考)骆驼的驼峰主要由脂肪组织组成，在储存能量、调节体温和水分代谢等方面具有重要作用，有利于骆驼适应沙漠环境。下列相关叙述错误的是(　　) A．葡萄糖和脂肪的组成元素都是C、H、O B．脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油形成的 C．脂肪属于脂质，脂质中有促进骆驼生殖器官发育的物质 D．骆驼长时间不吃食物而引起的机体功能不足时，脂肪可以大量转化为糖类 解析：选D。葡萄糖属于糖类，糖类和脂肪均由C、H、O三种元素组成，A正确；脂肪是由一分子甘油与三分子脂肪酸发生反应而形成的酯，B正确；脂质包括脂肪、磷脂、固醇等，固醇中的性激素可促进生殖器官发育和生殖细胞的形成，C正确；脂肪一般在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，D错误。 2．(2026·河南南阳新未来大联考高一期末)脂质是细胞内一种重要的有机化合物，其种类繁多，功能多样。下列有关脂质的叙述，正确的是(　　) A．血液中磷脂含量过多易引发心血管疾病 B．胆固醇是动植物细胞膜的主要组成成分 C．糖类供能不足时，脂肪可大量转化为糖类 D．等质量脂肪和糖类氧化分解，脂肪释放的能量多 解析：选D。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，血液中胆固醇含量过多易引发心血管疾病，A、B错误；脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，C错误；脂肪的C、H比例高于糖类，与等质量的糖类相比，脂肪氧化分解时释放的能量更多，D正确。 3．(不定项)(2026·辽南协作体高一期末)油菜是我国最重要的油料作物，下图为油菜种子形成和萌发过程中可溶性糖和脂肪的变化曲线。据图分析，下列有关叙述正确的是(　　) A．种子萌发初期，干重增加是由于脂肪转化成可溶性糖 B．种子形成过程中，脂肪合成酶的活性很高 C．种子萌发过程中，脂肪转化成可溶性糖，说明可溶性糖是生命活动的直接能源物质 D．种子形成过程中，曲线交点表示可溶性糖与脂肪的相互转化处于动态平衡 解析：选AB。油菜种子萌发初期，脂肪转化为可溶性糖，吸收大量的氧元素，导致干重增加，A正确；种子形成过程中，脂肪干重百分率增加，可溶性糖转化成脂肪，脂肪合成酶活性较高，B正确；糖类是重要的能源物质，但并非直接能源物质，C错误；据题图可知，在种子形成过程中，在交点处，脂肪和可溶性糖的干重百分率相等，然后可溶性糖含量减少，脂肪含量增加，说明在交点处可溶性糖可能大量转化成脂肪，而不是动态平衡，D错误。 　 (1)脂肪≠脂质，脂肪只是脂质的一种，除了脂肪，脂质还包括磷脂和固醇等。 (2)胆固醇≠固醇，胆固醇只是固醇的一种，除了胆固醇，固醇还包括性激素和维生素D等。 (3)脂质中并非只有磷脂参与构成细胞膜，胆固醇也是构成动物细胞膜的重要成分。 (4)脂质中只有脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。 学科网（北京）股份有限公司 $