专题03 微生物（3年汇编）（全国通用）2024-2026年中考生物真题分类汇编

**基本信息** 汇编2024-2026年全国中考生物真题，聚焦微生物结构、功能及应用，融合实验操作与生产生活情境，突出知识迁移与科学探究能力考查。 **题型特征** |题型|题量/分值|知识覆盖|命题特色| |----|-----------|----------|----------| |选择/非选择|73题|细菌拟核与芽孢、真菌菌丝与繁殖、病毒寄生特性、微生物发酵应用（如酵母菌制馒头、乳酸菌制酸奶）|结合AI设计病毒、厨余堆肥等科技与生活情境；设置“检测不同环境中的细菌”实验操作题及发酵条件探究题，匹配近年中考命题趋势|

专题03 微生物 考点分类 全国考情 命题规律 考点1 细菌 2026黑龙江龙东(1题)、2026江苏苏州(1题)、2025云南(1题)、2024天津(1题)、2024山东日照(1题)、2024湖南长沙(1题)、2024江西(1题) 以结构示意图和选择题为主，常结合“检测不同环境中的细菌和真菌”实验及疾病、农业材料。重点考查细菌无成形细胞核、具有拟核，靠分裂生殖，以及芽孢是度过不良环境的休眠体而非生殖方式。还涉及大肠杆菌与人体互利、破伤风杆菌和苏云金杆菌。命题由结构识记转向实验操作与实际应用辨析。 考点2 真菌 2026福建(1题)、2026新疆(1题)、2026山东(1题)、2025天津(1题)、2025河北(1题)、2025湖南(1题)、2024山东济南(1题)、2024湖南长沙(1题)、2024广东(1题)、2024福建(1题)、2024云南(1题) 以选择题、结构图和显微观察材料为主，重点考查真菌有成形细胞核、靠现成有机物生活，以及酵母菌、青霉和蘑菇的结构与生活方式。高频辨析酵母菌单细胞、出芽生殖，青霉菌丝形态和大型真菌不能进行光合作用，易与细菌、植物结构混淆。近年来更重视霉菌生长条件、观察用具和食用菌生产情境。 考点3 病毒 2026湖南(1题)、2026云南(1题)、2026江苏苏州(1题)、2025江苏泰州(1题)、2025湖南(1题)、2025福建(1题)、2024广东深圳(1题)、2024山东青岛(1题)、2024江苏徐州(1题)、2024湖南(1题) 以结构图和情境选择题为主，围绕病毒没有细胞结构、由蛋白质外壳和内部遗传物质组成、必须寄生在活细胞中生活繁殖展开。常考大肠杆菌噬菌体、烟草花叶病毒、流感病毒及病毒培养条件，易将病毒与细菌、支原体混淆，或误认为可在普通培养基中培养。命题逐渐联系流感防治和病毒基因治疗等医学热点。 考点4 人类对微生物的利用 2026宁夏(1题)、2026广西(1题)、2026吉林(1题)、2026内蒙古(1题)、2026广东(1题)、2026黑龙江龙东(1题)、2026河北(1题)、2026山西(1题)、2026湖南(1题)、2026新疆(1题)、2026山东(1题)、2026四川南充(1题)、2026江苏无锡(1题)、2025天津(1题)、2025山东日照(1题)、2025山东青岛(1题)、2025江苏南通(1题)、2025湖南长沙(1题)、2025广东(1题)、2025安徽(1题)、2025湖北(1题)、2025福建(1题)、2024广东深圳(1题)、2024天津(1题)、2024海南(1题)、2024山东青岛(1题)、2024江苏徐州(1题)、2024湖南长沙(1题)、2024广东(1题)、2024河北(1题)、2024福建(1题)、2024湖南(1题)、2024安徽(1题) 以选择题为主，兼有发酵流程、实验探究和材料分析。核心考查酵母菌制馒头、米酒，乳酸菌制酸奶和泡菜，醋酸菌制醋，毛霉制腐乳及甲烷菌产沼气。高频辨析微生物种类、代谢产物和发酵条件，易混淆醋酸菌需氧与乳酸菌发酵。命题日益联系厨余堆肥、秸秆制酒精等生产实践。 考点1 细菌 1.（2026·黑龙江龙东·中考真题）单细胞生物既有原核生物，也有真核生物，它们的身体只有一个细胞。下列单细胞生物中，没有成形细胞核的是（        ） A.  B.  C.  D.  2.（2026·江苏苏州·中考真题）下图为某同学制作的细菌模型。该模型明显缺失了（　　） A. 液泡 B. 叶绿体 C. 细胞核 D. 拟核 3.（2025·云南·中考真题）生活在人体肠道内的大肠杆菌给人体提供了必需的维生素，人体也为它们提供了适宜的生存环境和养分，下列相关叙述错误的是（　　） A. 大肠杆菌利用人体肠道内现成的有机物生活 B. 大量使用抗生素可能使肠道内大肠杆菌减少 C. 大肠杆菌的遗传物质位于其成形的细胞核中 D. 人体与肠道内的大肠杆菌是相互依赖的关系 4.（2024·天津·中考真题）在“检测不同环境中的细菌和真菌”实验中，用无菌棉棒擦取手心，在培养基上轻轻涂抹，这相当于细菌和真菌培养方法中的（　　） A. 培养 B. 接种 C. 高温灭菌 D. 配制培养基 5.（2024·山东日照·中考真题）苏云金杆菌是一种生物杀虫剂，其形成的芽孢能够通过昆虫的消化道进入血液，在血液中大量繁殖，使害虫死亡。下列说法错误的是（       ） A. 苏云金杆菌没有成形的细胞核 B. 芽孢是苏云金杆菌的休眠体 C. 苏云金杆菌通过出芽进行生殖 D. 以菌治虫可以减少农药使用 6.（2024·湖南长沙·中考真题）破伤风杆菌感染人体后大量繁殖会使人患破伤风，当伤口较深时（如被铁钉扎伤）容易得破伤风，而伤口较浅时（如皮肤表面划破）一般不会得破伤风。据此推测合理的是（　　） A. 破伤风杆菌只在有光条件下繁殖 B. 破伤风杆菌只在低温条件下繁殖 C. 破伤风杆菌只在有氧条件下繁殖 D. 破伤风杆菌只在无氧条件下繁殖 7.（2024·江西·中考真题）下图是某同学制作的细菌模型，其中明显缺失的是（       ） A. 液泡 B. 叶绿体 C. 细胞核 D. DNA（拟核） 考点2 真菌 （2026·福建·中考真题）（多选）福建省生物资源丰富，近年均有新物种被发现，如青鸾粉褶菌（大型真菌）、裂禾蕨（蕨类植物）等。完成下面小题。 1.下列关于青鸾粉褶菌的叙述，正确的是（        ） A. 无细胞核 B. 有叶绿体 C. 由菌丝组成 D. 为单细胞生物 2.下列关于裂禾蕨的叙述，正确的是（        ） A. 无输导组织 B. 无真正的根 C. 能开花结果 D. 用孢子繁殖 3.（2026·新疆·中考真题）下列材料用具中，最适于观察青霉菌丝形态结构的一组是（       ） A. ①② B. ①③ C. ②③ D. ②④ 4.（2026·山东·中考真题）2026年1月，我国科研工作者新发现了一种大型真菌——丹霞山鸡油菌。下列关于该真菌的说法正确的是（        ） A. 细胞中没有成形的细胞核 B. 通过假根吸收营养物质 C. 通过孢子进行繁殖 D. 能利用无机物合成有机物 5.（2025·天津·中考真题）下列环境中，最容易生长霉菌的是（       ） A. 干燥的衣物 B. 潮湿的粮食堆 C. 洁净的玻璃杯 D. 煮沸并密封的米汤 6.（2025·河北·中考真题）生物学实践小组到食用菌种植场调查，观察到该种植场用枯木干培养滑子蘑。下列关于滑子蘑的说法，错误的是（       ） A. 能进行光合作用 B. 由许多菌丝构成 C. 可通过孢子繁殖 D. 能吸收枯木干中的有机物 7.（2025·湖南·中考真题）在光学显微镜下观察青霉的装片，可观察到的是（　　） A. 菌丝 B. 芽孢 C. 叶绿体 D. DNA 8.（2024·山东济南·中考真题）以下是四种微生物示意图。下列叙述正确的是（       ） A. ①营寄生生活，细胞结构极其简单 B. ②通过产生芽孢的方式进行繁殖 C. ③营腐生生活，可以用孢子繁殖 D. ②③④细胞内均有核膜，属于真核生物 9.（2024·福建·中考真题）下列有关微生物的叙述，正确的是（　　） A. 噬菌体是细菌病毒，有细胞结构 B. 酵母菌有液泡，是植物细胞 C. 细菌都有叶绿体，能合成有机物 D. 曲霉是真菌，利用孢子繁殖 10.（2024·云南·中考真题）关于酵母菌的叙述，错误的是（　　） A. 细胞内有细胞核 B. 依靠现成有机物生活 C. 是多细胞真菌 D. 可进行出芽生殖 11.（2024·湖南长沙·中考真题）下图分别为大肠杆菌噬菌体、酵母菌和大肠杆菌的结构示意图，据图回答： （1）大肠杆菌噬菌体属于病毒，它没有　　　　　　，不能独立生活，只能　　　　　　在大肠杆菌细胞内。 （2）培养酵母菌和大肠杆菌时需向培养液中添加有机物，是因为它们没有　　　　　　，不能自己制造有机物；控制有机物进入细胞的结构是　　　　　　（填序号）。 （3）三种生物形态结构不同，但都有控制发育与遗传的遗传物质，其中酵母菌的遗传物质主要位于　　　　　　中（填序号）。 12.（2024·广东·中考真题）李振声出身贫苦，从小深知粮食珍贵。他大学毕业后响应国家号召前往大西北开展育种研究工作。20世纪50年代，黄河流域的小麦因大面积感染条锈菌而减产严重，李振声为此感到肩上的担子沉重。“小麦经过数千年的人工栽培，抗病基因逐渐丧失；野草在自然界通过层层筛选，含有非常好的抗病基因。”李振声创造性地思考：能不能用野草如长穗偃麦草与小麦杂交，培育抗病小麦新品种呢？于是他组建课题组开展攻关。经过20多年的不断筛选、鉴定，他们终于培育出抗病、高产的“小偃6号”（图甲）。至2003年，“小偃6号”在全国累计推广种植3亿多亩，增产逾75亿公斤。2006年，李振声荣获“国家最高科学技术奖”。 请回答： （1）条锈菌有细胞核并能产生孢子，属于　　　　　　　（填“细菌”或“真菌”），与小麦的关系是　　　　　　　。 （2）图甲中，长穗偃麦草提供的　　　　　　　和小麦提供的卵细胞结合形成的受精卵，通过细胞的　　　　　　　、生长及分化，发育成种子的胚。 （3）结合图文可知，“小偃6号”高产的原因可能是：从长穗偃麦草遗传了　　　　　　　基因和　　　　　　　基因，具有籽粒多且不易感染条锈菌的优良性状，从小麦遗传了籽粒饱满的优良性状。 （4）若“小偃6号”的抗病对感病是显性，由一对基因A、a控制，现有基因组成均为Aa的个体交配，则子代抗病个体的基因组成是　　　　　　　，抗病个体在子代中的占比是　　　　　　　%。 考点3 病毒 1.（2026·湖南·中考真题）同学们绘制了下图所示的生物结构简图。其中能代表病毒的是（        ） A.  B.  C.  D.  2.（2026·云南·中考真题）科学家创造的首个由AI设计的病毒，能追踪并感染细菌。有关该病毒的叙述，错误的是（       ） A. 没有细胞结构 B. 由蛋白质和遗传物质组成 C. 依赖细菌进行增殖 D. 用光学显微镜能观察到 3.（2026·江苏苏州·中考真题）烟草花叶病是由烟草花叶病毒引起的植物病害。下列相关叙述正确的是（　　） A. 烟草花叶病毒属于细菌病毒 B. 构成烟草花叶病毒的细胞结构简单 C. 烟草花叶病毒需寄生在活细胞内生存 D. 人若接触患病植物体也有可能被感染 4.（2025·江苏泰州·中考真题）下列图示生物中，没有细胞结构的是（　　） A.  B.  C.  D.  5.（2025·湖南·中考真题）病毒不能独立生活。科研人员培养禽流感病毒，可选择的培养基是（　　） A. 土壤浸出液 B. 肉汤 C. 牛肉膏培养基 D. 活的鸡胚胎 （2025·福建·中考真题）（多选）近日，我国科学家利用病毒开展遗传性耳聋的基因治疗研究，取得初步成效。完成下面小题 6.下列关于病毒的描述，正确的是（       ） A. 能独立生活 B. 用孢子生殖 C. 肉眼可看见 D. 有遗传物质 7.下图为人耳结构示意图。听到巨大声响迅速张口，这有利于保护（       ） A. ① B. ② C. ③ D. ④ 8.下列与遗传性耳聋同属于遗传病的是（       ） A. 白化病 B. 夜盲症 C. 侏儒症 D. 艾滋病 9.（2024·江苏徐州·中考真题）地球上的生物种类繁多，形态各异。下列生物中，不具有细胞结构的是（　　） A. 流感病毒 B. 蓝细菌 C. 水绵 D. 草履虫 10.（2024·湖南·中考真题）在20世纪初，科学家首次观察到烟草花叶病毒是一种杆状颗粒。下列有关病毒的正确叙述是（       ） A. 没有细胞结构 B. 能分裂生殖 C. 在光学显微镜下可见 D. 能独立生活 11.（2024·广东深圳·中考真题）春秋季节是肺炎的高发期，病毒、支原体和细菌（如图）感染都可能引发肺炎。人们常因不了解肺炎的病因用错药物。 （1）支原体是一种大小介于病毒和细菌之间的致病微生物。据图比较可知：病毒和支原体二者中，　　　　　　没有细胞结构；支原体和细菌二者中，支原体没有　　　　　　。 （2）支原体肺炎会引起肺泡上皮细胞损伤，导致肺泡通气功能下降，影响肺的　　　　　　功能，其症状与细菌性肺炎相似，但临床用药不相同。图中三种微生物都有蛋白质，治疗支原体肺炎，可选用表中的药物是　　　　　　。药物及其作用机理 药物 作用机理 奥司他韦 抑制某些病毒脱离寄生的细胞 头孢菌素 抑制病原体细胞壁的合成 阿奇霉素 抑制病原体蛋白质的合成 （3）安全用药能减小药物对人体的不良影响，请提出一条安全用药的建议：　　　　　　。 12.（2024·山东青岛·中考真题）去年冬季以来，支原体肺炎和流感频发，它们传染性强，都有发热、咳嗽和喉咙痛等症状。为做好健康防护，小华查阅资料，深入了解这两种疾病的产生机理及防治措施。资料一：支原体肺炎是由肺炎支原体引起的传染性疾病。支原体是目前发现最小的、最简单的原核生物，没有细胞壁。支原体肺炎全年均可发病，以冬季多见，主要通过飞沫传播。资料二：流感是流行性感冒的简称，是由流感病毒（如图）引起的急性呼吸道传染病，通过飞沫传播，与普通感冒有着本质上的不同，对人体的健康危害很大。 资料三：青霉素是从青霉菌中提取的抗生素，属于β-内酰胺类抗生素。青霉素主要通过阻止细菌细胞壁的合成，使细菌膨胀、破裂和融化，从而杀死细菌。 （1）与人的口腔上皮细胞相比，支原体在结构上的显著特点是　　　　　　。根据所寄生细胞的不同对病毒进行分类，流感病毒应属于　　　　　　，它的变异由图中的结构　　　　　　（填字母）决定。 （2）感染支原体肺炎和流感，均需在医生的指导下及时治疗。其中支原体感染，不能利用青霉素进行治疗，理由是　　　　　　　　。 （3）针对上述疾病的预防，医生给的建议有： ①多休息，多饮水； ②勤洗手； ③保持环境清洁和通风； ④出现症状及时就医。以上建议属于切断传播途径措施的是　　　　　　　（填数字）。除上述建议外，请帮小华再提出一条预防流感的有效措施　　　　　　　　。 考点4 人类对微生物的利用 1.（2026·宁夏·中考真题）微生物在食品生产、医药工业等方面得到广泛应用。下列应用与微生物对应不匹配的是（        ） A. 生产沼气——甲烷菌 B. 提取青霉素——青霉 C. 制作腐乳——毛霉 D. 制作泡菜——酵母菌 2.（2026·广西·中考真题）腐乳是我国传统发酵食品，制作腐乳的关键一步是让豆腐长出“毛毛”——菌丝（如图）。下列微生物中能长出这种菌丝的是（        ） A. 霉菌 B. 醋酸菌 C. 酵母菌 D. 乳酸菌 3.（2026·吉林·中考真题）关于细菌和真菌的叙述正确的是（       ） A. 蘑菇属于细菌 B. 真菌都是原核生物 C. 乳酸菌可以使牛奶变为酸奶 D. 所有细菌和真菌都会使人患病 4.（2026·内蒙古·中考真题）《齐民要术》记载，我国民间制醋时“七日间，一日一度搅之”。搅拌主要为醋酸菌发酵提供的条件是（        ） A. 充足的氧气 B. 适量的水 C. 适宜的温度 D. 充足的二氧化碳 （2026·广东·中考真题）（多选）为探索学校厨余垃圾的资源化利用方式，某校兴趣小组拟在厨余垃圾中添加EM菌进行堆肥处理，使厨余垃圾中的有机物分解形成肥料，再将肥料施用到校园菜地。小组设计了两代堆肥处理装置（如图）并开展实践活动。 完成下面小题： 5.EM菌含霉菌、酵母菌、乳酸菌等多种微生物。下列叙述错误的是（        ） A. 霉菌能产生孢子 B. 酵母菌有成形细胞核 C. 乳酸菌发酵产生乳酸 D. 组成EM菌的微生物都是细菌 6.酵母菌在氧气充足时，通过呼吸作用可将葡萄糖等糖类最终分解为（        ） A. 氨基酸 B. 淀粉 C. 二氧化碳和水 D. 亚硝酸盐 7.在堆肥过程中EM菌主要发挥了（        ） A. 生产者的作用 B. 消费者的作用 C. 分解者的作用 D. 非生物因素的作用 8.关于两代堆肥处理装置的比较分析，错误的是（        ） A. 第一代便于观察 B. 第二代保温效果较好 C. 第二代能处理更多垃圾 D. 两代的堆肥原理不同 9.下列观测指标中，最适合作为评价垃圾资源化利用效果的是（        ） A. 堆肥前的垃圾重量 B. 堆肥中的温度变化 C. 堆肥后的微生物数量 D. 堆肥施用后菜苗的长势 10.（2026·黑龙江龙东·中考真题）馒头是中国人的传统主食之一，是我国劳动人民在长期生活实践中的智慧结晶，《齐民要术》中就有发酵面食的记载。发酵馒头需要的微生物是（        ） A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 醋酸菌 D. 棒状杆菌 11.（2026·河北·中考真题）河北平山出土的战国时期铜扁壶和其中封存的酒，现藏于河北博物院。该酒为世界现存最古老的液态实物酒，含有酒精。传统酿酒过程中产生酒精的微生物是（        ） A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 醋酸菌 D. 根瘤菌 12.（2026·山西·中考真题）山西美食是展示山西形象的重要名片。下列美食在制作过程中利用了酵母菌的是（        ） A. 闻喜花馍 B. 大同刀削面 C. 代县熬鱼 D. 右玉盐煎羊肉 （2026·湖南·中考真题）（多选）小湘和妈妈在“制作一种发酵食品”实践活动中一起制作腐乳。据此完成下面小题。 13.几天后豆腐上长出直立的白色绒毛属于（        ） A. 乳酸菌 B. 酵母菌 C. 霉菌 D. 蘑菇 14.豆腐入坛之前，用开水烫坛子主要目的是（        ） A. 制作培养基 B. 杀灭微生物 C. 接种 D. 提供适宜的温度 15.若发现腐乳上长出不明黑毛，并伴有异味。从食品安全角度应（        ） A. 去除黑毛处食用 B. 喂养家禽 C. 开水烫过后食用 D. 不要食用 16.（2026·新疆·中考真题）下列人类对微生物的应用领域中，与其他三项不同的是（       ） A. 酵母菌制作面包 B. 醋酸菌酿醋 C. 乳酸菌制作酸奶 D. 病毒研制疫苗 17.（2026·四川南充·中考真题）一些细菌、真菌和病毒对人类是有益的。下列叙述错误的是（　　） A. 用于制作泡菜的醋酸菌能进行分裂生殖 B. 用于制作馒头的酵母菌能进行出芽生殖 C. 利用某些真菌可以产生用于治病的抗生素 D. 利用噬菌体可以治疗超级细菌引起的感染 18.（2026·江苏无锡·中考真题）泡菜是一种风味独特的乳酸发酵蔬菜制品，某校生物兴趣小组开展了制作泡菜的实践活动。下列叙述正确的是（       ） A. 该兴趣小组应选择酵母菌作为发酵菌种 B. 为保证产量，新鲜蔬菜应装满整个泡菜坛 C. 泡菜装坛后应敞口放置，以保证发酵菌种的活性 D. 为确保食用安全，应跟踪检测泡菜中亚硝酸盐含量的变化 19.（2025·山东日照·中考真题）《尚书》中记载，“若作酒醴尔惟曲蘖”，酒曲中含有霉菌和酵母菌等微生物，利用酒曲和糯米制作米酒，有关操作错误的是（       ） A. 将糯米用水浸泡并淘洗干净 B. 将米饭蒸熟后立即加入酒曲并搅拌均匀 C. 制作米酒时尽量少打开发酵容器 D. 将发酵容器放在温暖的地方 （2025·山东青岛·中考真题）酒精是一种清洁的燃料。研究人员设计了一个利用作物秸秆生产酒精的小型实验，其流程如图所示。阅读以下信息，完成下面小题。 20.本实验中使用的纤维素分解菌是一种细菌。下列叙述中，符合细菌特征的是（       ） A. 细菌有细胞壁 B. 细菌有成形细胞核 C. 细菌有叶绿体 D. 细菌通过芽孢生殖 21.下列对本实验生产流程的分析，不合理的是（       ） A. 纤维素分解菌可将秸秆中的纤维素分解为酒精 B. 将淋洗液灭菌、冷却后，接种的菌种是酵母菌 C. 培养期需打开瓶盖，为菌种的繁殖提供氧气 D. 发酵过程中适时拧松瓶盖，目的是排出二氧化碳 22.（2025·江苏南通·中考真题）南通的黄酒是国家地理标志产品。黄酒制作过程中发挥作用的微生物主要是（　　） A. 乳酸菌 B. 酵母菌 C. 醋酸菌 D. 青霉 （2025·湖南长沙·中考真题）（多选）某同学在家长的帮助下尝试制作米酒，据此完成下面小题。 23.制作米酒需要加入酒曲。酒曲中将葡萄糖转化成酒精并产生二氧化碳的微生物是（　　） A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 醋酸菌 D. 霉菌 24.将糯米与酒曲搅拌均匀后装入容器，随后对容器的处理方式是（　　） A. 打开容器放置在温暖处 B. 盖好容器放置在温暖处 C. 打开容器放置在寒冷处 D. 盖好容器放置在寒冷处 25.（2025·广东·中考真题）制醋在我国有悠久的历史。制醋过程中起关键作用的微生物是（　　） A. 乳酸菌 B. 醋酸菌 C. 青霉 D. 毛霉 26.（2024·广东深圳·中考真题）实验小组探究了“酵母菌的发酵现象”（如图）。下列说法不合理的是（       ） A. 酵母菌是单细胞真菌 B. 实验变量是水的温度 C. 冷水组产生气体的速度更快 D. 实验产生的气体是二氧化碳 27.（2024·天津·中考真题）能使鲜牛奶变成酸奶、蔬菜变成泡菜的生物是（　　） A. 霉菌 B. 酵母菌 C. 乳酸菌 D. 醋酸菌 28.（2024·海南·中考真题）关于人类对细菌和真菌的利用，下列叙述正确的是（       ） A. 利用红曲霉生产的红曲霉素可以杀死甲流病毒 B. 利用转基因技术使大肠杆菌生产可治疗糖尿病的胰岛素 C. 利用甲烷菌在有氧环境下，分解有机物产生清洁能源 D. 制作山兰米酒和文昌糟粕醋分别使用醋酸菌和酵母菌 （2024·山东青岛·中考真题）（多选）阅读以下信息，完成下面小题。我国人民利用微生物发酵技术制作食品，已有几千年历史。同学们运用跨学科知识，开展了分析发酵工程原理，研究改良制醋技术的实践活动。 29.同学们去葡萄酒厂学习发酵技术，了解了葡萄酒的主发酵工艺流程。下图为主发酵罐的示意图。关于发酵过程的叙述正确的是（　　） A. 从进气口持续通入大量氧气，利于产生酒精 B. 发酵过程中，罐内压力始终不会发生改变 C. 从出气口排出发酵过程产生的二氧化碳 D. 发酵过程中糖类的含量会逐渐增多 30.醋酸菌是一种需氧细菌，可用来制作葡萄醋，醋酸含量越高表明葡萄醋品质越好。下图为同学们针对三种醋酸菌菌株对葡萄醋品质影响的探究结果。下列关于制醋过程的叙述，能获得最佳品质的是（　　） A. 使用菌株1制醋的过程持续充入氧气 B. 使用菌株2制醋的过程持续充入氧气 C. 加入菌株1、2后，高温蒸煮杀死杂菌 D. 加入菌株2、3后，高温蒸煮杀死杂菌 31.（2024·江苏徐州·中考真题）下列关于生物技术与工程应用的叙述，错误的是（　　） A. 利用转基因技术，培育出抗虫棉 B. 利用发酵技术，用酵母菌制作酸奶 C. 利用杂交技术，培育出高产、抗倒伏小麦 D. 利用克隆技术，获得“中中”“华华”两只猴子 32.（2024·湖南长沙·中考真题）下列发酵食品中，利用酵母菌产生的二氧化碳气体使其松软可口的是（　　） A. 面包 B. 酸奶 C. 泡菜 D. 米醋 33.（2024·广东·中考真题）小天制作酸奶所用的微生物也能用于制作（　　） A. 酱油 B. 泡菜 C. 馒头 D. 米酒 34.（2024·河北·中考真题）馒头是中国传统发酵食品。制作馒头用到的微生物主要是（       ） A. 青霉 B. 噬菌体 C. 酵母菌 D. 醋酸菌 35.（2024·福建·中考真题）微生物与人类生产、生活关系密切，下列对应关系正确的是（　　） A. 乳酸菌——腌制腊肉 B. 大肠杆菌——生产沼气 C. 酵母菌——酿造米酒 D. 醋酸杆菌——制作酸奶 36.（2024·湖南·中考真题）自东汉以来，我国民间就有立夏后制醋的习惯，这说明利用醋酸菌制醋需要（       ） A. 充足的空气 B. 适宜的温度 C. 一定的水分 D. 充足的光照 37.（2026·山东·中考真题）馒头是山东人喜爱的主食，香气浓郁、松软可口。那么，怎样才能制作出松软的馒头呢？ （1）理解原理。蒸熟的馒头之所以膨大、松软，是由于馒头中有许多小的空腔，它们的形成主要是因为酵母菌发酵会产生　　　　　　　　　　　。 （2）选择菌种。 ①选择菌种要考虑其发酵能力。下图所示装置可用于检测菌种的发酵能力，观测指标是进入C装置中　　　　　　　　　　　的体积，体积大表明菌种的发酵能力强。 注：A装置产生的气体在B装置液体中的溶解量忽略不计 ②选择菌种还要考虑其他因素。少数家庭会选用上次蒸馒头时留出的面团作为菌种，但多数家庭会选用成品酵母菌粉。除发酵能力外，选用后者的理由是　　　　　　　　　　　。 （3）合理操作。和面时应将面粉、菌种和　　　　　　　　　　　充分混合，再将和好的面团放到　　　　　　　　　　　的地方进行发酵。当面团膨大到一定程度时，即可揉搓做成馒头生坯。上锅蒸制前，一般要将馒头生坯放置一段时间，这样蒸出的馒头会更加松软，原因是　　　　　　　　　　　。 38.（2025·天津·中考真题）酸奶是一种健康的发酵食品，请根据家庭制作酸奶的流程图回答。 （1）　　　　　　　菌能使牛奶变成酸奶。 （2）步骤②，将酸奶加入到牛奶中，相当于细菌、真菌培养方法中的　　　　　　　步骤。 （3）步骤③，装置需盖严，因为该菌在　　　　　　　（填“有氧”或“无氧”）条件下才能把牛奶中的有机物分解为乳酸。 39.（2025·安徽·中考真题）提到细菌、真菌和病毒，人们往往会首先想到它们的害处，其实它们在自然界中有非常重要的作用，而且很多微生物对人类是有益的。我们要科学地利用有益微生物，控制有害微生物。 （1）自然界中，一些营　　　　　　　　生活的细菌和真菌可以分解枯枝落叶、动物遗体和粪便等，在获取生命活动所需物质和能量的同时，促进了自然界的物质循环，有利于生物圈的相对稳定。 （2）生产中，与大豆等豆科植物共生的　　　　　　　　，能将空气中的氮气转化为植物可利用的含氮物质，可被人们制成菌肥使用。 （3）生活中，保存不当的食物可能会因细菌的大量繁殖而腐败，人食用后如果出现食物中毒，医生常常会选择青霉菌等真菌产生的　　　　　　　　类药物来进行治疗。这类药物不能滥用。否则细菌的　　　　　　　　会越来越强，药物的治疗效果会越来越差。随着技术的发展，人们可以通过研发新药，或利用病毒“不能独立生活，必须寄生在　　　　　　　　内”的特性来杀死这些变异的细菌。 40.（2025·湖北·中考真题）馒头等发酵食品是我国劳动人民在长期生产生活实践中的智慧结晶，《齐民要术》中就有发酵面食的记载。某校生物社团对馒头制作很感兴趣，进行了如下实践活动： 【取材】称取适量面粉、干酵母、水。 （1）发酵所需酵母菌因具有成形的　　　　　　　（填细胞结构），是一种真核生物。 【活化】将干酵母与适量温水混合，进行活化。 （2）干酵母是经低温干燥处理制成的颗粒酵母，处于休眠状态。因此，面团发酵前需要对干酵母进行“活化”，其目的是　　　　　　　　。 【揉面】将活化后的酵母菌与面粉、水按比例混合，揉成面团。 【首次发酵】将面团放在一定条件下发酵50分钟。 （3）在发酵过程中，同学们观察到面团体积越来越大，且出现蜂窝状结构，这是因为发酵时产生了　　　　　　所致；还闻到了些许酒味，这是因为发酵时面团内部为　　　　　　条件，产生了酒精。 【二次发酵】将面团制成馒头坯，再放置30分钟进行二次发酵。 【蒸制】将馒头坯上锅，旺火蒸制。 （4）馒头蒸好后，同学们发现制作的馒头不蓬松、口感发硬，有同学提出原因可能是“发酵时没有放置在温暖环境中”。同学们决定设计实验进行探究，该实验的变量是　　　　　　　，首次发酵时间应　　　　　　　（填“大于”“小于”或“等于”）50分钟。完成上述探究后，同学们发现馒头仍然不蓬松，口感还是发硬。为帮助该社团同学继续探究，请你再提出1条可能的原因：　　　　　　　，直至制作出松软、可口的馒头。 41.（2025·福建·中考真题）发酵由传统技术向发酵工程发展，为人类提供多样化的生物产品。 （1）酵母菌把葡萄糖分解成酒精，同时产生的物质还有　　　　　　　　　。 （2）③中炭疽杆菌的生殖方式是　　　　　　　　　。 （3）④中生产青霉素的过程　　　　　　　（填“需要”或“不需要”）氧气。 （4）⑤中应用的生物技术有　　　　　　　和发酵技术。 （5）上述发酵产品中　　　　　　　　可用于治疗糖尿病。 42.（2024·安徽·中考真题）生物技术被广泛应用于食品、工农业和医药卫生等领域，深刻影响着人类社会的发展。 （1）生活中，人们常常利用繁殖速度　　　　　、种类繁多的微生物进行发酵来制作食品，如利用酵母菌在　　　　　（填“有氧”或“无氧”）条件下发酵产生酒精来酿酒。制作酸奶时，应选用　　　　　菌进行发酵。 （2）生产上，人们利用现代生物技术生产各种各样的产品，如利用无性生殖原理，把幼嫩菊花茎段接种到适宜的培养基上培养，快速繁殖出大量菊花幼苗的　　　　　技术。 （3）医疗上，生物技术有广阔的应用前景，如对于需要器官移植的病人，可利用　　　　　技术，将其自身的干细胞培育成相应器官，移植后发生免疫排斥的可能性很小，同时也解决了供体短缺的问题。 试卷第1页，共3页 / 学科网（北京）股份有限公司 $ 专题03 微生物 考点1 细菌 1.【答案】D 2.【答案】D 3.【答案】C 4.【答案】B 5.【答案】C 6.【答案】D 7.【答案】D 考点2 真菌 1.【答案】C 2.【答案】D 3.【答案】B 4.【答案】C 5.【答案】B 6.【答案】A 7.【答案】A 8.【答案】C 9.【答案】D 10.【答案】C 11.【答案】（1）① 细胞结构    ② 寄生     （2）① 叶绿体    ② ①     （3）③      12.【答案】（1）① 真菌    ② 寄生     （2）① 精子    ② 分裂     （3）① 抗病    ② 高产     （4）① AA和Aa    ② 75      考点3 病毒 1.【答案】A 2.【答案】D 3.【答案】C 4.【答案】D 5.【答案】D 6.【答案】D 7.【答案】C 8.【答案】A 9.【答案】A 10.【答案】A 11.【答案】（1）① 病毒    ② 细胞壁     （2）① 气体交换    ② 阿奇霉素     （3）用药前仔细阅读药品说明书；了解药物的适应症、用法用量、不良反应等信息；遵循医嘱；按时、按量服药等（合理即可）      12.【答案】（1）① 没有成形的细胞核    ② 动物病毒    ③ a     （2）青霉素能够抑制细菌细胞壁的合成，支原体没有细胞壁     （3）① ② 勤洗手；③ 保持环境清洁和通风    ② 增强体质和免疫力/尽量减少到人群密集场所活动，避免接触呼吸道感染患者/咳嗽或打喷嚏时，用纸巾等遮住口鼻等      考点4 人类对微生物的利用 1.【答案】D 2.【答案】A 3.【答案】C 4.【答案】A 5.【答案】D 6.【答案】C 7.【答案】C 8.【答案】D 9.【答案】D 10.【答案】A 11.【答案】A 12.【答案】A 13.【答案】C 14.【答案】B 15.【答案】D 16.【答案】D 17.【答案】A 18.【答案】D 19.【答案】B 20.【答案】A 21.【答案】A 22.【答案】B 23.【答案】A 24.【答案】B 25.【答案】B 26.【答案】C 27.【答案】C 28.【答案】B 29.【答案】C 30.【答案】C 31.【答案】B 32.【答案】A 33.【答案】B 34.【答案】C 35.【答案】C 36.【答案】B 37.【答案】（1）二氧化碳     （2）① 液体    ② 避免杂菌污染（或发酵更稳定）     （3）① 温水    ② 温暖    ③ 酵母菌继续发酵产生更多二氧化碳      38.【答案】（1）乳酸     （2）接种     （3）无氧      39.【答案】（1）腐生     （2）根瘤菌     （3）① 抗生素    ② 抗药性    ③ 活细胞      40.【答案】（1）细胞核     （2）让酵母菌从休眠状态恢复活性     （3）① 二氧化碳    ② 无氧     （4）① 温度    ② 等于    ③ 酵母菌用量不足（或面团水分不足、发酵时间不足等合理答案）      41.【答案】（1）二氧化碳     （2）分裂生殖     （3）需要     （4）转基因技术     （5）胰岛素      42.【答案】（1）① 快    ② 无氧    ③ 乳酸     （2）组织培养     （3）干细胞培养      试卷第1页，共3页 / 学科网（北京）股份有限公司 $ 专题03 微生物 考点分类 全国考情 命题规律 考点1 细菌 2026黑龙江龙东(1题)、2026江苏苏州(1题)、2025云南(1题)、2024天津(1题)、2024山东日照(1题)、2024湖南长沙(1题)、2024江西(1题) 以结构示意图和选择题为主，常结合“检测不同环境中的细菌和真菌”实验及疾病、农业材料。重点考查细菌无成形细胞核、具有拟核，靠分裂生殖，以及芽孢是度过不良环境的休眠体而非生殖方式。还涉及大肠杆菌与人体互利、破伤风杆菌和苏云金杆菌。命题由结构识记转向实验操作与实际应用辨析。 考点2 真菌 2026福建(1题)、2026新疆(1题)、2026山东(1题)、2025天津(1题)、2025河北(1题)、2025湖南(1题)、2024山东济南(1题)、2024湖南长沙(1题)、2024广东(1题)、2024福建(1题)、2024云南(1题) 以选择题、结构图和显微观察材料为主，重点考查真菌有成形细胞核、靠现成有机物生活，以及酵母菌、青霉和蘑菇的结构与生活方式。高频辨析酵母菌单细胞、出芽生殖，青霉菌丝形态和大型真菌不能进行光合作用，易与细菌、植物结构混淆。近年来更重视霉菌生长条件、观察用具和食用菌生产情境。 考点3 病毒 2026湖南(1题)、2026云南(1题)、2026江苏苏州(1题)、2025江苏泰州(1题)、2025湖南(1题)、2025福建(1题)、2024广东深圳(1题)、2024山东青岛(1题)、2024江苏徐州(1题)、2024湖南(1题) 以结构图和情境选择题为主，围绕病毒没有细胞结构、由蛋白质外壳和内部遗传物质组成、必须寄生在活细胞中生活繁殖展开。常考大肠杆菌噬菌体、烟草花叶病毒、流感病毒及病毒培养条件，易将病毒与细菌、支原体混淆，或误认为可在普通培养基中培养。命题逐渐联系流感防治和病毒基因治疗等医学热点。 考点4 人类对微生物的利用 2026宁夏(1题)、2026广西(1题)、2026吉林(1题)、2026内蒙古(1题)、2026广东(1题)、2026黑龙江龙东(1题)、2026河北(1题)、2026山西(1题)、2026湖南(1题)、2026新疆(1题)、2026山东(1题)、2026四川南充(1题)、2026江苏无锡(1题)、2025天津(1题)、2025山东日照(1题)、2025山东青岛(1题)、2025江苏南通(1题)、2025湖南长沙(1题)、2025广东(1题)、2025安徽(1题)、2025湖北(1题)、2025福建(1题)、2024广东深圳(1题)、2024天津(1题)、2024海南(1题)、2024山东青岛(1题)、2024江苏徐州(1题)、2024湖南长沙(1题)、2024广东(1题)、2024河北(1题)、2024福建(1题)、2024湖南(1题)、2024安徽(1题) 以选择题为主，兼有发酵流程、实验探究和材料分析。核心考查酵母菌制馒头、米酒，乳酸菌制酸奶和泡菜，醋酸菌制醋，毛霉制腐乳及甲烷菌产沼气。高频辨析微生物种类、代谢产物和发酵条件，易混淆醋酸菌需氧与乳酸菌发酵。命题日益联系厨余堆肥、秸秆制酒精等生产实践。 考点1 细菌 1.（2026·黑龙江龙东·中考真题）单细胞生物既有原核生物，也有真核生物，它们的身体只有一个细胞。下列单细胞生物中，没有成形细胞核的是（        ） A.  B.  C.  D.  【答案】D 【解析】A．草履虫属于单细胞动物，真核生物，细胞内有完整成形的细胞核，A不符合题意。B．衣藻属于单细胞藻类，真核生物，拥有成形细胞核、叶绿体，B不符合题意。C．酵母菌属于单细胞真菌，真核生物，有成形细胞核，C不符合题意。D．细菌属于单细胞原核生物，无成形细胞核，只有DNA集中区域，D符合题意。 2.（2026·江苏苏州·中考真题）下图为某同学制作的细菌模型。该模型明显缺失了（　　） A. 液泡 B. 叶绿体 C. 细胞核 D. 拟核 【答案】D 【解析】细菌是单细胞生物，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中区域（拟核），这是细菌的基本结构，是所有细菌都具有的。另外，有些细菌除具有这些基本结构外，还有一些特殊结构，如有些细菌细胞壁外有荚膜，有些生有鞭毛。细菌没有叶绿体、液泡等结构，因此，细菌模型中明显缺失的是拟核，D正确，ABC错误。 3.（2025·云南·中考真题）生活在人体肠道内的大肠杆菌给人体提供了必需的维生素，人体也为它们提供了适宜的生存环境和养分，下列相关叙述错误的是（　　） A. 大肠杆菌利用人体肠道内现成的有机物生活 B. 大量使用抗生素可能使肠道内大肠杆菌减少 C. 大肠杆菌的遗传物质位于其成形的细胞核中 D. 人体与肠道内的大肠杆菌是相互依赖的关系 【答案】C 【解析】细菌和真菌在生物圈中扮演着至关重要的角色：① 作为分解者，参与动植物的遗体和排泄物的分解过程，将其转化为无机物，如二氧化碳、水和无机盐等，这些无机物又可以被植物重新吸收利用，从而完成生态系统的物质循环。② 部分细菌和真菌与动植物形成共生关系，如根瘤菌与豆科植物共生，帮助植物固氮；地衣中的真菌和藻类共生，共同适应极端环境。这种共生关系对双方都是有益的。③ 细菌和真菌在食品制作、医药、环保等领域也有广泛应用。例如，乳酸菌用于制作酸奶和泡菜；青霉可以提炼青霉素，用于治疗疾病；一些细菌还能净化污水，保护环境。A．大肠杆菌细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，只能利用人体肠道内现成的有机物生活，属于异养生物，A正确。B．抗生素具有杀菌或抑菌的作用，大量使用抗生素会杀死或抑制肠道内大肠杆菌等细菌的生长和繁殖，可能导致肠道内大肠杆菌减少，B正确。C．大肠杆菌是细菌，细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，其遗传物质位于DNA集中的区域，而不是成形的细胞核中，C错误。D．由题干可知，生活在人体肠道内的大肠杆菌给人体提供了必需的维生素，人体也为它们提供了适宜的生存环境和养分，这表明人体与肠道内的大肠杆菌是相互依赖的关系，属于共生关系，D正确。故选C。 4.（2024·天津·中考真题）在“检测不同环境中的细菌和真菌”实验中，用无菌棉棒擦取手心，在培养基上轻轻涂抹，这相当于细菌和真菌培养方法中的（　　） A. 培养 B. 接种 C. 高温灭菌 D. 配制培养基 【答案】B 【解析】配制培养基是为细菌和真菌的生长提供营养物质和适宜的环境；高温灭菌是杀灭培养基和培养皿上原有的细菌和真菌，避免其对实验结果产生干扰；接种是将少量的细菌或真菌转移到培养基上；培养则是为接种后的细菌和真菌提供适宜的温度等条件，使其生长和繁殖。A．培养是指在适宜条件下让接种后的细菌和真菌生长繁殖的过程，用无菌棉棒擦取手心并在培养基上涂抹不是培养环节，A错误。B．接种是把少量的细菌或真菌转移到培养基上的过程。用无菌棉棒擦取手心，手上的细菌和真菌附着在棉棒上，在培养基上轻轻涂抹，就相当于把细菌和真菌接种到了培养基上，B正确。C．高温灭菌是通过高温杀死培养基及培养器具上原有的细菌和真菌等微生物，与用棉棒擦取手心并涂抹操作无关，C错误。D．配制培养基是准备适合细菌和真菌生长的营养基质，如调配各种营养成分等，和该操作不符，D错误。故选B。 5.（2024·山东日照·中考真题）苏云金杆菌是一种生物杀虫剂，其形成的芽孢能够通过昆虫的消化道进入血液，在血液中大量繁殖，使害虫死亡。下列说法错误的是（       ） A. 苏云金杆菌没有成形的细胞核 B. 芽孢是苏云金杆菌的休眠体 C. 苏云金杆菌通过出芽进行生殖 D. 以菌治虫可以减少农药使用 【答案】C 【解析】细菌具有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，与动植物细胞的主要区别是，细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核。这样的生物称为原核生物。细菌是靠分裂进行生殖的。有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢。A．苏云金杆菌属于细菌，只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核，A正确。B．芽孢是细菌的休眠体（不是生殖细胞），对不良环境有较强的抵抗能力。小而轻的芽孢还可随风飘散各处，落在适当环境中，又能萌发成细菌，B正确。C．苏云金杆菌通过分裂进行生殖，C错误。D．生物防治就是利用生物来防治病虫害。生物防治常用的方法有以虫治虫、以鸟治虫和以菌治虫等；它利用了生物物种间的相互关系，以一种或一类生物抑制另一种或另一类生物。它的最大优点是不污染环境，是农药等非生物防治病虫害方法所不能比的，D正确。故选C。 6.（2024·湖南长沙·中考真题）破伤风杆菌感染人体后大量繁殖会使人患破伤风，当伤口较深时（如被铁钉扎伤）容易得破伤风，而伤口较浅时（如皮肤表面划破）一般不会得破伤风。据此推测合理的是（　　） A. 破伤风杆菌只在有光条件下繁殖 B. 破伤风杆菌只在低温条件下繁殖 C. 破伤风杆菌只在有氧条件下繁殖 D. 破伤风杆菌只在无氧条件下繁殖 【答案】D 【解析】1．细菌的类型很多，醋酸菌等细菌需要氧气（称为好氧菌），而乳酸菌等细菌在有氧的条件下，生命活动反而会受到抑制（称为厌氧菌）。2．破伤风杆菌是一种适于在缺氧条件下生存和繁殖的细菌，感染人体后会使人患破伤风。破伤风杆菌感染人体后大量繁殖会使人患破伤风，当伤口较深时（例如被铁钉扎伤），容易得破伤风，说明深伤口的缺氧环境有利于该细菌大量繁殖；而皮肤表面划破（即浅伤口），一般不会得破伤风，这说明氧气含量较高的浅伤口环境，不利于该细菌的繁殖。所以，可以推断：破伤风杆菌更可能在无氧条件下繁殖，而不是有氧条件；选项A（需要光）、选项B（需要低温）都不符合破伤风杆菌在深伤口内繁殖的特性，故D正确，ABC错误。 故选D。 7.（2024·江西·中考真题）下图是某同学制作的细菌模型，其中明显缺失的是（       ） A. 液泡 B. 叶绿体 C. 细胞核 D. DNA（拟核） 【答案】D 【解析】细菌具有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，与动植物细胞的主要区别是，细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核。这样的生物称为原核生物。细菌是单细胞生物，基本细胞结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA集中的区域，有的细菌有荚膜或鞭毛，没有叶绿体、成形的细胞核、液泡等结构，因此，细菌模型中明显缺失的是DNA，ABC不符合题意，D符合题意。故选D。 考点2 真菌 （2026·福建·中考真题）（多选）福建省生物资源丰富，近年均有新物种被发现，如青鸾粉褶菌（大型真菌）、裂禾蕨（蕨类植物）等。完成下面小题。 1.下列关于青鸾粉褶菌的叙述，正确的是（        ） A. 无细胞核 B. 有叶绿体 C. 由菌丝组成 D. 为单细胞生物 2.下列关于裂禾蕨的叙述，正确的是（        ） A. 无输导组织 B. 无真正的根 C. 能开花结果 D. 用孢子繁殖 【答案】1.C　2.D 【解析】1.A．青鸾粉褶菌属于大型真菌。真菌有成形的细胞核，A错误。 B．真菌细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，B错误。 C．青鸾粉褶菌这类大型真菌由菌丝组成，C正确。 D．真菌有单细胞的，如酵母菌，也有多细胞的，如青霉，D错误。2.AB．蕨类植物有根、茎、叶的分化，且有输导组织，AB错误。 CD．蕨类植物不产生种子，靠孢子繁殖后代，不会开花结果，C错误，D正确。 3.（2026·新疆·中考真题）下列材料用具中，最适于观察青霉菌丝形态结构的一组是（       ） A. ①② B. ①③ C. ②③ D. ②④ 【答案】B 【解析】图中① 是放大镜，放大镜可用于观察一些较大的物体或结构，青霉菌丝形态结构用放大镜可以进行初步观察，① 正确；图中② 是望远镜，望远镜主要用于观察远处的物体，不适合观察青霉菌丝形态结构，② 错误；图中③ 是显微镜，显微镜能够将微小的物体放大，便于观察青霉菌丝的细微形态结构，③ 正确；图中④ 是照相机，照相机主要用于拍摄图像，不是用于直接观察青霉菌丝形态结构的工具，④ 错误； 综上，① ③ 最适于观察青霉菌丝形态结构，选项B符合题意，ACD不符合题意。 4.（2026·山东·中考真题）2026年1月，我国科研工作者新发现了一种大型真菌——丹霞山鸡油菌。下列关于该真菌的说法正确的是（        ） A. 细胞中没有成形的细胞核 B. 通过假根吸收营养物质 C. 通过孢子进行繁殖 D. 能利用无机物合成有机物 【答案】C 【解析】A．真菌属于真核生物，细胞内有成形的细胞核，A错误。B．大型真菌通过菌丝吸收营养物质，真菌没有假根，假根一般是苔藓植物所具有的结构，B错误。C．真菌主要通过孢子进行繁殖，丹霞山鸡油菌作为真菌，也通过孢子繁殖，C正确。D．真菌的细胞内没有叶绿体，不能利用无机物合成有机物，只能利用现成的有机物生活，属于异养生物，D错误。 5.（2025·天津·中考真题）下列环境中，最容易生长霉菌的是（       ） A. 干燥的衣物 B. 潮湿的粮食堆 C. 洁净的玻璃杯 D. 煮沸并密封的米汤 【答案】B 【解析】Ａ．干燥的衣物缺少霉菌生长必需的充足水分，不利于霉菌繁殖生长，A错误。Ｂ．潮湿的粮食堆含有充足的水分、丰富的有机物，且环境温度通常适宜霉菌生长，B正确。Ｃ．洁净的玻璃杯无霉菌生长所需的有机物，无法为霉菌提供营养来源，C错误。Ｄ．煮沸并密封的米汤经煮沸处理杀灭了原有霉菌孢子，且密封后外界霉菌孢子无法进入，难以生长霉菌，D错误。 6.（2025·河北·中考真题）生物学实践小组到食用菌种植场调查，观察到该种植场用枯木干培养滑子蘑。下列关于滑子蘑的说法，错误的是（       ） A. 能进行光合作用 B. 由许多菌丝构成 C. 可通过孢子繁殖 D. 能吸收枯木干中的有机物 【答案】A 【解析】滑子蘑属于真菌，真菌细胞无叶绿体，不能进行光合作用，营异养生活，通过孢子繁殖，菌体由菌丝构成。A．真菌无叶绿体，不能进行光合作用，滑子蘑通过分解枯木中的有机物获取营养，故A错误。B．真菌的菌体由大量菌丝构成，滑子蘑属于真菌，故B正确。C．真菌通过产生孢子繁殖后代，滑子蘑属于真菌，故C正确。D．滑子蘑作为分解者，能分解并吸收枯木中的有机物，故D正确。故选A。 7.（2025·湖南·中考真题）在光学显微镜下观察青霉的装片，可观察到的是（　　） A. 菌丝 B. 芽孢 C. 叶绿体 D. DNA 【答案】A 【解析】青霉属于多细胞真菌，菌体由菌丝构成，细胞结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，不含叶绿体，通过孢子繁殖。光学显微镜可观察菌丝、孢子等结构，但无法直接观察细胞器或DNA。A．青霉由菌丝构成，菌丝较粗大，在光学显微镜下清晰可见，故A符合题意。B．芽孢是细菌的休眠体，青霉属于真菌，繁殖结构为孢子，真菌没有芽孢，故B不符合题意。C．青霉细胞不含叶绿体，无法进行光合作用，利用现成的有机物，故C不符合题意。D．DNA位于细胞核内，光学显微镜下无法直接观察，故D不符合题意。故选A。 8.（2024·山东济南·中考真题）以下是四种微生物示意图。下列叙述正确的是（       ） A. ①营寄生生活，细胞结构极其简单 B. ②通过产生芽孢的方式进行繁殖 C. ③营腐生生活，可以用孢子繁殖 D. ②③④细胞内均有核膜，属于真核生物 【答案】C 【解析】图中① 细菌病毒、② 细菌、③ 青霉（真菌）、④ 酵母菌。A．① 是细菌病毒，只能寄生在细菌细胞内；病毒没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部遗传物质组成，A错误。B．② 细菌通过分裂繁殖后代，芽孢是细菌的休眠体，不是生殖细胞，B错误。C．③ 青霉营腐生生活，属于真菌，靠孢子繁殖后代，C正确。D．② 细菌是原核生物，没有核膜包被的细胞核，③ 青霉和④ 酵母菌属于真菌，是真核生物，D错误。故选C。 9.（2024·福建·中考真题）下列有关微生物的叙述，正确的是（　　） A. 噬菌体是细菌病毒，有细胞结构 B. 酵母菌有液泡，是植物细胞 C. 细菌都有叶绿体，能合成有机物 D. 曲霉是真菌，利用孢子繁殖 【答案】D 【解析】病毒没有细胞结构，细菌无形成的细胞核，真菌具有成形的细胞核，细菌、真菌、病毒生活方式为异养，细菌为分裂生殖，真菌有单细胞的也有多细胞的，大多数为孢子生殖，病毒的生殖方式为自我复制。A．噬菌体是细菌病毒，没有细胞结构，只有蛋白质外壳和内部的遗传物质，A错误。B．酵母菌属于真菌，有液泡，但它是单细胞真菌，不是植物细胞，B错误。C．细菌没有叶绿体，不能合成有机物，只能利用现成的有机物生活，C错误。D．曲霉属于多细胞真菌，利用孢子繁殖后代，D正确。故选D。 10.（2024·云南·中考真题）关于酵母菌的叙述，错误的是（　　） A. 细胞内有细胞核 B. 依靠现成有机物生活 C. 是多细胞真菌 D. 可进行出芽生殖 【答案】C 【解析】酵母菌是常见的单细胞真菌，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡，能够进行孢子生殖，在环境适宜的条件下，也可以进行出芽生殖。 酵母菌是常见的单细胞真菌，它的细胞呈椭圆形，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡；能够进行孢子生殖，在环境适宜的条件下，也可以进行出芽生殖。细胞内没有叶绿体，不能直接利用无机物制造有机物，必须靠现成的有机物为食物来源，这种生活方式为异养，C错误，ABD正确。故选C。 11.（2024·湖南长沙·中考真题）下图分别为大肠杆菌噬菌体、酵母菌和大肠杆菌的结构示意图，据图回答： （1）大肠杆菌噬菌体属于病毒，它没有　　　　　　，不能独立生活，只能　　　　　　在大肠杆菌细胞内。 （2）培养酵母菌和大肠杆菌时需向培养液中添加有机物，是因为它们没有　　　　　　，不能自己制造有机物；控制有机物进入细胞的结构是　　　　　　（填序号）。 （3）三种生物形态结构不同，但都有控制发育与遗传的遗传物质，其中酵母菌的遗传物质主要位于　　　　　　中（填序号）。 【答案】（1）① 细胞结构    ② 寄生     （2）① 叶绿体    ② ①     （3）③      【解析】1．题图中：① 细胞膜，② 细胞质，③ 细胞核，④ 液泡，⑤ DNA集中区域，⑥ 鞭毛。 2．病毒的结构非常简单，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成；没有细胞结构，不能独立生活，只能寄生在活细胞内，并在寄主细胞内进行繁殖。一旦离开了活细胞，病毒就会变成结晶体。(1) 动物病毒专门寄生在人和动物细胞里，植物病毒专门寄生在植物细胞里，细菌病毒（噬菌体）专门寄生在细菌细胞内。结合分析可知，大肠杆菌噬菌体属于病毒，它没有细胞结构，不能独立生活，只能寄生在大肠杆菌细胞内。(2) 叶绿体是光合作用的场所，把光能转化为化学能贮存在有机物中，是绿色植物细胞特有的一种能量转换器。酵母菌是真菌，大肠杆菌是细菌，它们都没有叶绿体，所以培养酵母菌和大肠杆菌时需向培养液中添加有机物，是因为它们没有叶绿体，不能自己制造有机物。细胞膜具有保护和控制物质进出的作用（选择透过性）。可见，控制有机物进入细胞的结构是① 细胞膜。(3) 细胞核内含有遗传物质，是细胞生命活动的控制中心，是遗传信息库，细胞核控制着生物的发育和遗传。酵母菌是真核生物，其遗传物质主要位于③ 细胞核中。 12.（2024·广东·中考真题）李振声出身贫苦，从小深知粮食珍贵。他大学毕业后响应国家号召前往大西北开展育种研究工作。20世纪50年代，黄河流域的小麦因大面积感染条锈菌而减产严重，李振声为此感到肩上的担子沉重。“小麦经过数千年的人工栽培，抗病基因逐渐丧失；野草在自然界通过层层筛选，含有非常好的抗病基因。”李振声创造性地思考：能不能用野草如长穗偃麦草与小麦杂交，培育抗病小麦新品种呢？于是他组建课题组开展攻关。经过20多年的不断筛选、鉴定，他们终于培育出抗病、高产的“小偃6号”（图甲）。至2003年，“小偃6号”在全国累计推广种植3亿多亩，增产逾75亿公斤。2006年，李振声荣获“国家最高科学技术奖”。 请回答： （1）条锈菌有细胞核并能产生孢子，属于　　　　　　　（填“细菌”或“真菌”），与小麦的关系是　　　　　　　。 （2）图甲中，长穗偃麦草提供的　　　　　　　和小麦提供的卵细胞结合形成的受精卵，通过细胞的　　　　　　　、生长及分化，发育成种子的胚。 （3）结合图文可知，“小偃6号”高产的原因可能是：从长穗偃麦草遗传了　　　　　　　基因和　　　　　　　基因，具有籽粒多且不易感染条锈菌的优良性状，从小麦遗传了籽粒饱满的优良性状。 （4）若“小偃6号”的抗病对感病是显性，由一对基因A、a控制，现有基因组成均为Aa的个体交配，则子代抗病个体的基因组成是　　　　　　　，抗病个体在子代中的占比是　　　　　　　%。 【答案】（1）① 真菌    ② 寄生     （2）① 精子    ② 分裂     （3）① 抗病    ② 高产     （4）① AA和Aa    ② 75      【解析】（1）生物圈后的微生物主要包括病毒、细菌和真菌，其中真菌能够产生孢子，用孢子繁殖后代。（2）不同种生物之间的关系主要包括捕食关系、竞争关系、寄生关系、共生关系等。捕食关系就是吃与被吃的关系；竞争关系就是不同种生物之间共同争夺阳光、土壤、营养物质等；寄生关系就是一种生物生活在另一种生物的体内或体表，一方受益，另一方受害；共生关系就是双方生活在一起，共同受益。（3）精子与卵细胞结合形成受精卵时，才标志着新生命的起点。受精卵就是一个细胞，经过细胞分裂、分化，形成组织，再由这几种不同的组织按照一定的次序结合在一起形成具有一定功能的器官，最后由器官构成完整的植物体。（4）生物的相对性状有显性性状和隐性性状之分，是由一对基因控制的，当控制某种性状的一对基因都是显性或者一个是显性、一个是隐性时，表现的是显性基因控制的显性性状；当控制某种性状的两个基因都是隐性时，隐性基因控制的隐性性状才会表现出来。(1) 细菌细胞的结构一般包括细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA等，细胞内无成形的细胞核，属于原核生物，通过分裂繁殖后代；真菌细胞的结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等，细胞内有成形的细胞核，属于真核生物。条锈菌有细胞核并能产生孢子，可以通过孢子繁殖后代，因此条锈菌属于真菌。条锈菌以小麦为宿主进行寄生生活，从中获得营养物质，并导致小麦感染病害，因此条锈菌与小麦的关系是寄生。(2) 生物的父本能够产生精子，母本能够产生卵细胞，精子与卵细胞结合形成受精卵的过程叫作受精；细胞的分裂、分化和生长是生物体生长发育和繁殖的基础。由图甲可以看出，长穗偃麦草是父本，能够提供精子；小麦是母本，能够产生卵细胞，精子和卵细胞结合形成受精卵，然后受精卵通过细胞的分裂、生长及分化，发育成种子的胚，胚是新植物体的幼体，也是种子结构中最重要的部分。(3) 在进行有性生殖的过程中，父本以精子为“桥梁”把体细胞中一半的染色体和基因遗传给了子代，母本以卵细胞为“桥梁”把体细胞中一半的染色体和基因遗传给了子代。通过杂交育种，可以将不同亲本的优良性状组合到一起，李振声培育的“小偃6号”抗病且高产，而原先的小麦不抗病且减产严重。因此，结合图文可知，“小偃6号”高产的原因可能是：从长穗偃麦草遗传了抗病基因和高产基因，具有籽粒多且不易感染条锈菌的优良性状，从小麦遗传了籽粒饱满的优良性状。(4) 若“小偃6号”的抗病对感病是显性，即抗病是显性性状，感病是隐性性状，若由一对基因A、a控制，现有基因组成均为Aa的个体交配，则Aa×Aa，它们的遗传图解如下：。由遗传图解可以看出，子代抗病个体的基因组成是AA和Aa，抗病个体在子代中的占比是3/4，即75%。 考点3 病毒 1.（2026·湖南·中考真题）同学们绘制了下图所示的生物结构简图。其中能代表病毒的是（        ） A.  B.  C.  D.  【答案】A 【解析】A．该图为噬菌体，属于细菌病毒，病毒没有细胞结构，仅由蛋白质外壳和内部遗传物质组成，A正确。B．该图为细菌，属于单细胞原核生物，具备完整细胞结构，不是病毒，B错误。C．该图为神经细胞，属于真核生物，有完整细胞结构，不是病毒，C错误。D．该图为动物体的肌细胞，有完整细胞结构，不是病毒，D错误。 2.（2026·云南·中考真题）科学家创造的首个由AI设计的病毒，能追踪并感染细菌。有关该病毒的叙述，错误的是（       ） A. 没有细胞结构 B. 由蛋白质和遗传物质组成 C. 依赖细菌进行增殖 D. 用光学显微镜能观察到 【答案】D 【解析】A．病毒的基本结构特点是没有细胞结构，个体十分微小，故A正确。B．病毒由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，故B正确。C．病毒不能独立进行生命活动，必须依赖活细胞（如细菌）才能完成增殖，故C正确。D．病毒个体极其微小，只有借助电子显微镜才能观察到，光学显微镜无法观察到病毒，故D错误。 3.（2026·江苏苏州·中考真题）烟草花叶病是由烟草花叶病毒引起的植物病害。下列相关叙述正确的是（　　） A. 烟草花叶病毒属于细菌病毒 B. 构成烟草花叶病毒的细胞结构简单 C. 烟草花叶病毒需寄生在活细胞内生存 D. 人若接触患病植物体也有可能被感染 【答案】C 【解析】A．烟草花叶病毒寄生在植物细胞内，属于植物病毒，细菌病毒是寄生在细菌体内的病毒，A错误。B．病毒没有细胞结构，不存在“细胞结构简单”的说法，B错误。C．病毒不能独立生活，必须寄生在活细胞内才能进行生命活动，烟草花叶病毒也需寄生在活细胞内生存，C正确。D．烟草花叶病毒是植物病毒，专门侵染植物，不会感染人体，D错误。 4.（2025·江苏泰州·中考真题）下列图示生物中，没有细胞结构的是（　　） A.  B.  C.  D.  【答案】D 【解析】（1）细胞是生物体结构和功能的基本单位，但病毒没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。（2）题图中：A是衣藻，属于单细胞藻类；B是草履虫，属于单细胞原生动物；C是细菌，属于单细胞原核生物；D是噬菌体，属于细菌病毒。A．衣藻是单细胞藻类，具有细胞结构，细胞内有叶绿体，能进行光合作用，A错误。B．草履虫是单细胞的原生动物，整个身体只由一个细胞构成，能够完成各项生命活动，B错误。C．细菌是单细胞的原核生物，虽没有成形的细胞核，但具有细胞结构，C错误。D．噬菌体是细菌病毒，病毒没有细胞结构，主要由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，D正确。故选D。 5.（2025·湖南·中考真题）病毒不能独立生活。科研人员培养禽流感病毒，可选择的培养基是（　　） A. 土壤浸出液 B. 肉汤 C. 牛肉膏培养基 D. 活的鸡胚胎 【答案】D 【解析】病毒不能独立生活，必须寄生在活细胞内才能进行生命活动。A．土壤浸出液含有无机物和有机物，适合某些微生物（如细菌或真菌）生长，但病毒无法在其中繁殖，故A不符合题意。B．肉汤是液体培养基，适合细菌等微生物生长，但病毒需要活细胞宿主，故B不符合题意。C．牛肉膏培养基为细菌提供营养，但病毒无法利用此类培养基独立繁殖，故C不符合题意。D．活的鸡胚胎含有活细胞，禽流感病毒作为动物病毒，必须依赖活细胞才能增殖，故D符合题意。故选D。 （2025·福建·中考真题）（多选）近日，我国科学家利用病毒开展遗传性耳聋的基因治疗研究，取得初步成效。完成下面小题 6.下列关于病毒的描述，正确的是（       ） A. 能独立生活 B. 用孢子生殖 C. 肉眼可看见 D. 有遗传物质 7.下图为人耳结构示意图。听到巨大声响迅速张口，这有利于保护（       ） A. ① B. ② C. ③ D. ④ 8.下列与遗传性耳聋同属于遗传病的是（       ） A. 白化病 B. 夜盲症 C. 侏儒症 D. 艾滋病 【答案】6.D　7.C　8.A 【解析】病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体。 图中，6.是耳廓、7.是外耳道、8.是鼓膜、④ 是耳蜗。6.A．病毒没有细胞结构，不能独立进行新陈代谢，必须寄生在活细胞内，依靠活细胞才能进行生命活动，A错误。 B．病毒通过自我复制的方式繁殖后代，即利用宿主细胞内的物质，按照自己的遗传物质所包含的遗传信息合成新的病毒。而孢子生殖是一些真菌、藻类和原生动物等的生殖方式，B错误。    C．病毒的个体非常微小，比细菌还小得多，只能用纳米来表示它的大小，必须借助电子显微镜才能看清楚，肉眼是看不见的，C错误。    D．病毒没有细胞结构，主要由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，遗传物质包含了病毒的全部遗传信息，控制着病毒的遗传和变异等特性，D正确。    故选D。7.当听到巨大声响时，空气震动剧烈导致鼓膜受到的压力突然增大，容易击穿鼓膜。这时张大嘴巴，可以使咽鼓管张开，因咽鼓管连通咽部和鼓室，这样口腔内的气压即鼓室内的气压与鼓膜外，即外耳道的气压保持平衡，以免振破鼓膜。如果闭嘴同时用双手捂耳也是同样道理，这样就避免了压强的突然改变对鼓膜的损伤。 图中6.是耳廓，7.是外耳道，8.是鼓膜，④ 是耳蜗，所以听到巨大声响迅速张口，这有利于保护8.鼓膜。故C符合题意，ABD不符合题意。 故选C。8.A．白化病是由于基因突变导致体内缺乏合成黑色素的酶，从而使皮肤、毛发等呈现白色的一种疾病，是由遗传物质改变引起的，属于遗传病，A符合题意。 B．夜盲症一般是由于缺乏维生素A引起的，不是由遗传物质改变导致的，不属于遗传病，B不符合题意。 C．侏儒症是幼年时期生长激素分泌不足引起的，是激素分泌异常导致的疾病，不是由遗传物质改变引起的，不属于遗传病，C不符合题意。 D．艾滋病是由人类免疫缺陷病毒（HIV）引起的一种传染病，不是由遗传物质改变导致的，不属于遗传病，D不符合题意。 故选A。 9.（2024·江苏徐州·中考真题）地球上的生物种类繁多，形态各异。下列生物中，不具有细胞结构的是（　　） A. 流感病毒 B. 蓝细菌 C. 水绵 D. 草履虫 【答案】A 【解析】细菌都是由一个细胞组成的，细菌的细胞内都有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，但都没有成形的细胞核。病毒没有细胞结构，由蛋白质的外壳和内部的遗传物质组成。动物细胞的结构由细胞膜，细胞质和细胞核组成。植物细胞的结构由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、叶绿体（绿色部分）和液泡组成。A．流感病毒没有细胞结构，由蛋白质的外壳和内部的遗传物质组成，A正确。B．蓝细菌属于细菌，细菌都是由一个细胞组成的，细菌的细胞内都有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，但都没有成形的细胞核，B错误。C．水绵属于藻类植物，由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、叶绿体、液泡组成，C错误。D．草履虫是单细胞动物，有细胞膜，细胞质和细胞核等结构，D错误。故选A。 10.（2024·湖南·中考真题）在20世纪初，科学家首次观察到烟草花叶病毒是一种杆状颗粒。下列有关病毒的正确叙述是（       ） A. 没有细胞结构 B. 能分裂生殖 C. 在光学显微镜下可见 D. 能独立生活 【答案】A 【解析】病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体，失去生命活动。病毒从其他生物的活细胞中获得营养物质，利用自己的遗传物质进行复制，繁殖新病毒。病毒分为三类：侵染植物细胞的病毒叫作植物病毒，如烟草花叶病毒；侵染动物和人体细胞的病毒叫作动物病毒，如流感病毒；侵染细菌的病毒叫细菌病毒（也叫噬菌体）。烟草花叶病毒是侵染植物细胞的病毒，属于植物病毒，病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体，失去生命活动。病毒从其他生物的活细胞中获得营养物质，利用自己的遗传物质进行复制（不是靠分裂），繁殖新病毒。病毒非常微小，只能用纳米来表示，必须用电子显微镜才能观察到，A正确，BCD错误。故选A。 11.（2024·广东深圳·中考真题）春秋季节是肺炎的高发期，病毒、支原体和细菌（如图）感染都可能引发肺炎。人们常因不了解肺炎的病因用错药物。 （1）支原体是一种大小介于病毒和细菌之间的致病微生物。据图比较可知：病毒和支原体二者中，　　　　　　没有细胞结构；支原体和细菌二者中，支原体没有　　　　　　。 （2）支原体肺炎会引起肺泡上皮细胞损伤，导致肺泡通气功能下降，影响肺的　　　　　　功能，其症状与细菌性肺炎相似，但临床用药不相同。图中三种微生物都有蛋白质，治疗支原体肺炎，可选用表中的药物是　　　　　　。药物及其作用机理 药物 作用机理 奥司他韦 抑制某些病毒脱离寄生的细胞 头孢菌素 抑制病原体细胞壁的合成 阿奇霉素 抑制病原体蛋白质的合成 （3）安全用药能减小药物对人体的不良影响，请提出一条安全用药的建议：　　　　　　。 【答案】（1）① 病毒    ② 细胞壁     （2）① 气体交换    ② 阿奇霉素     （3）用药前仔细阅读药品说明书；了解药物的适应症、用法用量、不良反应等信息；遵循医嘱；按时、按量服药等（合理即可）      【解析】传染病是由病原体引起的，能在人与人之间以及人与动物之间传播的疾病；传染病具有传染性和流行性的特点。传染病若能流行起来必须具备传染源、传播途径和易感人群三个环节。因此，预防传染病的措施有控制传染源、切断传播途径和保护易感人群。 (1) 病毒没有细胞结构，它主要由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。支原体是一种微生物，具有细胞结构，其细胞结构包括细胞膜、细胞质和遗传物质等。所以，病毒和支原体二者中，病毒没有细胞结构。细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核。支原体具有细胞膜、细胞质和遗传物质等，但没有细胞壁。所以，支原体和细菌二者中，支原体没有细胞壁。(2) 肺是呼吸系统的主要器官，其主要功能是进行气体交换。肺泡是肺进行气体交换的主要部位，肺泡上皮细胞损伤会导致肺泡通气功能下降，从而影响肺的气体交换功能。治疗支原体肺炎，可选用表中的药物是阿奇霉素。因为：奥司他韦：其作用机理是抑制某些病毒脱离寄生的细胞，主要用于治疗病毒感染，而支原体不是病毒，所以奥司他韦不能用于治疗支原体肺炎。头孢菌素：其作用机理是抑制病原体细胞壁的合成，细菌有细胞壁，而支原体没有细胞壁，所以头孢菌素对支原体无效，不能用于治疗支原体肺炎。阿奇霉素：其作用机理是抑制病原体蛋白质的合成，病毒、支原体和细菌都有蛋白质，阿奇霉素可以抑制支原体的蛋白质合成，从而起到治疗支原体肺炎的作用。(3) 安全用药是指根据病情需要，正确选择药物的品种、剂量和服用时间等，以充分发挥最佳效果，尽量避免药物对人体产生的不良作用或危害。以下是一些安全用药的建议：用药前仔细阅读药品说明书，了解药物的适应症、用法用量、不良反应等信息，确保药物适合自己的病情，并按照规定的剂量和方法使用。遵循医嘱，医生会根据患者的具体情况，如年龄、性别、病情严重程度等，制定个性化的用药方案，患者应严格按照医生的嘱咐用药。按时、按量服药，不要随意增减药量或停药，以免影响治疗效果或导致病情反复。注意药物的相互作用，如果正在服用其他药物，应告知医生，避免药物之间发生不良相互作用。不自行购买和使用处方药，处方药必须凭执业医师或执业助理医师的处方才可以购买和使用。 12.（2024·山东青岛·中考真题）去年冬季以来，支原体肺炎和流感频发，它们传染性强，都有发热、咳嗽和喉咙痛等症状。为做好健康防护，小华查阅资料，深入了解这两种疾病的产生机理及防治措施。资料一：支原体肺炎是由肺炎支原体引起的传染性疾病。支原体是目前发现最小的、最简单的原核生物，没有细胞壁。支原体肺炎全年均可发病，以冬季多见，主要通过飞沫传播。资料二：流感是流行性感冒的简称，是由流感病毒（如图）引起的急性呼吸道传染病，通过飞沫传播，与普通感冒有着本质上的不同，对人体的健康危害很大。 资料三：青霉素是从青霉菌中提取的抗生素，属于β-内酰胺类抗生素。青霉素主要通过阻止细菌细胞壁的合成，使细菌膨胀、破裂和融化，从而杀死细菌。 （1）与人的口腔上皮细胞相比，支原体在结构上的显著特点是　　　　　　。根据所寄生细胞的不同对病毒进行分类，流感病毒应属于　　　　　　，它的变异由图中的结构　　　　　　（填字母）决定。 （2）感染支原体肺炎和流感，均需在医生的指导下及时治疗。其中支原体感染，不能利用青霉素进行治疗，理由是　　　　　　　　。 （3）针对上述疾病的预防，医生给的建议有： ①多休息，多饮水； ②勤洗手； ③保持环境清洁和通风； ④出现症状及时就医。以上建议属于切断传播途径措施的是　　　　　　　（填数字）。除上述建议外，请帮小华再提出一条预防流感的有效措施　　　　　　　　。 【答案】（1）① 没有成形的细胞核    ② 动物病毒    ③ a     （2）青霉素能够抑制细菌细胞壁的合成，支原体没有细胞壁     （3）① ② 勤洗手；③ 保持环境清洁和通风    ② 增强体质和免疫力/尽量减少到人群密集场所活动，避免接触呼吸道感染患者/咳嗽或打喷嚏时，用纸巾等遮住口鼻等      【解析】（1）传染病要想流行起来，必须具备三个环节：传染源、传播途径和易感人群；控制传染病的措施有三个：控制传染源、切断传播途径、保护易感人群。（2）细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核。这样的生物称为原核生物。真菌、动植物具有真正的细胞核，属于真核生物。 （3）流感病毒由a内部的遗传物质和b蛋白质外壳组成。 (1) 支原体肺炎是目前发现最小的、最简单的原核生物，因此与人的口腔上皮细胞相比，没有成形的细胞核。根据所寄生细胞的不同，病毒分为植物病毒、动物病毒和细菌病毒，流感病毒寄生在动物细胞内，属于动物病毒。流感病毒由a内部的遗传物质和b蛋白质外壳组成，a遗传物质中含有遗传信息，是其生命活动的控制中心，控制着其遗传和发育，因此它的变异由图中的结构a遗传物质决定。(2) 青霉素是一种广谱抗生素，主要用于治疗由细菌引起的疾病，能够抑制细菌细胞壁的合成，从而起到杀菌的作用；而支原体没有细胞壁，因此青霉素对由支原体引起的疾病没有治疗作用。(3) 传染病是由病原体引起的，能在生物之间传播的疾病，具有传染性和流行性的特点；预防传染病的措施有控制传染源、切断传播途径、保护易感人群。① 多休息，多饮水属于保护易感人群。② 勤洗手、③ 保持环境清洁和通风属于切断传播途径；④ 出现症状及时就医属于控制传染源。除上述建议外，气体预防流感的有效措施有增强体质和免疫力、尽量减少到人群密集场所活动，避免接触呼吸道感染患者、咳嗽或打喷嚏时，用纸巾等遮住口鼻等。 考点4 人类对微生物的利用 1.（2026·宁夏·中考真题）微生物在食品生产、医药工业等方面得到广泛应用。下列应用与微生物对应不匹配的是（        ） A. 生产沼气——甲烷菌 B. 提取青霉素——青霉 C. 制作腐乳——毛霉 D. 制作泡菜——酵母菌 【答案】D 【解析】A．甲烷菌可在无氧环境中分解有机物产生甲烷，可用于生产沼气（甲烷），A不符合题意。B．青霉是多细胞真菌，能够产生青霉素，可用于提取青霉素，B不符合题意。C．制作腐乳主要利用毛霉的发酵作用分解原料中的有机物，C不符合题意。D．制作泡菜依靠的乳酸菌在无氧条件下发酵产生乳酸，并非酵母菌，酵母菌可用于制作馒头、面包和酿酒等，D符合题意。 2.（2026·广西·中考真题）腐乳是我国传统发酵食品，制作腐乳的关键一步是让豆腐长出“毛毛”——菌丝（如图）。下列微生物中能长出这种菌丝的是（        ） A. 霉菌 B. 醋酸菌 C. 酵母菌 D. 乳酸菌 【答案】A 【解析】A．制作腐乳的主要微生物是毛霉，毛霉属于霉菌，霉菌是多细胞真菌，可以长出肉眼可见的菌丝，也就是豆腐上的“毛毛”，A符合题意。 B．醋酸菌是单细胞细菌，用于制作食醋，不会长出题述的菌丝，B不符合题意。C．酵母菌是单细胞真菌，多用于酿酒、发面，不会形成大量肉眼可见的菌丝，C不符合题意。D．乳酸菌是单细胞细菌，多用于制作酸奶、泡菜，不会长出菌丝，D不符合题意。 3.（2026·吉林·中考真题）关于细菌和真菌的叙述正确的是（       ） A. 蘑菇属于细菌 B. 真菌都是原核生物 C. 乳酸菌可以使牛奶变为酸奶 D. 所有细菌和真菌都会使人患病 【答案】C 【解析】A．蘑菇具有成形的细胞核，属于真菌，并非细菌，A错误。B．真菌细胞内有成形的细胞核，属于真核生物，原核生物是无成形细胞核的生物（如细菌），B错误。C．乳酸菌在无氧条件下可将牛奶中的乳糖分解为乳酸，从而使牛奶变为酸奶，C正确。D．大多数细菌和真菌对人类有益，例如酵母菌用于制作面包、酿酒，只有少数细菌和真菌会使人患病，D错误。 4.（2026·内蒙古·中考真题）《齐民要术》记载，我国民间制醋时“七日间，一日一度搅之”。搅拌主要为醋酸菌发酵提供的条件是（        ） A. 充足的氧气 B. 适量的水 C. 适宜的温度 D. 充足的二氧化碳 【答案】A 【解析】A．醋酸菌属于好氧型细菌，其发酵过程需要充足的氧气，搅拌能使空气充分接触发酵液，为醋酸菌提供充足的氧气，A符合题意。B．搅拌无法为发酵过程提供适量的水，B不符合题意。C．搅拌不会改变发酵环境的温度，不能提供适宜的温度，C不符合题意。D．醋酸菌发酵需要的是氧气，而非二氧化碳，搅拌也不能为其提供充足的二氧化碳，D不符合题意。 （2026·广东·中考真题）（多选）为探索学校厨余垃圾的资源化利用方式，某校兴趣小组拟在厨余垃圾中添加EM菌进行堆肥处理，使厨余垃圾中的有机物分解形成肥料，再将肥料施用到校园菜地。小组设计了两代堆肥处理装置（如图）并开展实践活动。 完成下面小题： 5.EM菌含霉菌、酵母菌、乳酸菌等多种微生物。下列叙述错误的是（        ） A. 霉菌能产生孢子 B. 酵母菌有成形细胞核 C. 乳酸菌发酵产生乳酸 D. 组成EM菌的微生物都是细菌 6.酵母菌在氧气充足时，通过呼吸作用可将葡萄糖等糖类最终分解为（        ） A. 氨基酸 B. 淀粉 C. 二氧化碳和水 D. 亚硝酸盐 7.在堆肥过程中EM菌主要发挥了（        ） A. 生产者的作用 B. 消费者的作用 C. 分解者的作用 D. 非生物因素的作用 8.关于两代堆肥处理装置的比较分析，错误的是（        ） A. 第一代便于观察 B. 第二代保温效果较好 C. 第二代能处理更多垃圾 D. 两代的堆肥原理不同 9.下列观测指标中，最适合作为评价垃圾资源化利用效果的是（        ） A. 堆肥前的垃圾重量 B. 堆肥中的温度变化 C. 堆肥后的微生物数量 D. 堆肥施用后菜苗的长势 【答案】5.D　6.C　7.C　8.D　9.D 【解析】5.A．霉菌属于多细胞真菌，依靠孢子繁殖，能够产生孢子，故A正确。 B．酵母菌属于单细胞真菌，具有成形的细胞核，属于真核生物，故B正确。 C．乳酸菌无氧发酵的产物是乳酸，故C正确。 D．EM菌中的霉菌和酵母菌都属于真菌，只有乳酸菌属于细菌，并非所有微生物都是细菌，故D错误。 6.酵母菌是兼性厌氧菌，氧气充足时进行有氧呼吸，将葡萄糖彻底氧化分解，最终产物是二氧化碳和水，C符合题意，ABD不符合题意。7.A．生产者是自养生物，可自己合成有机物，EM菌不能合成有机物，不属于生产者，故A不符合题意。 B．消费者需要依靠活体生物获取有机物，EM菌不是消费者，故B不符合题意。 C．分解者可以将有机物分解为无机物回归环境，EM菌分解厨余垃圾中有机物形成肥料，属于分解者的作用，故C符合题意。 D．EM菌是活的微生物，属于生物因素，不是非生物因素，故D不符合题意。 8.A．第一代装置是透明矿泉水瓶，方便观察内部堆肥的变化，故A正确。 B．第二代装置箱体是泡沫箱，泡沫隔热性好，保温效果更好，利于微生物活动，故B正确。 C．第二代装置体积远大于第一代矿泉水瓶，能处理更多厨余垃圾，故C正确。 D．两代堆肥都是利用EM菌分解有机物实现堆肥，原理相同，故D错误。9.A．堆肥前的垃圾重量只能反映初始垃圾量，无法体现资源化利用的效果，故A不符合题意。 B．堆肥过程的温度变化只能反映微生物活动强弱，不能体现最终肥料的使用效果，故B不符合题意。 C．堆肥后的微生物数量不能说明肥料对植物的作用效果，无法体现资源化价值，故C不符合题意。 D．厨余垃圾资源化是将垃圾转化为种植用的肥料，因此施用堆肥后菜苗的长势可以直接反映肥料效果，是最适合的评价指标，故D符合题意。 10.（2026·黑龙江龙东·中考真题）馒头是中国人的传统主食之一，是我国劳动人民在长期生活实践中的智慧结晶，《齐民要术》中就有发酵面食的记载。发酵馒头需要的微生物是（        ） A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 醋酸菌 D. 棒状杆菌 【答案】A 【解析】A．酵母菌在发酵时可分解面粉中的葡萄糖，产生的二氧化碳气体受热膨胀能使馒头变得疏松多孔，是发酵馒头所需的微生物，A符合题意。B．乳酸菌主要用于制作酸奶、泡菜等发酵食品，无法用于发酵馒头，B不符合题意。C．醋酸菌主要用于食醋的制作，与馒头发酵没有关系，C不符合题意。D．棒状杆菌多与疾病相关或用于生产味精等，不参与馒头的发酵过程，D不符合题意。 11.（2026·河北·中考真题）河北平山出土的战国时期铜扁壶和其中封存的酒，现藏于河北博物院。该酒为世界现存最古老的液态实物酒，含有酒精。传统酿酒过程中产生酒精的微生物是（        ） A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 醋酸菌 D. 根瘤菌 【答案】A 【解析】A．酵母菌在无氧条件下，能将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳，所以传统酿酒利用的微生物主要是酵母菌，A符合题意。 B．乳酸菌发酵产生乳酸，常用于制作酸奶、泡菜等，B不符合题意。 C．醋酸菌用于酿醋，将酒精进一步氧化为醋酸，C不符合题意。 D．根瘤菌与豆科植物共生，能固定空气中的氮，为植物提供含氮物质，D不符合题意。 12.（2026·山西·中考真题）山西美食是展示山西形象的重要名片。下列美食在制作过程中利用了酵母菌的是（        ） A. 闻喜花馍 B. 大同刀削面 C. 代县熬鱼 D. 右玉盐煎羊肉 【答案】A 【解析】A．闻喜花馍制作时要对面团进行发酵，酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳，能让花馍变得蓬松，A符合题意。B．大同刀削面是把面团削成面条后煮熟，不需要发酵，未利用酵母菌，B不符合题意。C．代县熬鱼是烹饪鱼类的过程，没有利用酵母菌，C不符合题意。D．右玉盐煎羊肉是煎制羊肉，未涉及酵母菌的利用，D不符合题意。 （2026·湖南·中考真题）（多选）小湘和妈妈在“制作一种发酵食品”实践活动中一起制作腐乳。据此完成下面小题。 13.几天后豆腐上长出直立的白色绒毛属于（        ） A. 乳酸菌 B. 酵母菌 C. 霉菌 D. 蘑菇 14.豆腐入坛之前，用开水烫坛子主要目的是（        ） A. 制作培养基 B. 杀灭微生物 C. 接种 D. 提供适宜的温度 15.若发现腐乳上长出不明黑毛，并伴有异味。从食品安全角度应（        ） A. 去除黑毛处食用 B. 喂养家禽 C. 开水烫过后食用 D. 不要食用 【答案】13.C　14.B　15.D 【解析】13.A．乳酸菌是细菌，形态为球状或杆状，不会形成白色绒毛，A错误。 B．酵母菌是单细胞真菌，多为卵圆形，不会形成直立绒毛状结构，B错误。 C．霉菌可形成直立的菌丝（表现为白色绒毛），符合腐乳制作初期的微生物特征，C正确。 D．蘑菇是大型真菌，个体较大，不会在豆腐上直接长出，D错误。14.A．制作培养基是为微生物提供营养物质，开水烫坛与制作培养基无关，A错误。 B．高温能杀灭坛内原有微生物，防止杂菌干扰腐乳发酵，B正确。 C．接种是人为引入发酵所需微生物，开水烫坛不是接种操作，C错误。 D．开水烫坛后温度会快速下降，并非为了提供适宜温度，D错误。15.A．黑毛处的有害微生物可能已扩散到未长毛区域，仅去除黑毛仍有安全隐患，A错误。 B．被污染的腐乳含毒素，喂养家禽也可能导致家禽中毒，B错误。 C．开水烫只能杀死部分微生物，无法消除微生物产生的毒素，仍有风险，C错误。 D．为保障安全，被污染的腐乳应直接丢弃，不要食用，D正确。 16.（2026·新疆·中考真题）下列人类对微生物的应用领域中，与其他三项不同的是（       ） A. 酵母菌制作面包 B. 醋酸菌酿醋 C. 乳酸菌制作酸奶 D. 病毒研制疫苗 【答案】D 【解析】A．酵母菌制作面包利用其发酵产生二氧化碳使面包疏松多孔，属于发酵技术的应用，A不符合题意。B．醋酸菌酿醋是利用醋酸菌发酵产生醋酸，属于发酵技术的应用，B不符合题意。C．乳酸菌制作酸奶是利用乳酸菌发酵产生乳酸，属于发酵技术的应用，C不符合题意。D．病毒研制疫苗是利用病毒的抗原特性，经处理后制成疫苗来刺激人体产生抗体，不属于发酵技术，与其他三项应用领域不同，D符合题意。 17.（2026·四川南充·中考真题）一些细菌、真菌和病毒对人类是有益的。下列叙述错误的是（　　） A. 用于制作泡菜的醋酸菌能进行分裂生殖 B. 用于制作馒头的酵母菌能进行出芽生殖 C. 利用某些真菌可以产生用于治病的抗生素 D. 利用噬菌体可以治疗超级细菌引起的感染 【答案】A 【解析】A．制作泡菜的微生物是乳酸菌，而非醋酸菌，乳酸菌是细菌，主要进行分裂生殖，A错误。B．酵母菌在环境条件适宜时可进行出芽生殖，制作馒头时，酵母菌通过出芽生殖大量繁殖，呼吸作用分解葡萄糖产生二氧化碳使馒头膨大松软，B正确。C．某些真菌能够产生抗生素，例如青霉菌产生的青霉素可用于治疗细菌感染类疾病，C正确。D．噬菌体是专门寄生在细菌细胞内的病毒，可利用噬菌体侵染超级细菌的特性，治疗超级细菌引起的感染，D正确。 18.（2026·江苏无锡·中考真题）泡菜是一种风味独特的乳酸发酵蔬菜制品，某校生物兴趣小组开展了制作泡菜的实践活动。下列叙述正确的是（       ） A. 该兴趣小组应选择酵母菌作为发酵菌种 B. 为保证产量，新鲜蔬菜应装满整个泡菜坛 C. 泡菜装坛后应敞口放置，以保证发酵菌种的活性 D. 为确保食用安全，应跟踪检测泡菜中亚硝酸盐含量的变化 【答案】D 【解析】A．制作泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，而酵母菌多用于酿酒、制作面食等，A错误。B．制作泡菜时，新鲜蔬菜不能装满泡菜坛，要预留一定的空间，因为乳酸菌发酵会产生气体，装满泡菜坛可能导致泡菜汁溢出或坛盖被顶开，B错误。C．乳酸菌是厌氧菌，在无氧条件下才能发酵产生乳酸，所以泡菜装坛后应密封，营造无氧环境。若敞口放置，会引入氧气，抑制乳酸菌发酵，还容易滋生杂菌，C错误。D．在泡菜制作过程中，亚硝酸盐含量会先升高后降低。亚硝酸盐在一定条件下可能转化为亚硝胺，亚硝胺具有致癌性，为确保食用安全，应跟踪检测泡菜中亚硝酸盐含量的变化，D正确。 19.（2025·山东日照·中考真题）《尚书》中记载，“若作酒醴尔惟曲蘖”，酒曲中含有霉菌和酵母菌等微生物，利用酒曲和糯米制作米酒，有关操作错误的是（       ） A. 将糯米用水浸泡并淘洗干净 B. 将米饭蒸熟后立即加入酒曲并搅拌均匀 C. 制作米酒时尽量少打开发酵容器 D. 将发酵容器放在温暖的地方 【答案】B 【解析】米酒制作需避免高温杀死菌种、减少杂菌污染并提供适宜发酵温度。A．将糯米用水浸泡并淘洗干净，可以去除杂质，为后续发酵做准备，A正确。 B．刚蒸熟的米饭温度过高（约100℃），会杀死酒曲中的微生物。正确做法是待米饭冷却至30℃左右再加入酒曲，B错误。 C．制作米酒时尽量少打开发酵容器，可以防止杂菌污染，保持适宜的无氧环境，C正确。 D．将发酵容器放在温暖的地方，因为酵母菌在25-30℃时发酵效果最好，D正确。 故选B。 （2025·山东青岛·中考真题）酒精是一种清洁的燃料。研究人员设计了一个利用作物秸秆生产酒精的小型实验，其流程如图所示。阅读以下信息，完成下面小题。 20.本实验中使用的纤维素分解菌是一种细菌。下列叙述中，符合细菌特征的是（       ） A. 细菌有细胞壁 B. 细菌有成形细胞核 C. 细菌有叶绿体 D. 细菌通过芽孢生殖 21.下列对本实验生产流程的分析，不合理的是（       ） A. 纤维素分解菌可将秸秆中的纤维素分解为酒精 B. 将淋洗液灭菌、冷却后，接种的菌种是酵母菌 C. 培养期需打开瓶盖，为菌种的繁殖提供氧气 D. 发酵过程中适时拧松瓶盖，目的是排出二氧化碳 【答案】20.A　21.A 【解析】20.细菌细胞基本结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA集中的区域，无细胞核，是原核生物。大多数细菌不能自己制造有机物，只能直接获取有机物。大多为异养，分为寄生、腐生、共生，细菌在生态系统中属于分解者。 21.细菌、真菌与食品的制作：酵母菌可以用来酿酒、制作馒头、面包等；乳酸菌可以用来制作酸奶、泡菜等；醋酸菌可以用来制醋；霉菌可以用来制酱。20.A．细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域（没有成形的细胞核），A符合题意。 B．细菌是原核生物，其细胞内没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域，而有成形细胞核是真核生物的特征，B不符合题意。 C．细菌的细胞内没有叶绿体，大多数细菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单的无机物，它们是生态系统中的分解者，C不符合题意。 D．芽孢是细菌在不良环境中形成的休眠体，对干旱、低温、高温等恶劣环境有很强的抵抗力。当环境适宜时，芽孢又可以萌发成一个细菌。细菌的生殖方式是分裂生殖，D不符合题意。 故选A。21.A．纤维素分解菌可将秸秆中的纤维素分解为葡萄糖等小分子物质，而不是直接分解为酒精，酒精是酵母菌发酵产生的，A错误。 B．将淋洗液灭菌、冷却后，接种酵母菌，酵母菌可利用葡萄糖发酵产生酒精，B正确。 C．培养酵母菌时，需打开瓶盖，为酵母菌的繁殖提供氧气，C正确。 D．发酵过程中酵母菌会产生二氧化碳，适时拧松瓶盖，目的是排出二氧化碳，D正确。 故选A。 22.（2025·江苏南通·中考真题）南通的黄酒是国家地理标志产品。黄酒制作过程中发挥作用的微生物主要是（　　） A. 乳酸菌 B. 酵母菌 C. 醋酸菌 D. 青霉 【答案】B 【解析】微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。A．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味，A错误。B．制作黄酒时要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，B正确。C．制醋要用到醋酸菌，C错误。D．利用青霉可以提取出青霉素，D错误。故选B。 （2025·湖南长沙·中考真题）（多选）某同学在家长的帮助下尝试制作米酒，据此完成下面小题。 23.制作米酒需要加入酒曲。酒曲中将葡萄糖转化成酒精并产生二氧化碳的微生物是（　　） A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 醋酸菌 D. 霉菌 24.将糯米与酒曲搅拌均匀后装入容器，随后对容器的处理方式是（　　） A. 打开容器放置在温暖处 B. 盖好容器放置在温暖处 C. 打开容器放置在寒冷处 D. 盖好容器放置在寒冷处 【答案】23.A　24.B 【解析】酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳。23.微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作米酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳。A正确，BCD错误。 故选A。24.A．制作米酒时需要利用酵母菌发酵，发酵过程需要在无氧环境下进行，打开容器会使氧气进入，不利于酵母菌无氧发酵产生酒精，且温暖处利于酵母菌发酵，但打开容器这一做法错误，A 错误。      B．盖好容器可以营造相对无氧的环境，有利于酵母菌进行无氧呼吸产生酒精，温暖的环境适合酵母菌的生长和发酵，能加快发酵速度，B 正确。      C．打开容器会破坏无氧环境，不利于发酵，寒冷处温度过低，会抑制酵母菌的活性，使发酵速度减慢甚至停止，C错误 。      D．虽然盖好容器能一定程度上营造无氧环境，但寒冷处温度不适宜酵母菌发酵，酵母菌在低温下活性受到抑制，不利于米酒的制作，D错误。 故选B。 25.（2025·广东·中考真题）制醋在我国有悠久的历史。制醋过程中起关键作用的微生物是（　　） A. 乳酸菌 B. 醋酸菌 C. 青霉 D. 毛霉 【答案】B 【解析】制醋属于传统发酵技术，其关键是将乙醇转化为醋酸，需特定微生物参与。A．乳酸菌用于制作酸奶或泡菜，通过无氧发酵产生乳酸，A不符合题意。B．醋酸菌在有氧条件下能将乙醇转化为醋酸，是制醋的关键菌种，B符合题意。C．青霉可产生青霉素，与制醋无关，C不符合题意。D．毛霉参与豆腐发酵（如腐乳），分解蛋白质，D不符合题意。故选B。 26.（2024·广东深圳·中考真题）实验小组探究了“酵母菌的发酵现象”（如图）。下列说法不合理的是（       ） A. 酵母菌是单细胞真菌 B. 实验变量是水的温度 C. 冷水组产生气体的速度更快 D. 实验产生的气体是二氧化碳 【答案】C 【解析】发酵就是有机物在一定温度下被酵母或其他菌类分解成某些产物的过程。常用酵母菌制作馒头、面包和酿酒等。A．酵母菌确实是一种单细胞真菌，具有真菌的基本特征，如细胞壁、细胞核等，A不符合题意。 B．在探究“酵母菌的发酵现象”实验中，通过设置不同温度的水环境来观察酵母菌的发酵情况，从而确定温度对酵母菌发酵的影响。因此，温度是本实验的变量，B不符合题意。 C．酵母菌的发酵过程需要适宜的温度。在较低温度下，酵母菌的活性会降低，导致发酵速度减慢，产生的气体量也会减少。因此，冷水组产生气体的速度应该更慢，C符合题意。 D．酵母菌在发酵过程中会产生二氧化碳气体，这是酵母菌无氧呼吸的产物之一。实验中可以通过观察气体产生的速度和量来评估酵母菌的发酵活性，D不符合题意。 故选C。 27.（2024·天津·中考真题）能使鲜牛奶变成酸奶、蔬菜变成泡菜的生物是（　　） A. 霉菌 B. 酵母菌 C. 乳酸菌 D. 醋酸菌 【答案】C 【解析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌。微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作酸奶和泡菜都要用到乳酸菌。酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味。制作泡菜时也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质，ABD错误，C正确。故选C。 28.（2024·海南·中考真题）关于人类对细菌和真菌的利用，下列叙述正确的是（       ） A. 利用红曲霉生产的红曲霉素可以杀死甲流病毒 B. 利用转基因技术使大肠杆菌生产可治疗糖尿病的胰岛素 C. 利用甲烷菌在有氧环境下，分解有机物产生清洁能源 D. 制作山兰米酒和文昌糟粕醋分别使用醋酸菌和酵母菌 【答案】B 【解析】红曲霉主要用于食品加工等，产生的红曲霉素并非用于杀死甲流病毒。转基因技术可以将特定基因导入细菌，使其生产特定产物。甲烷菌是厌氧菌，在无氧环境下发挥作用。制作山兰米酒利用的是酵母菌发酵，文昌糟粕醋利用醋酸菌发酵。A．红曲霉素是红曲霉产生的一种对人体有害的毒素，并不是用来杀死甲流病毒的物质，不能起到杀死甲流病毒的作用，A错误。 B．科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养，使之产生治疗糖尿病的药物胰岛素，这是利用转基因技术实现的，B正确 。 C．甲烷菌是厌氧菌，在无氧的环境下把有机物分解成甲烷等清洁能源，而不是在有氧环境下，C错误。 D．制作山兰米酒是利用酵母菌在无氧条件下发酵产生酒精，文昌糟粕醋是利用醋酸菌发酵制成的，选项中微生物与发酵产品对应错误，D错误。 故选B。 （2024·山东青岛·中考真题）（多选）阅读以下信息，完成下面小题。我国人民利用微生物发酵技术制作食品，已有几千年历史。同学们运用跨学科知识，开展了分析发酵工程原理，研究改良制醋技术的实践活动。 29.同学们去葡萄酒厂学习发酵技术，了解了葡萄酒的主发酵工艺流程。下图为主发酵罐的示意图。关于发酵过程的叙述正确的是（　　） A. 从进气口持续通入大量氧气，利于产生酒精 B. 发酵过程中，罐内压力始终不会发生改变 C. 从出气口排出发酵过程产生的二氧化碳 D. 发酵过程中糖类的含量会逐渐增多 30.醋酸菌是一种需氧细菌，可用来制作葡萄醋，醋酸含量越高表明葡萄醋品质越好。下图为同学们针对三种醋酸菌菌株对葡萄醋品质影响的探究结果。下列关于制醋过程的叙述，能获得最佳品质的是（　　） A. 使用菌株1制醋的过程持续充入氧气 B. 使用菌株2制醋的过程持续充入氧气 C. 加入菌株1、2后，高温蒸煮杀死杂菌 D. 加入菌株2、3后，高温蒸煮杀死杂菌 【答案】29.C　30.B 【解析】酵母菌在有氧和无氧的条件下都能够生活，在无氧条件下，葡萄汁中的糖分经过酵母菌发酵转化成酒精；在有氧的条件下，酒精能够被醋酸菌进一步转化成醋酸。醋酸菌是一种需氧细菌，只有当氧气充足时才能进行旺盛的生理活动。29.A．在葡萄酒的发酵过程中，酒精的产生是通过酵母菌的无氧呼吸作用实现的。无氧呼吸是在没有氧气的条件下，酵母菌将糖类转化为酒精和二氧化碳的过程。因此，持续通入大量氧气并不利于酒精的产生，反而可能抑制酵母菌的无氧呼吸作用，A错误。 B．在发酵过程中，酵母菌会进行呼吸作用（包括有氧呼吸和无氧呼吸），产生二氧化碳等气体。这些气体的产生会导致罐内压力的增加，B错误。 C．在葡萄酒的发酵过程中，酵母菌进行无氧呼吸会产生大量的二氧化碳气体。为了保持罐内压力的稳定，避免对发酵过程造成不利影响，需要从出气口将这些二氧化碳气体排出，C正确。 D．在葡萄酒的发酵过程中，酵母菌会利用糖类进行呼吸作用，将其转化为酒精和二氧化碳（无氧呼吸）或水和二氧化碳（有氧呼吸，但在葡萄酒发酵中主要进行的是无氧呼吸）。因此，随着发酵的进行，糖类的含量会逐渐减少，而不是增多，D错误。 故选C。30.A．从图中我们可以看出，菌株1在发酵过程中产生的醋酸含量相对较低，即使持续充入氧气，其醋酸含量也不会达到很高的水平，A不符合题意。 B．菌株2在发酵过程中产生的醋酸含量明显高于菌株1和菌株3。而且，由于醋酸菌是需氧细菌，持续充入氧气可以促进其生长和发酵，从而进一步提高醋酸含量，B不符合题意。 C．虽然高温蒸煮可以杀死杂菌，但在这个过程中，菌株1和菌株2也可能被杀死或活性降低，从而影响发酵效果，C符合题意。 D．高温蒸煮会杀死或降低菌株2和菌株3的活性，D不符合题意。 故选C。 31.（2024·江苏徐州·中考真题）下列关于生物技术与工程应用的叙述，错误的是（　　） A. 利用转基因技术，培育出抗虫棉 B. 利用发酵技术，用酵母菌制作酸奶 C. 利用杂交技术，培育出高产、抗倒伏小麦 D. 利用克隆技术，获得“中中”“华华”两只猴子 【答案】B 【解析】生物技术是指人们以现代生命科学为基础，结合其他科学的原理，采用先进的科学手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的技术。常见的生物技术有植物的组织培养、克隆、转基因技术等。A．利用转基因技术，科学家们可以将抗虫基因导入到棉花的基因组中，从而培育出抗虫棉。这种棉花在生长过程中能够抵抗害虫的侵袭，减少农药的使用，提高棉花的产量和质量，A正确。 B．酸奶的制作主要依赖于乳酸菌的发酵作用，而不是酵母菌。乳酸菌在牛奶中发酵产生乳酸，使牛奶的pH值下降，凝固成酸奶。而酵母菌主要用于酒精发酵和面包制作等过程，B错误。 C．利用杂交技术，科学家们可以将不同品种小麦的优良性状组合在一起，培育出高产、抗倒伏等优良性状的小麦新品种。这种技术通过人工控制小麦的遗传物质，实现了对小麦性状的定向改良，C正确。 D．克隆技术是一种无性繁殖技术，它可以通过复制一个已经存在的个体的遗传物质来产生一个新的个体。利用克隆技术，科学家们成功地获得了“中中”和“华华”两只猴子，这是克隆技术在灵长类动物上的重要突破，D正确。 故选B。 32.（2024·湖南长沙·中考真题）下列发酵食品中，利用酵母菌产生的二氧化碳气体使其松软可口的是（　　） A. 面包 B. 酸奶 C. 泡菜 D. 米醋 【答案】A 【解析】发酵是指人们利用微生物，在适宜的条件下，将原料通过微生物的代谢转化为人类所需要的产物的过程。A．制作面包通常使用酵母菌发酵，利用酵母菌产生的二氧化碳气体可使其松软可口，A符合题意。B．制作酸奶常使用乳酸菌发酵，B不符合题意。C．制作泡菜常使用乳酸菌发酵，C不符合题意。D．制作米醋通常使用醋酸菌发酵，D不符合题意。故选A。 33.（2024·广东·中考真题）小天制作酸奶所用的微生物也能用于制作（　　） A. 酱油 B. 泡菜 C. 馒头 D. 米酒 【答案】B 【解析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。小天制作酸奶所用的微生物是乳酸菌，也可以用来制作泡菜，制馒头、面包和米酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制作酱油要用到霉菌，B正确，ACD错误。故选B。 34.（2024·河北·中考真题）馒头是中国传统发酵食品。制作馒头用到的微生物主要是（       ） A. 青霉 B. 噬菌体 C. 酵母菌 D. 醋酸菌 【答案】C 【解析】 酵母菌在有氧和无氧的条件下都能够生活。在有氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和水； 在无氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。A．青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病，A错误。B． 噬菌体是病毒的一种，其特别之处是专以细菌为宿主，较为人知的噬菌体是以大肠杆菌为宿主的T2噬菌体，B错误。C．做馒头时，经常要用到酵母菌，酵母菌属于真菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头暄软多孔，C正确。D．当氧气充足时，醋酸菌能进行旺盛的生命活动，将有机物分解成醋酸；当糖源充足时，醋酸菌将有机物中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，D错误。故选C。 35.（2024·福建·中考真题）微生物与人类生产、生活关系密切，下列对应关系正确的是（　　） A. 乳酸菌——腌制腊肉 B. 大肠杆菌——生产沼气 C. 酵母菌——酿造米酒 D. 醋酸杆菌——制作酸奶 【答案】C 【解析】细菌、真菌等微生物的种类多种多样，与人类生活的关系非常密切，大多数细菌、真菌等微生物对人类是有益的，如微生物的发酵在食品的制作中有重要的意义，甲烷菌可以净化污水，乳酸菌可以制作酸奶、泡菜等，少数微生物对人类是有害的，有些微生物能使人或其他生物患病。A．乳酸菌是一类能够发酵糖类并主要产生乳酸的细菌。它们常用于食品发酵，如酸奶、泡菜等。但乳酸菌并不直接用于腌制腊肉，A错误。B．大肠杆菌是一种在人和动物肠道中常见的细菌，虽然有些菌株是益生菌，但通常它们并不用于生产沼气。沼气主要由厌氧菌在缺氧条件下分解有机物质产生，B错误。C．酵母菌是一类单细胞真菌，它们能够分解糖类并产生酒精和二氧化碳。因此，酵母菌被广泛用于酿造米酒、啤酒等酒精饮料，C正确。D．醋酸杆菌是一类能够氧化乙醇（酒精）为醋酸的细菌。它们主要用于食醋的生产，而不是制作酸奶，D错误。故选C。 36.（2024·湖南·中考真题）自东汉以来，我国民间就有立夏后制醋的习惯，这说明利用醋酸菌制醋需要（       ） A. 充足的空气 B. 适宜的温度 C. 一定的水分 D. 充足的光照 【答案】B 【解析】微生物的发酵技术在食品、药品的生产中具有广泛的应用，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制作腐乳要用到多种霉菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。A．在立夏前和立夏后，空气都是充足的，A错误。 B．微生物生长和代谢活动需要在一定的温度范围内进行，过高或过低的温度都会影响其活性。适宜的温度是醋酸菌发酵的关键条件之一。可见，立夏后温度升高，制醋效果更好，这说明利用醋酸菌制醋需要适宜的温度，B正确。C．水分是微生物生存和发酵过程的必要条件，但题目强调的是立夏后制醋的习惯，与水分关系不大，C错误。 D．醋酸菌的发酵过程不需要光照，D错误。 故选B。 37.（2026·山东·中考真题）馒头是山东人喜爱的主食，香气浓郁、松软可口。那么，怎样才能制作出松软的馒头呢？ （1）理解原理。蒸熟的馒头之所以膨大、松软，是由于馒头中有许多小的空腔，它们的形成主要是因为酵母菌发酵会产生　　　　　　　　　　　。 （2）选择菌种。 ①选择菌种要考虑其发酵能力。下图所示装置可用于检测菌种的发酵能力，观测指标是进入C装置中　　　　　　　　　　　的体积，体积大表明菌种的发酵能力强。 注：A装置产生的气体在B装置液体中的溶解量忽略不计 ②选择菌种还要考虑其他因素。少数家庭会选用上次蒸馒头时留出的面团作为菌种，但多数家庭会选用成品酵母菌粉。除发酵能力外，选用后者的理由是　　　　　　　　　　　。 （3）合理操作。和面时应将面粉、菌种和　　　　　　　　　　　充分混合，再将和好的面团放到　　　　　　　　　　　的地方进行发酵。当面团膨大到一定程度时，即可揉搓做成馒头生坯。上锅蒸制前，一般要将馒头生坯放置一段时间，这样蒸出的馒头会更加松软，原因是　　　　　　　　　　　。 【答案】（1）二氧化碳     （2）① 液体    ② 避免杂菌污染（或发酵更稳定）     （3）① 温水    ② 温暖    ③ 酵母菌继续发酵产生更多二氧化碳      【解析】图中为检测菌种发酵能力的装置：A瓶中含菌种的面团发酵产生气体，气体进入装满液体的B瓶后，将B中液体压入C量筒中，C中液体体积可反映发酵产气量的多少，进而体现发酵能力。(1) 酵母菌发酵分解面团中的有机物，会产生二氧化碳，二氧化碳气体受热使面团膨胀，内部形成许多空腔，让馒头膨大松软。(2) ① 根据装置原理，A瓶发酵产生的气体进入B瓶，使B瓶压强增大，将液体压入C装置中，产气量越多，进入C的液体体积越大，因此观测指标是进入C装置中液体的体积。② 相比于上次留出的旧面团，成品酵母粉的酵母菌纯度高，杂菌含量少，避免杂菌污染，发酵效果更稳定，因此多数家庭选择成品酵母粉。(3) 酵母菌发酵需要水、适宜的温度和有机物，面粉中已经含有有机物，因此和面时需要将面粉、菌种和温水充分混合；酵母菌发酵需要适宜的温度，因此需要将面团放在温暖（温度适宜）的地方发酵；蒸制前放置生坯，可以让酵母菌继续发酵，产生更多的二氧化碳，因此蒸出的馒头会更加松软。 38.（2025·天津·中考真题）酸奶是一种健康的发酵食品，请根据家庭制作酸奶的流程图回答。 （1）　　　　　　　菌能使牛奶变成酸奶。 （2）步骤②，将酸奶加入到牛奶中，相当于细菌、真菌培养方法中的　　　　　　　步骤。 （3）步骤③，装置需盖严，因为该菌在　　　　　　　（填“有氧”或“无氧”）条件下才能把牛奶中的有机物分解为乳酸。 【答案】（1）乳酸     （2）接种     （3）无氧      【解析】(1) 制作酸奶利用的是乳酸菌的发酵作用，乳酸菌可以分解牛奶中的有机物产生乳酸，从而使牛奶转变为酸奶。(2) 细菌、真菌培养过程中，接种指的是将目标微生物转移到培养基中的步骤，本题中牛奶相当于培养乳酸菌的培养基，加入含有活乳酸菌的酸奶，就是把乳酸菌引入培养基中，因此属于接种步骤。(3) 乳酸菌属于厌氧菌，只有在无氧条件下才能进行发酵产生乳酸，氧气会抑制乳酸菌的发酵过程。 39.（2025·安徽·中考真题）提到细菌、真菌和病毒，人们往往会首先想到它们的害处，其实它们在自然界中有非常重要的作用，而且很多微生物对人类是有益的。我们要科学地利用有益微生物，控制有害微生物。 （1）自然界中，一些营　　　　　　　　生活的细菌和真菌可以分解枯枝落叶、动物遗体和粪便等，在获取生命活动所需物质和能量的同时，促进了自然界的物质循环，有利于生物圈的相对稳定。 （2）生产中，与大豆等豆科植物共生的　　　　　　　　，能将空气中的氮气转化为植物可利用的含氮物质，可被人们制成菌肥使用。 （3）生活中，保存不当的食物可能会因细菌的大量繁殖而腐败，人食用后如果出现食物中毒，医生常常会选择青霉菌等真菌产生的　　　　　　　　类药物来进行治疗。这类药物不能滥用。否则细菌的　　　　　　　　会越来越强，药物的治疗效果会越来越差。随着技术的发展，人们可以通过研发新药，或利用病毒“不能独立生活，必须寄生在　　　　　　　　内”的特性来杀死这些变异的细菌。 【答案】（1）腐生     （2）根瘤菌     （3）① 抗生素    ② 抗药性    ③ 活细胞      【解析】微生物，就是用肉眼难以观察的一切微小生物的统称。一般的，人们将微生物分为细菌、真菌以及病毒。生态系统的生物成分包括生产者、消费者、分解者。有的细菌依靠分解动物的尸体、粪便或植物的枯枝落叶吸取有机养料，营腐生生活，属于分解者；有些细菌从活的动植物体内吸收有机物，营寄生生活，属于消费者；还有的细菌属于生产者，如硝化细菌。硝化细菌不能进行光合作用，但可通过化能合成作用将氨等物质氧化为硝酸盐和亚硝酸盐，利用该过程释放的能量合成自身的有机物，为自养生物。所以，微生物在生态系统中可能属于分解者、消费者或生产者。(1) 在生态系统中，一些细菌和真菌营腐生生活，它们以枯枝落叶、动物遗体和粪便等有机物为食，将其分解成二氧化碳、水和无机盐等无机物。这些无机物又可以被植物重新利用，从而促进了自然界的物质循环，对维持生物圈的相对稳定具有重要意义。(2) 与大豆等豆科植物共生的是根瘤菌。根瘤菌生活在豆科植物的根瘤中，它与豆科植物相互依赖，根瘤菌能将空气中的氮气转化为植物可利用的含氮物质（如氨），而植物为根瘤菌提供有机物等营养物质。根瘤菌的这种固氮作用，使得豆科植物能获得更多氮素营养，也可被人们制成菌肥使用，提高土壤肥力。(3) 青霉等真菌产生的抗生素类药物（如青霉素）可以治疗细菌引起的食物中毒等疾病。抗生素能抑制细菌的生长和繁殖，甚至杀死细菌。如果抗生素滥用，会对细菌进行选择，具有抗药性的细菌能够存活并繁殖后代，导致细菌的抗药性越来越强，使得药物的治疗效果越来越差。病毒没有细胞结构，不能独立生活，必须寄生在活细胞内。人们可以利用病毒的这一特性，让其寄生在变异细菌的活细胞内，从而杀死这些变异的细菌。 40.（2025·湖北·中考真题）馒头等发酵食品是我国劳动人民在长期生产生活实践中的智慧结晶，《齐民要术》中就有发酵面食的记载。某校生物社团对馒头制作很感兴趣，进行了如下实践活动： 【取材】称取适量面粉、干酵母、水。 （1）发酵所需酵母菌因具有成形的　　　　　　　（填细胞结构），是一种真核生物。 【活化】将干酵母与适量温水混合，进行活化。 （2）干酵母是经低温干燥处理制成的颗粒酵母，处于休眠状态。因此，面团发酵前需要对干酵母进行“活化”，其目的是　　　　　　　　。 【揉面】将活化后的酵母菌与面粉、水按比例混合，揉成面团。 【首次发酵】将面团放在一定条件下发酵50分钟。 （3）在发酵过程中，同学们观察到面团体积越来越大，且出现蜂窝状结构，这是因为发酵时产生了　　　　　　所致；还闻到了些许酒味，这是因为发酵时面团内部为　　　　　　条件，产生了酒精。 【二次发酵】将面团制成馒头坯，再放置30分钟进行二次发酵。 【蒸制】将馒头坯上锅，旺火蒸制。 （4）馒头蒸好后，同学们发现制作的馒头不蓬松、口感发硬，有同学提出原因可能是“发酵时没有放置在温暖环境中”。同学们决定设计实验进行探究，该实验的变量是　　　　　　　，首次发酵时间应　　　　　　　（填“大于”“小于”或“等于”）50分钟。完成上述探究后，同学们发现馒头仍然不蓬松，口感还是发硬。为帮助该社团同学继续探究，请你再提出1条可能的原因：　　　　　　　，直至制作出松软、可口的馒头。 【答案】（1）细胞核     （2）让酵母菌从休眠状态恢复活性     （3）① 二氧化碳    ② 无氧     （4）① 温度    ② 等于    ③ 酵母菌用量不足（或面团水分不足、发酵时间不足等合理答案）      【解析】蒸馒头、做面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌属于真菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。(1) 酵母菌是一种单细胞真菌，真菌细胞具有成形的细胞核，属于真核生物。所以发酵所需酵母菌因具有成形的细胞核，是一种真核生物。(2) 干酵母是经低温干燥处理制成的颗粒酵母，处于休眠状态。将干酵母与适量温水混合进行“活化”，其目的是让休眠的酵母菌恢复活性，以便在后续的发酵过程中能够正常生长和繁殖，发挥发酵作用。(3) 在发酵过程中，酵母菌会分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳气体。二氧化碳气体在面团中不断积累，使面团体积越来越大，同时二氧化碳气体会在面团中形成许多小气泡，从而使面团出现蜂窝状结构。酵母菌在无氧条件下，能将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。发酵时面团内部氧气有限，为无氧条件，所以酵母菌进行无氧呼吸产生了酒精，从而闻到了些许酒味。(4) 该实验的目的是探究发酵时是否放置在温暖环境中对馒头蓬松度的影响，所以实验的变量是温度。为了保证实验的单一变量原则，除了温度不同外，其他条件都应相同。原实验中首次发酵时间为50分钟，所以该实验中首次发酵时间应等于50分钟。除了温度因素外，馒头不蓬松、口感发硬还可能有以下原因：酵母菌用量不足，如果酵母菌用量过少，产生的二氧化碳气体不足，就无法使面团充分膨胀，导致馒头不蓬松、口感发硬。发酵时间过短，即使酵母菌用量合适，但如果发酵时间过短，酵母菌分解葡萄糖产生的二氧化碳气体量不够，也会使馒头不蓬松。揉面不充分，揉面不充分会导致面团中的面筋网络形成不完善，无法很好地包裹住二氧化碳气体，从而使馒头不蓬松。蒸制时间过长或火力过小，蒸制时间过长会使馒头中的水分过度蒸发，导致馒头口感发硬；火力过小则会使馒头蒸不熟，影响口感。 41.（2025·福建·中考真题）发酵由传统技术向发酵工程发展，为人类提供多样化的生物产品。 （1）酵母菌把葡萄糖分解成酒精，同时产生的物质还有　　　　　　　　　。 （2）③中炭疽杆菌的生殖方式是　　　　　　　　　。 （3）④中生产青霉素的过程　　　　　　　（填“需要”或“不需要”）氧气。 （4）⑤中应用的生物技术有　　　　　　　和发酵技术。 （5）上述发酵产品中　　　　　　　　可用于治疗糖尿病。 【答案】（1）二氧化碳     （2）分裂生殖     （3）需要     （4）转基因技术     （5）胰岛素      【解析】细菌属于原核生物，只有DNA集中区域，没有成形的细胞核，不含叶绿体，不能进行光合作用合成有机物，只能利用现成的有机物生活，营养方式一般为异养。酵母菌能够在有氧条件下发酵生成二氧化碳和水，常用于面包、馒头的制作；无氧条件下进行发酵生成酒精和二氧化碳，常用于酿酒。醋酸菌常用于制作醋。细菌(1) 酵母菌在适宜的温度和无氧条件下能够分解葡萄糖生成酒精和二氧化碳，常用于酿酒。因此，酵母菌把葡萄糖分解成酒精，同时产生的物质还有二氧化碳。(2) 炭疽杆菌属于细菌，细菌是单细胞个体，能够独立生活，繁殖方式为分裂生殖，即一个细胞个体分裂形成两个细胞个体。因此③ 中炭疽杆菌的生殖方式是分裂生殖。(3) 抗生素一般是指真菌产生的能够治疗细菌性疾病的一种物质，如青霉菌可以产生青霉素，青霉素是一种抗生素。青霉菌的生长繁殖需要氧气，它的菌丝生长和青霉素合成均依赖氧气。氧气不仅是菌体呼吸作用的必需物质，还直接参与青霉素的生物合成途径。‌‌因此④ 中生产青霉素的过程需要氧气。(4) 转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物体内，使其与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。⑤中科学家将人胰岛素基因转移到大肠杆菌中利用的就是转基因技术，再经发酵技术就可以利用大肠杆菌生产胰岛素。(5) 胰岛素是一种重要的激素，主要作用是调节体内的血糖水平。它通过促进肌肉和脂肪组织对葡萄糖的吸收，同时抑制肝脏释放葡萄糖，从而达到降低血糖的效果。还可以促进蛋白质等非糖物质的合成，从而降低血液中的葡萄糖水平，达到降血糖的目的，因此酒精、青霉素、胰岛素中只有胰岛素能够起到降血糖、治疗糖尿病的作用。 42.（2024·安徽·中考真题）生物技术被广泛应用于食品、工农业和医药卫生等领域，深刻影响着人类社会的发展。 （1）生活中，人们常常利用繁殖速度　　　　　、种类繁多的微生物进行发酵来制作食品，如利用酵母菌在　　　　　（填“有氧”或“无氧”）条件下发酵产生酒精来酿酒。制作酸奶时，应选用　　　　　菌进行发酵。 （2）生产上，人们利用现代生物技术生产各种各样的产品，如利用无性生殖原理，把幼嫩菊花茎段接种到适宜的培养基上培养，快速繁殖出大量菊花幼苗的　　　　　技术。 （3）医疗上，生物技术有广阔的应用前景，如对于需要器官移植的病人，可利用　　　　　技术，将其自身的干细胞培育成相应器官，移植后发生免疫排斥的可能性很小，同时也解决了供体短缺的问题。 【答案】（1）① 快    ② 无氧    ③ 乳酸     （2）组织培养     （3）干细胞培养      【解析】1．生物技术是指人们以现代生命科学为基础，结合其他科学的原理，采用先进的科学手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的技术。常见的生物技术有植物的组织培养、克隆、转基因技术等。2．微生物的发酵技术在食品、药品的生产中具有广泛的应用，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制作腐乳要用到多种霉菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。3．有性生殖是通过两性生殖细胞（精子和卵细胞）的结合形成的受精卵发育成新个体的生殖方式，如利用种子繁殖后代。无性生殖是不经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体的生殖方式，如植物的扦插、嫁接、组织培养等。(1) 在生活中，人们经常利用微生物进行发酵来制作食品。微生物的特点是繁殖速度快和种类繁多；例如，酵母菌在无氧条件下可以进行发酵，产生酒精，这个过程被用来酿酒。而在制作酸奶时，则需要使用乳酸菌进行发酵，因为乳酸菌能够将乳糖转化为乳酸，从而赋予酸奶独特的口味。(2) 在农业生产上，现代生物技术也被广泛应用。例如，通过组织培养技术，可以将菊花等植物的幼嫩茎段接种到适宜的培养基上，利用无性生殖的原理快速繁殖出大量的幼苗。这种方法不仅提高了繁殖效率，还能够保持植物的遗传稳定性。(3) 在医疗领域，生物技术同样有着广阔的应用前景。对于需要进行器官移植的病人，可以利用干细胞培养技术，将病人自身的干细胞培育成相应的器官。由于这些器官来源于病人自身，因此在移植后发生免疫排斥的可能性非常小。这种方法不仅提高了移植的成功率，还解决了供体短缺的问题。 试卷第1页，共3页 / 学科网（北京）股份有限公司 $