第4卷 客房整理、夜床服务、小整服务 【考点】《客房服务与管理》吉林省高职分类（对口招生）考试《旅游类考纲百套卷》（原卷版+解析版）

编写说明：吉林省高职分类（对口招生）考试《旅游类考纲百套卷》，依据《吉林省高职分类（对口招生）考试旅游类专业考试纲要》编写。每门课程均分三层训练：基础层（具象化支架）拆解考点为微目标，紧扣考纲“掌握”“理解”要求编写考点训练卷；巩固层（关联性支架）强化知识交叉与场景关联，按考纲专题编专题训练卷；应用层（引导性支架）聚焦真题突破，结合知识模块与教材编写课程综合卷。 本试卷是第4卷为考点训练卷，按《客房服务与管理》范围和要求编写。具体内容为：1.理解：淡旺季客房清扫顺序、空房的整理、夜床服务的意义、客房消毒要求。2.了解：西式铺床程序、小整服务。 吉林省《旅游类考纲百套卷》 第4卷 《客房服务与管理》 客房整理、夜床服务、小整服务 考点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本大题共15小题，每题4分，共60分） 1．以下描述不正确的是（   ） A．走客房的客用品不用更新 B．擦拭完卫生间卫生洁具后，将消毒剂装在高压喷罐中，喷洒消毒 C．客人退房后，服务员的第一项工作就是检查房间设施设备是否损坏，有无客人遗留物品 D．坐便器清洁剂要浸泡数分钟后方能发挥效用 2．服务员在敲门时，眼睛应该看向（   ） A．门把手 B．窥视镜 C．走廊 D．钥匙孔 3．客房服务员在“请勿打扰”房到了 时，客人仍未离开房间，里面也没有声音，可打电话到房间询问。（   ） A．12:00 B．14:00 C．16:00 D．18:00 4．中式铺床床单 向上。（   ） A．反面 B．正面 C．没有要求 D．干净的一面 5．以下不属于卧室清扫“十字诀”的（   ） A．开 B．查 C．吸 D．消 6．表示该房间的住客应在当天中午 以前退房，但现在还未退房。（   ） A．11：00 B．12：00 C．13：00 D．14：00 7．整理好的卫生间的浴帘应（   ） A．拉出1/2 B．全部拉开 C．拉出1/3 D．全部收紧 8．夜床服务中，双床房住一人时应开（   ） A．靠卫生间的一张 B．靠窗户的一张 C．两张都开 D．随意选择 9．服务员在提供夜床服务时，应通报为（   ） A．Turn down service B．Housekeeping C．May I come in D．Room cleaning 10．夜床服务通常在 以后开始。（   ） A．16：00 B．17：00 C．18：00 D．19：00 11．小整服务一般是为 提供的。（   ） A．商务客人 B．女士 C．老年客人 D．VIP客人 12．干烤法是将温度调至 ℃，干烤30分钟 （   ） A．100 B．110 C．120 D．130 13．化学消毒溶液对人体有一定的伤害采用 可以避免对人体肌肤的损伤。（   ） A．擦拭消毒法 B．浸泡消毒法 C．干烤法 D．喷洒消毒法 14．蒸汽消毒法属于（   ） A．干热消毒法 B．高温消毒法 C．煮沸消毒法 D．浸泡消毒法 15．煮沸消毒法是将洗刷干净的杯具置于 ℃的沸水中煮15～30分钟。（   ） A．90 B．80 C．120 D．100 二、判断题（本大题共5小题，每题2分，共10分） 16．服务员在清扫客房时，不得使用或接听客房内的电话，以免发生误会或引起不必要的麻烦。( ) 17．擦拭不同的家具设备及物品的抹布，应严格区别使用。( ) 18．客人放在地上的物品服务员要帮忙收到垃圾桶里。( ) 19．住客房清扫时要每天打开浴缸和脸盆水龙头放温水1～2min。( ) 20．为了避免对人体肌肤的损伤，可采用物理消毒法。( ) 三、填空题（本大题共5小题，每题2分，共10分） 21．撤床时若发现床单、褥垫等有破损及受污染情况，应立即报告_______。 22．更换添补的物品均应_______和_________。 23．根据饭店采光照明质量标准，客房内照度为50～100 Ix; 楼梯、楼道照度不得低于_________。 24．微小气候质量标准：冬天。室内温度为__________℃，相对湿度为40％，风速不得大于0.25m/s。 25．___________是了解楼层工作状况、控制楼层工作质量最为可靠、有效的办法。 四、简答题（本大题共2小题，每题10分，共20分） 26．简述中式铺床的程序。 27．在实施客房计划卫生时，服务员应遵循哪些基本原则？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：吉林省高职分类（对口招生）考试《旅游类考纲百套卷》，依据《吉林省高职分类（对口招生）考试旅游类专业考试纲要》编写。每门课程均分三层训练：基础层（具象化支架）拆解考点为微目标，紧扣考纲“掌握”“理解”要求编写考点训练卷；巩固层（关联性支架）强化知识交叉与场景关联，按考纲专题编专题训练卷；应用层（引导性支架）聚焦真题突破，结合知识模块与教材编写课程综合卷。 本试卷是第4卷为考点训练卷，按《客房服务与管理》范围和要求编写。具体内容为：1.理解：淡旺季客房清扫顺序、空房的整理、夜床服务的意义、客房消毒要求。2.了解：西式铺床程序、小整服务。 吉林省《旅游类考纲百套卷》 第4卷 《客房服务与管理》 客房整理、夜床服务、小整服务 考点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本大题共15小题，每题4分，共60分） 1．以下描述不正确的是（   ） A．走客房的客用品不用更新 B．擦拭完卫生间卫生洁具后，将消毒剂装在高压喷罐中，喷洒消毒 C．客人退房后，服务员的第一项工作就是检查房间设施设备是否损坏，有无客人遗留物品 D．坐便器清洁剂要浸泡数分钟后方能发挥效用 【答案】A 【详解】走客房（客人已退房的房间）的客用品必须全部更新，包括牙刷、梳子、拖鞋、杯具等。这是客房清洁的基本卫生要求，绝不能重复使用或保留，以保障下一位客人的健康和安全。 2．服务员在敲门时，眼睛应该看向（   ） A．门把手 B．窥视镜 C．走廊 D．钥匙孔 【答案】B 【详解】考的是项目三 清洁保养客房， 任务一 清扫整理走客房。等候客人反应约5s，同时眼望窥视镜，以利于客人观察。 3．客房服务员在“请勿打扰”房到了 时，客人仍未离开房间，里面也没有声音，可打电话到房间询问。（   ） A．12:00 B．14:00 C．16:00 D．18:00 【答案】B 【详解】考查客房清扫的规定。 4．中式铺床床单 向上。（   ） A．反面 B．正面 C．没有要求 D．干净的一面 【答案】B 【详解】中式铺床须将床单正面向上铺设，使客人接触光滑美观的正面。这符合职业操作规范，体现服务细节与专业标准，确保床面整洁平整，提升客房品质。 5．以下不属于卧室清扫“十字诀”的（   ） A．开 B．查 C．吸 D．消 【答案】D 【详解】卧室清扫“十字诀”：开、清、撤、做、擦、查、添、吸、观（关）、登。 6．表示该房间的住客应在当天中午 以前退房，但现在还未退房。（   ） A．11：00 B．12：00 C．13：00 D．14：00 【答案】B 【详解】考查房态及房态说明。 7．整理好的卫生间的浴帘应（   ） A．拉出1/2 B．全部拉开 C．拉出1/3 D．全部收紧 【答案】C 【详解】拉好浴帘，一般拉出1/3即可。 8．夜床服务中，双床房住一人时应开（   ） A．靠卫生间的一张 B．靠窗户的一张 C．两张都开 D．随意选择 【答案】A 【详解】双床房住一人时，开墙边近浴室的一张床。 9．服务员在提供夜床服务时，应通报为（   ） A．Turn down service B．Housekeeping C．May I come in D．Room cleaning 【答案】A 【详解】服务员在提供夜床服务时，应通报为Turn down service。 10．夜床服务通常在 以后开始。（   ） A．16：00 B．17：00 C．18：00 D．19：00 【答案】C 【详解】考查夜床服务的时间。 11．小整服务一般是为 提供的。（   ） A．商务客人 B．女士 C．老年客人 D．VIP客人 【答案】D 【详解】小整服务一般是为VIP客人提供的。是否需要提供小整服务，以及小整服务的次数等，各饭店可根据自己的经营方针和房价的高低等做出相应的规定。 12．干烤法是将温度调至 ℃，干烤30分钟 （   ） A．100 B．110 C．120 D．130 【答案】C 【详解】干烤法：多采用红外线照射灭菌，目前客房楼层常用的消毒柜多属此类。操作程序是将洗刷干净的杯具放入消毒柜中，然后将温度调至120℃，干烤30 min即可。 13．化学消毒溶液对人体有一定的伤害采用 可以避免对人体肌肤的损伤。（   ） A．擦拭消毒法 B．浸泡消毒法 C．干烤法 D．喷洒消毒法 【答案】D 【详解】为了避免对人体肌肤的损伤，可采用喷洒方法消毒。 14．蒸汽消毒法属于（   ） A．干热消毒法 B．高温消毒法 C．煮沸消毒法 D．浸泡消毒法 【答案】B 【详解】蒸汽消毒法属于高温消毒法。 15．煮沸消毒法是将洗刷干净的杯具置于 ℃的沸水中煮15～30分钟。（   ） A．90 B．80 C．120 D．100 【答案】D 【详解】考查客房消毒。 二、判断题（本大题共5小题，每题2分，共10分） 16．服务员在清扫客房时，不得使用或接听客房内的电话，以免发生误会或引起不必要的麻烦。( ) 【答案】正确 【解析】略 17．擦拭不同的家具设备及物品的抹布，应严格区别使用。( ) 【答案】正确 【解析】略 18．客人放在地上的物品服务员要帮忙收到垃圾桶里。( ) 【答案】错误 【详解】除放在纸篓里的东西外，即使是放在地上的物品也只能替客人做简单的整理，千万不要自行处理。 19．住客房清扫时要每天打开浴缸和脸盆水龙头放温水1～2min。( ) 【答案】错误 【详解】空房清扫时要每天打开浴缸和脸盆水龙头放温水1～2min 20．为了避免对人体肌肤的损伤，可采用物理消毒法。( ) 【答案】错误 【详解】考查客房消毒：为了避免对人体肌肤的损伤，可采用喷洒方法消毒。 三、填空题（本大题共5小题，每题2分，共10分） 21．撤床时若发现床单、褥垫等有破损及受污染情况，应立即报告_______。 【答案】领班 【解析】略 22．更换添补的物品均应_______和_________。 【答案】无水迹 脏迹 【解析】略 23．根据饭店采光照明质量标准，客房内照度为50～100 Ix; 楼梯、楼道照度不得低于_________。 【答案】25   lx 【解析】略 24．微小气候质量标准：冬天。室内温度为__________℃，相对湿度为40％，风速不得大于0.25m/s。 【答案】20-22 【解析】略 25．___________是了解楼层工作状况、控制楼层工作质量最为可靠、有效的办法。 【答案】经理检查 【解析】略 四、简答题（本大题共2小题，每题10分，共20分） 26．简述中式铺床的程序。 【答案】中式铺床的程序： ①将床拉到容易操作的位置。 ②将床垫拉正放平。 ③将第一张床单铺在床上（甩单、包边、包角 ） 。 ④套被芯 。 ⑤甩被子定位。 ⑥套枕芯。 ⑦将床推回原处。 【解析】略 27．在实施客房计划卫生时，服务员应遵循哪些基本原则？ 【答案】在实施客房计划卫生时，服务员应遵循以下基本原则：首先，确保安全卫生，使用合适的清洁工具和消毒剂，遵循正确的操作步骤；其次，保持客房的整洁和舒适，关注细节，确保每个角落都得到清洁；再次，提高工作效率，合理安排工作时间，确保客房及时清洁完毕；最后，关注环保和节能，选择环保的清洁剂和工具，减少浪费和污染。 【解析】略 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $