第9卷 清洁保养客房、清洁公共区域 【专题】《客房服务与管理》吉林省高职分类（对口招生）考试《旅游类考纲百套卷》（原卷版+解析版）

编写说明：吉林省高职分类（对口招生）考试《旅游类考纲百套卷》，依据《吉林省高职分类（对口招生）考试旅游类专业考试纲要》编写。每门课程均分三层训练：基础层（具象化支架）拆解考点为微目标，紧扣考纲“掌握”“理解”要求编写考点训练卷；巩固层（关联性支架）强化知识交叉与场景关联，按考纲专题编专题训练卷；应用层（引导性支架）聚焦真题突破，结合知识模块与教材编写课程综合卷。 本试卷是第9卷为专题训练卷，按《客房服务与管理》范围和要求编写。具体内容为：3.清洁保养客房4.清洁公共区域 吉林省《旅游类考纲百套卷》 第9卷 《客房服务与管理》 清洁保养客房、清洁公共区域 专题训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本大题共25小题，每题2分，共50分） 1．中式铺床要求包角为 度。（   ） A．30 B．60 C．90 D．120 2．MUR指的是（  ） A．请勿打扰房 B．请即打扫房 C．住客外宿房 D．待修房 3．房态“S/O”表示（    ） A．该客房已清扫完毕，可以重新出租 B．该客房因设施设备发生故障处于维修中，暂不能出租 C．该客房客人因会客或其他原因需要服务员立即打扫 D．表示该客房已被租用，但住客昨夜未归 4．擦拭 时，应用干布，切勿用湿布抹尘。（   ） A．行李架 B．梳妆镜 C．台灯和镜灯 D．写字台 5．走客房卫生间清洁时唯一允许将客用品做清洁用的物件是（   ） A．毛巾 B．大浴巾 C．面巾 D．方巾 6．中式铺床床头处被子翻折 cm。（   ） A．30 B．35 C．40 D．45 7．中式铺床床单 向上。（   ） A．反面 B．正面 C．没有要求 D．干净的一面 8．开夜床时将被子向外折成_____度。（   ） A．15 B．30 C．45 D．60 9．夜床服务通常在 以后开始 （   ） A．17：00 B．12：00 C．14：00 D．18：00 10．客房小整一般是整理住客房（   ） A．午睡后床铺 B．客人入住前 C．客人离店后 D．客人用餐时 11．住客房的清洁整理应在 进行。（   ） A．客人外出时 B．客人用餐时 C．客人睡觉后 D．客人预约的时间 12．脸盆、浴缸、拖鞋，每平方厘米的细菌总数不得超过（   ） A．50个 B．500个 C．150个 D．200个 13．马桶消毒应选用的含氯消毒液浓度为（   ） A．50mg/L B．250mg/L C．500mg/L D．1000mg/L 14．如果加床服务需要收费，服务员应（   ） A．直接向客人收取现金 B．通知前台加收费用 C．提供服务后自行决定是否收费 D．不收费 15．夜床服务是否可以在任何时间提供取决于（   ） A．酒店的规定 B．客人的要求 C．服务员的安排 D．房间的类型 16．客房清洁卫生质量标准中，二氧化碳含量不得超过（   ） A．0.5% B．0.7% C．1.0% D．1.5% 17．微小气候质量标准要求冬天室内温度为 ℃。（   ） A．22-26 B．20-25 C．23-25 D．20-22 18．走廊噪音允许值不得超过 dB．（   ） A．30 B．35 C．40 D．45 19．住客房清扫一般要求先整理房间，再清理卫生间，其中的原因是（   ） A．住客可能回来 B．节约时间 C．节省体力 D．提高效率 20． 是服务员自查后的第一道检查关口，往往也是最后一道检查关口 （   ） A．领班检查 B．主管抽查 C．经理检查 D．总经理检查 21．客房状态存在下列房态时，销售淡季时， 一般优先清扫。（   ） A．走客房 B．普通住客房 C．空房 D．贵宾房 22．在客房管理中，“床垫翻转计划”的主要目的是（   ） A．方便检查床垫卫生 B．延长床垫使用寿命 C．确保床垫颜色一致 D．方便客人辨认床垫类型 23．公共区域清洁卫生具有涉及面广，工作项目繁琐，_____变动较大等特点。（   ） A．人员 B．时间 C．成本 D．空间 24．“将公共区域服务员划分成若干个小组，如楼道组、花园组等，注意做到无遗漏，不交叉。”目的是（   ） A．制定计划卫生制度 B．强调专业化技术 C．划片包干，责任落实到人 D．加强现场管理 25．打扫90-100㎡房间所需的时间为 min。（   ） A．20 B．25 C．30 D．35 二、判断题（本大题共5小题，每题2分，共10分） 26．饭店公共区域的清洁卫生工作没有太高的技术含量，任何人都可以胜任。( ) 27．煮沸消毒法是将洗刷干净的杯具置于100℃的沸水中煮15～30分钟，此法适用于玻璃器皿及各种餐具。( ) 28．卫生间在客房不是客人主要逗留区，因此病菌污染较小，故无须消毒。( ) 29．小整服务一般是为VIP客人提供的。( ) 30．卫生间清洁完毕后要将卫生间门关闭，关上浴室灯。( ) 三、填空题（本大题共5小题，每题2分，共10分） 31．对客人刚结账退房的房间进行清扫，称为_______的清扫。 32．当房务工作车停在客房门外时，可以成为“_______”的标志。 33．擦壁柜时，只搞_______即可。 34．严格实行上下班换工作服制度，让工作服起到“______________”的作用。 35．大堂卫生标准要求烟灰缸（筒）内烟蒂不得超过_____个。 四、简答题（本大题共5小题，每题6分，共30分） 36．合格的饭店公共区域清洁服务员必须符合哪些要求? 37．客房工作人员在每天的客房清扫工作时，要注意哪些保护的措施? 38．简述夜床服务操作程序。 39．住客房清扫与走客房清扫的核心区别是什么？ 40．客房清扫的基本方法有哪些？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：吉林省高职分类（对口招生）考试《旅游类考纲百套卷》，依据《吉林省高职分类（对口招生）考试旅游类专业考试纲要》编写。每门课程均分三层训练：基础层（具象化支架）拆解考点为微目标，紧扣考纲“掌握”“理解”要求编写考点训练卷；巩固层（关联性支架）强化知识交叉与场景关联，按考纲专题编专题训练卷；应用层（引导性支架）聚焦真题突破，结合知识模块与教材编写课程综合卷。 本试卷是第9卷为专题训练卷，按《客房服务与管理》范围和要求编写。具体内容为：3.清洁保养客房4.清洁公共区域 吉林省《旅游类考纲百套卷》 第9卷 《客房服务与管理》 清洁保养客房、清洁公共区域 专题训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本大题共25小题，每题2分，共50分） 1．中式铺床要求包角为 度。（   ） A．30 B．60 C．90 D．120 【答案】C 【详解】中式铺床要求包角为90度。 2．MUR指的是（  ） A．请勿打扰房 B．请即打扫房 C．住客外宿房 D．待修房 【答案】B 【详解】考查房态及房态说明。 3．房态“S/O”表示（    ） A．该客房已清扫完毕，可以重新出租 B．该客房因设施设备发生故障处于维修中，暂不能出租 C．该客房客人因会客或其他原因需要服务员立即打扫 D．表示该客房已被租用，但住客昨夜未归 【答案】D 【详解】考查房态及房态说明。 4．擦拭 时，应用干布，切勿用湿布抹尘。（   ） A．行李架 B．梳妆镜 C．台灯和镜灯 D．写字台 【答案】C 【详解】电器类禁用湿布擦拭。 5．走客房卫生间清洁时唯一允许将客用品做清洁用的物件是（   ） A．毛巾 B．大浴巾 C．面巾 D．方巾 【答案】B 【详解】浴缸内如放置有橡胶防滑垫，则应视其脏污程度用相应浓度的清洁剂刷洗，然后用清水洗净，最后可用一块大浴巾裹住垫子卷干，这是唯一允许将客用品做清洁用的物件。 6．中式铺床床头处被子翻折 cm。（   ） A．30 B．35 C．40 D．45 【答案】D 【详解】中式铺床床头处被子翻折45cm。 7．中式铺床床单 向上。（   ） A．反面 B．正面 C．没有要求 D．干净的一面 【答案】B 【详解】中式铺床讲究美观平整，床单正面朝上可使席面光洁、纹路清晰，符合客房服务标准，同时方便后续包角与铺被，故应选正面向上。 8．开夜床时将被子向外折成_____度。（   ） A．15 B．30 C．45 D．60 【答案】C 【详解】开夜床时将被子向外折成45 度。 9．夜床服务通常在 以后开始 （   ） A．17：00 B．12：00 C．14：00 D．18：00 【答案】D 【详解】夜床服务通常在18：00以后开始。 10．客房小整一般是整理住客房（   ） A．午睡后床铺 B．客人入住前 C．客人离店后 D．客人用餐时 【答案】A 【详解】客房小整是整理客人午睡后的床铺。 11．住客房的清洁整理应在 进行。（   ） A．客人外出时 B．客人用餐时 C．客人睡觉后 D．客人预约的时间 【答案】A 【详解】住客房清洁整理需尊重客人隐私，通常在客人外出时进行，避免打扰客人；若客人在房内，需征得同意后才能进入。 12．脸盆、浴缸、拖鞋，每平方厘米的细菌总数不得超过（   ） A．50个 B．500个 C．150个 D．200个 【答案】B 【详解】根据酒店卫生标准，脸盆、浴缸、拖鞋等直接接触皮肤的用品，细菌总数每平方厘米不得超过500个，保障客人健康。 13．马桶消毒应选用的含氯消毒液浓度为（   ） A．50mg/L B．250mg/L C．500mg/L D．1000mg/L 【答案】B 【详解】《卫生防疫标准》规定重度污染区域消毒浓度。 14．如果加床服务需要收费，服务员应（   ） A．直接向客人收取现金 B．通知前台加收费用 C．提供服务后自行决定是否收费 D．不收费 【答案】B 【详解】加床服务如需收费，应通知前台处理，服务员不能直接向客人收费。 15．夜床服务是否可以在任何时间提供取决于（   ） A．酒店的规定 B．客人的要求 C．服务员的安排 D．房间的类型 【答案】B 【详解】夜床服务时间应根据客人的要求灵活安排，以符合客人的习惯和需求。 16．客房清洁卫生质量标准中，二氧化碳含量不得超过（   ） A．0.5% B．0.7% C．1.0% D．1.5% 【答案】B 【详解】考查生化标准：空气卫生质量标准。 17．微小气候质量标准要求冬天室内温度为 ℃。（   ） A．22-26 B．20-25 C．23-25 D．20-22 【答案】D 【详解】微小气候质量标准：冬天。室内温度为20-22℃。 18．走廊噪音允许值不得超过 dB．（   ） A．30 B．35 C．40 D．45 【答案】D 【详解】考的是项目三 清洁保养客房 ， 任务二 清扫其他客房客房内噪音允许值不得超过40dB，走廊噪声不超过45dB。 19．住客房清扫一般要求先整理房间，再清理卫生间，其中的原因是（   ） A．住客可能回来 B．节约时间 C．节省体力 D．提高效率 【答案】A 【详解】住客房清扫一般要求先整理房间，再清理卫生间，其中的原因是住客可能回来。 20． 是服务员自查后的第一道检查关口，往往也是最后一道检查关口 （   ） A．领班检查 B．主管抽查 C．经理检查 D．总经理检查 【答案】A 【详解】通常领班要对所辖区域的客房进行全面检查，以确保客房清洁保养的质量。领班检查是服务员自查后的第一道检查关口，往往也是最后一道检查关口，领班有权决定客房是否合格。所以领班的责任重大，须由训练有素的员工来担任。 21．客房状态存在下列房态时，销售淡季时， 一般优先清扫。（   ） A．走客房 B．普通住客房 C．空房 D．贵宾房 【答案】A 【详解】淡季客房清扫顺序：部门指示要打扫的房间——挂有“请即打扫”的房间——走客房——贵宾房——普通住客房——其他住客房——空房。 22．在客房管理中，“床垫翻转计划”的主要目的是（   ） A．方便检查床垫卫生 B．延长床垫使用寿命 C．确保床垫颜色一致 D．方便客人辨认床垫类型 【答案】B 【详解】定期（如每季度）按计划翻转床垫（头尾对调、正反面翻转）可以使床垫受力更均匀，避免局部过度塌陷，从而显著延长其使用寿命。 23．公共区域清洁卫生具有涉及面广，工作项目繁琐，_____变动较大等特点。（   ） A．人员 B．时间 C．成本 D．空间 【答案】D 【详解】公共区域包括大堂、走廊、停车场等多个区域，不同区域的清洁需求和标准不同，空间变动较大，D 项正确；人员、时间、成本并非公共区域清洁卫生最显著的变动特点，A、B、C 三项排除。 24．“将公共区域服务员划分成若干个小组，如楼道组、花园组等，注意做到无遗漏，不交叉。”目的是（   ） A．制定计划卫生制度 B．强调专业化技术 C．划片包干，责任落实到人 D．加强现场管理 【答案】C 【详解】“将公共区域服务员划分成若干个小组，如楼道组、花园组等，注意做到无遗漏，不交叉。”目的是划片包干，责任落实到人。 25．打扫90-100㎡房间所需的时间为 min。（   ） A．20 B．25 C．30 D．35 【答案】A 【详解】打扫90-100㎡房间所需的时间为20分钟。 二、判断题（本大题共5小题，每题2分，共10分） 26．饭店公共区域的清洁卫生工作没有太高的技术含量，任何人都可以胜任。( ) 【答案】错误 【详解】考查重视清洁服务员的选择与培训。 27．煮沸消毒法是将洗刷干净的杯具置于100℃的沸水中煮15～30分钟，此法适用于玻璃器皿及各种餐具。( ) 【答案】错误 【详解】煮沸消毒法不适用于玻璃器皿。 28．卫生间在客房不是客人主要逗留区，因此病菌污染较小，故无须消毒。( ) 【答案】错误 【详解】卫生间的设备、用具易被病菌污染，因此，卫生间必须做到天天彻底清扫，定期消毒，经常保持整洁。 29．小整服务一般是为VIP客人提供的。( ) 【答案】正确 【详解】小整服务一般是为VIP客人提供的。 30．卫生间清洁完毕后要将卫生间门关闭，关上浴室灯。( ) 【答案】错误 【详解】环视卫生间和房间，检查是否有漏项和不符合规范的地方。然后带走所有的清洁工具，将卫生间门半虚掩，关上浴室灯。 三、填空题（本大题共5小题，每题2分，共10分） 31．对客人刚结账退房的房间进行清扫，称为_______的清扫。 【答案】走客房 【解析】略 32．当房务工作车停在客房门外时，可以成为“_______”的标志。 【答案】正在清扫房间 【解析】略 33．擦壁柜时，只搞_______即可。 【答案】大面卫生 【解析】略 34．严格实行上下班换工作服制度，让工作服起到“______________”的作用。 【答案】隔离层 【解析】略 35．大堂卫生标准要求烟灰缸（筒）内烟蒂不得超过_____个。 【答案】三 【解析】略 四、简答题（本大题共5小题，每题6分，共30分） 36．合格的饭店公共区域清洁服务员必须符合哪些要求? 【答案】（1）热爱本职工作，具有高度的自觉性和责任感。（2）吃苦耐劳。（3）有丰富的清洁保 养知识和熟练的操作技能。（4）熟悉饭店的情况，能回答客人的有关问题。（5）有良好的服务态度和较强的应变能力。（6）身体健康，形象较好。 【解析】略 37．客房工作人员在每天的客房清扫工作时，要注意哪些保护的措施? 【答案】（1）严格实行上下班换工作服制度，让工作服起到“隔离层”的作用。（2）清洁卫生间时，应 戴好橡胶手套。（3）每天上下班用肥皂清洁双手，并用消毒剂对双手进行消毒。（4）定期检查 身体，防止疾病传染。 【解析】略 38．简述夜床服务操作程序。 【答案】1.进客房要敲门或按门铃，并通报自己的身份和目的服务（Turn Down Service） 2.开灯，并将空调开到指定的温度上 3.轻轻拉上遮光窗帘和二道帘 4.开床 5.清理烟灰缸、桌面和倒垃圾，如有房内用餐的餐具也一并撤除 6.按要求加注冰水，放报纸、将饭店提供的浴衣摊开在床尾 7.如有加床，则在这时打开整理好 8.整理卫生间 9.检视一遍卫生间及房间 10.除夜灯和走廊灯外，关掉所有的灯并关上房门。如果客人在房内，不用关灯，向客人道别后退出房间，轻轻将房门关上 11.在开夜床报表上登记 【解析】略 39．住客房清扫与走客房清扫的核心区别是什么？ 【答案】住客房清扫需尊重客人隐私，不随意移动客人私人物品，按需补充物资；走客房需彻底清洁、更换全部布草。 【详解】住客房客人仍在使用，清扫需兼顾清洁与隐私保护；走客房需恢复客房初始状态，为下一位客人做准备。 40．客房清扫的基本方法有哪些？ 【答案】（1）从上到下； （2）从里到外； （3）环形清理； （4）干、湿分开； （5）先卧室后卫生间； （6）注意墙角。 【分析】考的是项目三 清洁保养客房，任务一 清扫整理走客房。 【详解】（1）从上到下； （2）从里到外；  （3）环形清理；  （4）干、湿分开；  （5）先卧室后卫生间；  （6）注意墙角。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $