第19练 商务行政楼层接待程序 云南省（职教高考）《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第19练，练习内容为商务行政楼层接待程序。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目四 总台服务 任务一 受理散客入住 第19练 商务行政楼层接待程序 一、单项选择题 1．商务行政楼层通常隶属于（ ） A．餐饮部 B．客房部 C．前厅部 D．销售部 【答案】C 【详解】四星级以上饭店大多设商务行政楼层，通常隶属于前厅部，故选C。 2．商务行政楼层被誉为（ ） A．店中之店 B．饭店之心 C．城市之窗 D．大堂之门 【答案】A 【详解】商务行政楼层单独设总台、会客室等，被誉为“店中之店”，故选A。 3．商务楼层客人入住时，递送欢迎茶等过程要求不超过（ ） A．3分钟 B．8分钟 C．10分钟 D．5分钟 【答案】D 【详解】呈交欢迎信、私人信封并递送欢迎茶，要求整个过程不超过5分钟，故选D。 4．商务楼层入住服务中，礼宾部行李员应在多少时间内将行李送到客房（ ） A．5分钟 B．10分钟 C．15分钟 D．30分钟 【答案】B 【详解】入住服务中应通知礼宾部行李员，要求在10分钟之内将行李送到客人房间。 5．早餐服务中，配合餐饮部专职人员应在开餐前多少时间做好准备（ ） A．5分钟 B．8分钟 C．10分钟 D．30分钟 【答案】C 【详解】早餐服务应配合餐饮部专职人员在开餐前10分钟做好全部准备工作。 6．下午茶服务中，客人杯中饮料还剩多少时应主动询问并及时倒满（ ） A．1／3 B．1／2 C．1／4 D．2／3 【答案】A 【详解】下午茶服务应注意观察，客人杯中饮料还剩1／3时主动询问并及时倒满。 二、多项选择题 7．商务楼层设施与服务项目包括（ ） A．团队行李进出店登记 B．早餐时间和下午茶时间 C．会议室租用服务 D．免费熨衣服务 【答案】BCD 【详解】商务楼层服务项目包括早餐、下午茶、会议室租用、商务中心、免费熨衣等。 三、判断题 8．商务楼层接待员应称呼客人姓名并介绍自己，为客人提供欢迎茶。（ ） 【答案】√ 【详解】欢迎茶服务要求称呼客人姓名、介绍自己，并将热毛巾和茶水送到客人面前。 9．商务楼层客人只能在前厅总台办理退房结账手续。（ ） 【答案】× 【详解】错在“只能”。商务楼层客人可在服务台办理，也可在房间内办理结账手续。 10．商务楼层鸡尾酒服务下班前应统计酒水，并在盘点表上做记录。（ ） 【答案】√ 【详解】鸡尾酒服务要求填写记录表，下班前统计酒水，在盘点表上做记录。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第19练，练习内容为商务行政楼层接待程序。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目四 总台服务 任务一 受理散客入住 第19练 商务行政楼层接待程序 一、单项选择题 1．商务行政楼层通常隶属于（ ） A．餐饮部 B．客房部 C．前厅部 D．销售部 2．商务行政楼层被誉为（ ） A．店中之店 B．饭店之心 C．城市之窗 D．大堂之门 3．商务楼层客人入住时，递送欢迎茶等过程要求不超过（ ） A．3分钟 B．8分钟 C．10分钟 D．5分钟 4．商务楼层入住服务中，礼宾部行李员应在多少时间内将行李送到客房（ ） A．5分钟 B．10分钟 C．15分钟 D．30分钟 5．早餐服务中，配合餐饮部专职人员应在开餐前多少时间做好准备（ ） A．5分钟 B．8分钟 C．10分钟 D．30分钟 6．下午茶服务中，客人杯中饮料还剩多少时应主动询问并及时倒满（ ） A．1／3 B．1／2 C．1／4 D．2／3 二、多项选择题 7．商务楼层设施与服务项目包括（ ） A．团队行李进出店登记 B．早餐时间和下午茶时间 C．会议室租用服务 D．免费熨衣服务 三、判断题 8．商务楼层接待员应称呼客人姓名并介绍自己，为客人提供欢迎茶。（ ） 9．商务楼层客人只能在前厅总台办理退房结账手续。（ ） 10．商务楼层鸡尾酒服务下班前应统计酒水，并在盘点表上做记录。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $