第3练 前厅部的主要工作任务 云南省（职教高考）《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第3练，练习内容为前厅部的主要工作任务。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目一 前厅印象 任务二 认识前厅岗位 第3练 前厅部的主要工作任务 一、单项选择题 1．前厅部的首要功能是（ ） A．提供信息 B．建立宾客档案 C．建立、控制客账 D．推销客房 2．客房的营业收入一般要占饭店全部营业收入的（ ） A．30％～50％ B．40％～60％ C．50％～70％ D．60％～80％ 3．出租率、营业收入、宾客投诉、客情预测属于前厅部信息中的（ ） A．内部管理信息 B．外部市场信息 C．客人个人情况资料 D．饭店内外活动信息 4．宾客投诉客房内没有热水供应时，前厅部员工应立刻联系的部门是（ ） A．餐饮部 B．商务中心 C．工程部 D．预订处 5．饭店客房状况通常分为（ ） A．长期和短期 B．内部和外部 C．入住和离店 D．前台和后台 6．以宾客姓名的字母顺序排列的有关宾客主要资料是（ ） A．客账资料 B．客情预测 C．预订报表 D．宾客档案 二、多项选择题 7．下列属于前厅部提供各类前厅服务内容的有（ ） A．加工处理外部市场信息 B．迎送宾客的服务 C．问讯、邮件、留言等服务 D．贵重物品的寄存服务 三、判断题 8．前厅部处于饭店对客接待的前沿，是饭店最先迎接宾客和最后送别宾客的地方。（ ） 9．建立、控制客账的目的是提高饭店客房销售水平的信息来源。（ ） 10．宾客档案只记录客人的年消费额和生日，不包括生活习惯、消费偏好和投诉情况。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第3练，练习内容为前厅部的主要工作任务。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目一 前厅印象 任务二 认识前厅岗位 第3练 前厅部的主要工作任务 一、单项选择题 1．前厅部的首要功能是（ ） A．提供信息 B．建立宾客档案 C．建立、控制客账 D．推销客房 【答案】D 【详解】前厅部首要功能是推销客房，故选D；A、B、C虽属主要工作任务，但不是首要功能。 2．客房的营业收入一般要占饭店全部营业收入的（ ） A．30％～50％ B．40％～60％ C．50％～70％ D．60％～80％ 【答案】B 【详解】客房营业收入一般占饭店全部营业收入40％～60％，故选B；A偏低，C、D偏高。 3．出租率、营业收入、宾客投诉、客情预测属于前厅部信息中的（ ） A．内部管理信息 B．外部市场信息 C．客人个人情况资料 D．饭店内外活动信息 【答案】A 【详解】出租率、营业收入、宾客投诉、客情预测属内部管理信息，故选A；B、C、D对应内容不同。 4．宾客投诉客房内没有热水供应时，前厅部员工应立刻联系的部门是（ ） A．餐饮部 B．商务中心 C．工程部 D．预订处 【答案】C 【详解】客房无热水时，前厅部员工应立刻与工程部联系检修，故选C；A、B、D职责不对应。 5．饭店客房状况通常分为（ ） A．长期和短期 B．内部和外部 C．入住和离店 D．前台和后台 【答案】A 【详解】客房状况通常分为长期和短期两类，故选A；B为信息角度，C为住离店环节，D为协调关系。 6．以宾客姓名的字母顺序排列的有关宾客主要资料是（ ） A．客账资料 B．客情预测 C．预订报表 D．宾客档案 【答案】D 【详解】宾客档案按宾客姓名字母顺序排列，故选D；A为客账资料，B为内部管理信息，C为预订报表。 二、多项选择题 7．下列属于前厅部提供各类前厅服务内容的有（ ） A．加工处理外部市场信息 B．迎送宾客的服务 C．问讯、邮件、留言等服务 D．贵重物品的寄存服务 【答案】BCD 【详解】迎送宾客、问讯邮件留言、贵重物品寄存均属前厅服务，故选BCD；A属提供信息任务。 三、判断题 8．前厅部处于饭店对客接待的前沿，是饭店最先迎接宾客和最后送别宾客的地方。（ ） 【答案】√ 【详解】前厅部处于对客接待前沿，是最先迎接和最后送别宾客的地方，表述正确。 9．建立、控制客账的目的是提高饭店客房销售水平的信息来源。（ ） 【答案】× 【详解】错在“提高饭店客房销售水平的信息来源”。建立、控制客账是记录和监察宾客与饭店的财务关系。 10．宾客档案只记录客人的年消费额和生日，不包括生活习惯、消费偏好和投诉情况。（ ） 【答案】× 【详解】错在“只记录”和“不包括”。宾客档案包括年消费额、生日、生活习惯、消费偏好、特殊要求、投诉情况。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $