第8练 实施计划卫生 湖北省 《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《客房服务与管理》(高等教育出版社第二版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《客房服务与管理》(高等教育出版社第二版)一课一练的第8练，内容涵盖第三章：清洁保养客房；第3节：实施计划卫生。 《客房服务与管理》(高等教育出版社第二版)第8练 第三章 清洁保养客房 第3节 实施计划卫生 一、单项选择题 1. 客房服务中，计划卫生工作最核心的特征是（ ） A. 按既定周期分项目循环开展清洁保养 B. 应对临时检查的突击清洁 C. 仅针对酒店公共区域实施 D. 只在旅游淡季集中进行 【答案】A 【解析】计划卫生是在日常清洁整理的基础上，按照预先拟定的计划与周期，对客房设施设备进行分项目、循环式的深度清洁与保养，核心特征是计划性与周期性，而非突击性或仅针对特定区域、时段开展。 2. 下列客房计划卫生项目中，通常需要每日执行的是（ ） A. 床垫翻转晾晒 B. 客房杯具消毒 C. 家具打蜡抛光 D. 地毯全面抽洗 【答案】B 【解析】客房杯具属于直接接触客人的公共用品，按照卫生操作规范需每日进行消毒处理，属于每日计划卫生范畴；床垫翻转通常每月执行，家具打蜡、地毯抽洗属于月度、季度及以上的周期项目。 3. 客房床垫翻转是计划卫生的常规项目，行业内标准操作周期一般为（ ） A. 每周 1 次 B. 每月 1 次 C. 每季度 1 次 D. 每年 1 次 【答案】B 【解析】为保证床垫受力均匀，避免局部塌陷变形，延长床垫使用寿命，客房床垫翻转的主流计划周期为每月 1 次，部分酒店会根据入住率调整为每季度 1 次。 4. 实施客房卫生间计划卫生时，对瓷砖墙面进行深度除垢清洁的常规周期是（ ） A. 每日 B. 每周 C. 每月 D. 每半年 【答案】C 【解析】卫生间瓷砖墙面的水垢、皂垢属于长期积累的污渍，无需每日清洁，行业内通常将瓷砖墙面深度除垢纳入月度计划卫生项目，定期清洁以保持墙面光洁。 5. 酒店系统开展客房计划卫生工作的首要目的是（ ） A. 减少客房服务员的日常工作量 B. 直接降低客房物资采购成本 C. 专门应对卫生部门的突击检查 D. 维持客房高品质清洁状态，延长设施设备使用寿命 【答案】D 【解析】计划卫生通过周期性深度清洁保养，可弥补日常清洁的盲区，维持客房高标准卫生质量，同时有效维护家具、洁具、织物等设施，延长其使用寿命，是客房质量管理的核心手段。 二、判断题 6. 客房计划卫生仅能在空房内开展，住客房一律不允许进行任何计划卫生操作。（ ） 【答案】错误 【解析】住客房可根据客人作息规律，在征得客人同意或客人不在房间时，开展擦拭除尘、杯具消毒等低干扰的计划卫生项目；仅地毯抽洗、家具打蜡等干扰性强的项目，需安排在空房或走客房进行。 7. 地毯全面抽洗属于客房日常清洁工作，不属于计划卫生的管理范畴。（ ） 【答案】错误 【解析】地毯全面抽洗属于周期性深度清洁项目，需要按照季度或半年度的计划循环开展，属于典型的客房计划卫生内容，并非每日执行的日常清洁工作。 8. 实施客房计划卫生操作时，使用清洁剂应遵循 “先弱后强” 的原则，避免腐蚀损坏设施设备。（ ） 【答案】正确 【解析】计划卫生涉及多种功能的清洁剂，操作时应优先使用中性、弱碱性等温和清洁剂，若污渍无法清除再逐步使用强效清洁剂，可有效避免腐蚀洁具、家具表面，保护设施完好。 9. 客房窗帘的全面洗涤更换属于年度计划卫生项目，月度计划卫生仅需对窗帘进行除尘整理。（ ） 【答案】正确 【解析】窗帘织物不宜频繁洗涤，日常及月度计划卫生仅需开展除尘、整理工作，全面洗涤更换通常纳入半年度或年度计划卫生范畴，兼顾织物保养与成本控制要求。 10. 客房计划卫生的项目与周期一经制定，全年不得调整，必须严格按照原计划执行。（ ） 【答案】错误 【解析】计划卫生方案需根据酒店淡旺季、客房入住率、设施损耗情况等因素灵活调整，例如淡季可增加深度清洁项目，旺季可适当延长部分项目周期，并非固定不变。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《客房服务与管理》(高等教育出版社第二版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《客房服务与管理》(高等教育出版社第二版)一课一练的第8练，内容涵盖第三章：清洁保养客房；第3节：实施计划卫生。 《客房服务与管理》(高等教育出版社第二版)第8练 第三章 清洁保养客房 第3节 实施计划卫生 一、单项选择题 1. 客房服务中，计划卫生工作最核心的特征是（ ） A. 按既定周期分项目循环开展清洁保养 B. 应对临时检查的突击清洁 C. 仅针对酒店公共区域实施 D. 只在旅游淡季集中进行 2. 下列客房计划卫生项目中，通常需要每日执行的是（ ） A. 床垫翻转晾晒 B. 客房杯具消毒 C. 家具打蜡抛光 D. 地毯全面抽洗 3. 客房床垫翻转是计划卫生的常规项目，行业内标准操作周期一般为（ ） A. 每周 1 次 B. 每月 1 次 C. 每季度 1 次 D. 每年 1 次 4. 实施客房卫生间计划卫生时，对瓷砖墙面进行深度除垢清洁的常规周期是（ ） A. 每日 B. 每周 C. 每月 D. 每半年 5. 酒店系统开展客房计划卫生工作的首要目的是（ ） A. 减少客房服务员的日常工作量 B. 直接降低客房物资采购成本 C. 专门应对卫生部门的突击检查 D. 维持客房高品质清洁状态，延长设施设备使用寿命 二、判断题 6. 客房计划卫生仅能在空房内开展，住客房一律不允许进行任何计划卫生操作。（ ） 7. 地毯全面抽洗属于客房日常清洁工作，不属于计划卫生的管理范畴。（ ） 8. 实施客房计划卫生操作时，使用清洁剂应遵循 “先弱后强” 的原则，避免腐蚀损坏设施设备。（ ） 9. 客房窗帘的全面洗涤更换属于年度计划卫生项目，月度计划卫生仅需对窗帘进行除尘整理。（ ） 10. 客房计划卫生的项目与周期一经制定，全年不得调整，必须严格按照原计划执行。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $