项目十三 酱油中NaCl含量的测定 《化学分析技术》（化工版）单元过关卷 四川省（原卷版+解析版）

《化学分析技术》（化工版） 项目十三 酱油中NaCl含量的测定 考试时间：60分钟 满分：100分 班级________ 姓名________ 学号________ 成绩________ 一、单选题（本题共15道小题，每题2分，共30分） 1. 本项目利用佛尔哈德法测定的物质是（ ） A. 酱油中氨基酸含量 B. 酱油中NaCl含量 C. 酱油中糖类含量 D. 酱油中有机酸含量 2. 食盐是酱油的主要成分之一，它赋予酱油的味道是（ ） A. 鲜味 B. 香味 C. 咸味 D. 酸味 3. 佛尔哈德法测定酱油中NaCl，用NH₄SCN标准溶液返滴定的对象是（ ） A. 过量的AgNO₃ B. 酱油中的NaCl C. 铁铵矾指示剂 D. 邻苯二甲酸二丁酯 4. [Fe(SCN)]²⁺红色指示终点是由Fe³⁺与下列哪种离子反应生成的（ ） A. Cl⁻ B. Ag⁺ C. NO₃⁻ D. SCN⁻ 5. 配制0.02mol/L的AgNO₃溶液500mL，称取AgNO₃的质量为（ ） A. 1.7g B. 4.2g C. 8g D. 20g 6. 测定AgNO₃与NH₄SCN溶液的体积比K时，用移液管准确移取AgNO₃溶液的体积为（ ） A. 50.00mL B. 25.00mL C. 10.00mL D. 20.00mL 7. 测定体积比K时，加入的6mol/L HNO₃溶液体积为（ ） A. 5mL B. 15mL C. 10mL D. 25mL 8. 1mL NH₄SCN溶液相当于AgNO₃溶液的体积，用哪个符号表示（ ） A. V B. m C. c D. K 9. 佛尔哈德法标定AgNO₃溶液时，准确称取基准物质NaCl的质量为（ ） A. 0.6～0.75g B. 0.4～0.6g C. 0.25～0.30g D. 0.15～0.20g 10. 佛尔哈德法标定AgNO₃时，加入邻苯二甲酸二丁酯的体积为（ ） A. 1mL B. 5mL C. 10mL D. 15mL 11. 佛尔哈德法标定AgNO₃，用NH₄SCN溶液滴定至终点的现象是（ ） A. 出现明显的砖红色 B. 出现淡红色且不再消失 C. 出现深蓝色 D. 溶液变为无色 12. 酱油稀释后，准确移取10.00mL置于锥形瓶中，加入的蒸馏水体积为（ ） A. 25mL B. 50mL C. 100mL D. 150mL 13. 酱油测定中，加入的6mol/L HNO₃溶液体积为（ ） A. 5mL B. 10mL C. 25mL D. 15mL 14. 酱油测定中，用移液管准确加入的0.02mol/L AgNO₃标准溶液体积为（ ） A. 50.00mL B. 10.00mL C. 25.00mL D. 5.00mL 15. 莫尔法可直接用于滴定Cl⁻或Br⁻，但对下列哪种离子的滴定误差较大（ ） A. I⁻和SCN⁻ B. Ag⁺ C. NO₃⁻ D. K⁺ 二、填空题（本题共5道小题，每题4分，共20分） 16. 佛尔哈德法测定酱油中NaCl，在HNO₃介质中加入一定量过量的AgNO₃标准溶液，加______指示剂，用NH₄SCN标准溶液返滴定至出现______红色指示终点。 17. 配制c(AgNO₃)=0.02mol/L的AgNO₃溶液500mL，称取______g AgNO₃溶于500mL不含Cl⁻的蒸馏水中（或取0.1mol/L的AgNO₃溶液______mL稀释至500mL）。 18. 测定体积比K时，用移液管准确移取25.00mL(V₁)AgNO₃溶液于锥形瓶中，加入5mL 6mol/L HNO₃溶液，加1mL铁铵矾指示剂，在剧烈摇动下，用NH₄SCN溶液滴定，直至出现______色并继续振荡不再消失为止，记录消耗NH₄SCN溶液的体积(V₂)，平行测定______次。 19. 准确移取酱油溶液______mL，转移至250mL容量瓶中，加蒸馏水稀释至刻度，摇匀；准确移取10.00mL置于250mL锥形瓶中，加蒸馏水______mL。 20. 莫尔法是在中性或弱碱性溶液中，以______作指示剂的滴定分析法；佛尔哈德法是在______溶液中，以铁铵矾作指示剂的滴定分析法。 三、判断题（本题共10道小题，每题2分，共20分） 21. 佛尔哈德法是在强酸性盐酸溶液中，以铁铵矾作指示剂的滴定分析法。（ ） 22. NH₄SCN标准溶液的浓度可由c(NH₄SCN)=c(AgNO₃)×V计算得到。（ ） 23. 佛尔哈德法测定Cl⁻时，应采取措施防止AgCl沉淀转化。（ ） 24. 佛尔哈德法测定酱油中NaCl含量时，只需测定1次即可。（ ） 25. 佛尔哈德法测定酱油中NaCl的操作过程中，可置于阳光直接照射下进行。（ ） 26. 莫尔法可用于直接滴定Cl⁻或Br⁻，但对I⁻、SCN⁻的滴定误差较大。（ ） 27. 佛尔哈德法测定I⁻时，应防止Fe³⁺氧化I⁻。（ ） 28. 酱油测定中，用NH₄SCN溶液滴定，直至出现淡红色为终点。（ ） 29. 酱油测定中，应在加入AgNO₃溶液之前加入铁铵矾指示剂。（ ） 30. 法扬司法是使用吸附指示剂的滴定分析法，用于直接滴定Cl⁻、Br⁻、I⁻、SCN⁻。（ ） 四、问答题（本题共3道小题，每题10分，共30分） 31. 简述佛尔哈德法测定酱油中NaCl含量的原理。 32. 简述莫尔法、佛尔哈德法和法扬司法三种沉淀滴定法的指示剂及适用范围。 33. 准确移取酱油溶液5mL转移至250mL容量瓶定容，移取10.00mL于锥形瓶，加50mL蒸馏水、15mL 6mol/L HNO₃，准确加入25.00mL 0.02mol/L AgNO₃标准溶液，加5mL邻苯二甲酸二丁酯，用0.0200mol/L NH₄SCN溶液滴定至淡红色，消耗8.00mL。计算酱油中NaCl的质量浓度（g/L）。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 《化学分析技术》（化工版） 项目十三 酱油中NaCl含量的测定 考试时间：60分钟 满分：100分 班级________ 姓名________ 学号________ 成绩________ 一、单选题（本题共15道小题，每题2分，共30分） 1. 本项目利用佛尔哈德法测定的物质是（ ） A. 酱油中氨基酸含量 B. 酱油中NaCl含量 C. 酱油中糖类含量 D. 酱油中有机酸含量 【答案】B 【解析】酱油的成分比较复杂，食盐是酱油的主要成分之一，本项目利用佛尔哈德法测定酱油中NaCl含量。 2. 食盐是酱油的主要成分之一，它赋予酱油的味道是（ ） A. 鲜味 B. 香味 C. 咸味 D. 酸味 【答案】C 【解析】食盐是酱油的主要成分之一，酱油一般含食盐18g/100mL左右，它赋予酱油咸味，补充了体内所失的盐分。 3. 佛尔哈德法测定酱油中NaCl，用NH₄SCN标准溶液返滴定的对象是（ ） A. 过量的AgNO₃ B. 酱油中的NaCl C. 铁铵矾指示剂 D. 邻苯二甲酸二丁酯 【答案】A 【解析】佛尔哈德法测定酱油中NaCl，在HNO₃介质中，加入一定量过量的AgNO₃标准溶液，加铁铵矾指示剂，用NH₄SCN标准溶液返滴定过量的AgNO₃至出现[Fe(SCN)]²⁺红色指示终点。 4. [Fe(SCN)]²⁺红色指示终点是由Fe³⁺与下列哪种离子反应生成的（ ） A. Cl⁻ B. Ag⁺ C. NO₃⁻ D. SCN⁻ 【答案】D 【解析】佛尔哈德法滴定至出现[Fe(SCN)]²⁺红色指示终点，其反应为Fe³⁺+SCN⁻=[Fe(SCN)]²⁺。 5. 配制0.02mol/L的AgNO₃溶液500mL，称取AgNO₃的质量为（ ） A. 1.7g B. 4.2g C. 8g D. 20g 【答案】A 【解析】配制c(AgNO₃)=0.02mol/L的AgNO₃溶液500mL，称取1.7g AgNO₃溶于500mL不含Cl⁻的蒸馏水中（或取0.1mol/L的AgNO₃溶液100mL稀释至500mL）。 6. 测定AgNO₃与NH₄SCN溶液的体积比K时，用移液管准确移取AgNO₃溶液的体积为（ ） A. 50.00mL B. 25.00mL C. 10.00mL D. 20.00mL 【答案】B 【解析】测定体积比K时，用移液管准确移取25.00mL(V₁)AgNO₃溶液于锥形瓶中，加入5mL 6mol/L HNO₃溶液，加1mL铁铵矾指示剂，在剧烈摇动下用NH₄SCN溶液滴定。 7. 测定体积比K时，加入的6mol/L HNO₃溶液体积为（ ） A. 5mL B. 15mL C. 10mL D. 25mL 【答案】A 【解析】测定体积比K时，用移液管准确移取25.00mL AgNO₃溶液于锥形瓶中，加入5mL 6mol/L HNO₃溶液，加1mL铁铵矾指示剂，在剧烈摇动下用NH₄SCN溶液滴定。 8. 1mL NH₄SCN溶液相当于AgNO₃溶液的体积，用哪个符号表示（ ） A. V B. m C. c D. K 【答案】D 【解析】测定体积比K时，记录消耗NH₄SCN溶液的体积(V₂)，计算1mL NH₄SCN溶液相当于AgNO₃溶液的体积，以K表示，平行测定3次。 9. 佛尔哈德法标定AgNO₃溶液时，准确称取基准物质NaCl的质量为（ ） A. 0.6～0.75g B. 0.4～0.6g C. 0.25～0.30g D. 0.15～0.20g 【答案】C 【解析】佛尔哈德法标定AgNO₃溶液，准确称取0.25～0.30g基准物质NaCl，用水溶解，移入250mL容量瓶中，稀释定容，摇匀。 10. 佛尔哈德法标定AgNO₃时，加入邻苯二甲酸二丁酯的体积为（ ） A. 1mL B. 5mL C. 10mL D. 15mL 【答案】B 【解析】佛尔哈德法标定AgNO₃时，准确加入50.00mL AgNO₃溶液生成AgCl沉淀后，加入1mL铁铵矾指示剂，加5mL邻苯二甲酸二丁酯，用NH₄SCN溶液滴定。 11. 佛尔哈德法标定AgNO₃，用NH₄SCN溶液滴定至终点的现象是（ ） A. 出现明显的砖红色 B. 出现淡红色且不再消失 C. 出现深蓝色 D. 溶液变为无色 【答案】B 【解析】佛尔哈德法标定AgNO₃，用NH₄SCN溶液滴定，直至出现淡红色并在轻微振荡下不再消失为终点。 12. 酱油稀释后，准确移取10.00mL置于锥形瓶中，加入的蒸馏水体积为（ ） A. 25mL B. 50mL C. 100mL D. 150mL 【答案】B 【解析】酱油稀释后准确移取10.00mL置于250mL锥形瓶中，加蒸馏水50mL，加入15mL 6mol/L的HNO₃溶液，用移液管准确加入25.00mL 0.02mol/L AgNO₃标准溶液。 13. 酱油测定中，加入的6mol/L HNO₃溶液体积为（ ） A. 5mL B. 10mL C. 25mL D. 15mL 【答案】D 【解析】酱油测定中，准确移取10.00mL稀释后的酱油溶液于250mL锥形瓶中，加蒸馏水50mL，加入15mL 6mol/L的HNO₃溶液。 14. 酱油测定中，用移液管准确加入的0.02mol/L AgNO₃标准溶液体积为（ ） A. 50.00mL B. 10.00mL C. 25.00mL D. 5.00mL 【答案】C 【解析】酱油测定中，加蒸馏水50mL、15mL 6mol/L的HNO₃溶液后，用移液管准确加入25.00mL 0.02mol/L AgNO₃标准溶液，再加5mL邻苯二甲酸二丁酯，用力振荡摇匀。 15. 莫尔法可直接用于滴定Cl⁻或Br⁻，但对下列哪种离子的滴定误差较大（ ） A. I⁻和SCN⁻ B. Ag⁺ C. NO₃⁻ D. K⁺ 【答案】A 【解析】莫尔法在中性或弱碱性溶液中以K₂CrO₄作指示剂，可用于直接滴定Cl⁻或Br⁻，但对I⁻、SCN⁻的滴定误差较大。 二、填空题（本题共5道小题，每题4分，共20分） 16. 佛尔哈德法测定酱油中NaCl，在HNO₃介质中加入一定量过量的AgNO₃标准溶液，加______指示剂，用NH₄SCN标准溶液返滴定至出现______红色指示终点。 【答案】铁铵矾；[Fe(SCN)]²⁺ 【解析】佛尔哈德法测定酱油中NaCl，在HNO₃介质中，加入一定量过量的AgNO₃标准溶液，加铁铵矾指示剂，用NH₄SCN标准溶液返滴定过量的AgNO₃至出现[Fe(SCN)]²⁺红色指示终点。 17. 配制c(AgNO₃)=0.02mol/L的AgNO₃溶液500mL，称取______g AgNO₃溶于500mL不含Cl⁻的蒸馏水中（或取0.1mol/L的AgNO₃溶液______mL稀释至500mL）。 【答案】1.7；100 【解析】配制0.02mol/L的AgNO₃溶液500mL，称取1.7g AgNO₃溶于500mL不含Cl⁻的蒸馏水中（或取0.1mol/L的AgNO₃溶液100mL稀释至500mL）。 18. 测定体积比K时，用移液管准确移取25.00mL(V₁)AgNO₃溶液于锥形瓶中，加入5mL 6mol/L HNO₃溶液，加1mL铁铵矾指示剂，在剧烈摇动下，用NH₄SCN溶液滴定，直至出现______色并继续振荡不再消失为止，记录消耗NH₄SCN溶液的体积(V₂)，平行测定______次。 【答案】淡红；3 【解析】测定体积比K时，用NH₄SCN溶液滴定AgNO₃溶液，直至出现淡红色并继续振荡不再消失为止，记录消耗NH₄SCN溶液的体积(V₂)，计算体积比K，平行测定3次。 19. 准确移取酱油溶液______mL，转移至250mL容量瓶中，加蒸馏水稀释至刻度，摇匀；准确移取10.00mL置于250mL锥形瓶中，加蒸馏水______mL。 【答案】5；50 【解析】准确移取酱油溶液5mL，转移至250mL容量瓶中，加蒸馏水稀释至刻度，摇匀；准确移取10.00mL置于250mL锥形瓶中，加蒸馏水50mL。 20. 莫尔法是在中性或弱碱性溶液中，以______作指示剂的滴定分析法；佛尔哈德法是在______溶液中，以铁铵矾作指示剂的滴定分析法。 【答案】K₂CrO₄；稀硝酸 【解析】莫尔法是在中性或弱碱性溶液中，以K₂CrO₄作指示剂的滴定分析法；佛尔哈德法是在稀硝酸溶液中，以铁铵矾作指示剂的滴定分析法。 三、判断题（本题共10道小题，每题2分，共20分） 21. 佛尔哈德法是在强酸性盐酸溶液中，以铁铵矾作指示剂的滴定分析法。（ ） 【答案】× 【解析】佛尔哈德法是在稀硝酸溶液中，以铁铵矾作指示剂的滴定分析法，而非盐酸溶液。 22. NH₄SCN标准溶液的浓度可由c(NH₄SCN)=c(AgNO₃)×V计算得到。（ ） 【答案】× 【解析】NH₄SCN标准溶液的浓度可由c(NH₄SCN)=c(AgNO₃)×K计算得到，其中K为1mL NH₄SCN溶液相当于AgNO₃溶液的体积。 23. 佛尔哈德法测定Cl⁻时，应采取措施防止AgCl沉淀转化。（ ） 【答案】√ 【解析】佛尔哈德法测定Cl⁻时，加入过量的AgNO₃标准溶液后以NH₄SCN溶液滴定，应采取措施防止AgCl沉淀转化。 24. 佛尔哈德法测定酱油中NaCl含量时，只需测定1次即可。（ ） 【答案】× 【解析】佛尔哈德法测定酱油中NaCl含量，用0.02mol/L的NH₄SCN溶液滴定至出现淡红色为终点，应平行测定3次。 25. 佛尔哈德法测定酱油中NaCl的操作过程中，可置于阳光直接照射下进行。（ ） 【答案】× 【解析】佛尔哈德法测定酱油中NaCl的操作过程中应避免阳光直接照射。 26. 莫尔法可用于直接滴定Cl⁻或Br⁻，但对I⁻、SCN⁻的滴定误差较大。（ ） 【答案】√ 【解析】莫尔法在中性或弱碱性溶液中以K₂CrO₄作指示剂，可用于直接滴定Cl⁻或Br⁻，但对I⁻、SCN⁻的滴定误差较大。 27. 佛尔哈德法测定I⁻时，应防止Fe³⁺氧化I⁻。（ ） 【答案】√ 【解析】佛尔哈德法可用返滴定法测定Cl⁻、Br⁻、I⁻、SCN⁻，测定Cl⁻时应防止AgCl沉淀转化，测定I⁻时应防止Fe³⁺氧化I⁻。 28. 酱油测定中，用NH₄SCN溶液滴定，直至出现淡红色为终点。（ ） 【答案】√ 【解析】酱油测定中，待AgCl沉淀凝聚后加入5mL铁铵矾指示剂，用0.02mol/L的NH₄SCN溶液滴定，直至出现淡红色为终点。 29. 酱油测定中，应在加入AgNO₃溶液之前加入铁铵矾指示剂。（ ） 【答案】× 【解析】酱油测定中，用移液管准确加入25.00mL AgNO₃标准溶液并加5mL邻苯二甲酸二丁酯用力振荡摇匀，待AgCl沉淀凝聚后，再加入5mL铁铵矾指示剂。 30. 法扬司法是使用吸附指示剂的滴定分析法，用于直接滴定Cl⁻、Br⁻、I⁻、SCN⁻。（ ） 【答案】√ 【解析】法扬司法是使用吸附指示剂的滴定分析法，用于直接滴定Cl⁻、Br⁻、I⁻、SCN⁻，但要根据被滴定离子选择指示剂。 四、问答题（本题共3道小题，每题10分，共30分） 31. 简述佛尔哈德法测定酱油中NaCl含量的原理。 【答案】在HNO₃介质中，加入一定量过量的AgNO₃标准溶液，使酱油中的Cl⁻完全沉淀为AgCl，加铁铵矾指示剂，用NH₄SCN标准溶液返滴定过量的AgNO₃，至出现[Fe(SCN)]²⁺红色指示终点，根据AgNO₃标准溶液的加入量、NH₄SCN溶液的消耗量及其浓度，计算出酱油中NaCl的含量。 反应方程式：Cl⁻+Ag⁺=AgCl↓；Ag⁺+SCN⁻=AgSCN↓；Fe³⁺+SCN⁻=[Fe(SCN)]²⁺。 【解析】佛尔哈德法在HNO₃介质中加入过量AgNO₃使Cl⁻完全沉淀，用NH₄SCN返滴定过量Ag⁺至[Fe(SCN)]²⁺红色终点，由AgNO₃与NH₄SCN用量计算NaCl含量。 32. 简述莫尔法、佛尔哈德法和法扬司法三种沉淀滴定法的指示剂及适用范围。 【答案】（1）莫尔法：在中性或弱碱性溶液中，以K₂CrO₄作指示剂的滴定分析法，可用于直接滴定Cl⁻或Br⁻（对I⁻、SCN⁻的滴定误差较大），也可用返滴定法测定Ag⁺。 （2）佛尔哈德法：在稀硝酸溶液中，以铁铵矾作指示剂的滴定分析法，可直接滴定Ag⁺（以NH₄SCN标准溶液滴定），也可用返滴定法测定Cl⁻、Br⁻、I⁻、SCN⁻，测定Cl⁻时应防止AgCl沉淀转化，测定I⁻时应防止Fe³⁺氧化I⁻。 （3）法扬司法：使用吸附指示剂的滴定分析法，用于直接滴定Cl⁻、Br⁻、I⁻、SCN⁻，但要根据被滴定离子选择指示剂，再以指示剂确定溶液酸度。 【解析】莫尔法以K₂CrO₄作指示剂（中性或弱碱性），佛尔哈德法以铁铵矾作指示剂（稀硝酸溶液），法扬司法使用吸附指示剂，各自适用范围不同。 33. 准确移取酱油溶液5mL转移至250mL容量瓶定容，移取10.00mL于锥形瓶，加50mL蒸馏水、15mL 6mol/L HNO₃，准确加入25.00mL 0.02mol/L AgNO₃标准溶液，加5mL邻苯二甲酸二丁酯，用0.0200mol/L NH₄SCN溶液滴定至淡红色，消耗8.00mL。计算酱油中NaCl的质量浓度（g/L）。 【答案】n(AgNO₃)=c(AgNO₃)×V(AgNO₃)=0.02×0.02500=5.00×10⁻⁴mol。 n(NH₄SCN)=c(NH₄SCN)×V(NH₄SCN)=0.0200×0.00800=1.60×10⁻⁴mol。 与Cl⁻反应的Ag⁺的量=5.00×10⁻⁴−1.60×10⁻⁴=3.40×10⁻⁴mol。 n(NaCl)=3.40×10⁻⁴mol，m(NaCl)=3.40×10⁻⁴×58.5≈0.0199g（10.00mL稀释液中）。 250mL稀释液含NaCl=0.0199×(250/10)=0.497g，即5mL酱油含NaCl 0.497g。 ρ(NaCl)=0.497/0.005≈99.4g/L。 答：酱油中NaCl的质量浓度约为99.4g/L。 【解析】n(AgNO₃)=0.02×0.025=5×10⁻⁴mol，n(NH₄SCN)=0.02×0.008=1.6×10⁻⁴mol，与Cl⁻反应的Ag⁺=3.4×10⁻⁴mol，m(NaCl)=3.4×10⁻⁴×58.5≈0.0199g（10mL稀释液中），250mL稀释液含0.497g即5mL酱油含0.497g，ρ(NaCl)=0.497/0.005≈99.4g/L。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $