2027届高三生物人教版一轮复习课件第3讲蛋白质 核酸

该高中生物学高考复习课件聚焦蛋白质的结构与功能、核酸是遗传信息的携带者两大核心考点，依据新课标要求阐明蛋白质功能取决于空间结构、概述核酸传递遗传信息等考查要求，通过分析近五年高考真题明确蛋白质结构多样性、核酸组成单位等高频考点分布，归纳肽键计算、核苷酸结构分析等常考题型，体现高考备考的针对性和实用性。 课件亮点在于“真题训练+技巧指导+素养培育”的复习策略，如整合2020-2023年全国卷及地方卷真题，通过蛋白质合成“规律法”计算肽键数、核酸结构对比分析DNA与RNA区别等方法突破考点，培养学生结构与功能观的生命观念和归纳演绎的科学思维。特设“易错陷阱警示”和“母题变式训练”，帮助学生掌握答题技巧，教师可据此精准把握学情，实现高效复习教学。

一轮复习 必修一 分子与细胞 细胞 各种化合物 复杂结构 代谢活动 生命进程 构成 具有 进行 发展 课标要求 1.阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。 2.概述核酸由核苷酸聚合而成，是储存与传递遗传信息的生物大分子。 3.说出细胞内的元素以碳链为骨架形成复杂的生物大分子。 2 内容索引 考点一　蛋白质的结构和功能 考点二　核酸是遗传信息的携带者 3 蛋白质的结构和功能 考点一 4 结构蛋白 构成细胞和生物体结构如：头发、肌肉 免疫作用 具有免疫功能如：人体内的抗体都是蛋白质 调节作用 起信息传递功能如：胰岛素 细胞内的化学反应离不开酶的催化 绝大多数酶都是蛋白质 运输作用 具有运输载体的功能如：血红蛋白运输氧 少数酶是RNA 血红蛋白在氧浓度高的地方与氧结合， 在氧浓度低的地方与氧分离 催化作用 一、蛋白质的结构多样性与功能多样性 蛋白质的功能 5 1.元素组成: 2.结构: C、H、O、N S C H H2N R 氨基 羧基 侧链基团 C OH O 氨基酸的结构通式 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并连在同一个碳原子上。 特点 分子式C2H4O2N-R 除 外，有的还含有 等。 二、组成蛋白质的氨基酸的元素组成、结构与种类 R基决定氨基酸的种类，其上可能含有氨基或羧基 6 3.种类: 氨基酸的种类由R基决定。 组成人体蛋白质的氨基酸21种，包括非必需氨基酸和必需氨基酸 非必需氨基酸： 必需氨基酸： 人体可自身合成的氨基酸，共13种 人体不能自身合成的氨基酸，共8种 必需氨基酸 甲 携 来 一 本 亮 色 书 甲硫 缬 赖 异亮 亮 苯丙 色 苏 婴儿有9种，比成人多的一种是组氨酸。 二、组成蛋白质的氨基酸的元素组成、结构与种类 人体的必须氨基酸的来源：只能来自食物； 非必需氨基酸来自于食物和自身细胞合成 仅在含硒的蛋白质存在第21种氨基酸(硒代半胱氨酸)。 P二67，密码子表，UGA是终止密码，但在特殊情况下可编码硒代半胱氨酸 7 源于必修1 P28“问题探讨”：用胶原蛋白制成的手术缝合线可以不用拆线，其原理是 。 胶原蛋白能被分解为人体可以吸收的氨基酸 教材隐性知识 C H R1 H2N OH C O H2O C H COOH R2 H N H 肽键 二肽（不属于多肽） 一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(-NH2)，脱去一分子水而连接起来，这种结合方式叫做脱水缩合。 三、蛋白质的合成 9 参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨基和羧基，而不是R基中的氨基和羧基。 三、蛋白质的合成 ①图中产生的H2O中H来源于 ；O来源于 。 ②一条肽链含有的游离的氨基(或羧基)至少是 个，位于肽链的一端；其余的位于 上。 ③肽的名称确定：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为　 　。 二肽 　 （填“属于”或“不属于”）多肽。 氨基和羧基 羧基 1 R基(或侧链基团) 几肽 不属于 10 （1）肽链中的氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能盘曲 形成具有一定空间结构的蛋白质。 （2）有些蛋白质分子含有两条或多条 肽链，它们通过一定的化 学键如：二硫键相互结合在一起。 三、蛋白质的合成 11 习题巩固 1.氨基和羧基没有连接在同一个碳原子上的氨基酸不是构成蛋白质的氨基酸，蛋白质都含有21种氨基酸.（必修1 P29正文）（　　） 2.一个氨基酸分子的羧基和同一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子的水，这种结合方式叫作脱水缩合。 （必修1 P30正文）（　　） 3.胰岛素中不同肽链之间通过肽键连接。 （必修1 P30正文）（　 　） 4.镰状红细胞运输氧的能力下降与细胞结构改变有关，与血红蛋白的氨基酸顺序改变无关。（必修1 P32正文）（　 ） 5.高温处理过的蛋白质空间结构被破坏，功能丧失，但仍能与双缩脲试剂发生紫色反应。 （必修1 P32与社会的联系）（　　） × × × × √ 12 —C NH2 H H —C— O N— H C— CH3 H H —C— O N— H C— H CH2 C O NH2 —C— O N— H H C COOH ① ② ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ ③ （1）该化合物中，①表示______， ③ 表示______，⑦表示_____。 （2）该化合物有氨基________个，有羧基________个。 （3）该化合物共有多少种氨基酸参与 ,名称是____。 （4）形成该化合物时，相对分子质量减少 ,反应式叫__　___ 氨基 羧基 肽键 2 1 四肽 三种 54 脱水缩合 氨基和羧基共同参加的反应——脱水缩合 习题巩固 四.蛋白质结构和功能的多样性 排列顺序 空间结构 酶 血红蛋白 激素 抗体 结构多样性 功能多样性 决定 源于必修1 P32“与社会的联系”： (1)蛋白质变性：是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下 其 被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象。 (2)熟鸡蛋更容易消化的原因是高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被 。 特定的空间构象 教材隐性知识 蛋白酶水解 （1）蛋白质变性可导致部分肽键断裂。 （2023·湖北高考）（　） （2）胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基中。 （2022·湖南高考）（　） （3）核酸和蛋白质高温变性后降温都能缓慢复性。（2021·江苏高考）（　） （4）蛋白质是生物体内重要的储能物质。（2020·浙江7月选考）（　　） （5）高温可破坏病原体蛋白质的空间结构，煮沸处理餐具可杀死病原体。 （2020·全国卷Ⅰ）（　　） × × × × √ 16 ①“规律法”计算多肽形成过程中的相关数量 肽链：肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸数－肽链数 环肽：肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸数 五、蛋白质合成过程中的相关计算 ②“公式法”计算蛋白质相对分子质量 a.无二硫键时：蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去的水分子数×18。 b.有二硫键(—S—S—)时：蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去的水分子数×18－二硫键数目×2。因为每形成一个二硫键脱去两个氢。 五、蛋白质合成过程中的相关计算 5.(2024·辽宁实验中学阶段检测)如图为一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子，其中“—S—S—”是将两条肽链连接起来的二硫键(由两个—SH形成，即—SH＋—SH→—S—S—＋2H)。下列叙述正确的是 A.该分子中含有197个肽键 B.该蛋白质中至少含有2个游离的氨基 C.参与构成该蛋白质分子的氨基酸中至少有200个氨基 D.合成该蛋白质的过程中，其相对分子质量减少了3 568 √ 习题巩固 核酸是遗传信息的携带者 考点二 20 一、核酸的结构 核酸的结构 元素组成 C、H、O、N、P 小分子物质 磷酸 五碳糖 含氮碱基 核苷酸 核苷酸链 核酸 核苷 相互连接 脱水缩合 21 一、核酸的结构 O P CH2 OH O OH H OH H H H H 碱基 磷酸 O P CH2 OH O OH H OH H OH H H 碱基 磷酸 脱氧（核糖）核苷酸 核糖核苷酸 DNA RNA 相同点：①磷酸相同; ②相同碱基：A C G 不同点：①五碳糖不同; ②不同碱基：T U 22 核苷酸 脱氧核苷酸 核糖核苷酸 腺嘌呤脱氧核苷酸(A) 鸟嘌呤脱氧核苷酸(G) 胞嘧啶脱氧核苷酸(C) 胸腺嘧啶脱氧核苷酸(T) 腺嘌呤核糖核苷酸(A) 鸟嘌呤核糖核苷酸(G) 胞嘧啶核糖核苷酸(C) 尿嘧啶核糖核苷酸(U) （4种） （4种） （8种） 脱氧核糖 磷酸 含氮碱基 一、核酸的结构 23 核酸的功能： 是细胞内携带遗传信息的物质，控制遗传、变异和蛋白质的合成 (1)DNA: 携带遗传信息，控制遗传性状 (2)RNA ①作为某些病毒的遗传物质 ②有的RNA具有催化功能 ③传递遗传信息（mRNA）运输氨基酸（tRNA） 核糖体的组成成分（rRNA） 二、核酸的功能 24 三、核酸的分布 原核细胞 分布 真核细胞 DNA主要分布在细胞核当中，少量存在于线粒体、叶绿体内，RNA主要分布在细胞质中 主要分布在拟核， 少量在细胞质（质粒） 病毒没有细胞结构，一种病毒只含一种核酸（DNA或RNA）。 核酸 病毒 25 O OH H H2O 磷酸二酯键 核酸是由核苷酸脱水缩合连接而成的长链 四、核酸的形成 26 DNA分子中相邻的两个碱基靠什么连接： A.双链上相邻的碱基： B.单链上相邻的碱基： 氢键 脱氧核糖——磷酸——脱氧核糖 DNA和RNA在碱基组成上的区别：可用 示踪二者的合成过程和分布。 放射性同位素标记法 核酸的结构 针对训练 27 习题巩固 （1）人体细胞中的n和d各有　　 种、　 　种。 （2）说出图2中标出的“A”的含义： ①　 　 ；②　 　；③　 ； ④　 　。 5 8 腺苷 腺嘌呤 腺嘌呤脱氧核苷酸 腺嘌呤核糖核苷酸 28 1.多样性 2.特异性 有没有空间结构多样性？ 没有 五、核酸的多样性和特异性 组成核酸分子的核苷酸 　是极其多样的，所以DNA分子具有多样性。 排列顺序　 每个DNA分子的4种脱氧核苷酸的比例和排列顺序是特定的，其代表了特定的　 。 遗传信息　 29 六、依据元素组成推断有机物的种类及功能 葡萄糖 糖原 脂肪 承担者 N、P 脱氧核 苷酸 30 生物大分子以碳链为骨架 单体(基本单位) 多聚体(生物大分子) 七、生物大分子以碳链为基本骨架 31 八、有机物的水解产物比较 脱氧核苷酸 脱氧核糖 核糖核苷酸 核糖 氨基酸 葡萄糖 甘油和脂肪酸 32 √ √ × √ 1.在构成细胞的化合物中，脂肪、多糖、蛋白质和核苷酸都是生物大分子。 （必修1 P35正文）（　　） 2.生物大分子和其单体都是以碳链为基本骨架的（必修1 P36正文）（　） 3.在含碳化合物中，碳原子与碳原子或碳原子与其他原子通过共价键连接形成稳定的结构。 （必修1 P36学科交叉）（　　） 4.蛋白质和核酸等生物大分子构成细胞生活大厦的基本框架。 （必修1 P36正文）（　　） 易错辨析 1.与DNA相比，RNA特有的化学物质组成是胸腺嘧啶(T)和脱氧核糖(　　) 2.细胞中的DNA一定有氢键，RNA一定没有氢键(　　) 3.同一生物体的不同细胞中，DNA基本相同，RNA不完全相同(　　) 4.真核生物以DNA为遗传物质，原核生物以RNA为遗传物质(　　) 5.只有细胞内的核酸才是携带遗传信息的物质(　　) × × × × √ 6.DNA的两条脱氧核苷酸链之间通过磷酸二酯键连接(　　) 7.相对分子质量大小相同、碱基含量相同的核酸分子所携带的遗传信息一定相同(　　) 8.大肠杆菌体内既有DNA，又有RNA，但以DNA作为遗传物质(　　) × × √ $