项目3 饲料的加工与利用《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版）单元过关卷 四川省（原卷版+解析版）

《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版） 项目3 饲料的加工与利用 考试时间：60分钟 满分：100分 班级________ 姓名________ 学号________ 成绩________ 一、单选题（本题共20道小题，每题3分，共60分） 1. 含有一种以上养分，能被畜禽采食、消化、利用，并对畜禽无毒无害的物质称为（ ） A. 饲料 B. 日粮 C. 添加剂 D. 预混料 【答案】A 【解析】饲料是含有一种以上养分，能被畜禽采食、消化、利用，并对畜禽无毒无害的物质。饲料由植物和动物成分组成，植物及其产品是畜禽饲料的主要来源。 2. 粗饲料主要包括干草及秸秆、秕壳和树叶等，下列不属于粗饲料的是（ ） A. 麦秸和稻草 B. 玉米和豆粕 C. 秕壳和豆荚 D. 槐树叶和榆树叶 【答案】B 【解析】粗饲料主要包括干草及秸秆、秕壳和树叶等。秸秆类饲料主要有麦秸、稻草、玉米秸、高粱秸、豆秸和谷草等；秕壳类包括谷壳、高粱壳、花生壳、豆荚、棉籽壳等；树叶类常用的有槐树叶、榆树叶、桑叶、银合欢叶等。玉米属能量饲料，豆粕属蛋白质饲料。 3. 以自然含水量在45%及以上的新鲜、天然植物性饲料为原料，以青贮方式调制成的饲料称为（ ） A. 干草饲料 B. 能量饲料 C. 青贮饲料 D. 蛋白质饲料 【答案】C 【解析】青贮饲料是指以自然含水量在45%及以上的新鲜、天然植物性饲料为原料，以青贮方式调制成的饲料。利用青贮方法保存青绿饲料，既经济又安全，是发展畜牧业生产的有力措施。 4. 以饲料干物质中粗纤维含量小于18%为第一条件，同时粗蛋白质含量小于20%、自然含水量小于45%的饲料属于（ ） A. 粗饲料 B. 青绿饲料 C. 蛋白质饲料 D. 能量饲料 【答案】D 【解析】能量饲料是指以饲料干物质中粗纤维含量小于18%为第一条件，同时粗蛋白质含量小于20%、自然含水量小于45%的饲料，包括谷实类、糠麸类、油脂和糖蜜、块根块茎及瓜类、草籽树实类等。 5. 美国学者哈理斯根据饲料的营养特性，将饲料分成八大类。下列属于国际饲料分类法中第七类的是（ ） A. 维生素饲料 B. 矿物质饲料 C. 饲料添加剂 D. 蛋白质饲料 【答案】A 【解析】国际饲料分类法依序将饲料分成八大类：粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂。维生素饲料是指由工业合成或提纯的维生素制剂，不包括富含维生素的天然青绿饲料。 6. 水生饲料有“三水一萍”，即水葫芦、水花生、水浮莲和绿萍，此类饲料水分含量达95%以上。下列属于水生饲料的是（ ） A. 紫花苜蓿 B. 绿萍 C. 苏丹草 D. 苦荚菜 【答案】B 【解析】水生饲料有“三水一萍”，即水葫芦、水花生、水浮莲和绿萍。此类饲料水分含量达95%以上，能值较低，粗蛋白质和其他养分含量亦偏低，故营养价值较低，一般作为猪的饲料。紫花苜蓿属豆科青绿饲料，苏丹草属禾本科青绿饲料，苦荚菜属叶菜类青绿饲料。 7. 干物质中粗纤维含量低于18%，同时粗蛋白质含量为20%及20%以上的饲料称为蛋白质饲料，下列属于蛋白质饲料的是（ ） A. 玉米 B. 小麦麸 C. 鱼粉 D. 糖蜜 【答案】C 【解析】蛋白质饲料是指干物质中粗纤维含量低于18%，同时粗蛋白质含量为20%及20%以上的饲料，包括植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料及非蛋白氮饲料。鱼粉属动物性蛋白质饲料，蛋白质含量在55%以上。玉米和小麦麸属能量饲料，糖蜜是液体能量饲料。 8. 在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质，包括营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂，此类物质称为（ ） A. 矿物质饲料 B. 维生素饲料 C. 蛋白质饲料 D. 饲料添加剂 【答案】D 【解析】饲料添加剂是指在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质，包括营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂。营养性饲料添加剂是为补充饲料营养成分而掺入的少量或微量物质，包括饲料级氨基酸、维生素、矿物质微量元素、酶制剂、非蛋白氮等。 9. 中国饲料分类法将国际饲料分类法的八大类与中国传统分类习惯相结合，共分16亚类。青绿饲料的CFN形式为（ ） A. 2—01—0000 B. 4—07—0000 C. 5—10—0000 D. 1—06—0000 【答案】A 【解析】中国饲料分类法首先根据国际饲料分类法将饲料分成八大类，然后结合中国传统饲料分类习惯分成16亚类。青绿饲料的国际大类序号为“2”，中国亚类编号为“01”，CFN形式为2—01—0000。谷实类为4—07—0000，饼粕类为5—10—0000等。 10. 粗饲料加工的化学方法主要指用氢氧化钠、氨、尿素等碱性物质处理粗饲料，使之更易被瘤胃微生物消化。下列属于粗饲料化学加工方法的是（ ） A. 切短和粉碎 B. 秸秆氨化处理 C. 制成颗粒 D. 秸秆揉碎 【答案】B 【解析】粗饲料加工的化学方法主要指用氢氧化钠、氨、尿素等碱性物质处理粗饲料，使之更易被瘤胃微生物消化，从而提高粗饲料的消化率，包括秸秆碱化和秸秆氨化。切短、粉碎、制成颗粒、揉碎属于物理加工方法。 11. 增施氮肥可提高青饲料中蛋白质含量，使其生长旺盛，茎叶颜色变得浓绿，胡萝卜素含量显著增加。据此判断，影响青绿饲料营养价值的因素包括（ ） A. 饲料的包装方式 B. 饲料的贮存容器 C. 土壤质地与施肥 D. 饲料的运输工具 【答案】C 【解析】影响青绿饲料营养价值的因素包括收割期、植物的不同部位、土壤质地与施肥、取用植物的不同部位等。饲料矿物质含量与其生长土壤中的矿物质含量有非常密切的关系；施肥可以调节植物中各种营养物质的含量，如增施氮肥可提高青饲料中蛋白质含量。 12. 一般青贮是在厌氧环境中，使乳酸菌大量繁殖，从而将饲料中的淀粉和可溶性糖变成乳酸，当乳酸积累到一定浓度后便抑制腐败菌的生长。青贮成功的必需条件不包括（ ） A. 青贮原料中有一定的含糖量 B. 原料含水量以65%～75%为宜 C. 将原料压实排出空气，形成缺氧环境 D. 原料的含水量越低越好 【答案】D 【解析】制作好青贮饲料必须具备使乳酸菌大量繁殖的条件：青贮原料中要有一定的含糖量，一般禾本科植物含糖较多；原料的含水量要适度，以含水65%～75%为宜；温度适宜，一般以19～37℃为宜；将原料压实，排出空气，形成缺氧环境。水分不足时青贮难以压实，杂菌活动旺盛，营养损失较多。 13. 谷实类籽实富含无氮浸出物、能量含量高，但钙缺乏、磷较多。玉米的饲用价值较高，其能量含量居谷实类饲料之首，玉米中无氮浸出物含量达（ ） A. 73% B. 50% C. 40% D. 60% 【答案】A 【解析】玉米的饲用价值较高，其能量含量比例居谷实类饲料之首。玉米中无氮浸出物含量达73%，其中主要为淀粉，粗纤维含量为2%；玉米含脂肪3.5%～4.5%，其中不饱和脂肪酸含量较高，亚油酸含量可达2%。玉米中淀粉和脂肪含量高是构成其高能值的主要因素。 14. 大豆饼(粕)是我国主要的植物性蛋白质饲料来源，也是所有饼粕中品质最好的饲料，大豆饼的蛋白质含量为（ ） A. 20%～25% B. 39%～43% C. 55%～60% D. 70%～80% 【答案】B 【解析】大豆饼(粕)是我国主要的植物性蛋白质饲料来源，也是所有饼粕中品质最好的饲料。大豆饼蛋白质含量为39%～43%，大豆粕则为42%～47%；蛋白质品质较好，赖氨酸含量为2.5%～2.8%，高于其他饼粕类饲料，其缺点是蛋氨酸含量相对较低。 15. 植物性饲料中含钠和氯都很少，生产中常以食盐形式补充，食盐的成分是氯化钠。下列补充钙最廉价、最方便的矿物质饲料是（ ） A. 骨粉 B. 磷酸氢钙 C. 石粉 D. 贝壳粉 【答案】C 【解析】石粉主要指石灰石粉，为天然的碳酸钙，石粉中含纯钙35%以上，是补充钙最廉价、最方便的矿物质饲料。骨粉和磷酸氢钙主要补充钙和磷，贝壳粉虽也是碳酸钙，但不及石粉廉价方便。 16. 营养性饲料添加剂是指为补充饲料营养成分而掺入饲料中的少量或者微量物质，下列属于营养性饲料添加剂的是（ ） A. 防腐剂 B. 抗氧化剂 C. 饲料黏合剂 D. 饲料级氨基酸 【答案】D 【解析】营养性饲料添加剂是指为补充饲料营养成分而掺入饲料中的少量或者微量物质，包括饲料级氨基酸、维生素、矿物质微量元素、酶制剂、非蛋白氮等。防腐剂、抗氧化剂、饲料黏合剂属于一般饲料添加剂，是为保证或改善饲料品质、提高饲料利用率而掺入的。 17. 堆垛法氨化秸秆时，液氨注入量为秸秆干物质重的3%，某秸秆垛的质量为500kg，则需注入液氨（ ） A. 15kg B. 30kg C. 50kg D. 3kg 【答案】A 【解析】堆垛法氨化秸秆时，液氨注入量为秸秆干物质重的3%。秸秆垛的质量为500kg时，按其质量的3%计算，需液氨500×3%=15kg；1000kg秸秆则需30kg液氨，以此类推。液氨量应适宜，不够时达不到氨化的目的，过多则增加费用且效果差。 18. 反刍动物可大量利用青绿多汁饲料，而单胃动物则不能。鸡的日粮中通常不宜大量加入青绿饲料，而是将青绿饲料作为（ ） A. 主要能量来源 B. 一种维生素补充料 C. 主要蛋白质来源 D. 矿物质添加剂 【答案】B 【解析】青绿饲料在畜禽日粮中的用量因畜禽种类不同而不同：反刍动物可大量利用青绿多汁饲料，而单胃动物则不能。猪对青绿饲料的利用率较差，青绿饲料不能作为猪唯一的饲料来源；鸡的日粮中通常不宜大量加入青绿饲料，而是将青绿饲料作为一种维生素补充料。 19. 制作青贮饲料要求收割、运输、切碎、装窖、踩实、封窖等操作连续进行、一次完成。一般青贮饲料制作中，原料适宜的含水量和切碎长度分别是（ ） A. 40%～50%，5～10cm B. 80%～90%，10～15cm C. 65%～75%，2～5cm D. 30%～40%，0.5～1cm 【答案】C 【解析】一般青贮饲料的制作：切碎时根据饲喂对象的不同切成2～5cm，切碎的原料容易踩实、压紧，利于空气排出，沉降也均匀，养分损失少；装窖踩实时一般适宜的含水量为65%～75%，随装随踩，每装约30cm厚踩实一次；封窖时盖土厚度约60cm。 20. 生大豆中含有一些抗营养因子，如抗胰蛋白酶因子、皂角，影响其适口性和消化率。因此大豆饲喂前应（ ） A. 直接生喂 B. 浸泡后生喂 C. 冷冻后饲喂 D. 熟化后饲喂 【答案】D 【解析】生大豆中含有一些抗营养因子，如抗胰蛋白酶因子、皂角，影响其适口性和消化率。这些抗营养因子可通过加热方法除去，大豆在膨化时，高温可破坏抗胰蛋白酶。所以，大豆应熟化后饲喂。 二、多选题（本题共5道小题，每题4分，共20分） 21. 干草的营养价值取决于多种因素，下列属于影响干草营养价值因素的有（ ） A. 原料植物的种类 B. 植物的收割期 C. 干制方法 D. 饲料的包装材料 【答案】ABC 【解析】干草的营养价值取决于原料植物的种类、收割期和干制方法。一般而言，豆科作物制成的干草其粗蛋白质含量高于禾本科作物调制的干草；植物收割期越晚，产量越高，但粗纤维含量也越高；干制速度越快，营养物质损失则越少。饲料的包装材料与干草营养价值无关。 22. 块根、块茎及瓜类饲料包括甘薯、马铃薯、木薯、胡萝卜、饲用甜菜等，下列关于此类饲料营养特性的叙述，正确的有（ ） A. 水分含量高，可达75%～90%，干物质含量较低 B. 无氮浸出物含量较高，主要是一些可溶性糖、淀粉等 C. 粗蛋白质含量高，矿物质含量丰富 D. 红甘薯和胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素 【答案】ABD 【解析】块根、块茎及瓜类饲料水分含量高，可达75%～90%，干物质含量较低，故其鲜样能值较低，干制后则能量含量较高；粗纤维含量较低，无氮浸出物含量较高，其中主要是一些可溶性糖、淀粉等；该类饲料还有粗蛋白质含量低、矿物质含量也不高的特点。在红甘薯和胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素。 23. 调制青贮饲料的关键是调节酸碱度和降低pH，使pH接近4.0，基本要点是阻止“四化”。下列属于调制青贮饲料基本要点的有（ ） A. 阻止“氧化”，排除空气和提高饲料中的酸度 B. 阻止“腐化”，提高青贮饲料中的酸度和降低pH C. 阻止“霉化”，控制霉菌生长的养分、水、温度和空气条件 D. 阻止“糖化”，把青贮原料中的糖类全部去除 【答案】ABC 【解析】调制青贮饲料的基本要点就是阻止“四化”：一是阻止“氧化”，即必须排除空气和提高饲料中的酸度；二是阻止“腐化”，即提高青贮饲料中的酸度和降低pH，使pH接近4.0；三是阻止“霉化”，霉菌的生长和繁殖有四个条件，即养分、水、温度和空气，四者缺一，霉菌就不能生长；四是阻止“酵化”，就是要排除空气，造成无氧状态，选择含糖量合适的青贮原料。 24. 蛋白质饲料包括植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料及非蛋白氮饲料，下列属于动物性蛋白质饲料的有（ ） A. 鱼粉等动物性饲料 B. 肉骨粉等动物性饲料 C. 血粉等动物性饲料 D. 玉米蛋白粉（植物性） 【答案】ABC 【解析】动物性蛋白质饲料主要来自渔业、肉食品加工业等，包括鱼粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉及蚕蛹粉等，特点是蛋白质含量较高、品质较好、富含钙及有效磷、不含粗纤维。玉米蛋白粉是以玉米为原料提取淀粉后的副产品，属于植物性蛋白质饲料。 25. 按国内较为常用或习惯的分类方法，饲料添加剂可大体分为营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂。下列关于饲料添加剂种类与特点的叙述，正确的有（ ） A. 营养性饲料添加剂包括饲料级氨基酸、维生素、矿物质微量元素等 B. 一般饲料添加剂是为保证或改善饲料品质、提高饲料利用率而掺入的 C. 微量元素添加剂的原料多用石粉、麦饭石、沸石粉等物料作载体 D. 药物饲料添加剂与营养性饲料添加剂属于同一类别 【答案】ABC 【解析】营养性饲料添加剂是为补充饲料营养成分而掺入饲料中的少量或微量物质，包括饲料级氨基酸、维生素、矿物质微量元素、酶制剂、非蛋白氮等；一般饲料添加剂是为保证或改善饲料品质、提高饲料利用率而掺入的少量或微量物质。当前生产应用的微量元素添加剂，多用石粉、麦饭石、沸石粉等物料作载体。药物饲料添加剂与营养性饲料添加剂分属不同类别。 三、判断题（本题共10道小题，每题2分，共20分） 26. 一般青绿植物在成熟晒干之后，营养价值降低30%～50%，但青贮后只降低3%～10%，可基本保持原料青绿饲料的特点。（ ） 【答案】正确 【解析】利用青贮方法保存青绿饲料，既经济又安全。一般青绿植物在成熟晒干之后，营养价值降低30%～50%，但青贮后只降低3%～10%，可基本保持原料青绿饲料的特点，青贮尤其能有效地保存青绿植物中的蛋白质和维生素（胡萝卜素）。 27. 中国饲料分类法首先根据国际饲料分类法将饲料分成八大类，然后结合中国传统饲料分类习惯分成16亚类，两者结合迄今可出现的类别有34类。（ ） 【答案】正确 【解析】中国饲料分类法是将中国传统饲料分类法与国际饲料分类法相结合而建立的。首先根据国际饲料分类法将饲料分成八大类，然后结合中国传统饲料分类习惯分成16亚类，两者结合，迄今可出现的类别有34类。对每类饲料冠以相应的中国饲料编码（CFN），共七位数。 28. 粗饲料中的粗纤维含量一般在20%～50%之间，而且含有较多的木质素，因此动物很难消化。（ ） 【答案】正确 【解析】粗饲料的营养特性：粗纤维含量高，消化率低，粗饲料中的粗纤维含量一般在20%～50%之间，而且含有较多的木质素，因此动物很难消化；粗蛋白质含量差异大，不易消化；磷的含量低，而豆科粗饲料含钙较丰富；维生素D含量丰富，但其他维生素较缺乏；体积大，具有填充和保证消化器官正常蠕动的作用。 29. 低水分青贮又称半干青贮，是将青绿饲料收割后经风干使含水量下降到55%～45%后再进行青贮。（ ） 【答案】正确 【解析】低水分青贮或半干青贮的基本原理是原料含水少，以造成对微生物的生理干燥。青绿饲料收割后，经风干含水量下降到55%～45%时，对腐败菌、酪酸菌和乳酸菌均可造成生理干燥状态，使其生长繁殖受到限制。半干青贮饲料的制作关键是确保原料的含水量为45%～55%。 30. 堆垛法氨化秸秆时，无论南方还是北方，一年四季都可以采用。（ ） 【答案】错误 【解析】堆垛法氨化秸秆的优点是不需要建造基本设施，投资较少，适于大量制作，适于我国南方地区和北方地区夏季气温较高的季节采用。在北方仅能在6～8月3个月使用，气温低于20℃时就不宜采用。主要缺点是塑料薄膜容易破损，使氨气逸出，影响氨化效果。 31. 青绿饲料幼嫩多汁、含水量高、适口性好、营养丰富，但随着植物成熟，茎叶变粗变硬，利用价值也随之下降。（ ） 【答案】正确 【解析】青绿饲料幼嫩多汁，适口性好，营养丰富。但随着植物的成熟，茎叶变粗变硬，利用价值也随之下降。因此，为保证青绿饲料的良好品质，必须适时收割：饲喂猪、鸡的豆科青饲料以在孕蕾前收割为宜，饲喂牛、羊、马的，在盛花期收割。 32. 谷实类籽实粗纤维、粗蛋白质的含量都较低，属于能量饲料，如玉米粒、米粒。（ ） 【答案】正确 【解析】中国饲料分类法中，谷实类指粮食作物的籽实中除某些带壳的谷实外，粗纤维、粗蛋白质的含量都较低，属于能量饲料，如玉米粒、米粒，CFN形式为4—07—0000。能量饲料是指干物质中粗纤维含量低于18%、粗蛋白质含量低于20%的饲料。 33. 生大豆中含有抗胰蛋白酶等抗营养因子，饲喂前加热处理时温度越高越好，可充分破坏抗营养因子，提高蛋白质品质。（ ） 【答案】错误 【解析】生大豆及生豆饼（粕）中含有抗胰蛋白酶，经过蒸煮或焙炒后可破坏它，但应注意加热温度不能太高，一般控制在130℃以下，否则会导致蛋白质中有效赖氨酸活性降低，使蛋白质品质下降。加热过度同样会降低大豆饼（粕）的营养价值。 34. 乳酸菌属于半厌氧性细菌，不管氧气存在与否都能繁殖，而酪酸菌属于绝对厌氧性细菌，因此青贮初期窖内残留的氧气可抑制酪酸菌活动，利于乳酸菌增殖。（ ） 【答案】正确 【解析】多数乳酸菌属于半厌氧性细菌，不管氧气存在与否都能繁殖，而酪酸菌是属于绝对厌氧性细菌，因此，在青贮的初期由于窖内有残留的氧气，酪酸菌不能繁殖，但乳酸菌能旺盛增殖，生成大量乳酸，pH迅速下降，可抑制酪酸菌的活动。 35. 饲料用磷酸二钙（磷酸氢钙）饲用前应经脱氟处理，使其含氟量不得超过0.18%，脱氟后的磷酸氢钙也称脱氟磷酸氢钙。（ ） 【答案】正确 【解析】磷酸二钙通常称为磷酸氢钙，我国标准规定含磷16.5%以上，含钙21%以上。饲用前应经脱氟处理，使其含氟量不得超过0.18%，脱氟后的磷酸氢钙也称脱氟磷酸氢钙，其钙、磷利用率较佳。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版） 项目3 饲料的加工与利用 考试时间：60分钟 满分：100分 班级________ 姓名________ 学号________ 成绩________ 一、单选题（本题共20道小题，每题3分，共60分） 1. 含有一种以上养分，能被畜禽采食、消化、利用，并对畜禽无毒无害的物质称为（ ） A. 饲料 B. 日粮 C. 添加剂 D. 预混料 2. 粗饲料主要包括干草及秸秆、秕壳和树叶等，下列不属于粗饲料的是（ ） A. 麦秸和稻草 B. 玉米和豆粕 C. 秕壳和豆荚 D. 槐树叶和榆树叶 3. 以自然含水量在45%及以上的新鲜、天然植物性饲料为原料，以青贮方式调制成的饲料称为（ ） A. 干草饲料 B. 能量饲料 C. 青贮饲料 D. 蛋白质饲料 4. 以饲料干物质中粗纤维含量小于18%为第一条件，同时粗蛋白质含量小于20%、自然含水量小于45%的饲料属于（ ） A. 粗饲料 B. 青绿饲料 C. 蛋白质饲料 D. 能量饲料 5. 美国学者哈理斯根据饲料的营养特性，将饲料分成八大类。下列属于国际饲料分类法中第七类的是（ ） A. 维生素饲料 B. 矿物质饲料 C. 饲料添加剂 D. 蛋白质饲料 6. 水生饲料有“三水一萍”，即水葫芦、水花生、水浮莲和绿萍，此类饲料水分含量达95%以上。下列属于水生饲料的是（ ） A. 紫花苜蓿 B. 绿萍 C. 苏丹草 D. 苦荚菜 7. 干物质中粗纤维含量低于18%，同时粗蛋白质含量为20%及20%以上的饲料称为蛋白质饲料，下列属于蛋白质饲料的是（ ） A. 玉米 B. 小麦麸 C. 鱼粉 D. 糖蜜 8. 在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质，包括营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂，此类物质称为（ ） A. 矿物质饲料 B. 维生素饲料 C. 蛋白质饲料 D. 饲料添加剂 9. 中国饲料分类法将国际饲料分类法的八大类与中国传统分类习惯相结合，共分16亚类。青绿饲料的CFN形式为（ ） A. 2—01—0000 B. 4—07—0000 C. 5—10—0000 D. 1—06—0000 10. 粗饲料加工的化学方法主要指用氢氧化钠、氨、尿素等碱性物质处理粗饲料，使之更易被瘤胃微生物消化。下列属于粗饲料化学加工方法的是（ ） A. 切短和粉碎 B. 秸秆氨化处理 C. 制成颗粒 D. 秸秆揉碎 11. 增施氮肥可提高青饲料中蛋白质含量，使其生长旺盛，茎叶颜色变得浓绿，胡萝卜素含量显著增加。据此判断，影响青绿饲料营养价值的因素包括（ ） A. 饲料的包装方式 B. 饲料的贮存容器 C. 土壤质地与施肥 D. 饲料的运输工具 12. 一般青贮是在厌氧环境中，使乳酸菌大量繁殖，从而将饲料中的淀粉和可溶性糖变成乳酸，当乳酸积累到一定浓度后便抑制腐败菌的生长。青贮成功的必需条件不包括（ ） A. 青贮原料中有一定的含糖量 B. 原料含水量以65%～75%为宜 C. 将原料压实排出空气，形成缺氧环境 D. 原料的含水量越低越好 13. 谷实类籽实富含无氮浸出物、能量含量高，但钙缺乏、磷较多。玉米的饲用价值较高，其能量含量居谷实类饲料之首，玉米中无氮浸出物含量达（ ） A. 73% B. 50% C. 40% D. 60% 14. 大豆饼(粕)是我国主要的植物性蛋白质饲料来源，也是所有饼粕中品质最好的饲料，大豆饼的蛋白质含量为（ ） A. 20%～25% B. 39%～43% C. 55%～60% D. 70%～80% 15. 植物性饲料中含钠和氯都很少，生产中常以食盐形式补充，食盐的成分是氯化钠。下列补充钙最廉价、最方便的矿物质饲料是（ ） A. 骨粉 B. 磷酸氢钙 C. 石粉 D. 贝壳粉 16. 营养性饲料添加剂是指为补充饲料营养成分而掺入饲料中的少量或者微量物质，下列属于营养性饲料添加剂的是（ ） A. 防腐剂 B. 抗氧化剂 C. 饲料黏合剂 D. 饲料级氨基酸 17. 堆垛法氨化秸秆时，液氨注入量为秸秆干物质重的3%，某秸秆垛的质量为500kg，则需注入液氨（ ） A. 15kg B. 30kg C. 50kg D. 3kg 18. 反刍动物可大量利用青绿多汁饲料，而单胃动物则不能。鸡的日粮中通常不宜大量加入青绿饲料，而是将青绿饲料作为（ ） A. 主要能量来源 B. 一种维生素补充料 C. 主要蛋白质来源 D. 矿物质添加剂 19. 制作青贮饲料要求收割、运输、切碎、装窖、踩实、封窖等操作连续进行、一次完成。一般青贮饲料制作中，原料适宜的含水量和切碎长度分别是（ ） A. 40%～50%，5～10cm B. 80%～90%，10～15cm C. 65%～75%，2～5cm D. 30%～40%，0.5～1cm 20. 生大豆中含有一些抗营养因子，如抗胰蛋白酶因子、皂角，影响其适口性和消化率。因此大豆饲喂前应（ ） A. 直接生喂 B. 浸泡后生喂 C. 冷冻后饲喂 D. 熟化后饲喂 二、多选题（本题共5道小题，每题4分，共20分） 21. 干草的营养价值取决于多种因素，下列属于影响干草营养价值因素的有（ ） A. 原料植物的种类 B. 植物的收割期 C. 干制方法 D. 饲料的包装材料 22. 块根、块茎及瓜类饲料包括甘薯、马铃薯、木薯、胡萝卜、饲用甜菜等，下列关于此类饲料营养特性的叙述，正确的有（ ） A. 水分含量高，可达75%～90%，干物质含量较低 B. 无氮浸出物含量较高，主要是一些可溶性糖、淀粉等 C. 粗蛋白质含量高，矿物质含量丰富 D. 红甘薯和胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素 23. 调制青贮饲料的关键是调节酸碱度和降低pH，使pH接近4.0，基本要点是阻止“四化”。下列属于调制青贮饲料基本要点的有（ ） A. 阻止“氧化”，排除空气和提高饲料中的酸度 B. 阻止“腐化”，提高青贮饲料中的酸度和降低pH C. 阻止“霉化”，控制霉菌生长的养分、水、温度和空气条件 D. 阻止“糖化”，把青贮原料中的糖类全部去除 24. 蛋白质饲料包括植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料及非蛋白氮饲料，下列属于动物性蛋白质饲料的有（ ） A. 鱼粉等动物性饲料 B. 肉骨粉等动物性饲料 C. 血粉等动物性饲料 D. 玉米蛋白粉（植物性） 25. 按国内较为常用或习惯的分类方法，饲料添加剂可大体分为营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂。下列关于饲料添加剂种类与特点的叙述，正确的有（ ） A. 营养性饲料添加剂包括饲料级氨基酸、维生素、矿物质微量元素等 B. 一般饲料添加剂是为保证或改善饲料品质、提高饲料利用率而掺入的 C. 微量元素添加剂的原料多用石粉、麦饭石、沸石粉等物料作载体 D. 药物饲料添加剂与营养性饲料添加剂属于同一类别 三、判断题（本题共10道小题，每题2分，共20分） 26. 一般青绿植物在成熟晒干之后，营养价值降低30%～50%，但青贮后只降低3%～10%，可基本保持原料青绿饲料的特点。（ ） 27. 中国饲料分类法首先根据国际饲料分类法将饲料分成八大类，然后结合中国传统饲料分类习惯分成16亚类，两者结合迄今可出现的类别有34类。（ ） 28. 粗饲料中的粗纤维含量一般在20%～50%之间，而且含有较多的木质素，因此动物很难消化。（ ） 29. 低水分青贮又称半干青贮，是将青绿饲料收割后经风干使含水量下降到55%～45%后再进行青贮。（ ） 30. 堆垛法氨化秸秆时，无论南方还是北方，一年四季都可以采用。（ ） 31. 青绿饲料幼嫩多汁、含水量高、适口性好、营养丰富，但随着植物成熟，茎叶变粗变硬，利用价值也随之下降。（ ） 32. 谷实类籽实粗纤维、粗蛋白质的含量都较低，属于能量饲料，如玉米粒、米粒。（ ） 33. 生大豆中含有抗胰蛋白酶等抗营养因子，饲喂前加热处理时温度越高越好，可充分破坏抗营养因子，提高蛋白质品质。（ ） 34. 乳酸菌属于半厌氧性细菌，不管氧气存在与否都能繁殖，而酪酸菌属于绝对厌氧性细菌，因此青贮初期窖内残留的氧气可抑制酪酸菌活动，利于乳酸菌增殖。（ ） 35. 饲料用磷酸二钙（磷酸氢钙）饲用前应经脱氟处理，使其含氟量不得超过0.18%，脱氟后的磷酸氢钙也称脱氟磷酸氢钙。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $