2.3 细胞中的糖类和脂质课件-2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学课件聚焦细胞中糖类和脂质的种类、作用及相互转化，以“不吃早饭低血糖”情境导入连接生活与学科，通过生活中常见糖类实例引入，逐步讲解糖类的元素组成、分类（单糖、二糖、多糖）及功能，再过渡到脂质的组成、特点、种类及功能，构建完整知识支架。 其特色在于融合情境探究与核心素养培养，通过“思考·讨论”分析淀粉等结构差异渗透结构与功能观（生命观念），设计“阅读教材补充表格”活动引导自主探究（探究实践），结合《中国居民膳食指南》控糖建议强化健康意识（态度责任）。学生能深化理解，教师可高效开展教学。

第3节 细胞中的糖类和脂质 1.举例说出糖类的种类和作用。 2.举例说出脂质的主要种类和作用。 3.举例说出糖类和脂质的相互转化。 学习目标 上午头晕眼花、四肢乏力 不吃早饭为什么容易产生头昏眼花、四肢乏力等低血糖症状？ 早餐中含有的糖类是主要的能源物质，不吃早饭会导致人体缺乏能量而头晕。 你能说出生活中哪些常见的糖类吗？ 红糖 葡萄糖 麦芽糖 冰糖 白砂糖 蔗糖: 红糖 | 冰糖 | 白砂糖 生活中的糖类 甜的都是糖吗？ 那糖都是甜的吗？ 甜的不全是糖，如木糖醇、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠 ）。 糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。 知识讲解 1/元素组成 多数糖分子中H:O=2:1，因而糖类又称为“碳水化合物”,简写(CH2O)。 但分子中H:O=2:1的不一定是糖类，如乳酸（C3H6O3）、甲醛（CH2O）。 2/功能 重要的能源物质 3/种类 单糖 二糖 多糖 水解产生单糖的数量不同 一般由C、H、O三种元素组成。 知识讲解 区分单糖、二糖、多糖 单糖 不能水解的糖，可以直接被吸收。 二糖 由两分子的单糖脱水缩合而成。 多糖 由多个单糖分子脱水缩合而成。 如葡萄糖：C6H12O6 如麦芽糖C12H22O11 脱水缩合 OH OH 葡萄糖 + OH OH 葡萄糖 O OH OH 麦芽糖 知识讲解 (1) 细胞中的糖类——单糖 活动一：阅读教材P23，结合分子式，补充表格： 种类 分布 主要功能 单糖 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 细胞中都有 细胞中都有 细胞中都有 植物细胞中 动物细胞中 组成RNA、ATP的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质(生命燃料) 提供能量 提供能量 种类 分子式 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 （不能够再水解的糖，可被细胞直接吸收。） 知识讲解 (2)细胞中的糖类——二糖 活动二：阅读教材P24，结合图解归纳二糖的种类、分布与功能，补充表格： 种类 水解产物 分布 功能 二糖 葡萄糖＋ 水解成单 糖供能 葡萄糖＋ 葡萄糖＋ 果糖 大多数水果和蔬菜 蔗糖 麦芽糖 葡萄糖 发芽的小麦等谷物 乳糖 半乳糖 人和动物乳汁 C12H22O11 由两分子单糖脱水缩合而成，一般水解成单糖才能被细胞吸收。 知识讲解 (3)细胞中的糖类——多糖 种类 分布 功能 多糖 植物细胞 植物细胞中重要的储能物质 植物细胞壁的重要组成成分 肝糖原 动物肝脏 储存能量，调节血糖 肌糖原 动物肌肉 储存能量 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 淀粉 纤维素 糖原 几丁质 （含N） 废水处理、作包装纸/食品添加剂、制作人造皮肤 ,真菌细胞壁组成成分 注：大多数多糖都是由葡萄糖聚合而成 （C6H10O5）n （由多个单糖脱水缩合而成，生物体内的糖类多数以多糖的形式存在。） 几丁质（壳多糖） 几丁质（壳多糖） 外骨骼 用途 ①废水处理 ②包装纸和食物添加剂 ③人造皮肤 ！！！合成几丁质的单糖不是葡萄糖。 几丁质(壳多糖): 基本单位: 。 N-乙酰葡糖胺 (含C、H、O、N) 知识讲解 构成它们的基本单位都是葡萄糖！ 结构 功能 决定 淀粉 纤维素 糖原 1.淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差异？ 思考•讨论 因为米饭和馒头中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 血氧仪 米饭 馒头 2.糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量摄取。为什么？ 思考•讨论 《中国居民膳食指南（2016）》 提出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。 血液中的葡萄糖 ① 主要：细胞利用 ② 多余：合成糖原储存 ③ 富余： 转变成脂肪和某些氨基酸 知识讲解 糖的分类 归纳总结 分类依据 种类 按归属 动植物细胞共有的糖 核糖、脱氧核糖、葡萄糖 主要存在于动物细胞中的糖 半乳糖、乳糖、糖原 主要存在于植物细胞中的糖 果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素 按功能 细胞中主要的能源物质 葡萄糖 细胞中的储能物质 淀粉、糖原 细胞的结构物质 核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质 按是否具有还原性 还原糖 葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖等 非还原糖 蔗糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质 思考 细胞培养 在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴,这说明什么？ 细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。 脂肪是脂质的一种，细胞中含有哪些脂质？ 1.组成元素：主要由 元素。 2.特点： 。 。 3.种类： C、H、O，（有些含有N、P） ①一般不溶于水但易溶于丙酮、氯仿、乙醇等有机溶剂 脂质 ①脂肪 ②磷脂 ③固醇类 胆固醇 性激素 维生素D ②脂质分子中____的含量远远低于糖类，而____的含量更高 氧 氢 脂质存在所有细胞中，组成细胞和生物体的重要有机物。 二、细胞中的脂质 一种脂肪分子 C 、H 、O 是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。 （1）组成元素： （2）化学组成： （3）种 类： 植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态；大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温呈固态。 1.细胞中的脂质—脂肪 （4）脂肪的功能 资料一：熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠时主要靠体内脂肪提供能量，维持基本的生命活动。 资料二：生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4cm。 脂肪是细胞内良好的储能物质 脂肪是很好的绝热体，具有保温作用 分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 活动三：请分析以下资料,总结脂肪的功能 与糖原相比，为什么脂肪是良好的储能物质？ 脂肪H含量高，O的含量低，释放更多的能量，产生更多的水。 7kJ 1g糖原分解 kJ能量 17 1g脂肪分解 kJ能量 39 既然等质量的脂肪比糖类含的能量更多，但为什么脂肪却不是生物体利用的主要能源物质呢？ ①脂肪不溶于水；②脂肪氧化分解速率慢； ③脂肪必须在有氧条件下分解；糖类在有氧或无氧条件下均可。 ④有些器官或组织（例如：大脑和神经组织）必须由糖类来供能。 思考•讨论 C H O N P （1）组成元素： （2）化学组成： 是由甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物。 （3）分 布： （4）功 能： 人和动物脑、卵细胞、肝脏与大豆种子中较多 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 2. 细胞中的脂质—磷脂 （1）元素： 只有C、H、O三种元素 分类 作用 固 醇 类 胆固醇 性激素 维生素D 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成。 构成动物细胞膜的成分,参与血液中脂质的运输。 （2）种类及作用： （功能脂质） 紫外线能使皮肤表皮细胞中的7-脱氢胆固醇转变为维生素D。 3.细胞中的脂质—固醇 知识讲解 为什么平时的膳食中要限制高胆固醇实物的摄入？ 血液中的脂肪、胆固醇过高 低密度脂蛋白积聚于血管壁 动脉壁变硬变厚，失去弹性，血管管腔变窄 组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作 动脉粥样硬化 知识讲解 构成动物细胞膜的重要成分 参与人体血液中脂质的运输 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 脂质 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 良好的储能物质 保温、缓冲、减压 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 固醇 胆固醇 性激素 维生素D 磷脂 脂肪 脂质的生理功能 归纳总结 讨论 我每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，为何长了这一生的肥肉？ 葡萄糖 ① 主要：细胞利用 ② 多余：合成糖原储存 ③ 富余： 转变成脂肪和某些氨基酸 食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。糖类在供应充足时可大量转化为脂肪。 脂肪一般只能在供能不足时才会分解供能，且不可大量转化为糖类。 容易 糖 脂肪 难 知识讲解 25 ✮糖类：生物体进行生命活动的______能源物质。 ✮脂肪：是生物体内______能量的物质。 ✮淀粉： ______细胞中储存能量的物质。 ✮糖原： ______细胞中储存能量的物质。 主要 储存 植物 动物 【归纳总结】关于能源物质 ✮三大有机物的供能顺序： 糖类供能 脂肪 蛋白质 → → 知识讲解 糖类 脂质 元素组成 分类 功能 C、H、O（N、P） 脂肪 磷脂 固醇 生物体的储能物质 生物膜的重要组分 调节新陈代谢和生殖 ④胆固醇 ⑤性激素 ⑥维生素D 元素组成 ①C、H、O 分类 功能 主要能源物质 单糖 ②二糖 多糖 部分糖构成细胞结构 脱氧核糖、核糖、葡萄糖 麦芽糖、蔗糖、乳糖 ③淀粉、纤维素、糖原等 课堂小结 1.基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列相关表述是否正确。 （1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。（ ） （2）植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素。（ ） （3）脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质。（ ） 2.在人和动物皮下含量丰富的储能物质是（ ） A.糖原 B.淀粉 C.脂肪 D.蛋白质 √ × × C 3.水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是（ ） A.淀粉和糖原 B.淀粉和纤维素 C.糖原和纤维素 D.蔗糖和麦芽糖 4.某人在运动时突然晕倒，医生向其静脉注射葡萄糖溶液，主要目的是（ ） A.补充水分 B.调节酸碱度 C.补充能源 D.维持细胞渗透压 C B $