第三单元 婴幼儿营养-单元过关卷-《学前儿童卫生与保健》（人教版）广东省（原卷版+解析版）

《学前儿童卫生与保健》（人教版） 第三单元 婴幼儿营养 时间：60分钟 总分：100分 班级 姓名 学号 成绩 一、选择题（共10道，每题3分，共30分） 1.关于婴幼儿营养素的描述，以下哪项是正确的？ A. 婴幼儿除了维持生命，还需要营养素来保证生长发育。 B. 营养素仅用于维持生命和修补组织损耗。 C. 婴幼儿所需的营养素与成人完全相同。 D. 生长发育越缓慢，所需的营养素相对越多 2.下列哪组营养素被称为“三大产热营养素”？ A. 蛋白质、脂类、维生素 B. 蛋白质、脂类、碳水化合物 C. 碳水化合物、矿物质、水 D. 脂类、维生素、矿物质 3.关于蛋白质的营养价值，以下说法错误的是？ A. 动物蛋白质如奶、蛋、肉、鱼等，营养价值较高。 B. 大豆蛋白质也属于优质蛋白质。 C. 米、麦等植物蛋白质因缺少赖氨酸，营养价值较低。 D. 所有植物蛋白质的营养价值都低于动物蛋白质。 4.关于脂类的生理功能，以下哪项描述不准确？ A. 是构成脑和神经的重要营养素。 B. 可以促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。 C. 是供给热能的主要营养素。 D. 脏器周围的脂肪垫有固定和润滑脏器的作用。 5.关于碳水化合物的描述，以下哪项是正确的？ A. 膳食纤维能被人体消化吸收，提供大量能量。 B. 碳水化合物摄入过量，蛋白质不足，会导致消瘦。 C. 食糖除了提供热能，还富含多种维生素。 D. 碳水化合物与蛋白质一起摄入，有利于蛋白质的合成。 6.给关于钙的吸收，以下哪种因素是不利的？ A. 食物中含有充足的维生素D。 B. 膳食中蛋白质供给充足。 C. 食物中含有较多的乳糖。 D. 食物中含有较多的草酸 7.关于铁的吸收，以下说法正确的是？ A. 植物性食物中的铁比动物性食物中的铁更容易吸收。 B. 牛奶是补充铁元素的理想食物。 C. 维生素C可以促进铁的吸收。 D. 茶和咖啡可以促进铁的吸收。 8.关于维生素A，以下哪项说法是错误的？ A. 维生素A与正常视觉有密切关系，缺乏可导致夜盲症。 B. 动物肝脏是维生素A的良好来源。 C. 深绿色、橙红色的蔬菜中的胡萝卜素可在体内转化为维生素A。 D. 维生素A摄入越多越好，不会引起中毒。 9.关于婴儿喂养，以下哪项符合《0~6月龄婴儿喂养指南》？ A. 出生后应尽早开奶，初乳营养最好。 B. 6个月内婴儿应母乳和配方奶混合喂养。 C. 不能用母乳喂养时，宜首选普通液态奶。 D. 6个月内婴儿需常规补充维生素K，无需指导。 10.关于添加辅食的原则，以下哪项是错误的？ A. 添加量由少到多。 B. 食物从稀到稠，从细到粗。 C. 可以同时添加2-3种新食物，以丰富口味。 D. 应在婴儿健康、消化功能正常时添加新辅食。 二、多选题（共5道，每题4分，共20分） 11.营养素一般分为六类，以下哪些属于这六类？ A. 蛋白质 B. 脂类 C. 碳水化合物 D. 矿物质 12.以下哪些是蛋白质的重要生理功能？ A. 新生和修补机体组织 B. 调节生理功能 C. 构成抗体的重要成分 D. 提供热能 13.以下哪些因素有利于钙的吸收利用？ A. 维生素D B. 乳糖 C. 充足的蛋白质 D. 草酸 14.以下哪些是母乳喂养的优越性？ A. 母乳含有抗体，可增强婴儿抗病能力 B. 母乳中的钙、磷比例适宜，利于骨骼发育 C. 母乳喂养可促进母亲产后身体复原 D. 母乳喂养经济、安全又方便 15.添加辅食的主要目的包括哪些？ A. 补充乳类中营养素的不足，如铁 B. 增加营养以促进婴儿生长发育 C. 为断奶作生理和心理上的准备 D. 让婴儿尽早尝试成人食物 三、判断题（共15道，每题2分，共30分） 16.婴幼儿所需的营养素与成人完全相同，只是需求量不同。（ ） 17.蛋白质、脂类和碳水化合物被称为三大产热营养素。（ ） 18.幼儿生长发育时期需要9种必需氨基酸，其中组氨酸是成人也必需的。（ ） 19.植物油中的脂肪酸全部是不饱和脂肪酸，因此比动物油更健康。（ ） 20.反式脂肪酸对心血管的危害比猪油、牛油等动物油脂要小。（ ） 21.碳水化合物摄入过量，而蛋白质不足，可能导致婴儿出现虚胖。（ ） 22.菠菜和苋菜含钙量高，是补充钙的理想食物。（ ） 23.动物性食物中的铁比植物性食物中的铁吸收率更高。（ ） 24.乳类是补充铁元素的良好来源。（ ） 25.维生素D的主要来源是食物，如肝脏和蛋类。（ ） 26.维生素B₁缺乏症就是人们常说的“脚气”（脚癣）。（ ） 27.母乳是6个月龄之内婴儿最理想的天然食品。（ ） 28.初乳含有多种抗病物质，不应该喂给新生儿。（ ） 29.人工喂养时，可以直接用普通液态奶或成人奶粉喂养婴儿。（ ） 30.添加辅食时，应遵循从一种到多种、从少量到多量的原则。（ ） 四、简答题（共2道，每题10分，共20分） 31.请简述母乳喂养对婴儿的主要优越性。 32.请简述为婴儿添加辅食的主要目的。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 《学前儿童卫生与保健》（人教版） 第三单元 婴幼儿营养 时间：60分钟 总分：100分 班级 姓名 学号 成绩 一、选择题（共10道，每题3分，共30分） 1.关于婴幼儿营养素的描述，以下哪项是正确的？ A. 婴幼儿除了维持生命，还需要营养素来保证生长发育。 B. 营养素仅用于维持生命和修补组织损耗。 C. 婴幼儿所需的营养素与成人完全相同。 D. 生长发育越缓慢，所需的营养素相对越多 【答案】A 【解析】与成人不同的是，婴幼儿除了需要营养素以维持生命和一切生理活动以及修补组织损耗外，尚要保证其生长发育之需。生长发育越迅速，所需的营养素也相对越多。 2.下列哪组营养素被称为“三大产热营养素”？ A. 蛋白质、脂类、维生素 B. 蛋白质、脂类、碳水化合物 C. 碳水化合物、矿物质、水 D. 脂类、维生素、矿物质 【答案】B 【解析】蛋白质、脂类和碳水化合物均可在体内产生热能，供给机体的能量需要，故又称为三大产热营养素。 3.关于蛋白质的营养价值，以下说法错误的是？ A. 动物蛋白质如奶、蛋、肉、鱼等，营养价值较高。 B. 大豆蛋白质也属于优质蛋白质。 C. 米、麦等植物蛋白质因缺少赖氨酸，营养价值较低。 D. 所有植物蛋白质的营养价值都低于动物蛋白质。 【答案】D 【解析】植物蛋白质大多营养价值较低，但大豆蛋白质所含氨基酸很丰富，亦属于优质蛋白质。因此，并非所有植物蛋白质的营养价值都低。 4.关于脂类的生理功能，以下哪项描述不准确？ A. 是构成脑和神经的重要营养素。 B. 可以促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。 C. 是供给热能的主要营养素。 D. 脏器周围的脂肪垫有固定和润滑脏器的作用。 【答案】C 【解析】碳水化合物的主要生理功能才是作为主要的热能来源。 5.关于碳水化合物的描述，以下哪项是正确的？ A. 膳食纤维能被人体消化吸收，提供大量能量。 B. 碳水化合物摄入过量，蛋白质不足，会导致消瘦。 C. 食糖除了提供热能，还富含多种维生素。 D. 碳水化合物与蛋白质一起摄入，有利于蛋白质的合成。 【答案】D 【解析】碳水化合物与蛋白质一起被摄入机体时，使氮在体内的储留量增加，有利于蛋白质的合成，这被称为碳水化合物对蛋白质的节约作用。 6.给关于钙的吸收，以下哪种因素是不利的？ A. 食物中含有充足的维生素D。 B. 膳食中蛋白质供给充足。 C. 食物中含有较多的乳糖。 D. 食物中含有较多的草酸 【答案】D 【解析】一些蔬菜如菠菜、苋菜等含草酸多，草酸与钙可形成不溶性草酸钙，不利于钙的吸收。而维生素D、乳糖和充足的蛋白质均有利于钙的吸收。 7.关于铁的吸收，以下说法正确的是？ A. 植物性食物中的铁比动物性食物中的铁更容易吸收。 B. 牛奶是补充铁元素的理想食物。 C. 维生素C可以促进铁的吸收。 D. 茶和咖啡可以促进铁的吸收。 【答案】C 【解析】维生素C可以促进三价铁还原成二价铁而利于铁的吸收。动物性食物中的铁吸收率高于植物性食物；乳类含铁极少；茶和咖啡中的物质会抑制铁的吸收。 8.关于维生素A，以下哪项说法是错误的？ A. 维生素A与正常视觉有密切关系，缺乏可导致夜盲症。 B. 动物肝脏是维生素A的良好来源。 C. 深绿色、橙红色的蔬菜中的胡萝卜素可在体内转化为维生素A。 D. 维生素A摄入越多越好，不会引起中毒。 【答案】D 【解析】维生素A摄入过多可致中毒，常因家长给儿童服用过多浓缩鱼肝油或维生素A制剂所致。 9.关于婴儿喂养，以下哪项符合《0~6月龄婴儿喂养指南》？ A. 出生后应尽早开奶，初乳营养最好。 B. 6个月内婴儿应母乳和配方奶混合喂养。 C. 不能用母乳喂养时，宜首选普通液态奶。 D. 6个月内婴儿需常规补充维生素K，无需指导。 【答案】A 【解析】指南条目2指出“产后尽早开奶，初乳的营养最好”。条目1强调“纯母乳喂养”。条目5指出不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品，而非普通液态奶。条目4指出补充维生素K应在专业人员指导下进行。 10.关于添加辅食的原则，以下哪项是错误的？ A. 添加量由少到多。 B. 食物从稀到稠，从细到粗。 C. 可以同时添加2-3种新食物，以丰富口味。 D. 应在婴儿健康、消化功能正常时添加新辅食。 【答案】C 【解析】“添加辅食的原则”第4条明确指出，增加食物品种，要习惯了一种再加另一种，不要在1-2天内增加2-3种。 二、多选题（共5道，每题4分，共20分） 11.营养素一般分为六类，以下哪些属于这六类？ A. 蛋白质 B. 脂类 C. 碳水化合物 D. 矿物质 【答案】ABCD 【解析】营养素一般分为六类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素及水。 12.以下哪些是蛋白质的重要生理功能？ A. 新生和修补机体组织 B. 调节生理功能 C. 构成抗体的重要成分 D. 提供热能 【答案】ABCD 【解析】在“蛋白质的生理功能”部分列出了四点：(1)新生和修补机体组织；(2)调节生理功能；(3)免疫机能（抗体是重要组成部分）；(4)提供热能。 13.以下哪些因素有利于钙的吸收利用？ A. 维生素D B. 乳糖 C. 充足的蛋白质 D. 草酸 【答案】ABC 【解析】有利于钙吸收的因素包括维生素D、乳糖以及充足的蛋白质。草酸会与钙结合，不利于钙的吸收。 14.以下哪些是母乳喂养的优越性？ A. 母乳含有抗体，可增强婴儿抗病能力 B. 母乳中的钙、磷比例适宜，利于骨骼发育 C. 母乳喂养可促进母亲产后身体复原 D. 母乳喂养经济、安全又方便 【答案】ABCD 【解析】在“母乳喂养的优越性”部分详细阐述了以上四点。A属于“可使婴儿少得病”；B属于“是最好的食物和饮料”；C和D属于“对母亲也有益”及“经济、安全又方便”。 15.添加辅食的主要目的包括哪些？ A. 补充乳类中营养素的不足，如铁 B. 增加营养以促进婴儿生长发育 C. 为断奶作生理和心理上的准备 D. 让婴儿尽早尝试成人食物 【答案】ABC 【解析】在“添加辅食的目的”部分明确列出了三点：1. 补充乳类的不足；2. 增加营养以促进生长发育；3. 为断奶作准备（包括生理和心理）。D选项表述不准确，辅食添加是一个循序渐进的过程，并非直接尝试成人食物。 三、判断题（共15道，每题2分，共30分） 16.婴幼儿所需的营养素与成人完全相同，只是需求量不同。（ ） 【答案】错误 【解析】与成人不同的是，婴幼儿除了需要营养素以维持生命和一切生理活动以及修补组织损耗外，尚要保证其生长发育之需。 17.蛋白质、脂类和碳水化合物被称为三大产热营养素。（ ） 【答案】正确 【解析】这三种营养素均可在体内产生热能，供给机体的能量需要，故又称为三大产热营养素。 18.幼儿生长发育时期需要9种必需氨基酸，其中组氨酸是成人也必需的。（ ） 【答案】错误 【解析】幼儿在生长发育时期需9种“必需氨基酸”，其中，组氨酸只有在幼儿这一特殊阶段归为必需氨基酸。 19.植物油中的脂肪酸全部是不饱和脂肪酸，因此比动物油更健康。（ ） 【答案】错误 【解析】植物油中的椰子油例外，它所含饱和脂肪酸高达92% 20.反式脂肪酸对心血管的危害比猪油、牛油等动物油脂要小。（ ） 【答案】错误 【解析】反式脂肪酸对心血管的危害比起猪油、牛油、羊油，有过之而无不及。 21.碳水化合物摄入过量，而蛋白质不足，可能导致婴儿出现虚胖。（ ） 【答案】正确 【解析】若摄入碳水化合物过量，蛋白质不足，则脂肪积存体内，肌肉松软，出现虚胖。 22.菠菜和苋菜含钙量高，是补充钙的理想食物。（ ） 【答案】错误 【解析】菠菜、苋菜等虽然含钙量高，但草酸含量也高，草酸与钙可形成不溶性草酸钙，不利于钙的吸收，因此并非供钙的理想食物。 23.动物性食物中的铁比植物性食物中的铁吸收率更高。（ ） 【答案】正确 【解析】动物性食物中的铁可被肠黏膜直接吸收，吸收率达11%~22%；而植物性食物中的铁吸收率较低，如大米中铁的吸收率仅为1%。 24.乳类是补充铁元素的良好来源。（ ） 【答案】错误 【解析】乳类含铁极少，每100毫升乳类含铁仅0.1~0.2毫克。以乳类为主食的婴儿要注意补充铁。 25.维生素D的主要来源是食物，如肝脏和蛋类。（ ） 【答案】错误 【解析】经阳光中紫外线的照射，皮肤中的7-脱氢胆固醇可变成维生素D，这是人体获取维生素D的主要来源。 26.维生素B₁缺乏症就是人们常说的“脚气”（脚癣）。（ ） 【答案】错误 【解析】维生素B₁缺乏症又称“脚气病”，与人们常说的由霉菌所致的“脚气”（脚癣）无关。 27.母乳是6个月龄之内婴儿最理想的天然食品。（ ） 【答案】正确 【解析】《0~6月龄婴儿喂养指南》条目1明确指出，母乳是6个月龄之内婴儿最理想的天然食品。 28.初乳含有多种抗病物质，不应该喂给新生儿。（ ） 【答案】错误 【解析】初乳含有丰富的营养和免疫活性物质，应早开奶。传统观念认为“初乳不宜喂新生儿”是毫无道理的。 29.人工喂养时，可以直接用普通液态奶或成人奶粉喂养婴儿。（ ） 【答案】错误 【解析】《0~6月龄婴儿喂养指南》条目5指出，不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养，不宜直接用普通液态奶、成人奶粉、蛋白粉等喂养婴儿。 30.添加辅食时，应遵循从一种到多种、从少量到多量的原则。（ ） 【答案】正确 【解析】加辅食的量由少到多，并且要习惯了一种食物再加另一种。 四、简答题（共2道，每题10分，共20分） 31.请简述母乳喂养对婴儿的主要优越性。 【答案】 母乳喂养对婴儿的优越性主要体现在：首先，母乳是婴儿最理想的营养品，其营养成分搭配合理，易于消化吸收，且水分含量适宜；其次，母乳（特别是初乳）含有丰富的抗体和免疫活性物质，能增强婴儿的抗病能力，减少感染和过敏的风险；再次，母乳中含有丰富的牛磺酸和乳糖，有利于婴儿大脑的发育；最后，母乳喂养过程中的肌肤接触和目光交流，能给予婴儿更多的母爱和安全感，有利于其心理健康发展。 32.请简述为婴儿添加辅食的主要目的。 【答案】 为婴儿添加辅食主要有三个目的：一是补充乳类营养的不足，特别是随着婴儿成长，体内储存的铁等营养素耗尽，需要从辅食中获取；二是增加营养以满足婴儿快速生长发育的需求，因为单纯乳类已无法完全满足其营养需要；三是为断奶作准备，包括生理上训练婴儿的咀嚼和消化能力，使其适应从流质到固体食物的转变，以及心理上帮助婴儿逐渐摆脱对母乳的依恋。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $