模块 5 单元 4 商务宴请礼仪 《商务沟通与礼仪》（苏教版·凤凰职教）单元过关卷（原卷版+解析版）

《商务沟通与礼仪》（苏教版·凤凰职教） 模块 5 商务交际礼仪 单元 4 商务宴请礼仪 时间：60分钟 总分：100分 班级______________ 姓名______________ 学号______________ 成绩______________ 一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。每小题只有一个正确答案） 1. 便宴多用于招待熟悉的宾朋好友，是一种形式简便、灵活，规模较小，不排席位、不做正式致辞或祝酒的宴会，它属于（ ） A. 非常正式的国宴 B. 隆重的正式宴会 C. 非正式的宴会 D. 必须挂国旗的宴会 【答案】C 【解析】便宴是一种非正式的宴会，形式简便灵活，不排席位、不做正式致辞，适用于日常友好交往。 2. 关于宴请形式的细分，国宴特指国家元首或政府首脑为国家庆典或为外国元首、政府首脑来访而举行的宴会，其级别（ ） A. 最低 B. 最高 C. 与普通宴会相同 D. 仅高于便宴 【答案】B 【解析】国宴级别最高，出席者身份高，庄严隆重，按规定悬挂国旗、奏国歌、宾主排位就座。 3. 宴请的时间和地点应根据宴请目的和主宾情况而定。一般来说，正式宴请的时间通常安排在晚上（ ） A. 4—5点 B. 9—10点 C. 6—8点 D. 11—12点 【答案】C 【解析】宴请时间一般安排在晚上6—8点，并尽量事先征求主宾意见，避免与工作生活冲突。 4. 组织正式宴请活动时，通常会发请柬，这既是礼貌也对客人起提醒、备忘之用。请柬应（ ） A. 提前一至两周发出 B. 当天发出即可 C. 一小时前发出 D. 一个月后再发 【答案】A 【解析】请柬应提前一至两周发出，以便被邀请人尽早安排；文字务必简洁清晰准确、措辞典雅亲切。 5. 正式宴会安排席位，按国际惯例，桌次以离主桌远近定高低，同一桌上以离主人远近定高低。我国习惯以主人座位为中心、以右为上，把主宾安排在（ ） A. 主人的左手边 B. 最远的角落 C. 主人的右手边（最尊贵位置） D. 背对正门的位置 【答案】C 【解析】我国习惯以右为上，把主宾安排在主人的右手边，即最尊贵的位置上。 6. 宴会菜单的确定应根据宴请形式、规格、季节及对象口味偏好，费用控制在预算内。宴席选菜应注意合理搭配，其中菜肴的数量与分量都要（ ） A. 越多越好 B. 适宜，不宜过多或不足 C. 以最贵为准 D. 仅以素菜为主 【答案】B 【解析】宴席选菜应主次分明、冷热兼顾、荤素搭配，菜肴数量与分量都要适宜，不宜过多或不足。 7. 赴宴礼仪中，接到宴会邀请（请柬或邀请信）时，对注有“R.S.V.P.（请答复）”字样的邀请，应当（ ） A. 不必答复 B. 不能出席才回复 C. 仅口头约妥才答复 D. 无论出席与否均迅速答复 【答案】D 【解析】对注有R.S.V.P.的邀请，无论出席与否均应迅速答复；Regrets Only为不能出席才回复。 8. 赴宴抵达宴会活动地点后，一般应先到何处脱下大衣和帽子，再前往主人迎宾处问候（ ） A. 衣帽间 B. 餐厅餐桌旁 C. 停车场 D. 休息厅门口 【答案】A 【解析】抵达后先到衣帽间脱下大衣和帽子，然后前往主人迎宾处主动问候。 9. 宴会进餐时应注意举止文雅。下列做法符合进餐礼仪的是（ ） A. 吃东西时张口发出声响 B. 闭嘴咀嚼，不可发出声响 C. 嘴里有食物时与人交谈 D. 伸出舌头去接食物 【答案】B 【解析】进餐要闭嘴咀嚼，不可发出声响；嘴里有食物不可谈话，剔牙要用手或餐巾遮口。 10. 宴会祝酒时，一般主人和主宾先碰，人多时可同时举杯示意。关于祝酒，下列说法正确的是（ ） A. 祝酒时不可交叉碰杯 B. 应尽量多饮酒以显热情 C. 可把杯子倒置表示不胜酒力 D. 不碰杯就不算敬酒 【答案】A 【解析】祝酒不可交叉碰杯；饮酒应控制在本人酒量1／3以内，不可把杯子倒置。 11. 秘书小郑在确定正式晚宴菜单时，事先了解到主宾有不吃辛辣、偏好清淡的饮食习惯，便请酒店据此调整了菜品。这主要体现了宴请准备中（ ） A. 确定宴请目的 B. 确定宴请方式 C. 预订餐厅、确定菜单应考虑对象口味偏好 D. 确定宴请对象身份 【答案】C 【解析】宴会菜单应依据宴请对象的口味偏好来确定，费用控制在预算内；小郑事先了解主宾饮食习惯并调整菜单，正体现“预订餐厅、确定菜单”环节对对象口味偏好的重视。 12. 参加正式西餐宴会时，通常以女主人为“带路人”。当女主人把餐巾铺开时，这意味着（ ） A. 用餐可以开始了 B. 宴会即将结束 C. 可以离席告退 D. 开始祝酒致辞 【答案】A 【解析】西餐以女主人为带路人，女主人铺开餐巾即宣布用餐开始；把餐巾放桌上则宣告结束。 13. 中餐宴请多桌摆放时，桌次高低遵循国际惯例。当两桌竖排时，桌次讲究（ ） A. 以左为上 B. 以右为上 C. 以近为上 D. 以远为上、以近为下（按距门口远近） 【答案】D 【解析】两桌竖排时讲究以远为上、以近为下，远近以距离宴会厅门口的远近而言。 14. 西餐排定用餐位次时，商界人士出席的正式西餐宴会要遵守交叉排列的原则，即（ ） A. 男女应同侧而坐 B. 男女应当交叉排列，生人与熟人也应当交叉排列 C. 主宾应坐在最远处 D. 所有人都必须面向门口 【答案】B 【解析】西餐正式宴会排列位次要遵守交叉排列原则，男女交叉排列，生人与熟人也交叉排列。 15. 西餐正餐上菜有一定顺序，依次为头盘、汤、副菜、主菜、蔬菜类菜肴，之后紧接着上的一道是（ ） A. 咖啡或茶 B. 汤 C. 头盘 D. 甜品 【答案】D 【解析】西餐上菜顺序中，蔬菜类菜肴之后上的是甜品，最后才是咖啡或茶。 二、多项选择题（本大题共10小题，每小题3分，共30分。每小题有两个或两个以上正确答案，多选、少选、错选均不得分） 16. 便宴多用于招待熟悉的宾朋好友，是一种非正式的宴会。下列表述符合便宴特点的有（ ） A. 形式简便、灵活，规模较小 B. 不排席位，不做正式致辞或祝酒 C. 级别最高、庄严隆重 D. 必须悬挂国旗、奏国歌 【答案】AB 【解析】便宴非正式，形式简便灵活、不排席位不做正式致辞；国宴才级别最高且挂国旗奏国歌。 17. 招待会是不备正餐、灵活经济实惠的宴请形式。下列符合招待会形式特点的有（ ） A. 冷餐会为立餐形式、不排席位，菜肴以冷食为主也可冷热兼备 B. 酒会必须摆满座椅并正式入座用餐 C. 自助餐比较丰富，且有较多的热菜，甚至有厨师当场煎炒 D. 茶会需排固定席位并做正式致辞 【答案】AC 【解析】冷餐会立餐不排席位，自助餐较丰富多热菜；酒会不设座椅，茶会不排席位。 18. 确定宴请对象时应注意身份对等。下列表述符合宴请对象确定要求的有（ ） A. 邀请者职位越低越显亲切 B. 邀请者尽量与被邀主宾在身份、职位、专业上对等对口 C. 确定邀请对象应考虑宴请性质、主宾身份、惯例等因素 D. 被邀请人级别越低越显隆重 【答案】BC 【解析】邀请应尽量与被邀主宾身份职位专业对等对口；确定对象要考虑宴请性质、主宾身份与惯例。 19. 宴会菜单的确定应根据宴请形式和规格、时间和季节及对象口味偏好。下列符合宴席选菜要求的有（ ） A. 主次分明、冷热兼顾 B. 荤素搭配、色彩组合与营养构成 C. 菜肴越贵越多越好 D. 菜肴数量与分量适宜，最好有地方特色 【答案】ABD 【解析】选菜应主次分明、冷热荤素搭配，数量分量适宜且有地方特色；并非越贵越多越好。 20. 宴请程序中，介绍菜肴与席间交谈是主人应主动做的。下列符合相关礼仪的有（ ） A. 服务人员每上一道菜转至主人与主宾之间并报出菜名 B. 席间应深入洽谈实质性业务以显诚意 C. 席间主人应提出双方都感兴趣的话题，不把餐桌变成谈判桌 D. 上菜完毕后主人举杯请大家品尝，必要时起身用公筷分菜 【答案】ACD 【解析】上菜转至主宾间报菜名，席间谈感兴趣话题不谈实质，主人举杯请品尝并可公筷分菜；餐桌非谈判桌。 21. 赴宴入座时应注意礼节。下列符合入座礼仪要求的有（ ） A. 可随意挑选自己喜欢的位置入座 B. 入座前先掌握自己桌次座位，不可随意入座 C. 邻座是长者或女士，应主动协助其先坐下 D. 入座后坐姿端正，不可将双臂肘放在桌上 【答案】BCD 【解析】入座前先掌握桌次座位不可随意入座，协助长者女士先坐，坐姿端正不搁肘；随意入座不符规范。 22. 宴会祝酒时应注意礼仪。下列表述符合祝酒礼仪的有（ ） A. 主人和主宾先碰，人多时可同时举杯示意、不一定碰杯 B. 饮酒应尽量过量以表热情 C. 碰杯时不必注视对方 D. 祝酒时不可交叉碰杯 【答案】AD 【解析】主宾先碰、人多可同时举杯示意，不可交叉碰杯；饮酒应控在酒量1／3以内，碰杯要注视对方。 23. 西餐餐具中刀叉的使用有暗示作用。下列符合刀叉暗示用法（告知侍者）的有（ ） A. 掉落到地上的刀叉可捡起继续用 B. 甜品匙可用来舀取红茶饮用 C. 吃完了刀口向内、叉齿向上并排纵放，示意收掉 D. 攀谈时刀叉摆成刀右叉左、刀口向内叉齿向下呈“人”字形 【答案】CD 【解析】吃完刀叉并排纵放（刀口向内叉齿向上）示意收掉；攀谈时摆成人字形暂不收；掉落刀叉应另换，甜品匙不舀茶。 24. 正式宴请有一套相对固定的程序。下列符合宴请程序要求的有（ ） A. 迎宾时主人在宴会厅门口迎接客人 B. 正式宴会由主、宾双方发表致辞 C. 介绍菜肴时服务人员转菜并报出菜名 D. 宴会时间越长越显诚意周到 【答案】ABC 【解析】宴请程序含迎宾、致辞、介绍菜肴、席间交谈、送别；宴会应掌握在90分钟左右，并非越长越好。 25. 从赴宴的整体礼仪看，参加宴会应注重多个环节。下列表述正确的有（ ） A. 应邀：尽早答复能否出席，按时抵达 B. 抵达：先到衣帽间，再主动向主人问候 C. 进餐：举止文雅，祝酒不超酒量1／3 D. 告辞：礼貌道谢，正式宴会可在2～3天内致谢 【答案】ABCD 【解析】赴宴应应邀尽早答复、按时抵达，先衣帽间再问候，进餐文雅、祝酒适量，告辞道谢并可2～3天内致谢。 三、填空题（本大题共10小题，每小题2分，共20分） 26. 便宴多用于招待熟悉的宾朋好友，是一种______的宴会，形式简便灵活、不排席位。 【答案】非正式 【解析】便宴属于非正式宴会，形式简便灵活，适用于日常友好交往。 27. 国宴特指国家元首或政府首脑为国家庆典或外国元首来访而举行的宴会，其级别______。 【答案】最高 【解析】国宴级别最高，庄严隆重，悬挂国旗、奏国歌、宾主排位就座。 28. 正式宴请的时间通常安排在晚上______点，并尽量事先征求主宾意见。 【答案】6—8 【解析】宴请时间一般安排在晚上6—8点。 29. 组织正式宴请通常发请柬，请柬应提前______发出，以便被邀请人尽早安排。 【答案】一至两周 【解析】请柬应提前一至两周发出。 30. 正式宴会安排席位，我国习惯以主人座位为中心、以右为上，把主宾安排在主人的______。 【答案】右手 【解析】我国习惯以右为上，主宾安排在主人右手边最尊贵位置。 31. 接到注有“R.S.V.P.（请答复）”的邀请，无论出席与否均应______答复对方。 【答案】迅速 【解析】对R.S.V.P.邀请无论出席与否均应迅速答复。 32. 宴会进餐时应当闭嘴咀嚼，不可发出声响；嘴里有食物时不可______。 【答案】谈话 【解析】嘴里有食物不可谈话，剔牙要用手或餐巾遮口。 33. 祝酒时一般主人和主宾先碰，祝酒不可______碰杯。 【答案】交叉 【解析】祝酒不可交叉碰杯，饮酒应控制在本人酒量1／3以内。 34. 中餐宴请多桌竖排时，桌次讲究以远为上、以______为下（按距离门口远近）。 【答案】近 【解析】两桌竖排讲究以远为上、以近为下。 35. 西餐正餐上菜顺序中，头盘、汤、副菜、主菜、蔬菜类菜肴之后上的是______。 【答案】甜品 【解析】西餐上菜顺序中蔬菜类菜肴之后上甜品，最后才是咖啡或茶。 四、简答题（本大题共2小题，每小题5分，共10分） 36. 简述赴宴（参加宴会）时应注意哪些基本礼节。 【答案】 ① 应邀：尽早答复对方能否出席，对注有R.S.V.P.的邀请无论出席与否均迅速答复 ② 按时抵达：先到衣帽间脱下大衣帽子，再主动向主人问候，不可随意入座 ③ 进餐：闭嘴咀嚼不发声，嘴里有食物不谈话，剔牙用手或餐巾遮口 ④ 祝酒与告辞：主宾先碰、不交叉碰杯、饮酒不超酒量1／3；告辞礼貌道谢，正式宴会2～3天内致谢 37. 简述中餐宴请在安排桌次与座次时应遵循哪些主要规则。 【答案】 ① 桌次：以离主桌远近定高低，离主桌越近越高；与主桌平行时右高左低 ② 面门为主：每张餐桌以面对正门的正中座位为主位，请主人就座 ③ 以右为尊：除主位外，右侧位次高于左侧 ④ 各桌同向：大型宴会其他各桌主陪之位应与主桌保持同一方向 五、案例分析题（本大题共1小题，共10分） 38. 华晟公司秘书小周首次负责安排一场正式商务晚宴。她提前三天才发出请柬；宴会当天，她把主宾安排在主人左手边，将两桌竖排时把离门口近的一桌定为高桌次；席间她不断向客户深入洽谈一笔具体订单的价钱，餐桌变成了谈判桌；一位客人酒杯空了，她直接把杯子倒置表示不要了。晚宴结束后客户虽到场但兴致不高，合作意向也未能推进。 （1）小周在宴请准备与席位安排上有哪些不当之处？请列举至少三项。（3分） （2）席间交谈与祝酒应注意哪些礼仪？（3分） （3）从“赴宴礼仪”的角度，谈谈一场规范的正式宴请还应做好哪些环节。（4分） 【答案】 （1）①请柬提前三天才发出，未达提前一至两周的规范； ②主宾安排在主人左手边，违背“以右为尊、主宾在主人右手”的惯例； ③两桌竖排时把离门口近的定为高桌次，违背“以远为上、以近为下”的规则。 （2）①席间应提双方都感兴趣的话题，不把餐桌变成谈判桌、不谈实质性内容； ②祝酒时主人和主宾先碰，人多可同时举杯示意，不可交叉碰杯； ③饮酒应控制在本人酒量1／3以内，不可把杯子倒置。 （3）①应邀与按时：尽早答复、按时抵达，先到衣帽间再向主人问候； ②入座与进餐：听从安排不随意入座，闭嘴咀嚼不发声，嘴里有食物不谈话； ③送别与致谢：主人示意后离席，礼貌道谢，正式宴会可在2～3天内致谢。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 《商务沟通与礼仪》（苏教版·凤凰职教） 模块 5 商务交际礼仪 单元 4 商务宴请礼仪 时间：60分钟 总分：100分 班级______________ 姓名______________ 学号______________ 成绩______________ 一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。每小题只有一个正确答案） 1. 便宴多用于招待熟悉的宾朋好友，是一种形式简便、灵活，规模较小，不排席位、不做正式致辞或祝酒的宴会，它属于（ ） A. 非常正式的国宴 B. 隆重的正式宴会 C. 非正式的宴会 D. 必须挂国旗的宴会 2. 关于宴请形式的细分，国宴特指国家元首或政府首脑为国家庆典或为外国元首、政府首脑来访而举行的宴会，其级别（ ） A. 最低 B. 最高 C. 与普通宴会相同 D. 仅高于便宴 3. 宴请的时间和地点应根据宴请目的和主宾情况而定。一般来说，正式宴请的时间通常安排在晚上（ ） A. 4—5点 B. 9—10点 C. 6—8点 D. 11—12点 4. 组织正式宴请活动时，通常会发请柬，这既是礼貌也对客人起提醒、备忘之用。请柬应（ ） A. 提前一至两周发出 B. 当天发出即可 C. 一小时前发出 D. 一个月后再发 5. 正式宴会安排席位，按国际惯例，桌次以离主桌远近定高低，同一桌上以离主人远近定高低。我国习惯以主人座位为中心、以右为上，把主宾安排在（ ） A. 主人的左手边 B. 最远的角落 C. 主人的右手边（最尊贵位置） D. 背对正门的位置 6. 宴会菜单的确定应根据宴请形式、规格、季节及对象口味偏好，费用控制在预算内。宴席选菜应注意合理搭配，其中菜肴的数量与分量都要（ ） A. 越多越好 B. 适宜，不宜过多或不足 C. 以最贵为准 D. 仅以素菜为主 7. 赴宴礼仪中，接到宴会邀请（请柬或邀请信）时，对注有“R.S.V.P.（请答复）”字样的邀请，应当（ ） A. 不必答复 B. 不能出席才回复 C. 仅口头约妥才答复 D. 无论出席与否均迅速答复 8. 赴宴抵达宴会活动地点后，一般应先到何处脱下大衣和帽子，再前往主人迎宾处问候（ ） A. 衣帽间 B. 餐厅餐桌旁 C. 停车场 D. 休息厅门口 9. 宴会进餐时应注意举止文雅。下列做法符合进餐礼仪的是（ ） A. 吃东西时张口发出声响 B. 闭嘴咀嚼，不可发出声响 C. 嘴里有食物时与人交谈 D. 伸出舌头去接食物 10. 宴会祝酒时，一般主人和主宾先碰，人多时可同时举杯示意。关于祝酒，下列说法正确的是（ ） A. 祝酒时不可交叉碰杯 B. 应尽量多饮酒以显热情 C. 可把杯子倒置表示不胜酒力 D. 不碰杯就不算敬酒 11. 秘书小郑在确定正式晚宴菜单时，事先了解到主宾有不吃辛辣、偏好清淡的饮食习惯，便请酒店据此调整了菜品。这主要体现了宴请准备中（ ） A. 确定宴请目的 B. 确定宴请方式 C. 预订餐厅、确定菜单应考虑对象口味偏好 D. 确定宴请对象身份 12. 参加正式西餐宴会时，通常以女主人为“带路人”。当女主人把餐巾铺开时，这意味着（ ） A. 用餐可以开始了 B. 宴会即将结束 C. 可以离席告退 D. 开始祝酒致辞 13. 中餐宴请多桌摆放时，桌次高低遵循国际惯例。当两桌竖排时，桌次讲究（ ） A. 以左为上 B. 以右为上 C. 以近为上 D. 以远为上、以近为下（按距门口远近） 14. 西餐排定用餐位次时，商界人士出席的正式西餐宴会要遵守交叉排列的原则，即（ ） A. 男女应同侧而坐 B. 男女应当交叉排列，生人与熟人也应当交叉排列 C. 主宾应坐在最远处 D. 所有人都必须面向门口 15. 西餐正餐上菜有一定顺序，依次为头盘、汤、副菜、主菜、蔬菜类菜肴，之后紧接着上的一道是（ ） A. 咖啡或茶 B. 汤 C. 头盘 D. 甜品 二、多项选择题（本大题共10小题，每小题3分，共30分。每小题有两个或两个以上正确答案，多选、少选、错选均不得分） 16. 便宴多用于招待熟悉的宾朋好友，是一种非正式的宴会。下列表述符合便宴特点的有（ ） A. 形式简便、灵活，规模较小 B. 不排席位，不做正式致辞或祝酒 C. 级别最高、庄严隆重 D. 必须悬挂国旗、奏国歌 17. 招待会是不备正餐、灵活经济实惠的宴请形式。下列符合招待会形式特点的有（ ） A. 冷餐会为立餐形式、不排席位，菜肴以冷食为主也可冷热兼备 B. 酒会必须摆满座椅并正式入座用餐 C. 自助餐比较丰富，且有较多的热菜，甚至有厨师当场煎炒 D. 茶会需排固定席位并做正式致辞 18. 确定宴请对象时应注意身份对等。下列表述符合宴请对象确定要求的有（ ） A. 邀请者职位越低越显亲切 B. 邀请者尽量与被邀主宾在身份、职位、专业上对等对口 C. 确定邀请对象应考虑宴请性质、主宾身份、惯例等因素 D. 被邀请人级别越低越显隆重 19. 宴会菜单的确定应根据宴请形式和规格、时间和季节及对象口味偏好。下列符合宴席选菜要求的有（ ） A. 主次分明、冷热兼顾 B. 荤素搭配、色彩组合与营养构成 C. 菜肴越贵越多越好 D. 菜肴数量与分量适宜，最好有地方特色 20. 宴请程序中，介绍菜肴与席间交谈是主人应主动做的。下列符合相关礼仪的有（ ） A. 服务人员每上一道菜转至主人与主宾之间并报出菜名 B. 席间应深入洽谈实质性业务以显诚意 C. 席间主人应提出双方都感兴趣的话题，不把餐桌变成谈判桌 D. 上菜完毕后主人举杯请大家品尝，必要时起身用公筷分菜 21. 赴宴入座时应注意礼节。下列符合入座礼仪要求的有（ ） A. 可随意挑选自己喜欢的位置入座 B. 入座前先掌握自己桌次座位，不可随意入座 C. 邻座是长者或女士，应主动协助其先坐下 D. 入座后坐姿端正，不可将双臂肘放在桌上 22. 宴会祝酒时应注意礼仪。下列表述符合祝酒礼仪的有（ ） A. 主人和主宾先碰，人多时可同时举杯示意、不一定碰杯 B. 饮酒应尽量过量以表热情 C. 碰杯时不必注视对方 D. 祝酒时不可交叉碰杯 23. 西餐餐具中刀叉的使用有暗示作用。下列符合刀叉暗示用法（告知侍者）的有（ ） A. 掉落到地上的刀叉可捡起继续用 B. 甜品匙可用来舀取红茶饮用 C. 吃完了刀口向内、叉齿向上并排纵放，示意收掉 D. 攀谈时刀叉摆成刀右叉左、刀口向内叉齿向下呈“人”字形 24. 正式宴请有一套相对固定的程序。下列符合宴请程序要求的有（ ） A. 迎宾时主人在宴会厅门口迎接客人 B. 正式宴会由主、宾双方发表致辞 C. 介绍菜肴时服务人员转菜并报出菜名 D. 宴会时间越长越显诚意周到 25. 从赴宴的整体礼仪看，参加宴会应注重多个环节。下列表述正确的有（ ） A. 应邀：尽早答复能否出席，按时抵达 B. 抵达：先到衣帽间，再主动向主人问候 C. 进餐：举止文雅，祝酒不超酒量1／3 D. 告辞：礼貌道谢，正式宴会可在2～3天内致谢 三、填空题（本大题共10小题，每小题2分，共20分） 26. 便宴多用于招待熟悉的宾朋好友，是一种______的宴会，形式简便灵活、不排席位。 27. 国宴特指国家元首或政府首脑为国家庆典或外国元首来访而举行的宴会，其级别______。 28. 正式宴请的时间通常安排在晚上______点，并尽量事先征求主宾意见。 29. 组织正式宴请通常发请柬，请柬应提前______发出，以便被邀请人尽早安排。 30. 正式宴会安排席位，我国习惯以主人座位为中心、以右为上，把主宾安排在主人的______。 31. 接到注有“R.S.V.P.（请答复）”的邀请，无论出席与否均应______答复对方。 32. 宴会进餐时应当闭嘴咀嚼，不可发出声响；嘴里有食物时不可______。 33. 祝酒时一般主人和主宾先碰，祝酒不可______碰杯。 34. 中餐宴请多桌竖排时，桌次讲究以远为上、以______为下（按距离门口远近）。 35. 西餐正餐上菜顺序中，头盘、汤、副菜、主菜、蔬菜类菜肴之后上的是______。 四、简答题（本大题共2小题，每小题5分，共10分） 36. 简述赴宴（参加宴会）时应注意哪些基本礼节。 37. 简述中餐宴请在安排桌次与座次时应遵循哪些主要规则。 五、案例分析题（本大题共1小题，共10分） 38. 华晟公司秘书小周首次负责安排一场正式商务晚宴。她提前三天才发出请柬；宴会当天，她把主宾安排在主人左手边，将两桌竖排时把离门口近的一桌定为高桌次；席间她不断向客户深入洽谈一笔具体订单的价钱，餐桌变成了谈判桌；一位客人酒杯空了，她直接把杯子倒置表示不要了。晚宴结束后客户虽到场但兴致不高，合作意向也未能推进。 （1）小周在宴请准备与席位安排上有哪些不当之处？请列举至少三项。（3分） （2）席间交谈与祝酒应注意哪些礼仪？（3分） （3）从“赴宴礼仪”的角度，谈谈一场规范的正式宴请还应做好哪些环节。（4分） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $