内容正文:
有机物:糖类(主要供能物质)、
蛋白质(构建身体、修复细胞)、
脂肪(储能物质)、维生素
六大类
无机物:水(占成年人体重
营养物质
60%)、无机盐
钙:构成骨骼牙齿,缺钙
易患佝偻病
铁:构成血红蛋白,缺铁
易患缺铁性贫血
核心营养
维生素C:缺易患坏血病,
物质功能
可使高锰酸钾褪色
维生素D:促进钙吸收,缺
易患佝偻病、软骨病
来源:蔬菜水果
膳食纤维
功能:促进肠道蠕动,
(第七类营养素)
预防肥胖、血脂异常
蛋白质:遇高温凝固成白色
固态,燃烧有臭味
营养物质
脂肪:在纸张上留下油斑
检测实验
淀粉:遇碘液变蓝色
主动少量多次饮水,不要等
口渴再喝
饮水健康
适宜水温10~40℃,超过
65℃易损伤消化道
第13章
人体对营养物质的获取©
.食物中的
营养物质
2.消化系统与消化吸收
消化道:
口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠
→肛门
消化系
统组成
唾液腺(分泌唾液,含唾液淀粉酶)
消化腺:
肝脏(分泌胆汁,乳化脂肪无酶)
胰腺(分泌胰液,含多种消化酶)
胃腺、肠腺
口腔:
唾液淀粉酶将淀粉初步分解为麦芽
糖
食物消
胃:胃蛋白酶初步分解蛋白质
化过程
淀粉→葡萄糖
小肠(主要消化场所):
蛋白质→氨基酸
脂肪→甘油+脂肪酸
小肠是主要
结构特点:内表面有皱襞和小
吸收器官
肠绒毛,增大吸收表面积;
营养吸收
小肠绒毛壁、毛细血管壁仅一
过程
层细胞,利于吸收
口腔、食管:无吸收功能
各段吸收
功能
胃:吸收少量水、无机盐
大肠:吸收少量水、无机盐、
部分维生素
3.合理膳食与食品安全
平衡膳食宝塔:谷薯类为主,多
吃蔬果,适量肉蛋奶,少油少盐
早餐吃好、中餐吃饱、
合理膳食
三餐规律:
晚餐吃少
暴饮暴食易致消化不良,
危害:长期不合理饮食易致营养
过剩/营养不良
购买食品:
检查生产日期、保质期、
生产许可证等信息
保存方法:
低温保存、脱水保存、
真空保存
食品安全
不吃发芽马铃薯、未煮
注意事项:熟菜豆,禁食野生动物,
蔬果充分浸泡清洗
无公害农产品标志、
安全标志:
绿色食品标志、有机
产品标志
跨学科实践:
原理:乳酸菌在适宜温度下
制作酸奶
发发酵,将乳糖转化为乳酸
血浆:淡黄色半透明,运载血细胞
运输营养物质和废物
红细胞:无核,两面凹圆饼状,
含血红蛋白,运输氧和部分二氧
化碳,含量低易患贫血
血液组成
白细胞:有核,吞噬病菌,防御
血细胞
保护,含量高提示发炎
血小板:无核,形状不规则,
止
血和凝血
RBC(红细胞计数)、WBC(白细胞计数)
PLT(血小板计数)、HGB(血红蛋白)
血常规核心指标
ABO血型系统:A型、B型、AB型、O型
输血原则:输同型血为原则,血型不符易
致红细胞凝集成团
血型与输血
无偿献血:18~55周岁健康公民,一次
献血200~400mL不影响健康
体循环:左心室→主动脉→全身毛细
血血管网→上、下腔静脉→右心房,
动脉血变静脉血
循环途径(
肺循环:右心室→肺动脉一→肺部毛细
血管网→肺静脉→左心房,静脉血变
动脉血
动脉:管壁厚、腔小、弹性大,将血液
从心脏运往全身,血流速度快
静脉:管壁薄、腔大、弹性小,将血液
三类血管
从全身运回心脏,四肢静脉有静脉瓣防
倒流,血流速度慢
毛细血管:管壁仅一层细胞,管腔狭
1.血液0
小,红细胞单行通过,血流速度最慢,
→⊙→⊙
利于物质交换
2.血管与心脏8
四个腔:左心房(连肺静脉)、左心室
(连主动脉,壁最厚)、右心房(连
上、下腔静脉)、右心室(连肺动脉)
第14章
心脏结构
瓣膜:心房与心室之间、动脉基部有
瓣膜,防止血液倒流
人体内的物质运输?
心率:正常成年人安静时平均75次/分
正常范围60~100次/分
动脉血:含氧丰富,颜色鲜红●
血液类型
静脉血:含氧较少,颜色暗红
脉搏:动脉的搏动,次数与心率一致
3.血液循环©
脉搏与血压
司时进行)
血压:正常收缩压90~139mmHg,舒张压
60~89mmHg,≥140/90mmHg为高血压
淋巴循环:血液循环的重要补充
补充
冠状动脉循环:为心肌细胞提供氧和营养,
狭窄易致冠心病
鼻(温暖、湿润、清洁空气)
→咽(气体和食物共同通道)
呼吸道
喉(发声器官)→气管(分
泌黏液,形成痰)→支气管
呼吸系统
组成
1.呼吸系统与
2泌尿系纺
主要呼吸器官,有3亿~4亿个
肺泡,肺泡壁仅一层细胞,外
肺
气体交换的
与排泄O
包毛细血管,利于气体交换
膈肌、肋间肌收缩,膈顶部下降,
胸廓容积扩大,肺扩张,外界气
吸气
体进入
呼吸运动
第15章
膈肌、肋间肌舒张,膈顶部上升,
人体的气体交换
胸廓容积缩小,肺收缩,肺内气
呼气
体排出
与废物排出的
原理:气体扩散作用(从高浓度向低浓度扩散)
肺泡与血液交换:氧进入血液,
二氧化碳进入肺泡
气体交换
气体成分变化:呼出气体比吸入气
H20
体氧含量减少,二氧化碳含量增加
核心结构:氧合器(人工肺)
STSE:体外膜肺氧合
血泵(人工心脏),可暂时
(ECMO)
代替心肺功能
排泄定义
人体排出代谢废物和多余水的过程
肾脏(形成尿液)→输尿管
(输送
→膀胱(暂时储存尿液)
泌尿系统
组成
→尿道(排出尿液)
肾脏基本结构功能单位,
肾单位
由肾小体(肾小球、肾小
囊)和肾小管组成
肾小球滤过作用
除血细胞和大分子蛋白质外,
血浆中部分水、无机盐、葡
萄糖、尿素滤过到肾小囊,
尿液形成
形成原尿(180L/天)
过程
肾小管重吸收作用
大部分水、全部葡萄糖、部
分无机盐被重吸收回血液,
剩余物质形成尿液(1.5L/
天)
排尿意义
排出代谢废物,调节体内水和无机盐平衡,
维持组织细胞正常生理功能
呼吸系统:排出二氧化碳、少量水
其他排泄途径
皮肤汗腺:排出部分水、无机盐、尿素
STSE:血液透析
用于肾功能衰竭(尿毒症)患者,
替代肾脏清除代谢废物和多余水
基本单位:神经元(胞体+突起)
功能是接受刺激、产生并传导神经冲动
神经系统组成
大脑:皮层有神经中枢,语言中枢是人类特有
小脑:协调肌肉活动,维持身体平衡
中枢神经系统:
神经系统
脑干:有呼吸、心血管中枢,被称为“生命中枢”
脑、脊髓
结成
脊髓:脑与躯体、内脏的联系通道,可完成简单反射
周围神经系统:脑神经、脊神经
反射弧(感受器→传入神经→神经中枢
→传出神经→效应器)
结构基础
1神经调节
2.人体的感觉
非条件反射:生来就有,不需要大脑参与,
神经调节基本
如膝跳反射、吮吸反射、缩手反射
方式:反射
条件反射:后天学习形成,需要大脑皮层参与,
反射分类
如望梅止渴、听到铃声进教室
⊙⊙
人类特有条件反射:对语言、文字作出反应,如谈虎色变
第16章
STSE:脑机接口技术,可实现大脑直接控制外部设备
人体生命活动的调节
内分泌系统:由无导管的内分泌腺组成,
分泌的激素直接进入血液
内分泌系统
生长激素(垂体分泌):调节生长发育,
幼年分泌不足患侏儒症,分泌过多患巨人症
甲状腺激素(甲状腺分泌):促进生长发育,
常见激素功能
提高神经系统兴奋性,幼年分泌不足患呆小症,
分泌过多患甲亢,缺碘易患地方性甲状腺肿
胰岛素(胰岛分泌):降低血糖浓度,分泌不足患糖尿病
3.激素调节
4.人体的运动
性激素:促进生殖器官发育,激发并维持第二性征
生理变化:身高突增,女孩出现月经,男孩出现遗精
青春期
卫生保健:合理膳食,规律作息,积极参加文体活动,注意经期卫生
调节关系:神经调节为主,激素调节为辅,共同协调人体生命活动
STSE
1965年我国首次人工合成结晶牛胰岛素
角膜(透光)、虹膜(调节瞳孔大小)、
眼与结构
晶状体(折射光线)、
视网膜(有感光细胞,形成物像)
视觉形成
光线→晶状体折射→视网膜成像→
眼与视觉
视神经→大脑皮层视觉中枢
近视
晶状体凸度过大/眼球前后径过长,物像
落在视网膜前方,配戴凹透镜矫正
预防近视
用眼45分钟远跳,读写距离33cm,坚持
做眼保健操,避免长时间使用电子产品
外耳(收集声波)、中耳(鼓膜、听小骨传导声波)、
耳结构
内耳(耳蜗有听觉感受器,半规管、前庭维持平衡,
,晕车与其有关)
耳与听觉
听觉形成
声波→鼓膜振动→听小骨→耳蜗→听神经
→大脑皮层听觉中枢
护耳措施
遇巨大声响张口/闭口堵耳,不用尖锐器具掏耳,
避免长时间戴大音量耳机
运动系统组成:骨、骨连接、骨骼肌
骨膜(有成骨细胞,利于骨生长修复)
骨的结构
骨质(骨密质、骨松质)
骨髓(骨松质内红骨髓终身造血)
结构
关节面、关节囊、关节腔,
关节(骨连接主要形式)
关节软骨减少摩擦缓冲震动
特点:既牢固又灵活
骨骼肌:由肌腱(附着在不同骨上)和肌腹(收缩部分)组成
骨骼肌受神经刺激收
屈肘:肱二头肌收缩,肱三头肌舒张
动作产生
缩,牵动骨绕关节活动,
多块肌肉协调完成
伸肘:肱二头肌舒张,肱三头肌收缩