第7练 任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定（三）《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）云南省 一课一练（原卷版+解析版）

【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）《一课一练》第7练，内容是任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定（三）。 《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）一课一练 第7练 任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定（三） 一、单选题 1. 单胃畜禽对蛋白质的消化主要是在消化管分泌的______作用下，对蛋白质的分解过程（ ）。 A. 蛋白酶 B. 盐酸 C. 淀粉酶 D. 脂肪酶 2. 反刍动物具有容量较大的______，瘤胃内有大量的细菌和纤毛虫，这是反刍家畜消化系统的突出特点（ ）。 A. 盲肠 B. 结肠 C. 瘤胃 D. 真胃 3. 在瘤胃中被微生物分解的蛋白质称为（ ）。 A. 过瘤胃蛋白质 B. 菌体蛋白 C. 真蛋白质 D. 瘤胃降解蛋白质 4. 饲料中的粗蛋白质在瘤胃中被分解为氨，一部分被合成菌体蛋白，另一部分被瘤胃壁吸收，随血液进入肝，合成尿素，大部分尿素由肾排出体外，少部分尿素经唾液和血液返回瘤胃被重新利用，周而复始，这种现象称为（ ）。 A. 蛋白质互补 B. 瘤胃氮素循环 C. 氮的平衡 D. 尿素再循环 5. 尿素含氮量在______左右，在成年反刍家畜的日粮中添加尿素，可替代一定量的蛋白质（ ）。 A. 46% B. 16% C. 26% D. 56% 6. 蛋白能量比是指日粮每兆焦代谢能所含粗蛋白质的克数，单位为（ ）。 A. g/kg B. mg/MJ C. g/MJ D. kg/MJ 二、判断题 7. 各种必需氨基酸之间以及必需氨基酸总量与非必需氨基酸总量之间都具有最佳比例的蛋白质，称为理想蛋白质。（ ） 8. 为促进蛋白质的代谢，可补充维生素A、维生素D、B族维生素及铁、铜、钴等。（ ） 9. 出生后2~3月内的幼龄反刍动物，由于其瘤胃功能未发育完全，可以饲喂尿素补充蛋白质。（ ） 10. 饲料样品的采集采用四分法将总份样缩分后分成3个或4个实验室样品，每个实验室样品不能小于0.5kg。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）《一课一练》第7练，内容是任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定（三）。 《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）一课一练 第7练 任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定（三） 一、单选题 1. 单胃畜禽对蛋白质的消化主要是在消化管分泌的______作用下，对蛋白质的分解过程（ ）。 A. 蛋白酶 B. 盐酸 C. 淀粉酶 D. 脂肪酶 【答案】A 【解析】单胃畜禽对蛋白质的消化主要是在消化管分泌的蛋白酶作用下，对蛋白质的分解过程。饲料中的蛋白质进入动物胃后，被蛋白酶分解为大分子的多肽和少量的游离氨基酸。未被消化的蛋白质与消化分解生成的肽和氨基酸一同进入十二指肠，被胰蛋白酶和糜蛋白酶进一步分解。吸收氨基酸的主要部位是十二指肠。 2. 反刍动物具有容量较大的______，瘤胃内有大量的细菌和纤毛虫，这是反刍家畜消化系统的突出特点（ ）。 A. 盲肠 B. 结肠 C. 瘤胃 D. 真胃 【答案】C 【解析】反刍动物具有容量较大的瘤胃，瘤胃内有大量的细菌和纤毛虫，这是反刍家畜消化系统的突出特点。饲料进入瘤胃后，瘤胃中的微生物将饲料中的蛋白质分解为肽、氨基酸和氨，然后再将其合成菌体蛋白。菌体蛋白进入真胃后的消化过程与单胃动物相似。 3. 在瘤胃中被微生物分解的蛋白质称为（ ）。 A. 过瘤胃蛋白质 B. 菌体蛋白 C. 真蛋白质 D. 瘤胃降解蛋白质 【答案】D 【解析】在瘤胃中被微生物分解的蛋白质称为瘤胃降解蛋白质，未被微生物分解的蛋白质称为过瘤胃蛋白质。瘤胃降解蛋白质和过瘤胃蛋白质都是反刍家畜所需要的饲料蛋白质。前者供应不足会影响瘤胃微生物的生长繁殖，从而引起家畜采食量和消化力的下降；后者供应不足，不能满足反刍家畜对蛋白质的需要。 4. 饲料中的粗蛋白质在瘤胃中被分解为氨，一部分被合成菌体蛋白，另一部分被瘤胃壁吸收，随血液进入肝，合成尿素，大部分尿素由肾排出体外，少部分尿素经唾液和血液返回瘤胃被重新利用，周而复始，这种现象称为（ ）。 A. 蛋白质互补 B. 瘤胃氮素循环 C. 氮的平衡 D. 尿素再循环 【答案】B 【解析】饲料中的粗蛋白质在瘤胃中被分解为氨， 一部分被合成菌体蛋白，另一部分被瘤胃壁吸 收，随血液进入肝，合成尿素。大部分尿素由肾排出体外，少部分尿素经唾液和血液返回瘤胃 被重新利用，周而复始，这种现象称为瘤胃氮素循环。瘤胃氮素循环是反刍动物特有的现象，这一过程不仅可以提高氮的利用率，还可以避免氨中毒。 5. 尿素含氮量在______左右，在成年反刍家畜的日粮中添加尿素，可替代一定量的蛋白质（ ）。 A. 46% B. 16% C. 26% D. 56% 【答案】A 【解析】尿素含氮量在46%左右，在成年反刍家畜的日粮中添加尿素，可替代一定量的蛋白质。但尿素在反刍动物瘤胃中分解产生的氨态氮并非全部合成菌体蛋白，如果利用不当很容易导致氨中毒。 6. 蛋白能量比是指日粮每兆焦代谢能所含粗蛋白质的克数，单位为（ ）。 A. g/kg B. mg/MJ C. g/MJ D. kg/MJ 【答案】C 【解析】在饲料养分的消化过程中，不同种类、不同生理状态和生产水平的动物对能量和蛋白质的需要各有一定的比例。动物吸收的蛋白质中有70%~80%用以合成体组织，20%~30%用以分解供能。目前，我国《鸡饲养标准》中的“蛋白能量比”就是表示此关系的指标，蛋白能量比是指日粮每兆焦代谢能所含粗蛋白质的克数，单位为g/MJ。 二、判断题 7. 各种必需氨基酸之间以及必需氨基酸总量与非必需氨基酸总量之间都具有最佳比例的蛋白质，称为理想蛋白质。（ ） 【答案】正确 【解析】一种饲料蛋白质的品质可以用其各种必需氨基酸的总含量来表示，或者由限制性氨基酸来表示。各种必需氨基酸之间以及必需氨基酸总量与非必需氨基酸总量之间都具有最佳比例的蛋白质，称为理想蛋白质。理想蛋白质不允许过量供给任何一种氨基酸，也不能缺乏任何一种氨基酸。应用理想蛋白质饲喂畜禽既节省蛋白质，又可获得较好的经济效益。 8. 为促进蛋白质的代谢，可补充维生素A、维生素D、B族维生素及铁、铜、钴等。（ ） 【答案】正确 【解析】补充与蛋白质代谢有关的维生素及微量元素：补充维生素A、维生素D、B族维生素及铁、铜、钴等，可促进蛋白质的代谢。 9. 出生后2~3月内的幼龄反刍动物，由于其瘤胃功能未发育完全，可以饲喂尿素补充蛋白质。（ ） 【答案】错误 【解析】尿素的喂量约为日粮干物质的1%或者是日粮蛋白质含量的20%~30%。注意出生后2~3月内的幼龄反刍动物，由于其瘤胃功能未发育完全，不可饲喂尿素，以免发生中毒。 10. 饲料样品的采集采用四分法将总份样缩分后分成3个或4个实验室样品，每个实验室样品不能小于0.5kg。（ ） 【答案】正确 【解析】将所得到的每个份样进行充分混合，得到总份样，其质量不应小于2kg。用四分法将总份样缩分后分成3个或4个实验室样品。将实验室样品放入广口瓶中，并贴上标签，供实验室分析用，每个实验室样品不能小于0.5kg。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $