第6练 任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定（二）《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）云南省 一课一练（原卷版+解析版）

【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）《一课一练》第6练，内容是任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定（二）。 《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）一课一练 第6练 任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定（二） 一、单选题 1. 与游离氨基酸相比，短肽具有吸收速度快、耗能低、离子浓度较低、不易饱和、各种肽之间运转无竞争性与抑制性的特点，可以阻止由于离子浓度过高而引起的______，有利于畜禽健康（ ）。 A. 便秘 B. 腹泻 C. 呕吐 D. 贫血 2. 蛋白质是动物组织的重要组成成分，动物皮肤、肌肉、神经、结缔组织及内脏器官，都是以______为基本的组成成分（ ）。 A. 脂肪 B. 糖类 C. 矿物质 D. 蛋白质 3. 在动物生命活动和代谢过程中起催化作用的______是以蛋白质为主体构成的（ ）。 A. 酶 B. 激素 C. 抗体 D. 体液 4. 在动物体营养不良或能量供给不足时，蛋白质在分解过程中可（ ）。 A. 合成脂肪 B. 转化为维生素 C. 氧化产生能量 D. 形成骨骼 5. 饲料中蛋白质供给缺乏，幼龄动物正处于生长发育旺盛期，如果供应不足，幼龄动物（ ）。 A. 生长加快 B. 生长将减缓、停滞甚至死亡 C. 体脂增厚 D. 产蛋量提高 6. 饲料中蛋白质供给过量，多余的氨基酸在肝中参与代谢产生______，由肾以尿的形式排出，从而加重了肝、肾负担（ ）。 A. 尿酸 B. 氨 C. 肌酐 D. 尿素 二、判断题 7. 短肽吸收的主要部位是瓣胃、瘤胃等非肠系膜系统，以小肠为代表的肠系膜系统也吸收一定数量的短肽。（ ） 8. 蛋白质是形成动物肉、奶、蛋、皮、毛等产品的重要原料。（ ） 9. 饲粮中蛋白质供给缺乏会影响动物消化管组织的正常代谢和消化液的正常分泌，动物会出现食欲下降、采食量减少、慢性腹泻和精神不振等现象。（ ） 10. 蛋白质缺乏时，由于血液中抗体的数量增多，会使动物的抗病力增强。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）《一课一练》第6练，内容是任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定（二）。 《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）一课一练 第6练 任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定（二） 一、单选题 1. 与游离氨基酸相比，短肽具有吸收速度快、耗能低、离子浓度较低、不易饱和、各种肽之间运转无竞争性与抑制性的特点，可以阻止由于离子浓度过高而引起的______，有利于畜禽健康（ ）。 A. 便秘 B. 腹泻 C. 呕吐 D. 贫血 【答案】B 【解析】与游离氨基酸相比，短肽具有吸收速度快、耗能低、离子浓度较低、不易饱和、各种肽之间运转无竞争性与抑制性的特点，可以阻止由于离子浓度过高而引起的腹泻，有利于畜禽健康。短肽可使幼小畜禽的小肠提早成熟，促进小肠绒毛的生长。 2. 蛋白质是动物组织的重要组成成分，动物皮肤、肌肉、神经、结缔组织及内脏器官，都是以______为基本的组成成分（ ）。 A. 脂肪 B. 糖类 C. 矿物质 D. 蛋白质 【答案】D 【解析】蛋白质是动物组织的重要组成成分。动物皮肤、肌肉、神经、结缔组织及内脏器官，都是以蛋白质为基本的组成成分，蛋白质在这些组织器官中起着传导、运输、支持、保护等多种作用。各组织、器官通过新陈代谢不断地更新、增殖、修补，都需要一定量的蛋白质。 3. 在动物生命活动和代谢过程中起催化作用的______是以蛋白质为主体构成的（ ）。 A. 酶 B. 激素 C. 抗体 D. 体液 【答案】A 【解析】蛋白质是动物体内活性物质的重要成分。在动物生命活动和代谢过程中起催化作用的酶、起调节和控制作用的激素、具有免疫和防御功能的抗体以及维持体内正常渗透压的体液都是以蛋白质为主体构成的。 4. 在动物体营养不良或能量供给不足时，蛋白质在分解过程中可（ ）。 A. 合成脂肪 B. 转化为维生素 C. 氧化产生能量 D. 形成骨骼 【答案】C 【解析】蛋白质可分解提供能量和转化为糖原、脂肪。在动物体营养不良或能量供给不足时，蛋白质在分解过程中可氧化产生能量。当食入的蛋白质过多或日粮氨基酸不平衡时，多余的氨基酸在体内也可转化为糖原、脂肪，把能量贮存起来。 5. 饲料中蛋白质供给缺乏，幼龄动物正处于生长发育旺盛期，如果供应不足，幼龄动物（ ）。 A. 生长加快 B. 生长将减缓、停滞甚至死亡 C. 体脂增厚 D. 产蛋量提高 【答案】B 【解析】幼龄动物正处于生长发育旺盛期，体内的各个组织器官都在迅速地生长发育，需要的蛋白质很多。如果供应不足，幼龄动物生长将减缓、停滞甚至死亡。此外，饲料中蛋白质供给缺乏还会引起消化功能紊乱、动物发生贫血及其他疾病、畜禽繁殖力降低等。 6. 饲料中蛋白质供给过量，多余的氨基酸在肝中参与代谢产生______，由肾以尿的形式排出，从而加重了肝、肾负担（ ）。 A. 尿酸 B. 氨 C. 肌酐 D. 尿素 【答案】D 【解析】饲料中蛋白质供给过量不仅会造成浪费，增加饲料成本，还会给动物带来不利的影响。多余的氨基酸在肝中参与代谢产生尿素，由肾以尿的形式排出，从而加重了肝、肾负担，易导致肝、肾疾患。 二、判断题 7. 短肽吸收的主要部位是瓣胃、瘤胃等非肠系膜系统，以小肠为代表的肠系膜系统也吸收一定数量的短肽。（ ） 【答案】正确 【解析】短肽的吸收因动物消化管结构不同而存在很大差异：反刍动物以短肽吸收为主，以氨基酸吸收为辅；单胃动物以氨基酸吸收为主，以短肽吸收为辅。短肽吸收的主要部位是瓣胃、瘤胃等非肠系膜系统，以小肠为代表的肠系膜系统也吸收一定数量的短肽。 8. 蛋白质是形成动物肉、奶、蛋、皮、毛等产品的重要原料。（ ） 【答案】正确 【解析】蛋白质是合成畜禽产品的重要原料。蛋白质是形成动物肉、奶、蛋、皮、毛等产品的重要原料。蛋白质是动物组织的重要组成成分，动物皮肤、肌肉、神经、结缔组织及内脏器官，都是以蛋白质为基本的组成成分。 9. 饲粮中蛋白质供给缺乏会影响动物消化管组织的正常代谢和消化液的正常分泌，动物会出现食欲下降、采食量减少、慢性腹泻和精神不振等现象。（ ） 【答案】正确 【解析】饲粮中蛋白质供给缺乏会影响动物消化管组织的正常代谢和消化液的正常分泌。动物会出现食欲下降、采食量减少、慢性腹泻和精神不振等现象。 10. 蛋白质缺乏时，由于血液中抗体的数量增多，会使动物的抗病力增强。（ ） 【答案】错误 【解析】蛋白质是血液中血红蛋白、血球蛋白和血浆蛋白等的主要成分，动物饲料中如果缺乏蛋白质，体内就不能合成足够的血红蛋白而出现贫血症状。另外，由于蛋白质缺乏而导致血液中抗体的数量减少，会使动物的抗病力减弱，从而引起各种疾病。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $