第2练 任务1.1 动物与植物的组成成分（二）《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）云南省 一课一练（原卷版+解析版）

【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）《一课一练》第2练，内容是任务1.1 动物与植物的组成成分（二）。 《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）一课一练 第2练 任务1.1 动物与植物的组成成分（二） 一、单选题 1. 粗灰分是动、植物体内所有有机物在______高温电炉中全部氧化后剩余的残渣（ ）。 A. 350~400℃ B. 450~500℃ C. 650~700℃ D. 550~600℃ 【答案】D 【解析】粗灰分（ash）是动、植物体内所有有机物在550~600℃高温电炉中全部氧化后剩余的残渣，主要为矿物质氧化物、盐类等无机物，也包括混入其中的砂石、土等，称为粗灰分或矿物质。 2. 动、植物体内一切含氮物质总称为（ ）。 A. 粗灰分 B. 粗蛋白质 C. 粗脂肪 D. 粗纤维 【答案】B 【解析】动、植物体内一切含氮物质总称为粗蛋白质（CP），它包括真蛋白质和非蛋白质含氮化合物（NPN）。非蛋白质含氮化合物也称为氨化物，如氨基酸、硝酸盐、铵盐、氨、尿素。 3. 在常规成分分析中通常用______来提取脂类物质，所以粗脂肪又称为乙醚浸出物（ ）。 A. 水 B. 酒精 C. 丙酮 D. 乙醚 【答案】D 【解析】动、植物体内的油脂类物质总称为粗脂肪（EE）。在常规成分分析中通常用乙醚来提取脂类物质，所以粗脂肪又称为乙醚浸出物。 4. 无氮浸出物是______等物质的总称（ ）。 A. 单糖、双糖、多糖 B. 纤维素、半纤维素、木质素 C. 蛋白质、脂肪、糖类 D. 氨基酸、硝酸盐、尿素 【答案】A 【解析】无氮浸出物（NFE）是单糖、双糖、多糖等物质的总称。粗纤维（CF）是植物细胞壁的主要组成成分，它包括纤维素、半纤维素、木质素和多缩戊糖等。 5. 粗纤维是______的主要组成成分（ ）。 A. 动物细胞膜 B. 动物细胞质 C. 植物细胞壁 D. 植物细胞核 【答案】C 【解析】粗纤维（CF）是植物细胞壁的主要组成成分，它包括纤维素、半纤维素、木质素和多缩戊糖等。纤维素和半纤维素在反刍家畜瘤胃及大肠中微生物的作用下，可被消化利用，但木质素则不能被消化利用。无氮浸出物（NFE）是单糖、双糖、多糖等物质的总称。 6. 饲料厂验收玉米，其中水含量为14%，粗蛋白质含量为8.5%，粗脂肪含量为4%，粗纤维含量为2%，粗灰分含量为1.4%，则此玉米无氮浸出物含量为（ ）。 A. 65.1% B. 70.1% C. 72.1% D. 78.1% 【答案】B 【解析】饲料中无氮浸出物含量(%)=100%-水(%)-粗蛋白质(%)-粗脂肪(%)-粗纤维(%)-粗灰分(%)=100%-14%-8.5%-4%-2%-1.4%=70.1%。 二、判断题 7. 动、植物体不同，其水含量相同。（ ） 【答案】错误 【解析】水是动、植物体的重要组成成分。动、植物体不同，其水含量不同。在成年动物体内水含量较稳定，一般占动物体重的45%~60%，在植物体内含量差异较大，一般占植物体重的5%~95%。 8. 动物体内无氮浸出物含量小于1%。（ ） 【答案】正确 【解析】植物体中的无氮浸出物主要是淀粉，而动物体内的无氮浸出物主要是葡萄糖和糖原，且动物体内无氮浸出物含量小于1%。植物体内均含有粗纤维，而动物体内则不含有粗纤维。 9. 动物体内也含有粗纤维。（ ） 【答案】错误 【解析】植物体中的无氮浸出物主要是淀粉，而动物体内的无氮浸出物主要是葡萄糖和糖原，且动物体内无氮浸出物含量小于1%。植物体内均含有粗纤维，而动物体内则不含有粗纤维。 10. 在植物体内非蛋白氮含量较高，而在动物体内真蛋白质含量较高，非蛋白氮含量较低。（ ） 【答案】正确 【解析】粗蛋白质在动物体内含量较稳定，一般占动物体重的13%~19%，在植物体内的含量差异较大，一般占植物体重的1%~36%。在植物体内非蛋白氮含量较高，而在动物体内真蛋白质含量较高，非蛋白氮含量较低。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）《一课一练》第2练，内容是任务1.1 动物与植物的组成成分（二）。 《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）一课一练 第2练 任务1.1 动物与植物的组成成分（二） 一、单选题 1. 粗灰分是动、植物体内所有有机物在______高温电炉中全部氧化后剩余的残渣（ ）。 A. 350~400℃ B. 450~500℃ C. 650~700℃ D. 550~600℃ 2. 动、植物体内一切含氮物质总称为（ ）。 A. 粗灰分 B. 粗蛋白质 C. 粗脂肪 D. 粗纤维 3. 在常规成分分析中通常用______来提取脂类物质，所以粗脂肪又称为乙醚浸出物（ ）。 A. 水 B. 酒精 C. 丙酮 D. 乙醚 4. 无氮浸出物是______等物质的总称（ ）。 A. 单糖、双糖、多糖 B. 纤维素、半纤维素、木质素 C. 蛋白质、脂肪、糖类 D. 氨基酸、硝酸盐、尿素 5. 粗纤维是______的主要组成成分（ ）。 A. 动物细胞膜 B. 动物细胞质 C. 植物细胞壁 D. 植物细胞核 6. 饲料厂验收玉米，其中水含量为14%，粗蛋白质含量为8.5%，粗脂肪含量为4%，粗纤维含量为2%，粗灰分含量为1.4%，则此玉米无氮浸出物含量为（ ）。 A. 65.1% B. 70.1% C. 72.1% D. 78.1% 二、判断题 7. 动、植物体不同，其水含量相同。（ ） 8. 动物体内无氮浸出物含量小于1%。（ ） 9. 动物体内也含有粗纤维。（ ） 10. 在植物体内非蛋白氮含量较高，而在动物体内真蛋白质含量较高，非蛋白氮含量较低。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $