第7练 任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定（四）《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）湖北省 一课一练（原卷版+解析版）

【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）《一课一练》第7练，内容是任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定（四）。 《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）一课一练 第7练 任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定（四）（任务实施） 一、单选题 1. 饲料中粗蛋白质含量测定时，分析天平的感量为（ ） A. 0.1g B. 0.01g C. 0.0001g D. 0.001g 【答案】C 【解析】测定饲料中粗蛋白质含量所需的仪器设备有：分析天平（感量0.0001g）、消煮炉或电炉、凯氏烧瓶、消煮管、凯氏蒸馏装置、定氮仪等。 2. 凯氏烧瓶消煮时，待样品焦化、泡沫消失后，再将温度提高至约（ ） A. 300℃ B. 400℃ C. 500℃ D. 200℃ 【答案】B 【解析】将凯氏烧瓶置于电炉上加热，开始于200℃加热，待样品焦化、泡沫消失后，再提高温度至约400℃，直至溶液呈透明的蓝绿色，然后再继续加热，至少2h。 3. 半微量法氨的蒸馏时，用移液管准确移取（ ）试样分解液注入蒸馏装置的反应室中 A. 10~20mL B. 1~5mL C. 30~50mL D. 60~100mL 【答案】A 【解析】将半微量蒸馏装置的冷凝管末端浸入装有20mL硼酸吸收液I和2滴混合指示剂的锥形瓶内。用移液管准确移取10~20mL试样分解液，注入蒸馏装置的反应室中。 4. 蒸馏步骤查验时，称取0.2g硫酸铵代替试样进行操作，测得硫酸铵含氮量应为（ ） A. (6.25±0.2)% B. (16±0.2)% C. (46±0.2)% D. (21.19±0.2)% 【答案】D 【解析】蒸馏步骤查验时，称取0.2g硫酸铵代替试样，按上述步骤进行操作，测得硫酸铵含氮量应为(21.19±0.2)%，否则应检查加碱、蒸馏和滴定各步骤是否正确。 二、多选题 5. 饲料中粗蛋白质含量测定所需的仪器设备包括（ ） A. 分析天平 B. 消煮炉或电炉 C. 凯氏蒸馏装置 D. 定氮仪 【答案】ABCD 【解析】测定粗蛋白质含量所需的仪器设备有：分析天平（感量0.0001g）、消煮炉或电炉、凯氏烧瓶（250mL）、消煮管（250mL）、凯氏蒸馏装置（常量直接蒸馏式或半微量水蒸气蒸馏式）、定氮仪（以凯氏原理制造的各类型半自动、全自动定氮仪）。 6. 凯氏烧瓶消煮时，正确的操作有（ ） A. 一直用200℃加热至消煮结束 B. 加入6.4g混合催化剂与试样混合均匀 C. 加12mL硫酸和两粒玻璃珠后置于电炉上加热 D. 消煮液呈透明的蓝绿色后立即取出冷却 【答案】BC 【解析】准确称取试样0.5~2g（含氮量5~80mg，准确至0.0001g），无损失地放入凯氏烧瓶中，加入6.4g混合催化剂，与试样混合均匀，再加12mL硫酸和两粒玻璃珠，将凯氏烧瓶置于电炉上加热，开始于200℃加热，待样品焦化、泡沫消失后，再提高温度至约400℃，直至溶液呈透明的蓝绿色，然后再继续加热，至少2h。取出，冷却至室温。 7. 关于空白测定，下列说法正确的有（ ） A. 用0.2g硫酸铵代替试样进行空白测定 B. 称取0.5g蔗糖代替试样进行空白测定 C. 消耗0.1mol/L盐酸标准滴定溶液的体积不得超过0.2mL D. 消耗0.02mol/L盐酸标准滴定溶液体积不得超过0.3mL 【答案】BCD 【解析】蒸馏步骤查验时，称取0.2g硫酸铵代替试样进行操作，测得硫酸铵含氮量应为(21.19±0.2)%。空白测定时，称取0.5g蔗糖代替试样，按上述步骤进行空白测定，消耗0.1mol/L盐酸标准滴定溶液的体积不得超过0.2mL，消耗0.02mol/L盐酸标准滴定溶液体积不得超过0.3mL。 三、判断题 8. 半微量蒸馏时，蒸馏后的吸收液用0.1mol/L或0.02mol/L盐酸标准滴定溶液滴定，溶液由蓝绿色变为灰红色为滴定终点。（ ） 【答案】正确 【解析】蒸馏后的吸收液立即用0.1mol/L或0.02mol/L盐酸标准滴定溶液滴定，溶液由蓝绿色变为灰红色为滴定终点。 9. 混合指示剂由甲基红乙醇溶液和溴甲酚绿乙醇溶液等体积混合而成，其有效期为6个月。（ ） 【答案】错误 【解析】混合指示剂由甲基红乙醇溶液和溴甲酚绿乙醇溶液等体积混合，在阴凉处避光保存，有效期为3个月。 10. 每个试样取两个平行样进行测定，以其算术平均值为测定结果，计算结果表示至小数点后两位。（ ） 【答案】正确 【解析】每个试样取两个平行样进行测定，以其算术平均值为测定结果，计算结果表示至小数点后两位。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）《一课一练》第7练，内容是任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定（四）。 《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）一课一练 第7练 任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定（四）（任务实施） 一、单选题 1. 饲料中粗蛋白质含量测定时，分析天平的感量为（ ） A. 0.1g B. 0.01g C. 0.0001g D. 0.001g 2. 凯氏烧瓶消煮时，待样品焦化、泡沫消失后，再将温度提高至约（ ） A. 300℃ B. 400℃ C. 500℃ D. 200℃ 3. 半微量法氨的蒸馏时，用移液管准确移取（ ）试样分解液注入蒸馏装置的反应室中 A. 10~20mL B. 1~5mL C. 30~50mL D. 60~100mL 4. 蒸馏步骤查验时，称取0.2g硫酸铵代替试样进行操作，测得硫酸铵含氮量应为（ ） A. (6.25±0.2)% B. (16±0.2)% C. (46±0.2)% D. (21.19±0.2)% 二、多选题 5. 饲料中粗蛋白质含量测定所需的仪器设备包括（ ） A. 分析天平 B. 消煮炉或电炉 C. 凯氏蒸馏装置 D. 定氮仪 6. 凯氏烧瓶消煮时，正确的操作有（ ） A. 一直用200℃加热至消煮结束 B. 加入6.4g混合催化剂与试样混合均匀 C. 加12mL硫酸和两粒玻璃珠后置于电炉上加热 D. 消煮液呈透明的蓝绿色后立即取出冷却 7. 关于空白测定，下列说法正确的有（ ） A. 用0.2g硫酸铵代替试样进行空白测定 B. 称取0.5g蔗糖代替试样进行空白测定 C. 消耗0.1mol/L盐酸标准滴定溶液的体积不得超过0.2mL D. 消耗0.02mol/L盐酸标准滴定溶液体积不得超过0.3mL 三、判断题 8. 半微量蒸馏时，蒸馏后的吸收液用0.1mol/L或0.02mol/L盐酸标准滴定溶液滴定，溶液由蓝绿色变为灰红色为滴定终点。（ ） 9. 混合指示剂由甲基红乙醇溶液和溴甲酚绿乙醇溶液等体积混合而成，其有效期为6个月。（ ） 10. 每个试样取两个平行样进行测定，以其算术平均值为测定结果，计算结果表示至小数点后两位。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $