第5练 任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定（二）《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）湖北省 一课一练（原卷版+解析版）

【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）《一课一练》第5练，内容是任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定（二）。 《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）一课一练 第5练 任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定（二） 一、单选题 1. 单胃畜禽吸收氨基酸的主要部位是（ ）。 A. 胃 B. 大肠 C. 十二指肠 D. 瘤胃 【答案】C 【解析】未被消化的蛋白质与消化分解生成的肽和氨基酸一同进入十二指肠，被胰蛋白酶和糜蛋白酶进一步分解。吸收氨基酸的主要部位是十二指肠。 2. 饲料中的粗蛋白质在瘤胃中被分解为氨，一部分合成菌体蛋白，另一部分被瘤胃壁吸收随血液进入肝合成尿素，少部分尿素经唾液和血液返回瘤胃被重新利用，这种现象称为（ ）。 A. 瘤胃氮素循环 B. 三羧酸循环 C. 尿素循环 D. 蛋白质循环 【答案】A 【解析】少部分尿素经唾液和血液返回瘤胃被重新利用，周而复始，这种现象称为瘤胃氮素循环。瘤胃氮素循环是反刍动物特有的现象。 3. 各种必需氨基酸之间以及必需氨基酸总量与非必需氨基酸总量之间都具有最佳比例的蛋白质，称为（ ）。 A. 粗蛋白质 B. 真蛋白质 C. 完全蛋白质 D. 理想蛋白质 【答案】D 【解析】各种必需氨基酸之间以及必需氨基酸总量与非必需氨基酸总量之间都具有最佳比例的蛋白质，称为“理想蛋白质”。 4. 对大多数玉米-豆粕型日粮而言，猪的第一限制性氨基酸为（ ）。 A. 蛋氨酸 B. 赖氨酸 C. 色氨酸 D. 苏氨酸 【答案】B 【解析】对大多数玉米-豆粕型日粮而言，猪的第一限制性氨基酸为赖氨酸，第二限制性氨基酸为蛋氨酸，禽类的第一限制性氨基酸则是蛋氨酸。 二、多选题 5. 关于瘤胃氮素循环，下列说法正确的有（ ）。 A. 尿素全部由肾排出体外 B. 少部分尿素经唾液和血液返回瘤胃被重新利用 C. 瘤胃氮素循环是单胃动物特有的现象 D. 瘤胃氮素循环是反刍动物特有的现象 【答案】BD 【解析】大部分尿素由肾排出体外，少部分尿素经唾液和血液返回瘤胃被重新利用，周而复始，这种现象称为瘤胃氮素循环。瘤胃氮素循环是反刍动物特有的现象。 6. 提高非反刍畜禽蛋白质利用率的措施包括（ ）。 A. 日粮中饲料组分的搭配要多样化 B. 大量增加日粮中粗纤维的含量 C. 补充氨基酸添加剂 D. 日粮中蛋白质与能量要有适当的比例 【答案】ACD 【解析】提高非反刍畜禽蛋白质利用率的措施有：日粮中饲料组分的搭配要多样化；补充氨基酸添加剂；日粮中蛋白质与能量要有适当的比例；消除饲料中的抗营养因子；补充与蛋白质代谢有关的维生素及微量元素；补饲酶制剂。 7. 关于反刍家畜的蛋白质消化，下列说法正确的有（ ）。 A. 反刍动物具有容量较大的瘤胃 B. 瘤胃内有大量的细菌和纤毛虫 C. 微生物将饲料中的蛋白质分解为肽、氨基酸和氨 D. 微生物再将肽、氨基酸和氨合成菌体蛋白 【答案】ABCD 【解析】反刍动物具有容量较大的瘤胃，瘤胃内有大量的细菌和纤毛虫。饲料进入瘤胃后，瘤胃中的微生物将饲料中的蛋白质分解为肽、氨基酸和氨，然后再将其合成菌体蛋白。菌体蛋白进入真胃后的消化过程与单胃动物相似。 三、判断题 8. 植物性饲料蛋白质中，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸比较丰富，尤其是谷类籽实。（ ） 【答案】错误 【解析】植物性饲料蛋白质中，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸比较缺乏，尤其是谷类籽实；而动物性饲料蛋白质中，氨基酸组成较齐全，且配比较为合适，故品质较好。 9. 动物性饲料蛋白质中，氨基酸组成较齐全，且配比较为合适，故品质较好。（ ） 【答案】正确 【解析】动物性饲料蛋白质中，氨基酸组成较齐全，且配比较为合适，故品质较好。 10. 蛋白能量比是指日粮每兆焦代谢能所含粗蛋白质的克数，单位为g/MJ。（ ） 【答案】正确 【解析】蛋白能量比是指日粮每兆焦代谢能所含粗蛋白质的克数，单位为g/MJ。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）《一课一练》第5练，内容是任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定（二）。 《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）一课一练 第5练 任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定（二） 一、单选题 1. 单胃畜禽吸收氨基酸的主要部位是（ ）。 A. 胃 B. 大肠 C. 十二指肠 D. 瘤胃 2. 饲料中的粗蛋白质在瘤胃中被分解为氨，一部分合成菌体蛋白，另一部分被瘤胃壁吸收随血液进入肝合成尿素，少部分尿素经唾液和血液返回瘤胃被重新利用，这种现象称为（ ）。 A. 瘤胃氮素循环 B. 三羧酸循环 C. 尿素循环 D. 蛋白质循环 3. 各种必需氨基酸之间以及必需氨基酸总量与非必需氨基酸总量之间都具有最佳比例的蛋白质，称为（ ）。 A. 粗蛋白质 B. 真蛋白质 C. 完全蛋白质 D. 理想蛋白质 4. 对大多数玉米-豆粕型日粮而言，猪的第一限制性氨基酸为（ ）。 A. 蛋氨酸 B. 赖氨酸 C. 色氨酸 D. 苏氨酸 二、多选题 5. 关于瘤胃氮素循环，下列说法正确的有（ ）。 A. 尿素全部由肾排出体外 B. 少部分尿素经唾液和血液返回瘤胃被重新利用 C. 瘤胃氮素循环是单胃动物特有的现象 D. 瘤胃氮素循环是反刍动物特有的现象 6. 提高非反刍畜禽蛋白质利用率的措施包括（ ）。 A. 日粮中饲料组分的搭配要多样化 B. 大量增加日粮中粗纤维的含量 C. 补充氨基酸添加剂 D. 日粮中蛋白质与能量要有适当的比例 7. 关于反刍家畜的蛋白质消化，下列说法正确的有（ ）。 A. 反刍动物具有容量较大的瘤胃 B. 瘤胃内有大量的细菌和纤毛虫 C. 微生物将饲料中的蛋白质分解为肽、氨基酸和氨 D. 微生物再将肽、氨基酸和氨合成菌体蛋白 三、判断题 8. 植物性饲料蛋白质中，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸比较丰富，尤其是谷类籽实。（ ） 9. 动物性饲料蛋白质中，氨基酸组成较齐全，且配比较为合适，故品质较好。（ ） 10. 蛋白能量比是指日粮每兆焦代谢能所含粗蛋白质的克数，单位为g/MJ。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $