第4练 任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定（一）《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）湖北省 一课一练（原卷版+解析版）

【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）《一课一练》第4练，内容是任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定（一）。 《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）一课一练 第4练 任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定（一） 一、单选题 1. 蛋白质在酶、酸或碱的作用下可水解生成氨基酸，氨基酸是蛋白质的（ ）。 A. 主要成分 B. 基本构成单位 C. 唯一成分 D. 代谢产物 【答案】B 【解析】蛋白质在酶、酸或碱的作用下可水解生成氨基酸，氨基酸是蛋白质的基本构成单位。 2. 畜禽体内不能合成或合成数量很少、不能满足畜禽营养需要，必须由饲料供给的氨基酸称为（ ）。 A. 非必需氨基酸 B. 限制性氨基酸 C. 含硫氨基酸 D. 必需氨基酸 【答案】D 【解析】必需氨基酸是指畜禽体内不能合成或合成数量很少、不能满足畜禽营养需要，必须由饲料供给的氨基酸。 3. 饲料中含量较少、低于畜禽的需要量、限制着其他氨基酸利用率的必需氨基酸称为（ ）。 A. 限制性氨基酸 B. 非必需氨基酸 C. 必需氨基酸 D. 含硫氨基酸 【答案】A 【解析】限制性氨基酸是指饲料中含量较少、低于畜禽的需要量、限制着其他氨基酸利用率的必需氨基酸。 4. 饲料中的真蛋白质含氮量平均为（ ）。 A. 6.25% B. 46% C. 16% D. 60% 【答案】C 【解析】各类蛋白质的含氮量不同，但差异不大，饲料中的真蛋白质含氮量平均为16%。 二、多选题 5. 下列氨基酸中，属于限制性氨基酸的有（ ）。 A. 谷氨酸 B. 赖氨酸 C. 蛋氨酸 D. 丙氨酸 【答案】BC 【解析】常用饲料中，通常赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸不能满足畜禽的需要，这三种氨基酸称为限制性氨基酸。 6. 蛋白质的营养作用包括（ ）。 A. 蛋白质是动物组织的重要组成成分 B. 蛋白质是动物体内活性物质的重要成分 C. 蛋白质是畜禽唯一的能源物质 D. 蛋白质可分解提供能量和转化为糖原、脂肪 【答案】ABD 【解析】蛋白质是动物组织的重要组成成分；蛋白质是动物体内活性物质的重要成分；蛋白质可分解提供能量和转化为糖原、脂肪；蛋白质是合成畜禽产品的重要原料。 7. 饲料中蛋白质供给缺乏的后果主要表现为（ ）。 A. 消化功能紊乱 B. 幼龄动物生长发育受阻 C. 动物发生贫血及其他疾病 D. 畜禽繁殖力降低，生产性能下降 【答案】ABCD 【解析】饲料中的蛋白质不足或蛋白质品质低劣，都会影响动物的健康，导致其生产性能降低，主要表现为：消化功能紊乱；幼龄动物生长发育受阻；动物发生贫血及其他疾病；畜禽繁殖力降低，生产性能下降。 三、判断题 8. 饲料中粗蛋白质含量＝饲料中总含氮量×6.25。（ ） 【答案】正确 【解析】饲料中粗蛋白质含量＝饲料中总含氮量÷16%＝饲料中总含氮量×6.25。 9. 非必需氨基酸是指畜禽在营养上不需要、不必从饲料中供给的氨基酸。（ ） 【答案】错误 【解析】非必需氨基酸是指畜禽在营养上需要，但体内能够合成或由其他氨基酸转化而成，不必从饲料中专门供给的氨基酸。 10. 饲料中蛋白质供给过量不仅会造成浪费，多余的氨基酸还会加重畜禽肝、肾负担。（ ） 【答案】正确 【解析】饲料中蛋白质供给过量不仅会造成浪费，增加饲料成本，还会给动物带来不利的影响。多余的氨基酸在肝中参与代谢产生尿素，由肾以尿的形式排出，从而加重了肝、肾负担，易导致肝、肾疾患。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）《一课一练》第4练，内容是任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定（一）。 《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）一课一练 第4练 任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定（一） 一、单选题 1. 蛋白质在酶、酸或碱的作用下可水解生成氨基酸，氨基酸是蛋白质的（ ）。 A. 主要成分 B. 基本构成单位 C. 唯一成分 D. 代谢产物 2. 畜禽体内不能合成或合成数量很少、不能满足畜禽营养需要，必须由饲料供给的氨基酸称为（ ）。 A. 非必需氨基酸 B. 限制性氨基酸 C. 含硫氨基酸 D. 必需氨基酸 3. 饲料中含量较少、低于畜禽的需要量、限制着其他氨基酸利用率的必需氨基酸称为（ ）。 A. 限制性氨基酸 B. 非必需氨基酸 C. 必需氨基酸 D. 含硫氨基酸 4. 饲料中的真蛋白质含氮量平均为（ ）。 A. 6.25% B. 46% C. 16% D. 60% 二、多选题 5. 下列氨基酸中，属于限制性氨基酸的有（ ）。 A. 谷氨酸 B. 赖氨酸 C. 蛋氨酸 D. 丙氨酸 6. 蛋白质的营养作用包括（ ）。 A. 蛋白质是动物组织的重要组成成分 B. 蛋白质是动物体内活性物质的重要成分 C. 蛋白质是畜禽唯一的能源物质 D. 蛋白质可分解提供能量和转化为糖原、脂肪 7. 饲料中蛋白质供给缺乏的后果主要表现为（ ）。 A. 消化功能紊乱 B. 幼龄动物生长发育受阻 C. 动物发生贫血及其他疾病 D. 畜禽繁殖力降低，生产性能下降 三、判断题 8. 饲料中粗蛋白质含量＝饲料中总含氮量×6.25。（ ） 9. 非必需氨基酸是指畜禽在营养上不需要、不必从饲料中供给的氨基酸。（ ） 10. 饲料中蛋白质供给过量不仅会造成浪费，多余的氨基酸还会加重畜禽肝、肾负担。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $