项目7 白菜类蔬菜生产技术《蔬菜生产技术（北方本）》（高教版 第二版）单元过关卷山东省（原卷版+解析版）

《蔬菜生产技术（北方本）》（高教版 第二版） 项目7 白菜类蔬菜生产技术 考试时间：60分钟 满分：100分 班级________ 姓名________ 学号________ 成绩________ 一、单选题（本题共25道小题，每题2分，共50分） 1.白菜类蔬菜的共同特点表述正确的是（ ） A. 起源于温带多为二年生，喜冷凉湿润 B. 全部为一年生蔬菜不耐寒 C. 在高温下完成春化阶段 D. 对水肥要求极低 【答案】A 【解析】白菜类起源于温带多属二年生，适宜冷凉湿润气候，低温完成春化长日照通过光周期，对水肥要求较高。 2.大白菜"拉十字"形态是指（ ） A. 四片叶片同时展开 B. 花器官呈十字形 C. 子叶与基生叶垂直交叉呈十字形 D. 叶球顶部出现十字裂缝 【答案】C 【解析】基生叶展开与子叶同等大小并垂直交叉呈十字形称"拉十字"，是发芽期结束的临界特征。 3.大白菜"团棵"时叶丛呈（ ） A. 直立状 B. 盘状 C. 球状 D. 松散状 【答案】B 【解析】幼苗期结束叶丛成盘状称"团棵"，是幼苗期结束的临界特征。 4.大白菜春化适宜温度为（ ） A. 15～20℃ B. 10～15℃ C. 25～30℃ D. 2～4℃ 【答案】D 【解析】大白菜春化适宜温度为2～4℃，春化时间14d以上。生长期间适温为10～22℃。 5.大白菜结球期吸肥量占总吸肥量的（ ） A. 30%～40% B. 60%～70% C. 10%～20% D. 80%～90% 【答案】B 【解析】结球期是吸肥量最多时期占总吸肥量的60%～70%，追肥重点应放在前期。 6.大白菜按结球方式分类不包括（ ） A. 叠抱 B. 合抱 C. 散叶 D. 拧抱 【答案】C 【解析】按叶球结球方式分为叠抱、合抱、拧抱、花心四种。散叶是大白菜变种非结球方式。 7.大白菜从播种到收获需90～120d的品种是（ ） A. 早熟品种 B. 中熟品种 C. 晚熟品种 D. 极早熟品种 【答案】C 【解析】晚熟品种从播种到收获需90～120d。早熟60～80d，中熟80～90d。 8.大白菜蹲苗的目的是（ ） A. 促进抽薹开花 B. 增加外叶生长量 C. 加速叶球腐烂 D. 促根系下扎转向长球叶 【答案】D 【解析】蹲苗是保持土壤水分稳定性促使根系下扎叶片厚实积累养分由长外叶转到长球叶的技术。 9.结球甘蓝根系的特点表述正确的是（ ） A. 分布广较浅抗旱力较差 B. 根系极深抗旱力强 C. 无侧根仅主根 D. 为气生根 【答案】A 【解析】结球甘蓝根系分布广较浅，主要根群分布在33cm左右土层内，抗旱能力较差。 10.结球甘蓝种子发芽适温为（ ） A. 5～10℃ B. 18～20℃ C. 30～35℃ D. 25～30℃ 【答案】B 【解析】结球甘蓝种子发芽适温为18～20℃。叶球生长适温为17～20℃。 11.结球甘蓝通过春化要求的低温范围是（ ） A. 15～20℃ B. 20～25℃ C. 0～10℃ D. -5～0℃ 【答案】C 【解析】结球甘蓝幼苗感受0～10℃低温可完成春化，1～4℃最迅速，15.6℃以上不能通过。 12.结球甘蓝防止未熟抽薹措施不包括（ ） A. 选用冬性强的品种 B. 适时播种适时定植 C. 提前播种提早定植 D. 加强苗期管理防低温 【答案】C 【解析】防止措施：选用冬性强品种；适时播种定植不要过早；加强苗期管理防止温度过低和幼苗徒长。 13.大白菜"三水齐苗"是指（ ） A. 播种前浇三次水 B. 收获前浇三次水 C. 定植后连浇三天水 D. 播后当日、顶土时、出齐后各浇一水 【答案】D 【解析】"三水齐苗"即播种后当日浇一水，幼苗顶土浇第二水，出齐后浇第三水。 14.大白菜莲座期浇水原则是（ ） A. 保持土壤长期积水 B. 见干见湿 C. 始终保持干燥不浇水 D. 每天浇一次水 【答案】B 【解析】莲座期浇水要掌握"见干见湿"原则，地面发白时再浇使水分既不缺又不过多。 15.结球甘蓝春季定植表土温要求（ ） A. 0℃以上 B. 15℃以上 C. 5℃以上 D. 20℃以上 【答案】C 【解析】春季塑料拱棚栽培要求表土温度达到5℃以上时定植。 16.大白菜早熟品种播种到收获需（ ） A. 90～120d B. 60～80d C. 30～40d D. 120～150d 【答案】B 【解析】早熟品种从播种到收获需60～80d，耐热性强但耐寒性较差。 17.大白菜叶球紧实增产的关键元素是（ ） A. 氮促进叶原基分化 B. 磷促进球叶分化 C. 缺钙易发生干烧心 D. 钾能使叶球紧实增加产量 【答案】D 【解析】钾能使叶球紧实产量增加提高品质。氮使叶球硕大，磷促进球叶分化，缺钙易"干烧心"。 18.结球甘蓝叶球生长适温为（ ） A. 5～10℃ B. 25～30℃ C. 17～20℃ D. 30～35℃ 【答案】C 【解析】结球甘蓝叶球生长适温为17～20℃，高于25℃叶球变小包心不紧。 19.大白菜收获前应停止浇水（ ） A. 1～2d B. 10～15d C. 5～7d D. 不需停水 【答案】C 【解析】收获前5～7d停止浇水以免叶球含水量过多不耐贮藏。 20.大白菜软腐病的防治措施是（ ） A. 选用白帮品种并提前播种 B. 大量施用氮肥促生长 C. 保持田间积水防干旱 D. 选青帮品种适时播避免伤根 【答案】D 【解析】防治软腐病：选用抗病品种青帮直筒形比白帮包头形更抗病；适时播种；追肥避免伤根。 21.结球甘蓝对营养元素需求特点是（ ） A. 早期需磷最多 B. 全程需钾量最大 C. 不需氮肥 D. 早期需氮多莲座达高峰叶球需磷钾 【答案】D 【解析】结球甘蓝生长早期消耗氮素较多，莲座期氮素达高峰，叶球形成期消耗磷钾较多。 22.大白菜育苗移栽苗龄和真叶数为（ ） A. 苗龄10d左右2片真叶 B. 苗龄20d左右5～6片真叶 C. 苗龄40d左右10片真叶 D. 苗龄60d左右15片真叶 【答案】B 【解析】育苗移栽在苗龄20d左右具有5～6片真叶时及时移栽。起苗时多带土少伤根。 23.大白菜根系的特点表述正确的是（ ） A. 直根系主根基部肥大侧根多 B. 为须根系无主根 C. 无侧根仅主根 D. 根系极弱仅分布5cm 【答案】A 【解析】大白菜根系较发达为直根系，主根基部肥大其上发生很多侧根。 24.大白菜结球期"抽筒"是指（ ） A. 花茎开始伸长 B. 叶球内部充实 C. 根系大量发生 D. 外层叶片速长形成叶球轮廓 【答案】D 【解析】结球前期叶球的外层叶片迅速生长形成叶球轮廓称为"抽筒"。 25.白菜类蔬菜属于的科属是（ ） A. 茄科番茄属 B. 豆科菜豆属 C. 十字花科芸薹属 D. 伞形科胡萝卜属 【答案】C 【解析】白菜类蔬菜属十字花科芸薹属，包括白菜、芥菜和甘蓝三个种。 二、简答题（本题共5道小题，每题8分，共40分） 26.白菜类蔬菜的共同特点是什么？ 【答案】白菜类蔬菜的共同特点：①起源于温带地区多属于二年生蔬菜；②适宜在冷凉湿润气候和充足光照下生长；③多数有较强耐寒性，低温完成春化长日照通过光周期；④叶面积大蒸腾旺盛生长量大对水肥要求较高；⑤属十字花科芸薹属包括白菜、芥菜和甘蓝三个种。 【解析】白菜类蔬菜包括白菜（大白菜和小白菜）、芥菜（叶用/茎用/根用芥菜）和甘蓝（结球甘蓝/花椰菜等）。 27.大白菜不同时期的临界特征有哪些？ 【答案】发芽期——"拉十字"；幼苗期——"团棵"叶丛成盘状；莲座期——"卷心"中心幼叶抱合；结球期——"抽筒"形成轮廓到"灌心"充实内部。 【解析】各时期有明确的临界特征标志，是判断生长发育进程的重要依据。 28.结球甘蓝未熟抽薹的原因及防止措施？ 【答案】原因：品种冬性弱、播种过早、幼苗过大、温度过低、定植太早等。防止：选用冬性强品种如中甘11号；适时播种定植；加强苗期管理防低温和徒长。 【解析】结球甘蓝是绿体春化型蔬菜，幼苗长到一定大小感受0～10℃低温即可完成春化。 29.大白菜蹲苗技术要点是什么？ 【答案】包心前10～15d浇一次透水中耕保墒蹲苗。叶片变厚色深略有皱纹中心幼叶呈绿色时结束。干旱年份时间短；雨水充沛年份可放宽；沙质或瘠薄地不宜蹲苗。蹲苗不可过度。 【解析】蹲苗结束要浇大水，隔2～3d浇第二水以免裂缝使侧根断裂。 30.结球甘蓝对环境条件的要求有哪些特点？ 【答案】温度：喜凉爽较耐寒，发芽适温18～20℃，叶球适温17～20℃。湿度：要求较高湿度。光照：光饱和点低利用散射光能力强。土壤营养：早期需氮多，莲座期氮达高峰，叶球期需磷钾多。 【解析】结球甘蓝以叶球为食用器官，适应性强产量高易栽培耐贮运。 三、综合分析题（本题共1道小题，共10分） 31.某基地秋季栽培大白菜，请回答： （1）秋播大白菜播种期确定和水肥管理关键技术？（4分） （2）莲座期和结球期管理要点？（3分） （3）若发生软腐病和霜霉病，请提出防治措施。（3分） 【答案】（1）适播期较短，播种过早易染病毒病过晚包心松弛。高温干旱实行"三水齐苗"。苗期不宜浇水过多，莲座期"见干见湿"，蹲苗结束后5～6d浇一水收获前5～7d停水。追肥包括种肥、提苗肥、发棵肥、结球期重点追肥2～3次增施钾肥。（2）莲座期：见干见湿，包心前蹲苗，团棵时重施发棵肥。结球期：蹲苗结束后重点追肥增施钾肥，中期施灌心肥，5～6d浇一水保持湿润。（3）软腐病：选青帮直筒形品种，适时播种，避免伤根，及时清除病株。霜霉病：选用抗病品种，轮作2～3年，增施磷钾肥，发病初期喷甲霜灵锰锌等药剂。 【解析】综合考查大白菜秋播栽培的关键技术环节和主要病虫害防治。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 《蔬菜生产技术（北方本）》（高教版 第二版） 项目7 白菜类蔬菜生产技术 考试时间：60分钟 满分：100分 班级________ 姓名________ 学号________ 成绩________ 一、单选题（本题共25道小题，每题2分，共50分） 1.白菜类蔬菜的共同特点表述正确的是（ ） A. 起源于温带多为二年生，喜冷凉湿润 B. 全部为一年生蔬菜不耐寒 C. 在高温下完成春化阶段 D. 对水肥要求极低 2.大白菜"拉十字"形态是指（ ） A. 四片叶片同时展开 B. 花器官呈十字形 C. 子叶与基生叶垂直交叉呈十字形 D. 叶球顶部出现十字裂缝 3.大白菜"团棵"时叶丛呈（ ） A. 直立状 B. 盘状 C. 球状 D. 松散状 4.大白菜春化适宜温度为（ ） A. 15～20℃ B. 10～15℃ C. 25～30℃ D. 2～4℃ 5.大白菜结球期吸肥量占总吸肥量的（ ） A. 30%～40% B. 60%～70% C. 10%～20% D. 80%～90% 6.大白菜按结球方式分类不包括（ ） A. 叠抱 B. 合抱 C. 散叶 D. 拧抱 7.大白菜从播种到收获需90～120d的品种是（ ） A. 早熟品种 B. 中熟品种 C. 晚熟品种 D. 极早熟品种 8.大白菜蹲苗的目的是（ ） A. 促进抽薹开花 B. 增加外叶生长量 C. 加速叶球腐烂 D. 促根系下扎转向长球叶 9.结球甘蓝根系的特点表述正确的是（ ） A. 分布广较浅抗旱力较差 B. 根系极深抗旱力强 C. 无侧根仅主根 D. 为气生根 10.结球甘蓝种子发芽适温为（ ） A. 5～10℃ B. 18～20℃ C. 30～35℃ D. 25～30℃ 11.结球甘蓝通过春化要求的低温范围是（ ） A. 15～20℃ B. 20～25℃ C. 0～10℃ D. -5～0℃ 12.结球甘蓝防止未熟抽薹措施不包括（ ） A. 选用冬性强的品种 B. 适时播种适时定植 C. 提前播种提早定植 D. 加强苗期管理防低温 13.大白菜"三水齐苗"是指（ ） A. 播种前浇三次水 B. 收获前浇三次水 C. 定植后连浇三天水 D. 播后当日、顶土时、出齐后各浇一水 14.大白菜莲座期浇水原则是（ ） A. 保持土壤长期积水 B. 见干见湿 C. 始终保持干燥不浇水 D. 每天浇一次水 15.结球甘蓝春季定植表土温要求（ ） A. 0℃以上 B. 15℃以上 C. 5℃以上 D. 20℃以上 16.大白菜早熟品种播种到收获需（ ） A. 90～120d B. 60～80d C. 30～40d D. 120～150d 17.大白菜叶球紧实增产的关键元素是（ ） A. 氮促进叶原基分化 B. 磷促进球叶分化 C. 缺钙易发生干烧心 D. 钾能使叶球紧实增加产量 18.结球甘蓝叶球生长适温为（ ） A. 5～10℃ B. 25～30℃ C. 17～20℃ D. 30～35℃ 19.大白菜收获前应停止浇水（ ） A. 1～2d B. 10～15d C. 5～7d D. 不需停水 20.大白菜软腐病的防治措施是（ ） A. 选用白帮品种并提前播种 B. 大量施用氮肥促生长 C. 保持田间积水防干旱 D. 选青帮品种适时播避免伤根 21.结球甘蓝对营养元素需求特点是（ ） A. 早期需磷最多 B. 全程需钾量最大 C. 不需氮肥 D. 早期需氮多莲座达高峰叶球需磷钾 22.大白菜育苗移栽苗龄和真叶数为（ ） A. 苗龄10d左右2片真叶 B. 苗龄20d左右5～6片真叶 C. 苗龄40d左右10片真叶 D. 苗龄60d左右15片真叶 23.大白菜根系的特点表述正确的是（ ） A. 直根系主根基部肥大侧根多 B. 为须根系无主根 C. 无侧根仅主根 D. 根系极弱仅分布5cm 24.大白菜结球期"抽筒"是指（ ） A. 花茎开始伸长 B. 叶球内部充实 C. 根系大量发生 D. 外层叶片速长形成叶球轮廓 25.白菜类蔬菜属于的科属是（ ） A. 茄科番茄属 B. 豆科菜豆属 C. 十字花科芸薹属 D. 伞形科胡萝卜属 二、简答题（本题共5道小题，每题8分，共40分） 26.白菜类蔬菜的共同特点是什么？ 27.大白菜不同时期的临界特征有哪些？ 28.结球甘蓝未熟抽薹的原因及防止措施？ 29.大白菜蹲苗技术要点是什么？ 30.结球甘蓝对环境条件的要求有哪些特点？ 三、综合分析题（本题共1道小题，共10分） 31.某基地秋季栽培大白菜，请回答： （1）秋播大白菜播种期确定和水肥管理关键技术？（4分） （2）莲座期和结球期管理要点？（3分） （3）若发生软腐病和霜霉病，请提出防治措施。（3分） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $