项目6 豆类蔬菜生产技术《蔬菜生产技术（北方本）》（高教版 第二版）单元过关卷山东省（原卷版+解析版）

《蔬菜生产技术（北方本）》（高教版 第二版） 项目6 豆类蔬菜生产技术 考试时间：60分钟 满分：100分 班级________ 姓名________ 学号________ 成绩________ 一、单选题（本题共25道小题，每题2分，共50分） 1.豆类蔬菜的共同特点是（ ） A. 除豌豆蚕豆外皆喜温，根系较发达 B. 所有豆类均不耐低温 C. 对日照长度要求严格 D. 根系浅不耐旱不耐移植 【答案】A 【解析】豆类蔬菜除豌豆和蚕豆外皆起源于热带为喜温性蔬菜；根系较发达入土较深比较耐旱；根部有根瘤具固氮能力；忌连作。 2.菜豆根系的特点表述正确的是（ ） A. 具根瘤菌，再生能力弱 B. 再生能力强，耐移栽 C. 仅分布在10cm土层 D. 无根瘤不耐水分 【答案】A 【解析】菜豆根系较发达，成株主要根群分布在15～40cm土层内。根系易老化再生能力弱不耐移栽。根上有根瘤菌具固氮作用。 3.菜豆茎依生长习性不同分为（ ） A. 直立型和匍匐型 B. 长蔓和短蔓两类 C. 支架型和无架型 D. 蔓生和矮生两类 【答案】D 【解析】菜豆茎依生长习性分蔓生和矮生两类。蔓生为无限生长需支架；矮生为有限生长型不需支架。 4.菜豆种子发芽适宜温度为（ ） A. 10～15℃ B. 30～35℃ C. 20～25℃ D. 15～18℃ 【答案】C 【解析】菜豆种子发芽适温20～25℃，低于8℃或高于35℃不能萌芽。生长温度界限为10～28℃。 5.矮生菜豆的特点是（ ） A. 植株高大需支架，采收期长 B. 茎蔓缠绕性强无限生长 C. 播种至始收需50～80d D. 株高30～50cm直立，收获期短集中 【答案】D 【解析】矮生菜豆株高30～50cm茎直立，主枝4～8节后开花封顶。播种至始收40～60d，收获期短而集中。 6.菜豆开花结荚期适宜温度为（ ） A. 10～15℃ B. 28～35℃ C. 5～10℃ D. 18～25℃ 【答案】D 【解析】菜豆开花结荚期要求18～25℃，高于28℃或低于10℃影响授粉受精引起落花落荚。 7.豆类蔬菜忌连作，应实行轮作年限为（ ） A. 1年 B. 2～3年 C. 5～6年 D. 不需轮作 【答案】B 【解析】豆类蔬菜忌连作应实行2～3年的轮作。根部有根瘤具有固氮能力。 8.蔓生菜豆的植株调整措施是（ ） A. 不需支架任其生长 B. 摘除全部侧枝 C. 只打顶不支架 D. 抽蔓前插架引蔓均匀上架 【答案】D 【解析】蔓生菜豆在抽蔓前浇透水待畦土稍干时插架。引蔓均匀上架勿使茎蔓相互缠绕。 9.菜豆"浇荚不浇花"是指（ ） A. 只浇花不浇荚 B. 花荚同时浇水 C. 结荚期不浇水 D. 开花期不浇水坐荚后再浇 【答案】D 【解析】开花期严禁浇水防落花。第一批荚长3～4cm时说明荚已坐住再追肥浇水。 10.秋菜豆栽培要点不包括（ ） A. 较耐热抗病早熟品种 B. 蔓生种早霜前100d播 C. 适当稀植减少株数 D. 苗期气温高需及时浇水 【答案】C 【解析】秋菜豆应适当密植增加株数。后期温度低侧枝少，密植可提高产量。 11.豇豆根系的特点是（ ） A. 深根性，主根粗大 B. 根系发达再生力强 C. 主要分布浅层土壤 D. 无根瘤菌不耐旱 【答案】A 【解析】豇豆为深根性蔬菜，主根粗大侧根稀疏，主根入土达80cm。根系不太发达比菜豆弱。 12.豇豆种子发芽适宜温度为（ ） A. 10～15℃ B. 25～30℃ C. 15～20℃ D. 30～35℃ 【答案】B 【解析】豇豆种子发芽最低温度10～12℃适温25～30℃。开花结荚适温25～30℃。 13.豇豆整枝中第一花序以下侧芽应（ ） A. 保留任其生长 B. 留2～3叶摘心 C. 及早彻底抹去 D. 只保留一个侧芽 【答案】C 【解析】主蔓第一花序以下的侧芽要及早彻底抹去保证主蔓粗壮。以上侧枝早期留2～3叶摘心。 14.豇豆"伏歇"现象是指（ ） A. 伏天植株生长最旺盛 B. 产量高峰后植株早衰 C. 伏天植株停止生长 D. 伏天开花结荚最多 【答案】B 【解析】豇豆结荚期易发生第一次产量高峰后植株早衰、长势减弱、开花结荚减少造成"伏歇"。 15.食荚豌豆属什么温度类型作物？（ ） A. 半耐寒性，喜冷凉湿润 B. 喜温性作物不耐低温 C. 耐热性作物喜高温 D. 极耐寒作物耐低温 【答案】A 【解析】食荚豌豆属半耐寒性作物喜冷凉湿润气候。种子发芽最低1～5℃最适16～20℃。 16.食荚豌豆发芽时子叶表现是（ ） A. 子叶迅速出土 B. 子叶不出土可深播 C. 子叶出土与菜豆同 D. 子叶半出土宜浅播 【答案】B 【解析】食荚豌豆种子发芽后子叶不出土，因此播种深度可比菜豆、豇豆等深一些。 17.食荚豌豆对光照的要求是（ ） A. 短日照作物 B. 中日性作物 C. 长日照作物需强光 D. 对光照无特殊要求 【答案】C 【解析】食荚豌豆是长日照作物，结荚期间要求较强的光照和较长的日照时间。 18.食荚豌豆茎生长习性分哪几种？（ ） A. 矮生、半蔓生和蔓生 B. 直立和匍匐两种 C. 蔓生一种类型 D. 矮生和蔓生两种 【答案】A 【解析】食荚豌豆按茎生长习性分为矮生(60～80cm)、半蔓生(1.0～1.6m)和蔓生(1.7～2m)三种。 19.食荚豌豆嫩荚采收适期在开花后（ ） A. 5～7d B. 25～30d C. 14～18d D. 40～50d 【答案】C 【解析】嫩荚采收期一般在开花后14～18d，豆荚深绿或刚变淡绿豆粒饱满时。软荚种12～14d采收。 20.菜豆育苗苗龄及定植标准是（ ） A. 苗龄20～25d，2片真叶定植 B. 苗龄40d，5片真叶定植 C. 苗龄60d，8片真叶定植 D. 苗龄10d，子叶期定植 【答案】A 【解析】菜豆育苗苗龄20～25d具2片真叶选晴天定植。也可育芽法3～5d出子叶后移栽。 21.豇豆育苗技术要点是（ ） A. 苗龄宜长40～50d定植 B. 直接播大田不移栽 C. 护根法育苗苗龄20～25d D. 带土移栽苗龄45d 【答案】C 【解析】豇豆根系再生能力差应护根法育苗苗龄不宜过大。幼苗3～4片真叶育苗期20～25d。 22.菜豆落花落荚的防止措施包括（ ） A. 选用坐荚率高的品种 B. 开花期大量浇水 C. 花期喷NAA溶液 D. 只施氮肥促进生长 【答案】A 【解析】防止措施：选用优良品种；适期播种；加强管理；花期用5×10⁻⁶～25×10⁻⁶的NAA溶液喷花序。 23.豇豆采收技术要点正确的是（ ） A. 开花后12～15d采收盛果期每天采 B. 开花后20～25d采收 C. 可连同花序柄一起摘下 D. 一次性全部采收 【答案】A 【解析】豇豆开花后12～15d为嫩荚采收适期。盛果期每天采收。采时保护花序不伤其他花蕾。 24.豆类根瘤菌活动与哪些微量元素有关？（ ） A. 锌和铁 B. 硼和钼 C. 铜和锰 D. 钙和镁 【答案】B 【解析】菜豆根瘤菌活动与硼、钼等微量元素有关。增施硼、钼肥对增加产量改进品质有作用。 25.菜豆大棚春早熟栽培关键管理是（ ） A. 保持35℃以上高温 B. 不通风保持高湿 C. 定植后立即大通风 D. 白天20～25℃超过28℃通风 【答案】D 【解析】大棚菜豆幼苗期白天20～25℃夜间12～18℃。超过28℃及时通风否则花芽分化不良。 二、简答题（本题共5道小题，每题8分，共40分） 26.豆类蔬菜的栽培共性主要有哪些？ 【答案】豆类蔬菜的栽培共性主要有：①除豌豆和蚕豆外，皆起源于热带，为喜温性蔬菜，不耐低温和霜冻；②多数对日照长短要求不严格，但苗期短日照能促进花芽分化，降低第一花序着生节位；③根系较发达，入土较深，比较耐旱，但侧根再生能力弱，不耐移植；④根部有根瘤，具有固氮能力；⑤忌连作，应实行2～3年的轮作。 【解析】豆类蔬菜以嫩荚或嫩豆供食用，北方普遍栽培的主要有菜豆和豇豆。 27.菜豆落花落荚的原因有哪些？如何防止？ 【答案】原因：①营养因素——各器官间营养竞争剧烈；栽培管理不当如种植过密、支架不当、久阴寡照、缺水缺肥、病虫危害、气温过高或过低、植株早衰等导致营养累积不足。②生殖因素——环境因素不良使花器发育和授粉受精受阻。防止措施：选用适应性强坐荚率高的品种；适期播种安排适宜栽培季节；加强田间管理调节营养生长与生殖生长平衡；花期用5×10⁻⁶～25×10⁻⁶的NAA溶液或2×10⁻⁵对氯苯氧乙酸溶液喷洒花序。 【解析】菜豆结荚率仅占花芽分化数的4.0%～10.5%，占开花数的20%～35%，落花落荚极为严重。 28.豇豆整枝技术要点有哪些？ 【答案】豇豆整枝技术要点：①主蔓第一花序以下的侧芽要及早彻底抹去，以保证主蔓粗壮；②主蔓第一花序以上各节位的侧枝都应在早期留2～3叶摘心，促进侧枝形成第一花序；③主蔓满架后及时摘心，促进下部侧枝开花结荚；④矮生豇豆一般在植株出现侧枝时留2～3叶摘心，可显著提高坐荚率。 【解析】豇豆生长前期比其他豆类更容易出现营养生长过盛影响开花结荚的现象，整枝是重要措施。 29.食荚豌豆对温度、光照和水分的要求有什么特点？ 【答案】①温度：属半耐寒性作物喜冷凉湿润。种子发芽最低1～5℃最适16～20℃；幼苗耐短时1℃低温；营养生长期适温15℃；开花期适温15～18℃；豆荚形成期适温15～20℃。②光照：长日照作物，结荚期间要求较强光照和较长日照。③水分：要求较高空气湿度和充足土壤水分，尤在开花期湿度过低会引起落花落荚。也不耐涝，土壤水分过多苗前易烂种苗期易烂根。 【解析】食荚豌豆是豌豆属植物，由原产于地中海沿岸及亚洲西部的普通豌豆演化而来。 30.蔓生菜豆与矮生菜豆在分枝开花习性上有何不同？ 【答案】矮生菜豆：属有限生长型，株高30～50cm茎直立，主枝4～8节后开花封顶。播种后20～25d第一对真叶叶腋处开始花芽分化，各节都能分化花芽。开花期12～19d，采收期20～30d。蔓生菜豆：属无限生长型，节间长4～6节开始抽蔓。播种后25d左右第一片复叶叶腋处开始花芽分化，但基部花芽常因营养不足而败育，第四五复叶以后的花芽才能正常发育。开花期25～44d，采收期30～60d。矮生播种至始收40～60d，蔓生50～80d。 【解析】了解两者的分枝开花习性差异对合理安排栽培密度和田间管理有重要指导意义。 三、综合分析题（本题共1道小题，共10分） 31.某基地春季分别种植蔓生菜豆和豇豆，请回答： （1）蔓生菜豆和豇豆在育苗定植上有何异同？（4分） （2）两种作物的肥水管理各有什么关键措施？（3分） （3）若豇豆出现"伏歇"现象，分析原因并提出措施。（3分） 【答案】（1）相同点：均须护根育苗，根系再生能力弱不耐移栽，定植时必须带土坨移栽，苗龄不宜过大。不同点：菜豆苗龄20～25d具2片真叶定植；豇豆苗龄20～25d幼苗3～4片真叶定植。菜豆育苗白天苗床温度20～25℃夜间不低于10℃；豇豆要求温度较高。豇豆春季播种期比菜豆晚，地温稳定在10～12℃时才可播种。 【答案】（2）菜豆：直播出苗后浇一次小水中耕蹲苗开花前不再浇水；开花期严禁浇水；第一批荚长3～4cm时追施复合肥10～15kg并浇水；每采收一次浇水一次每浇两次水追一次肥。豇豆：坐荚前以控水中耕保墒为主适当蹲苗；初花期不浇水；第一花序坐荚后开始追肥浇水，结荚期保持畦面湿润每隔1～2水追1次肥每次每亩20kg复合肥。结荚期叶面喷0.3%磷酸二氢钾、0.1%硼砂和0.1%钼酸铵2～3次有增产作用。 【答案】（3）"伏歇"原因：第一次产量高峰后因生殖生长过盛植株早衰长势减弱开花结荚减少。措施：①加强肥水管理防止脱肥早衰；②氮磷钾肥配施防止偏施氮肥，增施磷肥促进根瘤活动，增施钾肥提高产量品质；③结荚期叶面追肥补充营养；④及时整枝抹芽摘心改善通风透光调节秧果平衡。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 《蔬菜生产技术（北方本）》（高教版 第二版） 项目6 豆类蔬菜生产技术 考试时间：60分钟 满分：100分 班级________ 姓名________ 学号________ 成绩________ 一、单选题（本题共25道小题，每题2分，共50分） 1.豆类蔬菜的共同特点是（ ） A. 除豌豆蚕豆外皆喜温，根系较发达 B. 所有豆类均不耐低温 C. 对日照长度要求严格 D. 根系浅不耐旱不耐移植 2.菜豆根系的特点表述正确的是（ ） A. 具根瘤菌，再生能力弱 B. 再生能力强，耐移栽 C. 仅分布在10cm土层 D. 无根瘤不耐水分 3.菜豆茎依生长习性不同分为（ ） A. 直立型和匍匐型 B. 长蔓和短蔓两类 C. 支架型和无架型 D. 蔓生和矮生两类 4.菜豆种子发芽适宜温度为（ ） A. 10～15℃ B. 30～35℃ C. 20～25℃ D. 15～18℃ 5.矮生菜豆的特点是（ ） A. 植株高大需支架，采收期长 B. 茎蔓缠绕性强无限生长 C. 播种至始收需50～80d D. 株高30～50cm直立，收获期短集中 6.菜豆开花结荚期适宜温度为（ ） A. 10～15℃ B. 28～35℃ C. 5～10℃ D. 18～25℃ 7.豆类蔬菜忌连作，应实行轮作年限为（ ） A. 1年 B. 2～3年 C. 5～6年 D. 不需轮作 8.蔓生菜豆的植株调整措施是（ ） A. 不需支架任其生长 B. 摘除全部侧枝 C. 只打顶不支架 D. 抽蔓前插架引蔓均匀上架 9.菜豆"浇荚不浇花"是指（ ） A. 只浇花不浇荚 B. 花荚同时浇水 C. 结荚期不浇水 D. 开花期不浇水坐荚后再浇 10.秋菜豆栽培要点不包括（ ） A. 较耐热抗病早熟品种 B. 蔓生种早霜前100d播 C. 适当稀植减少株数 D. 苗期气温高需及时浇水 11.豇豆根系的特点是（ ） A. 深根性，主根粗大 B. 根系发达再生力强 C. 主要分布浅层土壤 D. 无根瘤菌不耐旱 12.豇豆种子发芽适宜温度为（ ） A. 10～15℃ B. 25～30℃ C. 15～20℃ D. 30～35℃ 13.豇豆整枝中第一花序以下侧芽应（ ） A. 保留任其生长 B. 留2～3叶摘心 C. 及早彻底抹去 D. 只保留一个侧芽 14.豇豆"伏歇"现象是指（ ） A. 伏天植株生长最旺盛 B. 产量高峰后植株早衰 C. 伏天植株停止生长 D. 伏天开花结荚最多 15.食荚豌豆属什么温度类型作物？（ ） A. 半耐寒性，喜冷凉湿润 B. 喜温性作物不耐低温 C. 耐热性作物喜高温 D. 极耐寒作物耐低温 16.食荚豌豆发芽时子叶表现是（ ） A. 子叶迅速出土 B. 子叶不出土可深播 C. 子叶出土与菜豆同 D. 子叶半出土宜浅播 17.食荚豌豆对光照的要求是（ ） A. 短日照作物 B. 中日性作物 C. 长日照作物需强光 D. 对光照无特殊要求 18.食荚豌豆茎生长习性分哪几种？（ ） A. 矮生、半蔓生和蔓生 B. 直立和匍匐两种 C. 蔓生一种类型 D. 矮生和蔓生两种 19.食荚豌豆嫩荚采收适期在开花后（ ） A. 5～7d B. 25～30d C. 14～18d D. 40～50d 20.菜豆育苗苗龄及定植标准是（ ） A. 苗龄20～25d，2片真叶定植 B. 苗龄40d，5片真叶定植 C. 苗龄60d，8片真叶定植 D. 苗龄10d，子叶期定植 21.豇豆育苗技术要点是（ ） A. 苗龄宜长40～50d定植 B. 直接播大田不移栽 C. 护根法育苗苗龄20～25d D. 带土移栽苗龄45d 22.菜豆落花落荚的防止措施包括（ ） A. 选用坐荚率高的品种 B. 开花期大量浇水 C. 花期喷NAA溶液 D. 只施氮肥促进生长 23.豇豆采收技术要点正确的是（ ） A. 开花后12～15d采收盛果期每天采 B. 开花后20～25d采收 C. 可连同花序柄一起摘下 D. 一次性全部采收 24.豆类根瘤菌活动与哪些微量元素有关？（ ） A. 锌和铁 B. 硼和钼 C. 铜和锰 D. 钙和镁 25.菜豆大棚春早熟栽培关键管理是（ ） A. 保持35℃以上高温 B. 不通风保持高湿 C. 定植后立即大通风 D. 白天20～25℃超过28℃通风 二、简答题（本题共5道小题，每题8分，共40分） 26.豆类蔬菜的栽培共性主要有哪些？ 27.菜豆落花落荚的原因有哪些？如何防止？ 28.豇豆整枝技术要点有哪些？ 29.食荚豌豆对温度、光照和水分的要求有什么特点？ 30.蔓生菜豆与矮生菜豆在分枝开花习性上有何不同？ 三、综合分析题（本题共1道小题，共10分） 31.某基地春季分别种植蔓生菜豆和豇豆，请回答： （1）蔓生菜豆和豇豆在育苗定植上有何异同？（4分） （2）两种作物的肥水管理各有什么关键措施？（3分） （3）若豇豆出现"伏歇"现象，分析原因并提出措施。（3分） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $