项目4 茄果类蔬菜栽培技术《蔬菜生产技术（北方本）》（高教版 第二版）单元过关卷山东省（原卷版+解析版）

《蔬菜生产技术（北方本）》（高教版 第二版） 项目4 茄果类蔬菜栽培技术 考试时间：60分钟 满分：100分 班级________ 姓名________ 学号________ 成绩________ 一、单选题（本题共25道小题，每题2分，共50分） 1.茄果类蔬菜在生物学特性和栽培技术上的共同特点，表述正确的是（ ） A. 要求温暖气候不耐霜冻，对日照长短要求不严格 B. 要求冷凉气候，耐霜冻，对光照要求严格 C. 根系极弱不耐旱，要求很高空气湿度 D. 生长量小，不需要整枝打杈 2.番茄根系的特点是（ ） A. 根系弱，入土浅，根量少 B. 主根被切断后再生能力弱 C. 根系发达广而深，茎节易发不定根 D. 根系不耐土壤水分 3.番茄花的授粉方式为（ ） A. 异花授粉，杂交率90%以上 B. 常异交，属虫媒花 C. 闭花授粉，杂交率为零 D. 自花授粉，杂交率4%～5% 4.番茄的生长发育周期依次为（ ） A. 幼苗期、发芽期、结果期、开花着果期 B. 发芽期、幼苗期、开花着果期、结果期 C. 发芽期、开花着果期、幼苗期、结果期 D. 幼苗期、开花着果期、结果期、发芽期 5.番茄种子发芽的适宜温度是（ ） A. 15～20℃ B. 20～25℃ C. 35～40℃ D. 28～30℃ 6.番茄对水分的需求特点表现为（ ） A. 蒸腾作用强烈，需水量多，要求高空气湿度 B. 蒸腾作用弱，需水量少，耐干旱 C. 蒸腾作用较强烈，但根系吸水强，具有半耐旱特点 D. 需水量极大，要求90%以上空气湿度 7.番茄按生长习性分为有限生长和无限生长两种类型，有限生长类型的特点是（ ） A. 植株高大，条件适宜时可无限向上生长 B. 植株矮小长势较弱，主茎形成一定花序后自行封顶 C. 结果期长，单株结果多，产量高 D. 多为晚熟品种，果大质优 8.番茄早熟品种第一花序一般着生在主干（ ） A. 第6～8节处 B. 第3～4节处 C. 第10～12节处 D. 第15节以上 9.番茄整枝方式中，只留一个主干、及时摘除所有侧枝的方式称为（ ） A. 双干整枝 B. 三干整枝 C. 单干整枝 D. 多干整枝 10.番茄果实成熟过程分为四个时期，适于远途运输的采收期为（ ） A. 完熟期采收 B. 成熟期采收 C. 转色期采收 D. 绿熟期采收 11.番茄早熟品种露地栽培的适宜密度为（ ） A. 每亩2000～3000株 B. 每亩3700～4800株 C. 每亩5000～6000株 D. 每亩6000～8000株 12.茄子按果形分类不包括以下哪种？（ ） A. 圆茄类 B. 长茄类 C. 灯笼茄类 D. 卵茄类 13.茄子花根据花柱长短分为三种类型，其中健全花为（ ） A. 长柱花 B. 短柱花 C. 中柱花 D. 顶柱花 14.茄子门茄"瞪眼"指的是（ ） A. 门茄花朵开放时的状态 B. 门茄发生病害的症状 C. 门茄果实成熟的形态 D. 门茄幼果露出萼片的形态 15.茄子育苗的苗龄，冬春季节一般需（ ） A. 40～50d B. 60～70d C. 80～90d D. 100～120d 16.茄子的分枝结果习性中，按果实出现先后顺序依次称为（ ） A. 门茄、对茄、四母斗、八面风、满天星 B. 对茄、门茄、四母斗、八面风、满天星 C. 门茄、四母斗、对茄、八面风、满天星 D. 对茄、四母斗、门茄、满天星、八面风 17.辣椒根系的特点表述正确的是（ ） A. 根系比番茄茄子发达，入土深 B. 根系不如番茄茄子发达，根量少入土浅 C. 主根被切断后再生能力强 D. 根系与茄子完全相同 18.辣椒种子发芽的适宜温度是（ ） A. 15～20℃ B. 20～25℃ C. 25～30℃ D. 30～35℃ 19.辣椒按分枝结果习性可分为（ ） A. 有限分枝和无限分枝两种类型 B. 单干分枝和双干分枝两种类型 C. 直立分枝和匍匐分枝两种类型 D. 主枝分枝和侧枝分枝两种类型 20.辣椒壮苗标准中，单株应有多少片展开叶？（ ） A. 单株有5～7片展开叶 B. 单株有9～13片展开叶 C. 单株有15～18片展开叶 D. 单株有3～5片展开叶 21.辣椒苗期花芽分化受三要素施用量的影响，表述正确的是（ ） A. 三要素施用量较大时分化的花芽数量多、时期早 B. 氮肥用量越大花芽分化越早 C. 磷钾肥对花芽分化没有影响 D. 三要素施用量与花芽分化无关 22.番茄秋延迟栽培中，品种选择的要点是（ ） A. 选耐低温弱光的中晚熟品种 B. 选抗病毒耐热结果集中早熟品种 C. 任何品种均可用于栽培 D. 只选用无限生长类型品种 23.茄子设施越冬栽培中，门茄花开放前后应如何管理？（ ） A. 大量浇水施肥促进生长 B. 适当控制水分防止植株生长过旺影响坐果 C. 喷洒激素促进茎叶生长 D. 加大通风量降低棚温 24.辣椒塑料大棚早熟栽培中，门椒开花前后的管理措施是（ ） A. 大量浇水追肥促进花序发育 B. 适当控制浇水以免落花，并用激素保花保果 C. 摘除全部花朵促进营养生长 D. 保持35℃以上高温促进开花 25.茄果类蔬菜中，对温度要求从低到高的排列顺序正确的是（ ） A. 茄子<辣椒<番茄 B. 番茄<辣椒<茄子 C. 辣椒<番茄<茄子 D. 茄子<番茄<辣椒 二、简答题（本题共5道小题，每题8分，共40分） 26.茄果类蔬菜在生物学特性和栽培技术上的共同特点是什么？ 27.番茄落花落果的原因主要有哪些？如何保花保果？ 28.茄子的分枝结果习性有什么规律？ 29.辣椒对温度、光照和水分的要求有什么特点？ 30.番茄日光温室越冬茬栽培的技术要点有哪些？ 三、综合分析题（本题共1道小题，共10分） 31.某蔬菜生产基地在春季露地栽培番茄和茄子，请回答下列问题： （1）番茄和茄子在定植时期和定植密度上有何不同要求？（4分） （2）番茄结果期如何进行肥水管理？（3分） （3）若该基地发现茄子和辣椒出现落花落果现象，请分析可能的原因并给出保花保果措施。（3分） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 《蔬菜生产技术（北方本）》（高教版 第二版） 项目4 茄果类蔬菜栽培技术 考试时间：60分钟 满分：100分 班级________ 姓名________ 学号________ 成绩________ 一、单选题（本题共25道小题，每题2分，共50分） 1.茄果类蔬菜在生物学特性和栽培技术上的共同特点，表述正确的是（ ） A. 要求温暖气候不耐霜冻，对日照长短要求不严格 B. 要求冷凉气候，耐霜冻，对光照要求严格 C. 根系极弱不耐旱，要求很高空气湿度 D. 生长量小，不需要整枝打杈 【答案】A 【解析】茄果类蔬菜的共同特点：要求温暖气候，不耐霜冻；要求较强光照，对日照长短要求不严格；根系较发达，有一定耐旱力；生长量大，分枝多，需要整枝打杈。 2.番茄根系的特点是（ ） A. 根系弱，入土浅，根量少 B. 主根被切断后再生能力弱 C. 根系发达广而深，茎节易发不定根 D. 根系不耐土壤水分 【答案】C 【解析】番茄根系发达，分布广而深，盛果期主根深达150cm以上。茎节上易发不定根，扦插较易成活。 3.番茄花的授粉方式为（ ） A. 异花授粉，杂交率90%以上 B. 常异交，属虫媒花 C. 闭花授粉，杂交率为零 D. 自花授粉，杂交率4%～5% 【答案】D 【解析】番茄花为完全花，花黄色，自花授粉，天然杂交率为4%～5%。 4.番茄的生长发育周期依次为（ ） A. 幼苗期、发芽期、结果期、开花着果期 B. 发芽期、幼苗期、开花着果期、结果期 C. 发芽期、开花着果期、幼苗期、结果期 D. 幼苗期、开花着果期、结果期、发芽期 【答案】B 【解析】番茄一生可分为发芽期（种子萌动到第一片真叶出现，一般7～9d）、幼苗期（第一片真叶到第一花序现大蕾，约60d）、开花着果期、结果期。 5.番茄种子发芽的适宜温度是（ ） A. 15～20℃ B. 20～25℃ C. 35～40℃ D. 28～30℃ 【答案】D 【解析】番茄种子发芽的适温为28～30℃，最低发芽温度为12℃左右。生育适温为20～25℃。 6.番茄对水分的需求特点表现为（ ） A. 蒸腾作用强烈，需水量多，要求高空气湿度 B. 蒸腾作用弱，需水量少，耐干旱 C. 蒸腾作用较强烈，但根系吸水强，具有半耐旱特点 D. 需水量极大，要求90%以上空气湿度 【答案】C 【解析】番茄蒸腾作用比较强烈，需水量多，但根系较发达，吸水力较强，对水分的要求具有半耐旱的特点。不要求很高的空气湿度，一般以45%～55%的相对湿度为宜。 7.番茄按生长习性分为有限生长和无限生长两种类型，有限生长类型的特点是（ ） A. 植株高大，条件适宜时可无限向上生长 B. 植株矮小长势较弱，主茎形成一定花序后自行封顶 C. 结果期长，单株结果多，产量高 D. 多为晚熟品种，果大质优 【答案】B 【解析】有限生长类型植株矮小，长势较弱，当主茎上形成一定数量的花序（多为3～4个）后自行封顶。开花早，果实转色快，结果集中，适合密植，多用于早熟栽培。 8.番茄早熟品种第一花序一般着生在主干（ ） A. 第6～8节处 B. 第3～4节处 C. 第10～12节处 D. 第15节以上 【答案】A 【解析】早熟品种一般在主干6～8节处着生第一花序，以后每隔2节左右着生1个花序。 9.番茄整枝方式中，只留一个主干、及时摘除所有侧枝的方式称为（ ） A. 双干整枝 B. 三干整枝 C. 单干整枝 D. 多干整枝 【答案】C 【解析】单干整枝只留一个主干，及时摘除所有侧枝。这种方式单枝结果虽少，但适于密植，果型大，有利于提高前期产量，总产量也高。 10.番茄果实成熟过程分为四个时期，适于远途运输的采收期为（ ） A. 完熟期采收 B. 成熟期采收 C. 转色期采收 D. 绿熟期采收 【答案】D 【解析】番茄果实成熟分绿熟期、转色期、成熟期、完熟期。贮藏或远距离运输可于绿熟期采收；多于转色期采收便于运输；鲜食最适采收期为成熟期；完熟期适于加工。 11.番茄早熟品种露地栽培的适宜密度为（ ） A. 每亩2000～3000株 B. 每亩3700～4800株 C. 每亩5000～6000株 D. 每亩6000～8000株 【答案】D 【解析】番茄密度：早熟品种株距22～25cm，每亩6000～8000株；高秧晚熟品种株距25～30cm，每亩3700～4800株。 12.茄子按果形分类不包括以下哪种？（ ） A. 圆茄类 B. 长茄类 C. 灯笼茄类 D. 卵茄类 【答案】C 【解析】茄子按果形分为圆茄类、长茄类、卵茄类（矮茄类）三类。 13.茄子花根据花柱长短分为三种类型，其中健全花为（ ） A. 长柱花 B. 短柱花 C. 中柱花 D. 顶柱花 【答案】A 【解析】茄子花分长柱花、中柱花和短柱花。长柱花花柱高出花药，为健全花；短柱花花柱低于花药，为不健全花易脱落。 14.茄子门茄"瞪眼"指的是（ ） A. 门茄花朵开放时的状态 B. 门茄发生病害的症状 C. 门茄果实成熟的形态 D. 门茄幼果露出萼片的形态 【答案】D 【解析】茄子在开花授粉后花冠脱落但萼片不脱落，因子房膨大速度比花萼快，幼果露出萼片时称"瞪眼"。 15.茄子育苗的苗龄，冬春季节一般需（ ） A. 40～50d B. 60～70d C. 80～90d D. 100～120d 【答案】C 【解析】茄子育苗苗龄较长，冬春季节育苗一般需80～90d的苗龄，夏秋育苗需60～70d。冬春季节宜用温床育苗。 16.茄子的分枝结果习性中，按果实出现先后顺序依次称为（ ） A. 门茄、对茄、四母斗、八面风、满天星 B. 对茄、门茄、四母斗、八面风、满天星 C. 门茄、四母斗、对茄、八面风、满天星 D. 对茄、四母斗、门茄、满天星、八面风 【答案】A 【解析】茄子分枝按N(分枝数)=2ˣ规律生长，按顺序称门茄、对茄、四母斗、八面风、满天星。 17.辣椒根系的特点表述正确的是（ ） A. 根系比番茄茄子发达，入土深 B. 根系不如番茄茄子发达，根量少入土浅 C. 主根被切断后再生能力强 D. 根系与茄子完全相同 【答案】B 【解析】辣椒根系不如番茄、茄子发达，根量少，入土浅，主要根群仅分布在10～15cm土层内。当主根被切断或损伤后，根系再生能力弱。 18.辣椒种子发芽的适宜温度是（ ） A. 15～20℃ B. 20～25℃ C. 25～30℃ D. 30～35℃ 【答案】C 【解析】辣椒种子发芽适宜温度25～30℃。对温度的要求介于番茄和茄子之间。 19.辣椒按分枝结果习性可分为（ ） A. 有限分枝和无限分枝两种类型 B. 单干分枝和双干分枝两种类型 C. 直立分枝和匍匐分枝两种类型 D. 主枝分枝和侧枝分枝两种类型 【答案】A 【解析】辣椒按分枝结果习性可分为无限分枝和有限分枝两种类型。前者不封顶可不断分枝开花结果；后者生长到一定叶数后形成花簇封顶。 20.辣椒壮苗标准中，单株应有多少片展开叶？（ ） A. 单株有5～7片展开叶 B. 单株有9～13片展开叶 C. 单株有15～18片展开叶 D. 单株有3～5片展开叶 【答案】B 【解析】辣椒壮苗标准：高18～22cm，茎秆粗壮敦实，单株有9～13片展开叶，叶片肥厚，叶色深绿具光泽，根系发达，乳白色，无病虫害，门椒现蕾。 21.辣椒苗期花芽分化受三要素施用量的影响，表述正确的是（ ） A. 三要素施用量较大时分化的花芽数量多、时期早 B. 氮肥用量越大花芽分化越早 C. 磷钾肥对花芽分化没有影响 D. 三要素施用量与花芽分化无关 【答案】A 【解析】辣椒花芽分化期受三要素施用量的影响极为明显，三要素施用量较大时，花芽分化时期早，数量多。幼苗期需适当增施磷、钾肥。 22.番茄秋延迟栽培中，品种选择的要点是（ ） A. 选耐低温弱光的中晚熟品种 B. 选抗病毒耐热结果集中早熟品种 C. 任何品种均可用于栽培 D. 只选用无限生长类型品种 【答案】B 【解析】番茄秋延迟栽培应选择抗病毒病、耐热、结果集中、成熟早的品种。 23.茄子设施越冬栽培中，门茄花开放前后应如何管理？（ ） A. 大量浇水施肥促进生长 B. 适当控制水分防止植株生长过旺影响坐果 C. 喷洒激素促进茎叶生长 D. 加大通风量降低棚温 【答案】B 【解析】门茄开花前后应适当控制水分，防止植株生长过旺而影响坐果。此期间应将门茄花以下的侧芽抹去。 24.辣椒塑料大棚早熟栽培中，门椒开花前后的管理措施是（ ） A. 大量浇水追肥促进花序发育 B. 适当控制浇水以免落花，并用激素保花保果 C. 摘除全部花朵促进营养生长 D. 保持35℃以上高温促进开花 【答案】B 【解析】门椒开花前后应适当控制浇水，以免落花。由于大棚早春棚内温度低湿度大，不利于开花坐果，需用10×10⁻⁶～15×10⁻⁶的2,4-D涂花或20×10⁻⁶～30×10⁻⁶的防落素蘸花保花保果。 25.茄果类蔬菜中，对温度要求从低到高的排列顺序正确的是（ ） A. 茄子<辣椒<番茄 B. 番茄<辣椒<茄子 C. 辣椒<番茄<茄子 D. 茄子<番茄<辣椒 【答案】B 【解析】番茄生育适温20～25℃；辣椒介于番茄和茄子之间，发芽适温25～30℃；茄子比番茄要求更高温度，生育适温20～30℃，发芽适温25～35℃。因此番茄<辣椒<茄子。 二、简答题（本题共5道小题，每题8分，共40分） 26.茄果类蔬菜在生物学特性和栽培技术上的共同特点是什么？ 【答案】茄果类蔬菜在生物学特性和栽培技术上的共同特点是：①要求温暖的气候条件，不耐霜冻；②要求较强的光照，对日照长短要求不严格；③根系比较发达，有一定的耐旱力，不耐较高的空气湿度；④生长量大，生长迅速，生长及结果期长；⑤分枝多，需要整枝打杈；⑥陆续开花，连续结果，合理调节营养生长和生殖生长的矛盾是获得丰产的关键措施之一。 【解析】茄果类蔬菜主要包括番茄、茄子、辣椒等，同属茄科植物，在生物学特性和栽培技术上有显著共同点。 27.番茄落花落果的原因主要有哪些？如何保花保果？ 【答案】番茄落花落果的原因主要有两个方面：①营养不良性落花落果——土壤营养及水分不足，根系发育不良，土温过低，光照不足，整枝打杈不及时，高夜温影响下营养物质消耗过多，植株茎叶徒长等均能导致落花落果；②发育障碍性落花落果——苗期气温过高或过低，开花期多雨等影响花粉萌发及花粉管生长，或因不良条件产生畸形花。防止措施：首先加强栽培管理，包括培育壮苗、适时定植、加强肥水管理、及时整枝打杈等；其次可用植物生长激素促进坐果，如用10×10⁻⁶～20×10⁻⁶的2,4-D浸花，或用30×10⁻⁶～50×10⁻⁶的防落素浸花或喷花。温度较高时用较低浓度，温度较低时用较高浓度。 【解析】番茄落花落果现象比较普遍，对早熟丰产影响大，露地春番茄早期落花主要是低温或移植伤根，夏季主要是高温高湿。 28.茄子的分枝结果习性有什么规律？ 【答案】茄子分枝为伪二权分枝。主茎在一定节数时顶芽变为花芽，花芽下的两个侧芽生成一对第一次分枝，在第二或第三叶后顶端又形成花芽和一对分枝。分枝按N(分枝数)=2ˣ(x为分枝级别)的理论数值不断向上生长。每一次分枝结一层果实，按果实出现先后顺序依次称为门茄、对茄、四母斗、八面风、满天星。由于果实及种子的发育，特别是下层果实采收不及时时，上层分枝的生长势减弱，分枝数量减少。茄子结果潜力很大，愈到上层果实愈多，必须采取合理措施培育健壮枝条，为结果打好基础。 【解析】了解茄子分枝结果习性对指导整枝、留果和提高产量有重要意义。 29.辣椒对温度、光照和水分的要求有什么特点？ 【答案】辣椒属于喜温蔬菜，对温度的要求介于番茄和茄子之间。种子发芽适宜温度25～30℃；幼苗期白天适温25～30℃，夜间20～25℃；开花着果期适宜昼温20～25℃，夜温16～20℃，低于15℃易落花，高于35℃开花受精不良；结果期适宜昼温25～28℃。光照要求中等强度，光饱和点为3万lx，补偿点为1500lx，光照过强易引起日烧病，光照偏弱通风不良会造成落花落果。水分方面，辣椒不耐旱也不耐涝，根系较弱需经常供给水分，大果型品种对水分要求尤其严格；不耐涝，设施栽培要防止大水漫灌，露地栽培注意雨后排水。 【解析】辣椒对温度要求介于番茄和茄子之间，对光照要求中等，对水分需求较高但怕涝。 30.番茄日光温室越冬茬栽培的技术要点有哪些？ 【答案】番茄日光温室越冬茬栽培技术要点：①品种选择——选择耐低温、弱光，抗病性强，商品性好的中晚熟品种，如保冠、毛粉802、L402等。②培育壮苗——适宜播种期8月上旬至8月下旬，育苗中要采取遮阴、防雨、防蚜措施，2片真叶期喷1000×10⁻⁶的助壮素防徒长，2～3片真叶分苗。③定植——采取大小行小高垄栽培，大行距70～80cm，小行距40～50cm，垄高15cm，株距30～35cm，每亩3200～3700株，栽苗后浇透水并覆盖地膜。④冬前及越冬管理——缓苗后适当降低棚温，白天22～26℃，夜间15～18℃；采取单干整枝；第一花序坐果前后用30×10⁻⁶的防落素喷花；果实核桃大时膜下浇水并追肥；及时揭盖草苫延长光照时间；晴天上午9—11时进行CO₂施肥；防治病虫害。⑤越冬后管理——早揭晚盖增加光照，加强肥水管理，15d左右浇一次水配合冲施腐熟豆饼水，3月中旬后7～10d浇一次水。 【解析】日光温室越冬茬栽培是北方番茄设施生产的重要茬口，需综合运用多项技术措施。 三、综合分析题（本题共1道小题，共10分） 31.某蔬菜生产基地在春季露地栽培番茄和茄子，请回答下列问题： （1）番茄和茄子在定植时期和定植密度上有何不同要求？（4分） （2）番茄结果期如何进行肥水管理？（3分） （3）若该基地发现茄子和辣椒出现落花落果现象，请分析可能的原因并给出保花保果措施。（3分） 【答案】（1）番茄露地定植时期一般在晚霜过后，地温稳定在10℃以上。早熟品种株距22～25cm，每亩6000～8000株；高秧晚熟品种株距25～30cm，每亩3700～4800株。茄子定植应在土温稳定在13℃以上时，比番茄要求更高土温。早熟品种每亩2500～3000株，中晚熟品种每亩2000～2500株。 【答案】（2）定植后5～7d浇一次缓苗水，然后中耕保墒控制浇水进行蹲苗。中晚熟品种须待第一果穗果实直径长到3cm左右时结束蹲苗；早熟品种蹲苗时间应缩短。蹲苗结束后结合追肥浇催秧催果水。第一穗果实开始膨大时追第二次肥（攻秧攻果肥），每亩追施复合肥25～30kg。第一穗果即将采收时进行第三次追肥。结果盛期4～6d浇一次水，保持土壤湿润，防止忽干忽湿。 【答案】（3）茄子落花落果可能原因：春季光照弱、土壤干燥、营养不足、温度过低（低于15℃花粉管生长几乎停止）以及花器构造缺陷（短柱花易脱落）。辣椒落花落果可能原因：花器官发育不良、15℃以下低温或35℃以上高温、光照不足、缺肥、病虫危害等。保花保果措施：加强栽培管理，培育壮苗，及时改善环境条件；茄子可用20×10⁻⁶～30×10⁻⁶的2,4-D抹花或25×10⁻⁶～40×10⁻⁶的防落素喷花；辣椒可用10×10⁻⁶～15×10⁻⁶的2,4-D涂花或20×10⁻⁶～30×10⁻⁶的防落素蘸花；及时防治病虫害。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $