第3练 任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定 《畜禽营养与饲料》 （高教版 第三版） 一课一练 甘肃省（原卷版+解析版）

【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。本卷是《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版）《一课一练》第3练，内容是任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定。 《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版）一课一练 第3练 项目2 营养物质的利用 任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定 一、单选题 1. 饲料中真蛋白质的平均含氮量为16%，因此粗蛋白质含量等于总含氮量乘以（ ） A. 5.25 B. 6.25 C. 7.25 D. 8.25 【答案】B 【解析】各类蛋白质的含氮量不同但差异不大，饲料中真蛋白质含氮量平均为16%。饲料中粗蛋白质含量=饲料中总含氮量÷16%=饲料中总含氮量×6.25。 2. 畜禽体内不能合成或合成数量不足、必须由饲料供给的氨基酸，称为（ ） A. 必需氨基酸 B. 非必需氨基酸 C. 限制性氨基酸 D. 含硫氨基酸 【答案】A 【解析】必需氨基酸是指畜禽体内不能合成或合成数量很少、不能满足畜禽营养需要，必须由饲料供给的氨基酸。非必需氨基酸是指体内能合成或由其他氨基酸转化、不必从饲料专门供给的氨基酸。 3. 对大多数玉米-豆粕型日粮而言，猪的限制性氨基酸中排第一位的是（ ） A. 蛋氨酸 B. 色氨酸 C. 赖氨酸 D. 苏氨酸 【答案】C 【解析】对大多数玉米-豆粕型日粮而言，猪的第一限制性氨基酸为赖氨酸，第二限制性氨基酸为蛋氨酸，禽类的第一限制性氨基酸则是蛋氨酸。 4. 关于单胃动物与反刍动物蛋白质消化的比较，表述正确的是（ ） A. 反刍动物以氨基酸吸收为主，短肽吸收为辅 B. 单胃动物吸收氨基酸的主要部位是大肠 C. 单胃动物对蛋白质的消化不依赖消化酶的作用 D. 反刍动物瘤胃中微生物可将蛋白质分解为氨再合成菌体蛋白 【答案】D 【解析】饲料进入瘤胃后，瘤胃中的微生物将饲料中的蛋白质分解为肽、氨基酸和氨，然后再将其合成菌体蛋白。菌体蛋白进入真胃后的消化过程与单胃动物相似。单胃动物吸收氨基酸的主要部位是十二指肠。 5. 为提高非反刍畜禽蛋白质利用率，将玉米与豆粕按比例配合可达到氨基酸互补，原因在于（ ） A. 玉米赖氨酸含量高，豆粕蛋氨酸含量高 B. 玉米与豆粕均富含赖氨酸和蛋氨酸 C. 玉米与豆粕均缺乏限制性氨基酸 D. 玉米蛋氨酸含量较高，豆粕赖氨酸含量较高 【答案】D 【解析】玉米等谷类籽实中赖氨酸含量较低，蛋氨酸含量相对较高，而豆粕中赖氨酸含量较高，蛋氨酸含量相对较低，将玉米与豆粕按比例配合使用，能达到赖氨酸、蛋氨酸的互补，这是目前常用的玉米-豆粕型日粮。 二、填空题 6. 蛋白质是动物组织的重要组成成分，也是体内活性物质的重要成分，在生命活动中起催化作用的______和起调节控制作用的______都是以蛋白质为主体构成的。 【答案】酶；激素 【解析】在动物生命活动和代谢过程中起催化作用的酶、起调节和控制作用的激素、具有免疫和防御功能的抗体以及维持体内正常渗透压的体液都是以蛋白质为主体构成的。 7. 饲料中的粗蛋白质在瘤胃中被分解为氨，小部分尿素经______和______返回瘤胃被重新利用，周而复始，这种现象称为瘤胃氮素循环。 【答案】唾液；血液 【解析】大部分尿素由肾排出体外，少部分尿素经唾液和血液返回瘤胃被重新利用，周而复始，这种现象称为瘤胃氮素循环。瘤胃氮素循环是反刍动物特有的现象，这一过程不仅可以提高氮的利用率，还可以避免氨中毒。 8. 饲喂尿素时须将尿素均匀搅拌到精粗饲料中，严禁______或______，以防氨中毒。 【答案】单独饲喂；溶于水饲喂 【解析】饲喂尿素时，须将尿素均匀地搅拌到精、粗饲料中，严禁单独饲喂或溶于水饲喂。尿素的喂量约为日粮干物质的1%或者是日粮蛋白质含量的20%~30%。 三、判断题 9. 丙氨酸和谷氨酸属于非必需氨基酸，畜禽体内能够合成，不必从饲料中专门供给（ ） 【答案】√ 【解析】非必需氨基酸是指畜禽在营养上需要，但体内能够合成或由其他氨基酸转化而成，不必从饲料中专门供给的氨基酸，如丙氨酸、谷氨酸。 10. 饲料中蛋白质供给过量不会对动物产生不利影响，只是增加了饲料成本（ ） 【答案】× 【解析】饲料中蛋白质供给过量不仅会造成浪费，增加饲料成本，还会给动物带来不利的影响。多余的氨基酸在肝中参与代谢产生尿素，由肾以尿的形式排出，从而加重了肝、肾负担，易导致肝、肾疾患。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。本卷是《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版）《一课一练》第3练，内容是任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定。 《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版）一课一练 第3练 项目2 营养物质的利用 任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定 一、单选题 1. 饲料中真蛋白质的平均含氮量为16%，因此粗蛋白质含量等于总含氮量乘以（ ） A. 5.25 B. 6.25 C. 7.25 D. 8.25 2. 畜禽体内不能合成或合成数量不足、必须由饲料供给的氨基酸，称为（ ） A. 必需氨基酸 B. 非必需氨基酸 C. 限制性氨基酸 D. 含硫氨基酸 3. 对大多数玉米-豆粕型日粮而言，猪的限制性氨基酸中排第一位的是（ ） A. 蛋氨酸 B. 色氨酸 C. 赖氨酸 D. 苏氨酸 4. 关于单胃动物与反刍动物蛋白质消化的比较，表述正确的是（ ） A. 反刍动物以氨基酸吸收为主，短肽吸收为辅 B. 单胃动物吸收氨基酸的主要部位是大肠 C. 单胃动物对蛋白质的消化不依赖消化酶的作用 D. 反刍动物瘤胃中微生物可将蛋白质分解为氨再合成菌体蛋白 5. 为提高非反刍畜禽蛋白质利用率，将玉米与豆粕按比例配合可达到氨基酸互补，原因在于（ ） A. 玉米赖氨酸含量高，豆粕蛋氨酸含量高 B. 玉米与豆粕均富含赖氨酸和蛋氨酸 C. 玉米与豆粕均缺乏限制性氨基酸 D. 玉米蛋氨酸含量较高，豆粕赖氨酸含量较高 二、填空题 6. 蛋白质是动物组织的重要组成成分，也是体内活性物质的重要成分，在生命活动中起催化作用的______和起调节控制作用的______都是以蛋白质为主体构成的。 7. 饲料中的粗蛋白质在瘤胃中被分解为氨，小部分尿素经______和______返回瘤胃被重新利用，周而复始，这种现象称为瘤胃氮素循环。 8. 饲喂尿素时须将尿素均匀搅拌到精粗饲料中，严禁______或______，以防氨中毒。 三、判断题 9. 丙氨酸和谷氨酸属于非必需氨基酸，畜禽体内能够合成，不必从饲料中专门供给（ ） 10. 饲料中蛋白质供给过量不会对动物产生不利影响，只是增加了饲料成本（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $