第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件--2026-2027学年高二历史统编版选择性必修2经济与社会生活

该高中历史课件聚焦新航路开辟后的食物物种交流，涵盖美洲物种外传、欧亚物种传入及双向影响。课前通过食材起源分类任务导入，衔接新航路开辟背景，构建从旧知到新知的学习支架。 其亮点在于以史料实证为核心，引用《本草纲目》等古籍及表格梳理传播路径，结合地图强化时空观念，同时用唯物史观辩证分析积极影响（粮食增产、经济发展）与消极影响（生态破坏、疾病传播）。课堂练习与知识整合表格助力学生系统认知，既培养史料辨析能力，又为教师提供结构化教学资源，提升教学效率。

【课前思考】根据教材说出新航路开辟前下列食材的起源并进行分类。 1 第2课 互动与变化—— 新航路开辟后的食物物种交流 【课程标准】了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。 一、世界的互动——新航路开辟后的食物物种交流 哥伦布大交换是一场东半球与西半球之间生物、农作物、人种（包括黑奴）、文化、传染病甚至思想观念的突发性交流。 ——艾尔弗雷德·克罗斯比《哥伦布大交换》 思考1：结合课前提示和下列材料，分析15世纪末以来食物物种交流的变化？引发这样的变化的时代背景是什么？ 彼此临近的地区或各大洲以内部交流为主 全球范围内的物种交流 美洲新大陆与其他地区的双向互动 1.物种交流的背景 ——新航路的开辟与殖民扩张、海外贸易 传入地区 传播过程 欧洲 中国 16世纪由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，起初仅供观赏。 16世纪中叶起在南欧广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一。 17世纪成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲。 明朝（14-17世纪）时多种途径传入，先在丘陵山地种植，后逐渐拓展到平原地区。 梳理1：请结合教材概述玉米外传的过程。 清前期（17世纪）全国各地多有种植， 乾隆、嘉庆年间（18世纪）大规模推广， 鸦片战争前（19世纪）种植遍布全国。 2.美洲物种的外传 从西亚、中亚传入西北 从印度、缅甸传入西南 从菲律宾传入东南沿海地区 5 玉蜀黍重出西土，种者亦罕。 ——（明）李时珍《本草纲目》 川陕两湖凡山田皆种之，俗呼包谷。 ——（清）吴其濬 《植物名实图考》 从少量种植到遍布全国 【课堂练习】请根据以下史料，提炼历史观点，并结合史实阐述。 玉米在中国的名目不一 材料信息 历史观点 玉米由美洲传入中国后，逐渐为国人所熟知并推广 物种 传入地区 传入欧洲 传入中国 马铃薯 甘薯 番茄 辣椒 梳理2：请结合教材概述其他美洲作物外传的过程。 从西班牙传入，最初作为观赏植物 18世纪中叶开始作食用栽培 18世纪末改良新品种又传回美洲。 16世纪末马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。 甘薯传入后传播较为缓慢。 在中国的传播历程与玉米相似。 欧洲 亚洲 西红柿在欧亚的传播 你知道“狼桃”的故事吗？说说西红柿传到欧洲以后被人们接受的过程。 “狼桃”变美味 西红柿原来生长在秘鲁的森林里，当时叫做“狼桃”。由于它艳丽诱人，人们都怕它有毒，只欣赏其美而不敢吃它。到了16世纪，英国有一位名叫俄罗达拉里的公爵游历来到了秘鲁，非常喜欢当地这种桃，于是，他把它带回英国皇宫，作为珍贵的礼品奉献给当时的英国女王伊丽莎白。此后，西红柿在异国他乡的土地上被大量地种植，但只限于观赏。 到了18世纪，法国有一位画家禁不住诱惑，决心冒死尝一尝这“狼桃”果的滋味。他勇敢地吃下一口之后，感到酸甜可口，但想到人们的警告，仍不免心惊肉跳。于是，他穿好衣服躺在床上等死。时间在焦虑、恐惧中慢慢过去，12小时后，这位冒险的画家仍好好地活着，反而食欲大增，从此他忍不住经常吃起来。这位画家不畏牺牲、勇敢地尝试西红柿的趣话在各地传播开来。到18世纪后期，意大利人开始尝试用西红柿做菜，并传至世界各地。 物种 传入地区 传入欧洲 传入中国 马铃薯 甘薯 番茄 辣椒 梳理2：请结合教材概述其他美洲作物外传的过程。 从西班牙传入，最初作为观赏植物 18世纪中叶开始作食用栽培 18世纪末改良新品种又传回美洲。 原产于拉美； 15世纪末传入西班牙 16世纪传到英国等欧洲国家 明朝时传入中国，称为“番椒” 明万历年间传入，长期被当作观赏和药用植物。 清光绪年间，开始作为食用蔬菜种植。 16世纪末马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。 甘薯传入后传播较为缓慢。 在中国的传播历程与玉米相似。 欧洲 亚洲 辣椒为何能在中国兴起并普及？ 辣椒原产中、南美洲墨西哥、秘鲁等地……大量传入则是康熙二十二年大开海禁之后……值得一提的是，长江流域的江西、湖南和四川数省民众都以嗜辣著称。人们常不无戏谑地说江西人是“辣不怕”，湖南人是“怕不辣”，四川人事“不怕辣”。 辣椒的传播 番椒，丛生，百花，子俨秃笔头，味辣，色红，甚可观，子种。 --- [明] 高濂《遵生八笺》 阅读史料，结合图片信息及课本知识，思考辣椒传入中国在西南和中南地区流行的原因，又是如何融入了中国文化元素。 参考答案： 中国西南和中南地区多为山地丘陵，气候潮湿，夏季炎热、潮湿，冬季寒冷干燥，湿气侵人。辣椒有驱风寒、祛风湿的功效，吃辣椒可祛湿抗潮。且当地地理气候等自然环境适宜种植。 辣椒的名、形、色体现中华民族的审美取向；辣椒的气、味、性融入了中华饮食文化的主流；辣椒的情、性、质象征中国革命与文学艺术的巧妙联系。 材料一 番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗(qiāo)确之地遍形栽播。 ——陈世元《金薯传习录》 材料二 万历庚辰（1580年），客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午（1582年）夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖（dàn）益美，念来自酋，因名“番薯”云。 ——《凤冈陈氏族谱》 阅读教材P9“学思之窗”材料，谈谈甘薯是如何传入中国的？并思考对中国的影响？ 万历年间陈振龙从菲律宾引种番薯到福建。 万历十年（1582年）陈益从越南引种番薯至广东。 ①甘薯易种植，产量高，成为我国重要的粮食作物； ②缓解了人口增长带来的粮食短缺问题； ③推动了我国封建社会末期的土地开发与人口增长； ④一定程度上促进了商品经济的发展。 材料二 ：“万历中, 闽人又得之外国。……盖渡闽海而南, 有吕宋国， ……以通商故, 闽人多贾吕宋焉。其国有朱薯, 被野连山而是。……中国人截取其蔓咫许,挟小盖中以来, 于是入闽十余年矣。” ---明 何乔远《闽书》 “近年有人在海外得此种。海外人亦禁不令出境。此人取薯藤, 绞入汲水绳中,遂得渡海。因此分种移植, 略通闽广之境也。” ---明末徐光启则在《农政全书》 甘薯在欧洲传播缓慢，不及马铃薯普及。在中国传播快且种植普遍。 原因：欧洲和中国在地理环境、气候条件、饮食习惯和认识上的差异。 解读史料，说明甘薯在欧洲和中国的传播状况有何不同，分析出现这种状况不同的原因是什么？ 材料一 ：1526年，甘薯被西班牙人引入，从那里传入意大利、奥地利、德国、比利时，接着传入英国。甘薯在欧洲的传播比较缓慢。一段时期内与马铃薯一样受到误解, 被认为含有催欲素。17世纪，甘薯在西班牙的种植面积有所扩大，但在整个欧洲，由于饮食习惯和地理条件，甘薯始终不如马铃薯那么普及。 史料解读 农作物 种类 影响 畜牧 种类 影响 梳理3：请结合教材，梳理欧亚农作物传入美洲的相关情况。 鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入美洲 粮食类：小麦、大麦、水稻 水果类：苹果、葡萄等 蔬菜：黄瓜、豌豆等 经济类：甘蔗 小麦、水稻对美洲人的社会生活影响最大 极大改变了美洲的动物群落，推动农业发展 小麦由欧洲移民带到美洲，后迅速推广，成为美洲主要粮食作物； 水稻由西班牙人传入，18世纪中期成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。 3.欧亚物种的传入 二、世界的变化——食物物种交流带来的影响 人口的增加大部分要归功于全球粮食作物和动物交换所带来的饮食营养的改善。 ——杰里·本特利《新全球史》 【问题探究】16世纪末，中国福建发生饥荒，饥民依靠甘薯得以度荒。17世纪上半叶，英国入侵爱尔兰，捣毁庄稼，致使大多数农作物歉收乃至颗粒无收，唯有生长在底下的马铃薯安然无恙，帮助爱尔兰人渡过荒年。爱尔兰成立以马铃薯为主食的国家。 ①食物物种交流提高了全球粮食产量，使世界人口激增。 思考3：请归纳新航路开辟后的食物物种交流带来了哪些影响及其具体表现？ 对非洲： 对中国： 对欧洲： 玉米提供了可靠食物来源 玉米、甘薯丰富了粮食种类 马铃薯提高了抗饥荒能力 说明马铃薯改变了区域食物结构，影响饮食习惯 18 ②食物物种交流改变了人们的饮食习惯。改变了食物结构，丰富了人们的食物种类，深刻影响着人类的日常生活 。 思考3：请归纳新航路开辟后的食物物种交流带来了哪些影响及其具体表现？ 马铃薯在欧洲种植、小麦在北美推广，改变食物结构、丰富食物种类。 玉米、马铃薯、甘薯也用作饲料，促进畜牧业发展，深刻影响人类日常生活。 （新航路的开辟后）美洲的可可、印度和马鲁古的香料、中国出产的茶叶、丝绸、瓷器，阿拉伯人的咖啡，以及来自东南亚国家的大米、白糖等都是大量贸易的重要商品，都出现在欧洲的餐桌上。 ——摘编自朱基福《新航路开辟：欧洲饮食文化的新篇章》 包谷（玉米）：岁共出万余石，苗乡自食并缩酒卖甚众，贫民做耙卖，村市熬糖做粉卖。——清宣统元年《永绥直隶厅志》 北美：水稻大量用于出口，促进对外贸易。 中国：外来农作物增加粮食供应总量，促进商品经济发展 19 17世纪时，马铃薯已经在爱尔兰地区广泛种植，成为人们躲避战火、度过灾荒的主要食物。18世纪时，“马铃薯已几乎成为（爱尔兰）农民唯一的食物”。普鲁士、匈牙利以及俄罗斯均大规模推广马铃薯的种植。由此可知，马铃薯的种植（　　） A．巩固了农业经济的主导地位 B．解决了欧洲的粮食安全 C．有效避免了欧洲战争的爆发 D．改变了欧洲的食物结构 D 荷兰画家梵高1885年创作：油画《吃马铃薯的人》 1492年后，当欧洲船只将成千上万的物种运到大洋彼岸的新家园时，全球的生态系统开始了碰撞与融合。有学者将其称为“哥伦布大交换”，正是它让意大利有了西红柿，美利坚有了橙子，瑞士有了巧克力，泰国有了辣椒。毫无意外，哥伦布的远航确实引起了生态大爆炸。就像它在经济领域引起的震荡一样，这是塑造现代世界的众多事件之一。 ——摘编自（美）查尔斯·曼恩《1493：物种大交换开创的世界史》 ③推动经济和贸易发展，促进世界经济联系增强 ①北美：水稻除供应本地消费外，大量用于出口，促进了对外贸易的发展 ②中国：粮食除满足自身需要外，还投入市场出售，促进了商品经济的发展 思考3：请归纳新航路开辟后的食物物种交流带来了哪些影响及其具体表现？ 新航路开辟前，每磅胡椒的价格为6先令甚至更高，几乎从未低于3先令6便士;开辟新航路后，胡椒价格为每磅16便士至2先令不等。香料开始从奢侈品向大众消费品转化，消费者成为最终的受益人。 ——英国商人托马斯·孟 ④冲击了等级观念，有利于启蒙思想传播 16世纪以后，欧洲市场上胡椒供应量比14世纪中叶充足很多，价格下降，走上更多常人家的餐桌。取而代之，受到贵族青睐的是燕糖、巧克力、茶叶和烟草。这说明（ ） A．价格革命催生了洲际物种的交流 B.新航路的开辟削弱了贵族的地位 C.食物被赋予区分社会等级的功能 D.欧洲贵族全面接受美洲饮食文化 C 思考3：请归纳新航路开辟后的食物物种交流带来了哪些影响及其具体表现？ 【历史纵横】咖啡原产于非洲，6世纪传入阿拉伯半岛，15世纪后传播到欧洲，被称为“阿拉伯酒”。 17世纪中叶，荷兰人将咖啡移植到锡兰岛，后传到印度、印度尼西亚等地。18世纪初，咖啡传入拉丁美洲，这里成了日后世界咖啡的主产区。 17 世纪初，威尼斯商人开设了欧洲第一家咖啡馆。此后，英国的牛津、伦敦，法国的巴黎、马赛等地也相继开设咖啡馆。 17 世纪末 18世纪初，咖啡馆在欧洲各个城市纷纷出现，并推广到北美的波士顿、纽约、费城。从此，欧洲和北美的社会生活中有了喝咖啡的习惯。人们在咖啡馆休闲聊天，咖啡馆成了社交的重要场所。 咖啡文化折射出世界经济的发展变迁。 【课堂练习】请据材料提取与“咖啡文化”相关的历史信息，自拟论题。 伴随新航路的开辟、殖民扩张、海外贸易的发展，世界市场逐渐形成和扩大，推动了咖啡种植范围的扩大。 咖啡馆在欧洲出现并推广到世界各地，形成了各地特有的咖啡文化， ⑤影响了人们的生活方式，促进了世界文化的交流与融合。 23 【史料阅读】邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷、洋芋、荞麦、燕麦或蕨蒿之类。深林剪伐殆尽，巨阜危峰，一望皆包谷矣。——清人袁景晖《建始县志》 欧洲人将天花、麻疹、白喉、水痘、流感等疾病的病原体带到美洲和大洋洲。——《中外历史纲要》（下册） ⑥对当地生态环境产生了一定影响 思考3：请归纳新航路开辟后的食物物种交流带来了哪些影响及其具体表现？ 马牛羊繁殖数量远超土地承载力； 殖民者种植农作物，滥伐原始森林，地表植被被破坏。 引进玉米、甘薯，扩大耕地面积，但过度垦荒造田导致水土流失 原住民因外来病毒大量死亡，原有社会解体。 对美洲 对中国 24 人口和动物的全球流动也导致了各种疾病的传播。欧洲人将天花、麻疹、白喉、水痘、流感等疾病的病原体带到美洲和大洋洲，造成对此不具免疫力的原住民大量死亡。据估计，1500—1800年，美洲和大洋洲有近1亿人死于传染病。传染病造成的原住民的死亡和原有社会的解体，是欧洲人能够在美洲迅速建立殖民统治的重要原因之一。 ——《中外历史纲要下》 病毒和战争：欧洲人借助天花征服美洲，90%的印第安人去世。 ⑦人口和动物全球流动导致疾病传播。 思考3：请归纳新航路开辟后的食物物种交流带来了哪些影响及其具体表现？ 生物入侵 应对： 成立国际组织，制定国际公约、协议，成立联合管理机构； 国家高度重视外来物种防控工作，制定相关法律法规； 投入大量财政用于外来入侵物种的防控工作及研究； 组织专家开展外来物种入侵的科学研究和防治技术攻关…… 加拿大“一支黄花” 经济上：使原产于美洲的玉米、甘薯等农作物传到了亚洲。我国在明清时期引进并推广种植了这些作物，使不适宜种植稻麦的贫瘠土地得以利用，粮食产量大幅度提高。欧洲人在中国购买商品，也推动了明清商品经济的发展。 在对外关系上：葡萄牙、荷兰等殖民者开始侵略中国，葡萄牙侵略中国澳门，荷兰侵略中国台湾，中国开始了反抗西方殖民侵略的斗争。清朝建立后，一度实行闭关锁国政策，阻断了中西经济、文化交流，造成了近代中国的落后。 文化上：出现西学东渐现象。以利玛窦为代表的西方传教士来到中国，在中国传播基督教，并把西方的天文、数学、绘画、音乐等方面的著作介绍到中国。中国开明的士大夫积极引进西学，徐光启的《农政全书》引入了西方的《泰西水法》，宋应星的《天工开物》引入西洋红夷火炮铸造法等，为中国科技发展注入了新的生机。 唯物史观——辩证看待新航路开辟对中国的影响 中国古代物种引进 知识整合 时间 引进的作物 西汉 石榴、葡萄、蚕豆、黄瓜（胡瓜）、大蒜（胡蒜） 魏晋南北朝 茄子、扁豆 唐朝 菠菜、开心果、无花果、芒果 宋朝 占城稻、绿豆、哈密瓜 明朝 番薯、南瓜、番石榴、胡椒、马铃薯(洋芋)、花生(番豆)、辣椒(番椒)、玉米(番麦)、番茄、向日葵、腰果、烟草、菠萝 清朝 木瓜（番瓜）、草莓、生菜、菜花、洋葱、洋白菜 粮食作物（玉米、马铃薯、甘薯） 美洲物种的外传 其他地区物种在美洲的推广 蔬菜作物（番茄、辣椒） 农作物（粮食、水果、蔬菜等） 改变饮食习惯 食物物种交流带来的影响 禽畜（鸡、牛、驴、马、猪、羊等） 提高粮食产量,世界人口激增 推动经贸发展 影响生态环境 新航路开辟后的食物物种交流 积极 消极 改变等级观念 本课小结 1.据记载,乾隆六年(1741年),全国人口统计的数字为1.4341亿;乾隆六十年(1795年),全国人口增长到2.9696亿,远超此前历史上任何时代。为清代人口激增奠定物质基础的外来因素是 A.垦荒卓有成效,粮食作物实现丰收 B.丝绸之路畅通,吸引大量人口定居 C.玉米、甘薯等高产作物的引入与种植 D.国家废除丁税,隐藏人口失去意义 C 2.哥伦布开辟从欧洲至美洲的航线后,美洲的一些高产作物陆续传入欧洲，仅土豆一项的传入就使欧洲人口在1700-1900年增长25%左右,加速了欧洲城市化进程,并助推工业革命的发生。由此可知 A.人口的增长加速了城市化的进程 B.地理大发现给欧洲带来了巨大变化 C.欧洲的饮食结构发生了根本性变化 D.开辟新航路是为了获取高产作物 B 课堂练习 3．阅读材料，完成下列要求。（12分） 材料 中世纪早期，阿拉伯人将印度的甘蔗带入欧洲地中海沿岸，此前蜂蜜一直是欧洲人生活中的主要甜味来源。之后，甘蔗的栽培技术和制糖技术也更为广泛地传到欧洲。当时，味道甘美、颜色洁白的砂糖和蜂蜜一样，是高价商品，在欧洲社会上层阶级间流传。以16世纪的英格兰为例，当时蔗糖价格十分高昂，是贵族阶层的专属奢侈品，贵族们甚至以一口烂牙为荣。 由于砂糖贸易利润巨大，而且甘蔗需要在气候条件适宜的热带地区种植，于是，英法等欧洲国家争相在美洲殖民地建立了无数的甘蔗种植园。到了17世纪中叶以后，随着种植园中糖生产的扩大化，糖的价格在欧洲逐渐变得低廉。 另外，到了19世纪初期，为了减少对殖民地糖供应的依赖，欧美国家本土也开始竞相栽种甜菜、改良甜菜品种。由此，原来仅作为少数上流阶层的饮食调味品、药品或礼仪用品的砂糖，逐渐变成了人们可以日常获取的物品。 ——摘编自郭歆《国家人文历史》 根据材料并结合所学知识，分阶段阐述蔗（砂）糖在西方传播的现象，并得出结论。（要求：结论明确，史论结合，表述成文，逻辑清晰。） 课堂练习 现象：中世纪时期，由于世界处于相对隔绝状态，世界各地交流联系有限，蔗糖原料及制糖法传播有限。之后虽然蔗糖在欧洲传播，但是欧洲气候条件不适合甘蔗种植，蔗糖的食用只局限在上流社会。（3分） 新航路开辟后，欧洲国家走上了殖民扩张的道路，他们在美洲发展种植园经济，使美洲成为近代早期世界最大的蔗糖生产和出口地，伴随着西方国家对种植园劳工的残酷压榨，欧洲的蔗糖价格逐渐变得低廉。（3分） 19世纪，受到美国独立战争和拉美独立运动的冲击，欧美国家扩大了甜菜种植和砂糖制作，随着世界市场的发展，糖的来源更为多样化，糖逐渐成为人们可以日常获取的物品。（3分） 结论：近代蔗糖（砂糖）的传播，既反映了殖民扩张的过程，也折射出全球联系不断加强、人类社会走向整体的过程。（3分） （“示例”仅供参考，其他答案言之有理亦可） 4.从16世纪中叶开始，玉米、番薯、马铃薯等原产于美洲的粮食作物先后传入中国，种植面积迅速扩大，逐步成为主导性的农作物品种。据此可知 A．缓和了明清人口增长压力 B．改变了明初的农业种植结构 C．精耕细作进一步走向成熟 D．对外开放加速明清经济发展 【答案】A 【解析】结合所学知识可知，明清时期由于社会环境稳定和赋税制度的改革，导致人口激增，因此明清时期的人地矛盾异常尖锐，但是由于玉米和番薯等高产作物的引进，极大的解决了人口饥饿问题，缓解了明清时期人口增长的压力，A选项符合题意。明清时期我国农业结构仍然以传统的农作物种植为主，B选项排除。精耕细作表现在生产工具和农业技术的改进、水利工程的修建、作物品种的改善等方面，仅从高产作物的引进并不能说明精耕细作走向成熟，C选项排除。明清时期的对外政策是海禁和闭关锁国，D选项排除。 5.旧大陆禽畜的传入和繁衍极大地改变了美洲的动物群落，大大地提高了生产力，有力地推动了畜牧业、农业的发展。但也有人认为旧大陆禽畜的传入破坏了美洲的植被，损害了生态环境。这些看法反映了 A．物种交流的影响的复杂性 B．不同阶级的看法不同 C．农业文明向工业文明转变的艰难性 D．人们看待问题的片面性 【答案】A 【解析】材料中的看法反映了旧大陆禽畜传入美洲后的多元影响，体现了物种交流的影响的复杂性，故A项正确；BCD三项均不符合材料主旨，故排除。 6.地理大发现之后，新旧大陆间粮食作物的互相传播，为全球范围内的交流提供了物质基础；经济作物的种植与贸易，则促进了各地商业的发展和白银的跨洲际流动，各大洲纷纷成为世界市场的组成部分。材料反映 A．资本主义世界市场已基本形成 B．资本成为全球化的主要动力 C．农业变革推动了早期的全球化 D．新航路开辟改变了经济结构 【答案】C 【解析】“地理大发现”和“各大洲纷纷成为世界市场的组成部分”体现了早期的全球化，而材料认为造成上述现象的部分原因是“新旧大陆间粮食作物的互相传播”和“经济作物的种植与贸易”，故选C；资本主义世界市场已基本形成是在工业革命后，A错误；B项“资本”不是材料主旨，且资本在全球化过程中的主次地位没有体现，排除；D项中“新航路开辟”不是材料主旨，且“经济结构”的相关内容也没有直接涉及，排除。 7.来自异域的糖和咖啡、荼、巧克力一起，不仅改变了欧洲人的饮食和欧洲社会，糖从贵族生活象征，逐渐变为城市劳工的生活元素。源自亚洲的甘蔗种植与蔗糖制造技术被欧洲殖民传播到欧洲，引发了“蔗糖革命”与“人口大迁移”，催生出种植园经济和殖民地奴隶制度。这表明糖 A．改变了欧洲人的饮食结构 B．推动了奴隶贸易的开展 C．促进了世界的文化交流 D．促进了世界历史进程的发展 【答案】D 【解析】材料“源自亚洲的甘蔗种植与蔗糖制造技术被欧洲殖民传播到欧洲，引发了“蔗糖革命”与“人口大迁移”，催生出种植园经济和殖民地奴隶制度”体现的是蔗糖的传播发展对人口流动、经济形态和殖民扩张的影响，说明蔗糖对世界历史进程的推动发展，D选项符合题意；改变了欧洲人的饮食结构仅是材料的一部分，A选项排除；推动了奴隶贸易的开展仅是材料的一部分，B选项排除；世界经济文化交流无法体现对种植园经济和殖民地奴隶制度的影响，C选项排除。 8.阅读材料，完成下列要求。 材料一 15世纪末至16世纪初，原产于美洲的粮食作物玉米、马铃薯和甘薯，蔬菜作物番茄、辣椒、南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，之后传播到亚洲、非洲等其他各洲。美洲作物外传的同时，也有很多欧亚作物传入美洲，主要有：粮食类的小麦、大麦、水稻；水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬；蔬菜类的黄瓜、甜瓜、豌豆；经济类的甘蔗等。除农作物外，欧洲移民还把牛、驴、骡、马、猪、羊、鸡等畜禽传入了美洲，或用作役畜，或用于食用。 ——摘编自《普通高中历史教科书·经济与社会生活》 材料二 明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分与东北地区。但是，仅以这些地区生产的食粮，犹不足维持明代中叶以后增加的人口。明代开始，有许多新的食粮作物引进中国，最为重要者为甘薯与玉米。甘薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，初入中国时，地方官员当作歉收时的救荒粮，玉米“种一收千，其利甚大”。两者皆富于淀粉，可充主食，以补稻米与麦类之不足。且不拘土壤与地形，或可在山地种植，或可在沙地栽培，将过去认为无法使用的土地，一变为农田。……因为土地使用的方式改变，边缘土地的植被改变，也严重地改变了地貌与生态。 ——摘编自许倬云著《万古江河：中国历史文化的转折与开展》 （1）根据材料一并结合所学知识，概括并说明16世纪以来物种传播的特点。 （2）根据材料并结合所学知识，指出玉米、甘薯在明代传入中国并得以广泛种植的原因，简析其对明清社会经济的影响。 【答案】（1）特点：①种类多：粮食类、果蔬类、经济作物类、畜禽类；②范围广：涉及欧亚非美；③以食物为主：粮食类、果蔬类、经济类、水果类、畜禽类。④双向交流：既有美洲物种的外传，也有其他地区物种在美洲的推广。 （2）原因：新航路的开辟；早期殖民扩张；中国人地矛盾突出；高产且不拘土壤与地形。影响：积极：扩大了耕地面积，缓解了人地矛盾；丰富了食品资源，增加了粮食供应总量；提高了抗饥荒能力，加速了人口的增长；促进了商品经济的发展；密切了中国与世界的联系。消极：过度的垦荒造田，也导致水土流失 【解析】（1）特点：依据材料一“原产于美洲的粮食作物玉米、马铃薯和甘薯，蔬菜作物番茄、辣椒、南瓜等”“美洲作物外传的同时，也有很多欧亚作物传入美洲”等信息从种类多、范围广、以食物为主以及双向交流等归纳回答。 （2）原因：依据材料二“明代开始，有许多新的食粮作物引进中国，最为重要者为甘薯与玉米”可知新航路的开辟以及早期殖民扩张；依据材料二“仅以这些地区生产的食粮，犹不足维持明代中叶以后增加的人口”可知中国人地矛盾突出；依据材料二“且不拘土壤与地形，或可在山地种植，或可在沙地栽培”可知高产且不拘土壤与地形。影响：依据材料从积极和消极的角度分析回答，积极的角度依据材料二“亩可得数千斤，胜五谷几倍”“地方官员当作歉收时的救荒粮”等信息和所学从扩大了耕地面积、缓解了人地矛盾、丰富了食品资源、增加了粮食供应总量、提高了抗饥荒能力以及促进了商品经济的发展等回答。消极视角依据材料二“因为土地使用的方式改变，边缘土地的植被改变，也严重地改变了地貌与生态”的信息可知过度的垦荒造田导致水土流失。 Lavf58.29.100 Codec by Bilibili XCode Worker v4.8.12(fixed_gap:False) Lavf58.12.100 Lavf57.83.100 $