1.3《营养要均衡》教学设计-2026-2027学年科学六年级上册教科版

该小学科学教学设计聚焦《营养要均衡》，核心知识点为认识11-13岁学龄儿童平衡膳食宝塔，理解“下多上少”规律，掌握营养均衡及青春期关键营养需求。课堂导入播放挑食偏食动画短片，引导学生分析小猴饮食习惯危害，结合食材实物图片引出营养全面重要性，搭建从生活现象到科学知识的学习支架。 特色亮点在于以核心素养为导向，科学观念上通过分层讲解膳食宝塔及对比成人与儿童宝塔差异，帮助学生建立清晰饮食标准。探究实践中设计一日食物分类记录、小组互评饮食结构及绘制身高折线图分析青春期发育，培养数据处理与合作能力。态度责任上通过家庭作业联动家长，促进健康习惯养成。学科特色教学方法提升学生科学思维与自主学习能力，为教师提供可落地的教学流程和互动素材。

小学科学教科版（2024版）六年级上册 第一单元第3课《营养要均衡》教学设计 一、基本信息 教材版本：教科版 2024 小学科学六年级上册第一单元《健康生活》 课时：第 3 课《营养要均衡》 授课对象：六年级学生 课时时长：40 分钟 二、教学目标 （一）科学观念 1.知晓挑食、偏食、暴饮暴食会造成营养失衡，降低身体抵抗力，影响生长发育。 2.认识 11-13 岁学龄儿童平衡膳食宝塔，分清五层食物类别，理解 “下多上少” 的食用量规律。 3.掌握青春期身体快速发育需要足量钙、维生素、蛋白质等营养，明白均衡饮食是长高、强健体魄的基础。 4.熟记五条平衡膳食准则，清楚每日各类食物、饮水的推荐摄入量，区分健康与不健康饮食行为。 （二）科学思维 1.能对照膳食宝塔，分析自身一日饮食结构，找出饮食存在的问题，建立饮食与身体健康的逻辑联系。 2.结合青春期身高增长特点，推理青春期专属营养需求，自主思考调整膳食搭配的可行方法。 3.通过对比、分类、归纳，总结均衡饮食的核心 —— 各类食物适量摄取，不偏爱单一食物。 （三）探究实践 1.能独立完成一日食物分类记录，按照肉类、菜类、主食类、其他四大类别梳理全天饮食。 2.小组合作对照膳食宝塔互评饮食结构，交流自身饮食缺陷并提出整改方案。 3.结合身高增长折线图数据，分析青春期生长特点，合作完善适配青春期的膳食搭配建议。 4.观看科普视频，提取膳食宝塔、青春期营养关键信息，完成课堂选择、判断习题巩固知识。 （四）态度责任 1.主动树立健康饮食意识，自觉改正挑食、爱吃油炸甜食、少喝水等不良饮食习惯。 2.愿意主动参与家庭食物选择与饭菜制作，养成吃好早餐、足量饮水、少喝含糖饮料的习惯。 3.明白饮食健康与长期体质、青春期发育紧密相关，坚持每日 60 分钟以上中高强度运动，科学管理体重。 4.形成关爱自身健康的责任意识，主动向家人分享均衡膳食知识，带动全家健康饮食。 三、教学重难点 教学重点 1.认识 11-13 岁学龄儿童平衡膳食宝塔，掌握每层食物种类与每日推荐食用量。 2.理解 “均衡” 的含义，能对照宝塔分析自身一日饮食存在的问题。 3.掌握青春期生长发育所需关键营养与健康饮食行为。 教学难点 1.理解膳食宝塔 “底层多、顶层少” 的设计逻辑，能结合自身情况制定可落地的饮食调整方案。 2.将膳食理论转化为日常饮食习惯，长期坚持均衡饮食，克制零食、油炸食品的摄入欲望。 四、教学准备 教师准备：挑食偏食动画短片、中国居民平衡膳食宝塔科普视频、一日食物分类记录单、课堂练习题、小学阶段身高统计空白折线图。 学生准备：提前回忆前一天全天进食的所有食物，记录自身 6-13 岁每年身高数据，笔记本、铅笔。 五、教学过程（40 分钟） （一）课堂导入：情境激趣，抛出问题（5 分钟） 播放挑食偏食主题动画短片，短片内小猴淘淘只爱吃肉类甜品，拒绝蔬菜水果，出现精神差、容易疲惫的表现。播放结束后教师提问引导全班交流：视频里的小猴有什么饮食习惯？长期这样吃饭会带来哪些危害？请学生自由发言。 教师展示多样食材实物图片对应的文字介绍，涵盖蔬菜、水果、牛奶、谷物、肉类，总结：人体生长需要多种营养，单一食物无法供给全部养分，只吃爱吃的食物会造成营养缺失。 衔接新课：很多同学和动画里的小猴一样存在挑食、偏食问题，怎样搭配食物才能获取全面营养？今天我们一起学习《营养要均衡》，找到科学吃饭的方法。 （二）探究新知一：认识 11-13 岁学龄儿童平衡膳食宝塔（12 分钟） 出示膳食宝塔分层文字介绍，分层逐层讲解，明确五层食物类别与每日推荐摄入量： 底层为谷薯类，每日食用量最多，主食是身体主要能量来源；第二层是蔬菜、水果，每天必须足量摄入补充维生素；第三层为畜禽肉、水产、蛋类，补充蛋白质；第四层奶及奶制品、大豆、坚果，是补钙核心食物；最顶层油、盐，每日摄入量严格控制，是食用最少的类别。同步明确每日饮水量 1100-1300 毫升。 抛出两个探究问题，组织学生独立思考后同桌互说：第一，膳食宝塔包含哪几大类食物？第二，宝塔下层和上层食物的食用量有什么规律？ 学生分享后教师总结核心规律：下多上少，底层谷薯类摄入量最高，顶层油盐摄入量最低，各类食物都要吃，不能只吃其中一层。 播放中国居民平衡膳食宝塔科普视频，让学生对比成人宝塔与学龄儿童宝塔的数值差异，强化 11-13 岁专属饮食标准记忆。 （三）探究新知二：对照宝塔，分析自身一日饮食（10 分钟） 教师出示一日食物分类填写示例，讲解分类标准：肉类包含各类畜禽肉、加工肉制品；菜类为绿叶菜、瓜茄类蔬菜；主食类包含米面、杂粮、薯类；其他包含牛奶、水果、零食、饮品。 发放空白一日食物分类记录单，学生独立填写前一天所有进食食物，严格按照四大类别归类，标注具体食物名称。 四人小组开展交流活动，组员互相查看记录单，对照膳食宝塔找出彼此饮食缺陷，比如肉类摄入过多、蔬菜吃得太少、每日喝奶不足、喝水量不够等，每组推选代表分享小组发现。 教师出示平衡膳食五条准则，带领学生齐读梳理：主动参与食材选择、吃好早餐合理选零食、天天喝奶足量饮水不喝甜饮料、每日坚持 60 分钟以上运动、定期监测身高体重。 （四）探究新知三：饮食与健康、青春期营养专项学习（8 分钟） 递进提问，逐层拆解知识点： 第一问：饮食习惯和我们的体质健康有关系吗？学生发言后教师总结：三餐规律、荤素搭配能增强抵抗力；挑食、暴饮暴食、常吃油炸甜品会造成营养失衡，容易乏力、频繁生病。 第二问：“营养均衡” 里的 “均衡” 是什么意思？引导学生总结：均衡就是各类食物适量食用，不挑食不偏食，主食、肉蛋、蔬果、奶类全部摄入，养分齐全匹配身体生长需求。 第三问：说一说自己日常饮食有哪些坏习惯，该如何调整？学生自由发言后统一梳理调整方法：三餐定时，荤素果蔬搭配，减少零食油炸食品，每天喝牛奶，细嚼慢咽，每种饭菜都少量食用。 过渡到青春期营养教学：先让学生拿出提前记录的历年身高数据，计算每年身高增长数值，填写空白折线图。教师讲解发育规律：女生约 10 岁、男生约 12 岁进入青春期，身高体重快速增长，骨骼、肌肉发育需要大量营养。 小组讨论：青春期除正常三餐外，需要重点补充哪些营养？学生交流后教师总结：多喝牛奶补充钙质助力长高，不挑食、不刻意节食，配合每日足量运动，保障青春期发育。播放青春期营养科普短片，加深学生理解。 （五）课堂练习：巩固知识，查漏补缺（3 分钟） 完成四道选择题，核对答案并讲解错题，重点强调谷薯类是每日食用最多的食物、牛奶是补钙首选、蔬菜每日 400-450 克、暴饮暴食属于不健康行为。 完成五道判断题，逐一分析对错原因，明确油盐不可无限制食用、挑食会降低抵抗力、青春期不能只吃肉不吃蔬菜、少喝含糖饮料、小学生禁止刻意节食。 （六）课堂小结与作业布置（2 分钟） 课堂小结：邀请 2-3 名学生分享本节课收获，教师梳理主线：认识平衡膳食宝塔→分析自身饮食问题→掌握均衡饮食方法→了解青春期营养需求，健康饮食才能助力身体成长。 分层作业布置： 基础作业：回家为家人讲解平衡膳食宝塔知识，记录明天全家人一日饮食，对照宝塔找出不合理之处。 拓展作业：结合青春期生长需求，设计一份专属一日健康食谱，标注每类食物大致摄入量。 六、板书设计 营养要均衡 膳食宝塔：下多上少，谷薯、蔬果、肉蛋、奶豆、油盐五层 均衡：不挑食，各类食物适量吃 青春期：多喝奶补钙，足量运动，三餐规律 七、教学反思 本节课依托膳食宝塔直观模型开展探究，学生能快速掌握分层饮食标准，自主梳理自身饮食问题，课堂互动参与度较高。但部分学生难以将理论落实到生活，对控盐控油、每日喝奶的执行意识薄弱。后续可增加家庭饮食实践任务，联动家长监督；同时增加青春期营养生活化案例，缩短知识与生活的距离，强化学生长期坚持健康饮食的行动力。 学科网（北京）股份有限公司 $