项目8 任务8.1农产品管理&任务8.2化妆品管理&任务8.3进口商品管理（教案）-《商品管理》（高教版第二版-课程改革成果教材）【上好课】

《商品管理》（高教版第二版-课程改革成果教材）【上好课】 项目8 特殊商品管理 课题 任务8.1农产品管理&任务8.2化妆品管理&任务8.3进口商品管理 课型 新授课 课时 2 授课班级 授课时间 授课教师 教材分析 本课进入项目8特殊商品管理，围绕农产品、化妆品和进口商品三类特殊商品展开。PPT以本地超市生鲜区、化妆品专区、进口食品区实拍短视频导入，要求学生结合日常购物经历辨识蔬菜上的“三品一标”、化妆品瓶身的开封保质期标志、进口商品条码前缀和中文标签。前半部分学习农产品概念、自然属性、生产周期、季节性区域性、日常消费、安全要求，以及无公害、绿色、有机食品质量安全层级，进一步学习农产品上架管理、损耗控制和常规、密窖、机械、干燥、密封、保鲜剂储存方式。后半部分学习化妆品标志、含义、共性、功效、分类、储存要求，以及进口商品条码前缀码误区、进口方式、中文标签、CIQ标志和质量监督。本课综合标志辨识、上架储存、合规经营和消费者权益保护，适合用“区域观察—标志判读—管理方案—合规核查”路径组织。 学情分析 学生日常会购买水果蔬菜、护肤品、进口零食或饮料，对绿色食品、有机食品、化妆品12M、进口条码等标志有印象，但多数停留在“看起来更高级、好像更安全”的模糊认识。学生容易把无公害、绿色、有机食品混淆；认为条码30开头就一定法国生产；看到全外文包装也可能误以为只要是进口就能销售；对化妆品“不动物实验”标志、开封后保质期标志、生产批号等分类不清。教学中需要通过超市真实陈列、包装标志和标签找茬，让学生掌握特殊商品管理的依据，而不是凭经验判断。 学习目标 （一）知识目标：掌握农产品“三品一标”及无公害、绿色、有机食品层级关系；理解农产品一般特性、上架损耗控制和储存方式；熟悉化妆品含义、共性、功效分类、标志类型和储存要求；掌握进口商品条码前缀码、中文标签、CIQ标志和合法进口方式。 （二）能力目标：能够辨识农产品、化妆品和进口商品常见标志；能够为农产品制定上架和储存方案；能够检查化妆品储存、堆码和标志信息；能够核查进口食品是否具备中文标签、检验检疫证明和合规销售条件。 （三）素养目标：形成食品安全、质量认证、合规经营和消费者权益保护意识，提升特殊商品上架管理的细致性和责任感。 学习重难点 学习重点：农产品概念和一般特性；无公害、绿色、有机食品质量安全层级；农产品损耗控制三环节和储存方式；化妆品四大共性、五大功效、12M开封后保质期标志、分类方式和仓库管理；进口商品条码前缀码不等于生产地，中文标签和CIQ标志要求，合法进口方式。 学习难点：准确区分无公害、绿色、有机食品；把农产品自然属性转化为上架和储存管理措施；区分化妆品使用、认证、环保、安全标志；理解进口商品注册地、生产地、原产国和合法进口证明之间的关系；判断全外文进口食品不能直接在超市上架。 教学方法 1. 区域观察法：以生鲜区、化妆品区、进口食品区图片或视频建立真实购物场景。 2. 标志判读法：识别三品一标、12M、不动物实验、CIQ、条码前缀等标志。 3. 方案整理法：为农产品、化妆品和进口商品分别设计上架管理方案。 4. 标签找茬法：检查进口商品中文标签与外文内容对应、配料表、原产国和经销商信息。 课前准备 教师：准备任务8.1—8.3PPT课件、农产品认证标志图片、化妆品包装标志样例、进口食品中文标签样例、条码前缀码卡片、CIQ标志图片、特殊商品上架管理方案表。 学生：课前在超市或家中找一种带认证标志的农产品、一件化妆品和一件进口商品，记录包装上的标志或标签信息。 教学媒体 多媒体设备、PPT课件、生鲜区图片、化妆品包装、进口商品标签样例、标志卡、管理方案表、课堂练习题、黑板或白板 教学过程 教学环节 教师活动设计 学生活动设计 设计意图 活动一： 从生鲜区、化妆品区和进口食品区识别特殊商品 1. 教师播放或展示生鲜区、化妆品专区、进口食品区实拍视频，暂停在蔬菜绿色食品标志、化妆品12M图案、进口食品中文标签和条码位置。请学生说出自己见过哪些标志，凭什么判断商品安全或正规。 2. 教师把学生提到的标志按三类贴到黑板：农产品认证，化妆品使用与环保标志，进口商品条码和检验标签。然后追问：这些标志只是让包装好看，还是决定商品能否上架和怎样管理？ 3. 教师给出三个判断题作为悬念：有机食品是不是要求最高；化妆品12M是不是生产日期；条码30开头能否确定法国生产。学生先投票，不立即公布答案。 4. 教师明确本课任务：辨识农产品、化妆品、进口商品三类特殊商品标志，并形成上架、储存和合规核查方案。 1. 观看三类专区视频，指出自己认识或疑惑的商品标志。 2. 将标志初步归类为农产品、化妆品、进口商品管理信息。 3. 对三个悬念问题进行初判，记录自己的判断理由。 以真实购物场景引出特殊商品管理，使学生认识标志不是装饰，而是商品质量、储存、上架和合规经营的重要依据。 活动二： 农产品标志、上架与储存管理 1. 教师从锦程百货农产品上架管理任务开始，说明农产品是农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品，受自然属性影响明显，具有非标准性、易腐性、生产周期长、季节性区域性突出、日常消费需求弹性小、质量安全要求高等特点。 2. 标志辨识环节，教师展示无公害农产品、绿色食品、有机食品标志。无公害是质量达标、产地和生产经认证的初加工食用农产品，是基础准入；绿色食品产自优良生态环境，按标准生产，强调安全优质；有机食品来自有机农业生产，要求最高。教师用“无公害＜绿色＜有机”的层级关系帮助学生纠正“绿色就是最高级”的误解。 3. 教师组织“生鲜主管问答”：如果要减少青菜损耗，应从订货控制、收货控制、陈列前整理三方面入手。订货控制防积压，收货控制保质量，陈列前整理去劣存优，防止次品交叉感染。教师要求学生把每个环节写成具体动作，如根据销量订货、验收叶片新鲜度、挑出黄叶烂叶。 4. 农产品上架管理讲解时，教师结合猪肉、青菜、水果三个品类，说明上架前要看品类特性和保鲜要求：猪肉需要冷链和卫生分割，青菜要喷水或冷藏保鲜但不能积水腐烂，水果要分级整理并及时剔除破损果。 5. 储存方式环节，教师介绍常规储存适合大米等一般农产品，密窖储存适合特定果蔬如大白菜，机械储存利用设备调控环境如肉蛋冷库，干燥储存降低水分防变质，密封储存隔绝外界影响，药物或保鲜剂储存可延长保鲜时间。教师强调储存方式必须按品类灵活选择。 6. 教师安排“校园贸易节”情境：学校要设置绿色农产品展位，小组需要选择带有“三品一标”的农产品，说明标志含义、陈列方式、储存要求、损耗控制和绿色可持续价值。教师点评时关注方案是否既能展示品质，又能减少损耗。 7. 课堂中穿插两个即时辨析：无公害、绿色、有机哪个要求最高；农产品需求是否弹性大。学生回答后，教师引导其用“质量安全层级”和“日常必需品”两个依据表达。 8. 活动二结束时，教师请各组完善农产品上架管理方案，用“标志—特性—上架—储存—损耗控制”五栏表达，避免泛泛写“保持新鲜”。 9. 教师补充“标志不是价格标签”的辨析。展示同样是苹果的普通包装、绿色食品标志、有机标志和产地特色标志，让学生判断哪些代表质量安全认证，哪些代表产地或品牌宣传。教师强调不能把“看起来绿色”“包装写天然”直接等同于认证标志，必须查看认证标志、编号和标签信息。 10. 农产品上架方案中加入“顾客解释语”训练。面对顾客问“有机为什么贵”“绿色食品和无公害有什么区别”，学生要用通俗语言说明层级关系、生产要求和安全标准，而不是只背“无公害小于绿色小于有机”。 11. 教师安排“损耗前置控制”案例：青菜订货过多、收货时未剔除黄叶、陈列时喷水过量、闭店后未冷藏。学生分环节指出损耗来源，并提出订货、验收、陈列、储存四步改进。 1. 辨识无公害、绿色、有机食品标志，并说明质量安全层级。 2. 归纳农产品自然属性、生产特性、消费特性和安全特性。 3. 根据订货控制、收货控制、陈列前整理提出青菜损耗控制办法。 4. 为不同农产品选择常规、密窖、机械、干燥、密封或保鲜剂储存方式。 5. 小组整理绿色农产品上架管理方案。 活动二把认证标志、商品特性和上架储存联系起来，帮助学生从“认识标志”进入“依据标志和特性管理商品”的岗位能力训练。 活动三： 化妆品标志储存与进口商品合规核查 1. 教师从化妆品瓶身小盒子“12M”图案切入，先让学生猜含义，再说明这是开封后保质期标志，M表示Month，即开封后12个月内用完。教师顺势区分使用标志、认证标志、环保标志和安全标志，如不动物实验属于环保或伦理标志，而非产品本身安全标志。 2. 讲化妆品含义、共性和功效。化妆品是按规范定义的日常涂抹、喷洒用品，具备表面活性、胶体分散性、流变性和高度安全性；功效包括清洁、保护、营养、美容和辅助治疗。教师用洗面奶、面霜、口红、精华举例，要求学生把功效与实际商品对应。 3. 分类讲解采用实物归类。按用途可分清洁类、美容类等，按形态可分水剂、膏霜、粉类等，按年龄可分婴儿用和成人用。教师强调进口化妆品还需具备入境检疫证明、标签审核证书和CIQ标志。 4. 化妆品储存管理环节，教师让学生判断“倒置堆码”“靠近热源”“堆码过高”是否合理。随后归纳库房需干燥、阴凉、通风，储存期限一般不超过1年，远离热源和电源，搬运时轻装轻卸，堆码不宜过高，严禁倒置，日常检查破损和变质情况。 5. 转向进口商品管理。教师展示30开头条码和“MADE IN CHINA”案例，说明条码前缀码代表注册地，不等于实际生产地。例如30—37代表法国注册，690—699代表中国注册，但不能仅凭前缀判断产地。学生制作进口商品识别表时必须结合条码、制造地说明、检验标志和中文标签。 6. 教师讲合法进口方式：一般贸易、网购保税、直购进口是国家认可的合法途径，走私夹带和个人非法代购不属于合法经营方式。通过海淘代购讨论，引导学生认识合规经营和消费者权益保护。 7. 进口食品标签核查采用“标签找茬”。教师展示全外文包装饼干和带中文标签的进口葡萄酒，要求学生判断能否在超市上架。正规进口食品必须有中文标签，中文内容与外文内容一一对应，不得隐瞒成分；需要核查配料表、原产国、经销商信息、净含量、保质期、贮存条件等，并认准CIQ标志或相关检验检疫证明。 8. 教师提出两个追问：条码30开头能不能确定法国生产；朋友送的一盒全外文包装进口饼干能否超市销售。学生回答后，教师明确：前缀码不等于生产地，全外文且无中文标签和检验检疫证明不能正规上架。 9. 小组完成“特殊商品上架管理方案”。每组从农产品、化妆品、进口商品中任选一种具体商品，写出标志检查、储存要求、上架注意、风险点和顾客解释语。教师评价时看是否能用规范依据支撑判断，而不是只凭“看起来正规”。 10. 课堂总结时，教师回到开头三个悬念问题，由学生重新作答并说明依据。这样形成从经验判断到规范判断的转变。 11. 化妆品管理增加“试用装与正装分区”讨论。教师设置顾客频繁试用、瓶口污染、开封期限不清的场景，让学生提出试用装标识、定期清洁、开封日期记录和正装封存管理办法。教师强调化妆品既要展示体验，也要防止污染、泄漏和过期使用。 12. 进口商品核查增加“中文标签逐项对照”任务。学生拿到一份外文配料表和中文标签，检查品名、配料、原产国、经销商、净含量、保质期、贮存条件是否对应。教师提醒，中文标签不能选择性翻译，尤其是过敏原、食品添加剂和贮存条件不能遗漏。 13. 综合方案汇报要求学生分别用三种角色表达：理货员说明上架检查，客服人员说明顾客解释，主管说明合规风险。通过角色转换避免方案语言单一，也让学生看到特殊商品管理涉及多个岗位。 1. 识别化妆品12M、不动物实验、有机认证、生产批号、净含量等标志类型。 2. 说明化妆品共性、功效分类和仓库储存要求。 3. 判断化妆品倒置、堆码过高、靠近热源等操作是否合理。 4. 根据条码、制造地说明、中文标签和CIQ标志核查进口商品。 5. 小组完成一种特殊商品上架管理方案，并进行合规说明。 活动三将化妆品和进口商品放入合规检查场景，训练学生用标志、标签和法规要求判断商品能否上架，提升特殊商品管理的规范意识。 课堂小结 1. 农产品管理：三品层级为无公害农产品＜绿色食品＜有机食品；农产品受自然属性影响，易腐、季节性强、安全要求高。 2. 农产品损耗控制：订货控制、收货控制、陈列前整理。 3. 农产品储存：常规、密窖、机械、干燥、密封、药物或保鲜剂储存。 4. 化妆品管理：共性为表面活性、胶体分散性、流变性、高度安全性；功效包括清洁、保护、营养、美容、辅助治疗。 5. 化妆品标志：12M为开封后保质期，不动物实验属于环保或伦理标志。 6. 化妆品储存：干燥、阴凉、通风，远离热源电源，防倒置，堆码不宜过高。 7. 进口商品管理：条码前缀码是注册地，不等于生产地；正规进口食品必须有中文标签，中外文一一对应，并具备CIQ或检验检疫证明。 8. 合法进口方式：一般贸易、网购保税、直购进口。 作业布置 1. 前往本地大型超市，收集3种带有“三品一标”的农产品图片，并记录其陈列方式。 2. 完善小组《特殊商品上架管理方案》。 3. 在家中找一件进口商品，检查其是否有中文标签和CIQ标志，拍照记录。 板书设计 项目8 特殊商品管理 任务8.1 农产品管理 任务8.2 化妆品管理 任务8.3 进口商品管理 一、农产品 三品：无公害＜绿色＜有机 损耗控制：订货、收货、陈列前整理 储存：常规、密窖、机械、干燥、密封、保鲜剂 二、化妆品 共性：表面活性、胶体分散性、流变性、安全性 标志：12M、不动物实验、认证、批号 储存：干燥阴凉通风，防倒置，远离热源 三、进口商品 条码前缀＝注册地≠生产地 中文标签、CIQ标志、检验检疫证明 合法方式：一般贸易、网购保税、直购进口 教学反思 1. 本课标志多、规范多，应通过包装实物和标签找茬增强辨识训练。 2. 农产品部分要避免只讲认证层级，应落到订货、收货和陈列前整理。 3. 化妆品标志类型容易混淆，可让学生用真实包装做分类表。 4. 进口商品管理要强调合规底线，特别是条码前缀码不等于生产地、全外文包装不能正规上架销售。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 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