项目2 任务2.3日用工业品质量鉴定（教案）-《商品管理》（高教版第二版-课程改革成果教材）【上好课】

《商品管理》（高教版第二版-课程改革成果教材）【上好课】 项目2 商品质量鉴定 课题 任务2.3日用工业品质量鉴定 课型 新授课 课时 2 授课班级 授课时间 授课教师 教材分析 本课位于项目2“商品质量鉴定”的日用工业品鉴定任务，前面已经学习食品、纺织品的质量鉴定方法，本课进一步把“质量要求—现场鉴定—安全选购”的思路迁移到保温杯、塑料水杯、保鲜膜、塑料袋等日常工业产品。PPT以锦程百货保温杯退货投诉和塑料水杯刺鼻异味为切入点，依次呈现日用工业品范围、适应性、安全卫生性、耐用性、造型结构合理性四大质量要求，保温杯感官鉴定、保温性能测试、密封性测试、容积测量和国家标准要点，以及塑料回收标志、PET、PP、PVC、PS、PE保鲜膜、安全塑料袋识别等内容。本课既服务商品质检岗位，也直接关系消费者健康安全，适合通过现场判断、标准对照和生活化案例强化学生的质量安全意识。 学情分析 学生对保温杯、塑料瓶、餐盒、保鲜膜等日用工业品接触频繁，能够说出“不保温、有异味、漏水、不结实、外观粗糙”等直观问题，但往往只凭个人感受判断质量，缺少从适应性、安全卫生性、耐用性和造型结构合理性四个维度进行系统分析的习惯。对于塑料底部数字，部分学生知道“5号PP可加热”“1号PET是矿泉水瓶”，但对耐热温度、适用范围、PVC保鲜膜风险、安全塑料袋四步识别等知识掌握不完整。教学中要避免把知识讲成安全常识罗列，应把退货处理、商品验收、顾客解释和标志识别联系起来，让学生学会用标准和证据说话。 学习目标 （一）知识目标：掌握日用工业品的范围和四大质量要求；熟悉保温杯感官鉴定、保温性能、密封性、容积测量和GB/T40355—2021中材料与保温效能相关要求；识别常见塑料回收标志，理解PET、PP、HDPE、PVC、PS、PE保鲜膜等材质的适用范围。 （二）能力目标：能够运用眼看、手摸、鼻闻、耳听及简单测试法初步鉴定保温杯质量；能够根据塑料制品底部标志判断是否适合装热水、微波加热或接触油脂熟食；能够对顾客投诉中的质量问题作出合理记录和初步处理建议。 （三）素养目标：树立质量安全意识和依法经营意识，理解《产品质量法》对企业和岗位人员的要求，形成严谨、公正、诚信的商品品控职业态度。 学习重难点 学习重点：日用工业品四大质量要求；保温杯感官鉴定法和保温、密封、容积等测试方法；食品级不锈钢材料要求；1号PET、5号PP、3号PVC、6号PS等塑料标志的含义；PE与PVC保鲜膜的安全差异。 学习难点：把“顾客投诉现象”转化为对应质量要求；根据不同使用场景选择塑料材质；区分现场感官初检和实验室检测的作用；用规范语言向顾客说明“不保温、有异味、不能装热水、不能微波加热”的依据。 教学方法 1. 投诉情境分析法：围绕保温杯不保温、塑料水杯有刺鼻味道等真实问题，训练学生从现象找质量维度。 2. 标准对照法：把保温杯国家标准中的材料、保温效能、容积偏差转化为课堂可理解的检查要点。 3. 现场演示法：用看、摸、闻、听、倒置摇晃、触摸杯身等步骤示范保温杯初检。 4. 标志判读法：通过塑料底部数字、PE/PVC保鲜膜、塑料袋四步识别，培养学生按标志选购和解释的能力。 课前准备 教师：准备任务2.3PPT课件、保温杯或图片、塑料瓶、塑料餐盒、保鲜膜包装、塑料回收标志卡片、投诉登记样表、保温杯鉴定任务书、塑料制品标志使用分析表。 学生：课前观察家中3件塑料制品底部标志，记录数字、材质缩写和使用场景；回忆一次购买水杯、餐盒或保鲜膜时遇到的质量疑问。 教学媒体 多媒体设备、PPT课件、保温杯样品、塑料制品样品、回收标志卡、投诉登记表、学习任务单、课堂练习题、黑板或白板 教学过程 教学环节 教师活动设计 学生活动设计 设计意图 活动一： 问题现场还原，锁定质检任务 1. 教师不从概念开始，而是先还原锦程百货退货柜台：顾客抱怨保温杯6小时后水温明显下降，新买塑料水杯有刺鼻味道，要求退货。教师请学生分别扮演顾客、品控员、柜台工作人员，说出第一反应和处理顺序。 2. 追问学生：如果只说“可能质量不好”，能不能解决投诉？需要记录哪些信息？教师引导学生从商品名称、购买时间、问题现象、使用方式、初检结果、处理意见六个角度建立投诉登记意识。 3. 展示日用工业品范围，让学生把鞋帽、塑料制品、玻璃制品、钟表类商品与本课案例联系起来，说明这些商品虽不是食品，但同样直接关系生活质量和健康安全。 4. 教师把本课任务写在板书右侧：先判断质量要求，再完成保温杯现场鉴定，最后识别塑料材质和安全用途。 1. 根据投诉情境提出可能的处理办法，说出自己会先检查什么。 2. 讨论“不保温”和“刺鼻味道”分别可能涉及哪类质量问题。 3. 在学习单上建立投诉登记项目，记录本课要解决的两个核心任务。 用客诉现场代替普通导入，使学生意识到质量鉴定不是背概念，而是解决退换货、验收和消费者安全问题的岗位能力。 活动二： 从质量要求到保温杯现场鉴定 1. 教师先用四个问题引出四大质量要求：保温杯能不能保温，属于适应性；塑料杯有没有毒害风险，属于安全卫生性；杯盖按键能用多久，属于耐用性；杯口好不好清洗、握持是否舒适，属于造型结构合理性。每个要求都配一个相反案例，让学生看到不合格表现。 2. 对适应性进行深入讲解。教师拿普通水杯、智能保温杯作比较，说明商品必须满足主要用途，多功能商品还要满足附加功能。强调保温杯的适应性不是“外观像保温杯”，而是经过一段时间后仍能保持相应温度。 3. 讲安全卫生性时，教师把塑料水杯刺鼻味道与食品接触类商品联系起来，说明安全卫生性是日用工业品最底线要求。教师提醒学生：“不达标即不合格”，不能用“便宜、刚买有味正常”来替代质量判断。 4. 讲耐用性和造型结构合理性时，教师把灯泡使用寿命、保温杯开关按压次数、杯口毛刺、杯身握持感、易清洗程度等例子串联起来，要求学生区分“能用”和“好用、耐用、安全用”的差别。 5. 进入保温杯鉴定。教师示范感官法：眼看表面划痕、内胆焊接、标识清晰度；手摸杯口和内胆边缘是否有毛刺；鼻闻杯盖、内胆和密封圈是否有刺鼻味；耳听摇晃时是否有异常响声。示范时同步填写鉴定任务书，避免学生只看热闹不记录。 6. 教师继续演示简单测试：注入开水后旋紧杯盖，几分钟后触摸杯身外部，若明显发热说明真空隔热层可能失效；加水旋紧倒置或轻甩检查是否漏水；用量杯核对实际容量与标称容量。教师强调这些是现场初检，若涉及纠纷或批量问题，还需按标准送检。 7. 对照GB/T40355—2021，教师把标准转译为学生能懂的三点：食品接触部位要选用符合要求的不锈钢材料，保温效能要看规定时间后的温度，容量偏差要在允许范围内。教师说明标准不是背条文，而是品控员判断、采购验收和顾客解释的依据。 8. 小组完成“投诉处理小结”：每组判断一个问题保温杯可能违反哪项质量要求，应该怎样检查，怎样向顾客说明。教师评价时特别看理由是否具体，是否出现“闻一下就知道”“贵的肯定好”等经验化表达。 9. 增设“退货单复盘”环节。教师将顾客投诉拆成三张单据：保温杯不保温、塑料杯刺鼻味、杯盖倒置漏水，让学生逐项填写“可能问题、对应质量要求、现场可做检查、需进一步送检项目”。教师点评时不只判断对错，而是指出哪一条记录可作为售后处理依据，哪一条还停留在主观感受。 10. 加入“合格与适销”辨析。教师说明某些商品虽然短时间能使用，但如果杯口有毛刺、标识不清、杯身握持不舒适，仍会影响顾客体验和复购。通过这个辨析，把适应性、安全卫生性、耐用性、造型结构合理性连成一个完整评价框架。 11. 组织学生模拟向顾客解释：面对“不保温”的投诉，品控员应说明正在进行保温性能、密封性和外观初检；面对“有异味”的投诉，应强调食品接触类商品以安全卫生为底线，不能简单用通风散味代替质量判断。 1. 对照案例记录四大质量要求及典型不合格表现。 2. 跟随教师演示完成保温杯感官鉴定记录，写明看、摸、闻、听对应结果。 3. 观察保温、密封和容积测试过程，判断杯身发热、倒置漏水、容量偏差分别说明什么。 4. 小组完成投诉问题分析，用“现象—质量要求—检查方法—处理建议”四栏表表达结论。 本环节把质量要求、国家标准和现场测试放在同一条教学链中，帮助学生从客诉现象中找依据、从检查步骤中找证据，形成初步品控思维。 活动三： 塑料标志识别与安全选购判断 1. 教师把话题从保温杯转到塑料制品，先让学生拿出或回忆矿泉水瓶、打包盒、保鲜膜、塑料袋，寻找底部或包装上的数字与材质缩写。教师说明塑料回收标志不只是垃圾分类符号，也是判断适用范围和安全耐热温度的重要线索。 2. 讲解1号PET。教师用矿泉水瓶说明PET耐热约70℃，适合常温饮料瓶，不宜装开水，也不建议长期反复当水杯。教师让学生解释“为了环保长期装开水”的错误在哪里，引导学生同时考虑环保和健康安全。 3. 讲解5号PP。教师展示微波餐盒、奶瓶、打包盒，说明PP耐热温度较高，常见塑料中更适合微波加热和盛放高温熟食。再联系熟食区炸鸡打包盒案例，让学生判断“底部标志为5号PP时，用来装高温食物为什么相对合适”。 4. 讲解HDPE、PVC、PS等其他标志。教师不要求学生死记全部性能，而是抓住危险边界：HDPE常见于清洁用品瓶，不建议循环做水杯；PVC高温下可能产生有害物质，极少用于食品包装；PS常见泡面盒、快餐盒，不能放进微波炉，遇强酸碱有风险。 5. 讲塑料原料构成。教师把合成树脂比作塑料的“面粉”，添加剂比作改善性能的辅料，说明增塑剂、着色剂、填充剂会影响硬度、颜色和安全性。随后用透明度、颜色均匀度、刺鼻气味、边缘毛刺和柔韧性引导学生完成视觉、嗅觉、触觉辨别。 6. 组织安全塑料袋四步识别。教师演示“摸、听、烧、水”思路：安全食品塑料袋表面滑润、抖动声音清脆、易燃且黄焰白烟有石蜡味、入水后漂浮；劣质有毒塑料袋可能发粘发涩、声音沉闷、不易燃并冒黑烟、入水下沉。教师强调课堂只讲方法和原理，燃烧实验必须在安全条件和教师指导下进行，不能课后随意点燃塑料袋。 7. 讲PE与PVC保鲜膜选购。教师设置“吃剩红烧肉包保鲜膜放冰箱”的情境，引导学生发现油脂熟食应选择安全性更高的PE保鲜膜；PVC保鲜膜透明度高、粘性强，但可能含增塑剂，不能直接接触肉类、熟食，更不能微波加热。 8. 任务评价不再只看答案。教师要求学生为三种塑料制品写一条安全使用提示，如“1号PET：常温使用，勿装开水”“5号PP：可用于微波加热但仍需查看厂家说明”“PVC保鲜膜：不接触油脂熟食”。评价标准包括标志识别准确、适用场景明确、风险解释具体、语言能让消费者听懂。 9. 设计“家庭塑料制品风险排查”演练。教师给出矿泉水瓶装热水、泡面盒进微波炉、PVC保鲜膜包红烧肉、PP餐盒装热食四个情境，让学生把“可以、谨慎、禁止”贴到对应场景下，并写出一句给消费者的提醒语。 10. 强化环保与安全的平衡。教师引导学生讨论“重复使用塑料瓶是不是一定环保”，指出环保不等于忽视材质耐热和食品接触安全。鼓励学生选择可重复使用且符合食品安全要求的水杯，而不是长期重复使用1号PET瓶。 11. 最后进行一分钟岗位表达训练：每组选择一种塑料制品，用“看标志—看用途—看温度—看风险”的顺序向顾客说明选购建议，教师从准确性、通俗性和安全提醒完整性三个维度评价。 1. 观察塑料制品底部标志，记录数字、材质缩写和实际用途。 2. 判断PET、PP、PVC、PS等材质是否适合装热水、微波加热、接触油脂熟食。 3. 根据安全塑料袋四步识别方法，说出每一步观察到的特征和安全提醒。 4. 参与红烧肉保鲜膜案例讨论，说明为什么优先选择PE保鲜膜。 5. 为家中三件塑料制品写出安全使用建议，并与同伴互评。 活动三从标志识别进入生活选购，使学生把质量安全知识迁移到真实消费和门店服务场景中，提升风险判断、顾客解释和健康环保意识。 课堂小结 1. 日用工业品范围：鞋帽、塑料制品、玻璃制品、钟表类商品等。 2. 四大质量要求：适应性、安全卫生性、耐用性、造型结构合理性。 3. 保温杯鉴定：感官法看、摸、闻、听；测试法关注保温、密封、容积；国家标准关注材质、保温效能和容量偏差。 4. 塑料标志：1号PET耐热低，不装开水；5号PP耐热较高，常用于微波餐盒；PVC、PS接触食品和加热时要谨慎。 5. 塑料袋识别：滑润、清脆、易燃、入水漂浮是安全食品塑料袋的常见判断线索。 6. 保鲜膜选购：含油熟食优先选择PE保鲜膜，PVC保鲜膜不宜直接接触肉类熟食或微波加热。 作业布置 1. 填写教材中的《保温杯质量鉴定任务书》，巩固保温杯感官鉴定和简单测试方法。 2. 完成《塑料制品标志使用分析表》，找寻家中3件塑料制品记录标志、材质、用途和安全提醒。 3. 分组前往超市，完成《超市塑料制品使用现状调查学习任务单》，下节课汇报发现的问题与改进建议。 板书设计 项目2 商品质量鉴定 任务2.3 日用工业品质量鉴定 一、四大质量要求 适应性、安全卫生性、耐用性、造型结构合理性 二、保温杯鉴定 1. 感官法：眼看、手摸、鼻闻、耳听 2. 测试法：保温性能、密封性、容积测量 3. 标准依据：食品级不锈钢、保温效能、容积偏差 三、塑料标志 1号PET：禁装开水；5号PP：可微波；3号PVC：慎接触熟食；6号PS：禁微波 四、安全选购 塑料袋：摸、听、烧、水 保鲜膜：PE优先，PVC慎用 教学反思 1. 本课用客诉处理导入，有助于学生认识日用工业品质量鉴定的岗位价值。 2. 保温杯鉴定内容要避免停留在“看摸闻听”口号，应通过任务书记录形成证据意识。 3. 塑料标志部分与学生生活关系密切，但容易被讲成生活常识，教学中应持续联系门店采购、验收和顾客解释。 4. 涉及燃烧识别塑料袋时必须强调安全条件，不鼓励学生私自实验。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $