项目8 任务8.1农产品管理&任务8.2化妆品管理&任务8.3进口商品管理（课件）-《商品管理》（高教版第二版-课程改革成果教材）【上好课】

（高教版第二版-课程改革成果教材） 《商品管理》 教材： 任务8.1农产品管理&任务8.2化妆品管理&任务8.3进口商品管理 项目8 特殊商品管理 上好课 1 08 04 07 03 06 02 05 01 课后作业 师生互动 课堂小结 知识讲授 CONTENTS 课堂练习 教学引入 目录 背诵记忆 学习目标 2 03 02 01 标签检查及特殊商品管理规范。 条码辨识 掌握进口商品 标志辨识与管理要求。 上架与储存管理。 辨识、特性及 掌握农产品“三品一标”的 FREM NEW ZEALAND 绿色食品 熟悉化妆品的共性、功效分类及 三品 一标 学习目标 3 特殊商品的标志辨识与上架管理。 学习农产品、化妆品、进口商品三类 核心总结： 结合日常购物经历，分享自己见过的 商品标志，思考这些标志背后的含义。 课堂讨论： 数字的图案代表什么？进口商品条码 开头数字不一样代表什么？ 吗？化妆品瓶身带 小标志 过蔬菜上的 播放本地超市生鲜区、化妆品专区、 进口食品区实拍短视频。大家买菜见 案例背景： 【教学引入】 5 安全 优质 可追溯 GF123456789012 Green Food 绿色食品 5 ఓ శీ Y 是 电 3.98 新鲜・安全・健康 严格区分无公害、绿色、有机等 认证标志的具体含义与要求。 标志辨识： 04 聚焦农产品品质提升， 保障食品安全。 “三品一标”行动： 03 观察超市农产品标志， 了解市场现状。 标志调查： 02 锦程百货农产品上架管理， 需明确标志含义。 任务描述： 01 辨识农产品标志 1.1 6 05 04 03 02 01 需严格卫生标准。 质量安全要求极高， 安全特性： 弹性小。 需求具有日常性， 消费特性： 季节性和区域性突出。 生产周期长， 生产特性： 明显（如非标准性、易腐性）。 冬 秋 夏 春 受自然属性影响 ： 商品特性 植物、动物、微生物及其产品。 指农业活动中获得的 概念： 1.2农产品的一般特性 7 自然 健康 安全 质量安全层级递进：无公害<绿色<有机 （无公害＜绿色＜有机）。 三者关系： 04 来自有机农业生产 有机食品： 03 绿色食品： 02 质量达标，经认证的初加工 食用农产品。 产地、生产、 无公害农产品： 01 无公害农产品 质量安全层级递进 食品 绿色 体系，经严格认证的农副产品。 农 有机食品 绿色食品 按标准生产的安全优质农产品。 产自优良生态环境， 1.3常见农产品标志 8 03 02 01 1.4农产品上架管理 管理方案： 超市生鲜损耗控制的核心在于 订货控制、收货控制、陈列前整理。 损耗控制: 结合品类和保鲜要求实施上架。 管理原则： 形成可操作化的农产品上架管理方案， 减少如猪肉、青菜等易腐品的亏损。 6.98 ¥ 新鲜水果 营养健康 రీ రైలు పాలిసి 9 延长保鲜时间。 药物/保鲜剂储存： 06 06 药物/保鲜剂储存 保鲜剂 05 密封储存 干燥储存 04 机械储存 03 02 密窖储存 01 常规储存 05 隔绝外界影响。 密封储存： 降低水分防变质。 干燥储存： 04 利用设备调控环境（如肉蛋冷库）。 机械储存： 03 02 适用于特定果蔬（如大白菜）。 密窖储存： 适用于一般农产品（如大米）。 常规储存： 01 1.5农产品储存方式 10 将理论知识应用于实际，服务于 校园或社区的贸易节实践活动。 实践服务： 03 整理小组的农产品上架管理方案。 方案整理： 02 关注绿色发展与可持续发展， 提升农产品附加值与国际竞争力。 绿色农产品标准化： 01 2024.校园贸易节— 绿色农产品走进校园 可持续发展 organic 绿色 健康 上架管理 方案 贸易节 绿色农产品 1.6思政园地与拓展提升 11 有机 食品 自然健康 有机种植 绿色 食品 三者质量安全层级递进， 有机食品要求最高， 完全禁止化学合成物。 有机食品。 食品 无公害 抢答 答案解析： 问题 无公害、绿色、有机食品， 哪个要求最高？ 落实陈列前整理，去劣存优。 严格收货控制，保质量； 做好订货控制，防积压； 抢答 答案解析： 问题 1 如果我是超市生鲜主管， 怎么减少青菜的损耗？ 师生互动：农产品管理 12 灵活应用 03 陈列前整理。 订货控制+收货控制+ 损耗控制三环节 理解记忆 关键词 记住啦！ 02 自然属性强、季节区域性、 日常必需、安全要求高。 农产品特性 01 无公害（基础)<绿色（优质）< 有机（最高）。 三品一标层级 核心考点 农产品 背诵记忆： 13 最低市场准入要求，有机和绿色要求更高。 无公害农产品是保证基本食品安全的 解析： C 答案： D C B A 1/5 课堂练习 ) 普通食品 无公害农产品 绿色食品 有机食品 单选题：以下属于最基础的农产品市场准入要求的是？（ 14 解析： 答案：错误 判断题 需求弹性大，非日常必需品。（） 农产品的消费特性表现为 农产品的消费特性是需求具有日常性， 属于生活必需品，因此需求弹性小。 生活所需 日常必需 课堂练习2/5 15 解析 答案 填空题 次品果 二级果 一级果 分级标准 陈列前整理能有效挑出次品， 防止交叉感染，是控制上架 损耗的关键一步。 陈列前整理 生鲜优选 。 收货控制和 三个核心环节是订货控制、 超市生鲜农产品损耗控制的 新鲜每一天 3/5 课堂练习 16 简答题 4/5 无公害是基础准入， 绿色是优质标准， 有机是最高环保与安全标准。 解析： 质量安全层级呈递进关系： 答案： 请简述农产品“三品”之间的 质量安全层级关系。 基础准入 无公害农产品 无公害农产品<绿色食品<有机食品。 优质标准 绿色食品 最高环保与安全标准 有机食品 课堂练习 17 常规储存 密封储存 干燥储存 机储储存 密窑储存 解析： 答案： 均属于常见的农产品储存方式，需根据 品类灵活选择。 以上五项以及药物/保鲜剂储存， ABCDE E 密封储存 D 干燥储存 C 机械储存 B 密窑储存 A 常规储存 多选题：以下属于农产品储 存方式的有？（） Q 5/5 课堂练习 18 净含量：120ml 区分使用、认证、环保、安全标志。 可回收包装 完成标志类型表， 类型归纳： 04 不进行动物实验 专区的品类、布局与陈列特点。 比较超市化妆品 专区走访： 开封后12个月内使用 03 开封后12个月内使用 12M 12M 常见化妆品标志（如开封保质期、 不动物实验）。 按类型分类展示 标志整理： 02 水、甘油、丁二醇、 角雀烷、透明质酸钠、 卡波好、三乙醇胺、 装上的特殊图案与标志。 辨识化妆品包 任务描述： 成分： 01 2.1辨识化妆品标志 19 03 美容（口红）、辅助治疗。 保护（面霜）、营养、 清洁（洗面奶）、 五大功效： 治疗 精助 (口红） 美容 营养 (面霜) 保护 （洗面奶） 清洁 02 高度安全性。 胶体分散性、流变性、 具备表面活性、 共性： 01 定义的日常涂抹、喷洒用品。 按《化妆品卫生规范》 含义： MOISTURE CREAM AUXLIARY I Н Е Н А Р У NUTRITICN SERUM CLEANSING FOAM 2.2化妆品的含义、共性与功效 20 CIQ标志 标签审核证书 入境检疫证明 03 CIQ ID CIQ标志。 标签审核证书、 进口化妆品需具备入境检疫证明、 进口证明： 标志类型： 安全标志 （如不动物实验） 环保标志 有机认证 （如保质期） 使用标志 02 多种功效 成人用 散粉、眼影等 粉类 面霜、乳液等 膏霜类 爽肤水、化妆水等 水剂 精华、面霜等 美容类 温和配方 婴儿用 洁面、洗发水等 清洁类 婴儿/成人 按年龄： 水剂/膏霜/粉类等 按形态： 按用途：清洁/美容等 01 按年龄 按形态 按用途 化妆品分类方式 PEPFUME MOISTURE CREAM CIQ标志 ID IMPORTED MADE IN FRANCE 进口化妆品 分类方式： 2.3化妆品的分类与标志类型 21 04 设计上架管理方案， 分析祛斑美白乳液等特殊配方要求。 拓展提升： 03 定期检查破损变质情况。 日常维护： 02 严禁倒置。 堆码不宜过高， 轻装轻卸； 搬运堆码： 01 库房需干燥、阴凉、通风; 远离热源电源。 期限不超过1年; 储存条件： 日常检查记录表 远离热源电源 远离电源 通风 阴凉 干燥 仓库管理规范 2.4化妆品管理基本要求 22 规范操作，保障产品安全和品质！ 倒置和堆码过高。化妆品多为液体或膏霜， 倒置易泄漏，过高易压破。 答案解析： 堆码过高 倒置 问题2 易压破 易泄漏 化妆品在仓库堆码时， 最忌讳的操作是什么？ 我知道！ 问题1 ”的图案 代表什么？ 12M 带数字“ 化妆品瓶身上的小盒子 师生互动：化妆品管理 代表开封后保质期。 M是Month, 即开封后12个月内 需用完。 12M 答案解析： 23 千燥阴凉通风 储存三要素 远离热源 防倒置 使用标志 保质期 12M 环保标志 不动物实验 标志区分 安全性 流变性 胶体 分散性 表面 活性性 四大共性 03 干燥阴凉通风、防倒置、 远离热源。 储存三要素： 02 12M 保质期=使用标志； 不动物实验=环保标志。 标志区分： 01 表面活性、胶体分散性、 流变性，安全性。 四大共性： 背诵记忆： 化妆品核心考点 24 解析 常规库房储存期限一般不超过1年。 为保证化妆品的流变性和安全性， B 答案 D C B 1年 A 单选题 1/5 课堂练习 3年 2年 半年 一般要求的储存期限不超过（）？ 化妆品在库房储存时， 25 A 属于环保标志（或伦理标志）， 而非产品本身的安全标志。 “不进行动物实验”标志 解析： 答案：错误 化妆品包装上的“不进行 动物实验”标志属于 安全标志。（) 判断题： Q 2/5 课堂练习 26 解析： 答案 膏霜 课堂练习3/5 保湿面霜 化妆品最常见的形态之一，具有 良好的保护和营养功效。 （如面霜、护手霜）是 膏霜类 化妆品按形态分类，可以分为气溶胶、 水剂、乳剂、油剂、和 粉类。 填空题： 27 请简述化妆品的四大共性。 这四大共性决定了化妆品能够 均匀涂抹、发挥功效且对人体无害。 解析： 表面活性、胶体分散性、 流变性、高度安全性。 答案： 简答题 高度安全性 流变性 胶体分散性 表面活性 课堂练习4/5 28 cruelty free 不进行动物 实验标志 有机认证标志 LOT E 净含量标志 D 不进行动物实验标志 C 生产批号 B 有机认证标志 开封后保质期标志 A Q 如何使用和查看期限，属于使用标志; B是认证，D是环保。 开封后保质期和生产批号指导消费者 ) 50g 6 123456 789012 24:42:25 注意事项： 使用方法： 成分: 净含量： 生产批号 开封后保质期 期标志 12M 解析： 答案：AC 多选题：以下属于化妆品使用标志的是？（ 5/5 课堂练习 29 04 03 02 01 展示判断依据。 MADE IN ITALY 制作进口商品识别表， 制造地说明 CIQ 检验合格 生产地 3012345678903 30 识别表： 制造地说明、检验标志进行判断。 需综合结合条码、 辨识方法： 前缀码仅代表注册地 （如690-699是中国，30-37是法国）。 条码前缀码≠生产地。 条码误区 进口商品条码前缀码。 记录并辨识 任务描述 2.5辨识各类进口商品 30 网购保税 合法性与风险，强调合规经营。 讨论个人海淘代购的 海淘代购： 03 一般贸易 网购保税、直购进口三种 合法途径。 主要包括一般贸易、 进口方式： 02 直购进口 精品超市、便利店）的进口商品 结构与销售情况。 调查不同零售业态（如 业态走访： 01 2.6分析零售业态 进口商品销售 31 按国家法规要求核查配料表、 原产国、经销商信息。 内容核查： 04 IO 识别中国检验检疫标志， 这是合法进口的重要凭证。 CIQ标志： 03 02 A 中文内容与外文内容必须 一一对应，不得隐瞒成分。 标签对应： 正规进口食品必须有中文标签。 中文标签要求： 01 6"90123 的重要凭证 合法进口 CQ怖志：12345679911发 本产人民检验检疫合格准予进口 地址：上海市XX区XX路XX号 电话：021-12345678 电话：021-12345678 贮存条件：请卧放或倒置 保质期：10年 生产日期：2024年03月15日 净合量：750ml 配料：萄萄汁、二氯化硫 酒精度：13.5%vol 产品类型:葡萄酒 原产国：法国 CIQ 品名：法国波尔多干红套 检查进口食品标签 2.7 32 为基础。 特性、标志、上架 特殊商品管理必须以 项目核心： 02 进口商品的特点与管理要求。 总结农产品、化妆品、 管理方案： 01 2.9特殊商品管理与项目小结 02 01 《进口商品质量监督管理办法》。 严格遵守 监督管理： 9项法定标志要求。 进口商品需满足 法定标志： 2.8进口商品标志要求与质量监督 33 朋友送了一盒全外文包装、 没有贴中文标签的进口饼干， 能在超市上架销售吗？ 问题2 合规销售 和检验检疫证明。 中文标签 必须有 正规渠道销售的进口食品 绝对不能。 答案解析 合规经营，保障权益，做负责任的商品管理者! 不能。条码前缀码代表注册地， 不等于实际生产地，可能在国内代工生产。 答案解析 看到商品条码是30开头的 （法国注册），能确定它 是在法国生产的吗？ 问题1 师生互动：进口商品管理 MADE IN CHINA 30245678901234 34 认准CIQ（中国检验检疫）标志。 Powder 核心标志： 03 02 进口食品必须有中文标签， 中外文一一对应。 标签铁律： 中文标签 前缓码=注册地≠生产地。 条码误区： 01 进口商品核心考点 背诵记忆： CIQ 35 答案：C 690-699代表在中国大陆注册的商品条码；30-37是法国，88是韩国。 解析： 1234 567890 690 45-49 D C 690-699 88 B 30-37 A 中国商品条码的前缀码范围是（）？ 单选题 课堂练习 36 答案： 课堂练习 (IQ): CIQ是China Inspection ana Quarantine的缩写，是合法进口商品 的重要身份证明。 解析： 正规渠道进口的化妆品和食品， 包装上必须贴有中国检验检疫标志， 简称标志。 填空题 CIQ 37 这是为了保障消费者的知情权， 防止隐瞒过敏原或违规添加剂。 解析： 必须有中文标签，且中文内容 与外文内容必须一一对应。 答案： 课堂练习 16% 320mg 21% 62.5g 16% 320毫克 钠 30% 18.0g 21% 62.5克 碳水化合物 13% 7.5g 30% 18.0克 22% 880kJ 13% 脂肪 7.5克 蛋白质 NRV% 100g 22% 1880千焦 能量 nformation Nut NRV% 每100克 项目 营养成分表 B1 Bicarbonate), ur, Vegetable Oil, ,Milk Powder, Yeast, Sal (Sod Vitan edients: 小麦粉、植物油、白砂糖、 奶粉、食用盐、酵母、 食品添加剂（碳酸氢钠）、 维生素B1 配料表： 超市在验收进口食品时， 对标签有什么硬性要求？ 简答题： 38 合 法 合 规 促 进 贸 易 一般贸易、网购保税、直购进口是国家认可的合法途径; 走私和非法代购属于违法行为。 解析： ACD 答案： E 个人非法代购 D 直购进口 C 网购保税 B 走私夹带 A 一般贸易 课堂练习 ) 合法进口方式主要包括？（ 目前海外商品进入国内的 多选题： 放行 通关 合规进口 中国海关 提示：选择合法合规的进口方式，保障自身权益，促进贸易健康发展。 39 (常规/密封/机械等) 科学储存 （订货/收货/陈列前整理） 损耗控制 （无公害/绿色/有机） 三品一标辨识 农产品管理 (CIQ标志) 检验标志 (必须有中文标签) 标签合规 (前缓码≠生产地) 条码辨识 进口商品管理 （使用/认证/环保/安全） 标志辨识 （防倒置/防高温） 储存上架要求 化妆品管理 商品管理 特殊 40 在家中找一件进口商品， 检查其是否有中文标签和 CIQ标志，拍照记录。 标签找茬： 03 完善小组的《特殊商品上架 管理方案》。 方案整理： 02 并记录其陈列方式。 的农产品图片， “三品一标” 带有 前往本地大型超市，收集3种 实地走访： 01 用心观察·认真记录·积极实践 生鲜区 FRESH FOOD 课后作业 41 感谢观看 42 $