第二单元第三章 微生物主要包括病毒、细菌和真菌（单元自测卷）生物新教材济南版七年级上册

**基本信息** 2026-2027学年七年级生物第二单元第三章（病毒、细菌和真菌）单元自测卷，以生活实例（米酒制作、葡萄醋发酵）和科学实验（病毒侵染、微生物培养）为情境，覆盖微生物结构、功能及应用，适配单元复习，体现生命观念与科学思维。 **题型特征** |题型|题量/分值|知识覆盖|命题特色| |----|-----------|----------|----------| |选择题|20题/40分|病毒结构（题1）、细菌繁殖（题6）、真菌应用（题12）|结合腺病毒结构图、流感实验探究，考查结构与功能观| |非选择题|5题/60分|微生物分类（题24）、发酵技术（题25）|通过微生物分类图、葡萄醋酿造流程，综合考查探究实践与科学思维|

2026-2027学年七年级生物单元自测 第二单元第三章 微生物主要包括病毒、细菌和真菌 （考试时间：60分钟 试卷满分：100分） 一、选择题：本题共20个小题，每小题2分，共40分。每小题只有一个选项符合题目要求。 1．下图是腺病毒的结构示意图，下列相关叙述错误的是（     ） A．可用光学显微镜观察 B．无细胞结构 C．由①核酸和②蛋白质构成 D．必须寄生在活细胞内才能生活 【答案】A 【详解】A．病毒个体非常微小，只能在电子显微镜下才能看清楚，不能用光学显微镜观察，A错误。    B．病毒结构简单，没有细胞结构，B正确。    C．病毒主要由内部的①核酸和外部的②蛋白质外壳组成，C正确。    D．病毒不能独立生活，必须寄生在活细胞内才能生活，D正确。 科研人员从流感患者体内分离出了细菌和病毒，并分别制成溶液，利用均等小鼠分组实验探究流感致病源，已证实本次流感由病毒引发。据此完成下面小题。 2．流感病毒无法在培养液、生理盐水等细胞外环境独立存活，根本原因是（     ） A．无营养物质 B．无细胞结构 C．个体体积太小 D．外界温度不适宜 3．流感病毒被划定为生物，最关键的判定依据是（     ） A．由蛋白质、核酸等组成 B．能侵染动物引发患病 C．有完整细胞结构 D．在寄主细胞内增殖产生后代 4．实验中甲组注射生理盐水、乙组注射细菌液、丙组注射病毒液，只有丙组小鼠患病，下列叙述错误的是（     ） A．甲组起空白对照作用 B．实验遵循单一变量、重复分组原则 C．实验结论是本次流感由病毒引发 D．可直接得出所有流感疾病均由病毒引起 【答案】2．B 3．D 4．D 【详解】2．A．无营养物质不是根本原因，即便提供营养物质，病毒因缺乏代谢系统也无法独立存活，A不符合题意。 B．病毒无细胞结构，没有自身的酶系统和细胞器来完成代谢活动，必须寄生在活细胞内才能生存，这是其无法在细胞外独立存活的根本原因，B符合题意。 C．个体体积大小与能否独立存活没有直接关联，C不符合题意。 D．即使外界温度适宜，病毒也不能在细胞外独立存活，D不符合题意。 3．A．由蛋白质、核酸等组成的不一定是生物，如染色体也由这些物质组成，但不属于生物，A不符合题意。 B．能侵染动物引发患病不是生物的判定依据，某些非生物的化学物质也能致病，B不符合题意。 C．病毒没有完整的细胞结构，这是病毒的结构特点，而非生物的判定依据，C不符合题意。 D．在寄主细胞内增殖产生后代，体现了生物的繁殖特征，这是病毒被划定为生物的最关键依据，D符合题意。 4．A．甲组注射生理盐水，目的是排除生理盐水本身对小鼠的影响，起到空白对照作用，A正确。 B．实验中各组仅注射的液体不同，遵循单一变量原则，且采用均等小鼠分组，可重复实验保证结果的可靠性，B正确。 C．只有注射病毒液的丙组小鼠患病，结合题干信息，可得出本次流感由病毒引发的结论，C正确。 D．该实验仅证实本次流感由病毒引发，不能直接推广得出所有流感疾病均由病毒引起的结论，结论具有局限性，D错误。 5．宫颈癌是威胁妇女健康及生命的最常见的生殖道恶性肿瘤，可通过注射疫苗预防如图是该疫苗的包装。下列生物中与制备该疫苗的生物在分类上属于同一类的是（     ） A．乳酸菌 B．流感病毒 C．酵母菌 D．草履虫 【答案】B 【详解】由图可知，该疫苗是灭活的病毒制成的。A乳酸菌属于细菌；B流感病毒属于病毒；C酵母菌属于单细胞真菌；D草履虫属于单细胞动物。因此与制备该疫苗的生物在分类上属于同一类的是流感病毒，B符合题意，ACD不符合题意。 6．破伤风杆菌感染人体后大量繁殖会使人患破伤风。如被铁钉扎伤且伤口较深时，容易患破伤风，而伤口较浅（只是皮肤表面被划破）一般不会得破伤风。下列叙述错误的是（     ） A．破伤风杆菌属于厌氧菌，只有在无氧条件下才能长期存活和繁殖 B．破伤风杆菌主要通过分裂进行繁殖，在不良环境下可进行芽孢生殖 C．破伤风杆菌属于原核生物，只有DNA集中区域，没有成形的细胞核 D．破伤风杆菌十分微小，需要借助高倍显微镜或电子显微镜才能观察到形态 【答案】B 【详解】A．破伤风杆菌属于厌氧菌，只有在无氧环境中才能长期存活和繁殖，伤口较深时的无氧环境适合其生存，伤口浅的有氧环境则不利于它，故A正确。 B．破伤风杆菌属于细菌，主要通过分裂生殖繁殖后代，芽孢是细菌在不良环境下形成的休眠体，并不是生殖方式，不能进行芽孢生殖，故B错误。 C．破伤风杆菌是细菌，属于原核生物，细胞内没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域，故C正确。 D．破伤风杆菌个体十分微小，无法用肉眼直接观察，需要借助高倍显微镜或电子显微镜才能观察到其形态，故D正确。 7．细菌分布非常广泛，如图为某种细菌结构示意图，下列分析正确的是（     ） A．结构①是纤毛，有助于细菌活动 B．结构⑥是细胞壁，具有保护作用 C．细菌个体微小，都是单细胞生物 D．细菌用自我复制的方式繁殖后代 【答案】C 【详解】A．图中的①是鞭毛，通过鞭毛的摆动，细菌在液体中游动，A错误。 B．图中的结构⑥是荚膜，其位于细菌细胞壁的外面，具有一定的保护作用，B错误。 C．细菌是单细胞生物，个体微小，C正确。 D．细菌通过分裂的方式繁殖后代，即一个细菌分裂为两个细菌，而不是自我复制，自我复制一般是病毒的繁殖方式，D错误。 8．在“检测不同环境中的细菌和真菌”探究活动中，学习小组采集了教室、草地、餐厅、林地等处的细菌和真菌，经过培养后观察。下列特点描述属于细菌菌落的是（     ） A．菌落大，灰绿色绒毛状 B．菌落小，白色光滑黏稠 C．菌落大，黄灰色棉絮状 D．菌落小，褐色蜘蛛网状 【答案】B 【详解】A．菌落大，灰绿色绒毛状，属于真菌菌落的特征，故A不符合题意。 B．细菌菌落特征：菌落较小，形状表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色，故B符合题意。 C．菌落大，黄灰色棉絮状，是真菌菌落的典型表现，故C不符合题意。 D．菌落小，褐色蜘蛛网状，蜘蛛网状是真菌菌落的特征，故D不符合题意。 9．某人遭遇大面积烧伤后感染了绿脓杆菌，医生用含绿脓杆菌噬菌体的清洗液清洗伤口，有效抑制了绿脓杆菌繁殖。下图为绿脓杆菌及绿脓杆菌噬菌体的结构模式图，相关说法错误的是（     ） A．绿脓杆菌属于细菌，绿脓杆菌噬菌体属于病毒 B．绿脓杆菌的遗传物质主要位于①所标记的区域 C．与绿脓杆菌相比，绿脓杆菌噬菌体没有细胞结构 D．在绿脓杆菌遗传物质指导下，可大量产生⑦和⑧，进而组装成子代的噬菌体 【答案】D 【分析】题图中，①是拟核（含有DNA）、②是荚膜、③是细胞壁、④是细胞膜、⑤是细胞质、⑥是鞭毛；⑦是蛋白质、⑧是遗传物质。 【详解】A．绿脓杆菌具有细菌的典型特征，有细胞结构但无成形细胞核；绿脓杆菌噬菌体是专门寄生在绿脓杆菌内的病毒，A正确。 B．绿脓杆菌是细菌，没有成形的细胞核，遗传物质主要位于①（拟核）区域，B正确。 C．绿脓杆菌是细菌，有细胞结构；噬菌体是病毒，没有细胞结构，C正确。 D．噬菌体在侵染绿脓杆菌时，是在自身遗传物质的指导下，利用绿脓杆菌的原料和场所，合成自身的⑦（蛋白质）和⑧（遗传物质），进而组装子代噬菌体，而不是在绿脓杆菌遗传物质的指导下，D错误。 10．吃剩的馒头上发现一些“霉斑”，用显微镜观察看到了如图所示结构。下列叙述正确的是（     ） A．①成熟时呈青绿色 B．②内无横隔 C．通过③繁殖后代 D．属于原核生物 【答案】B 【详解】A．图示为曲霉，成熟孢子颜色有黑色、黄色、红色等，不是呈青绿色，A不符合题意。 B．曲霉的②气生菌丝无横隔，B符合题意。 C．③是营养菌丝，负责吸收营养，霉菌依靠①孢子完成繁殖，C不符合题意。 D．霉菌是真菌，细胞内有成形的细胞核，属于真核生物，D不符合题意。 11．灵芝是一种真菌，它作为我国一味传统名贵中药材，具有较高的营养价值。下列有关灵芝说法错误的是（     ） A．具有成形的细胞核 B．分解现成的有机物生活 C．具有细胞壁、叶绿体等 D．可通过孢子繁殖 【答案】C 【详解】A．灵芝是真菌，属于真核生物，具有成形的细胞核，A正确。 B．灵芝细胞内没有叶绿体，无法进行光合作用制造有机物，依靠分解现成的有机物生活，B正确。 C．灵芝的细胞具有细胞壁，但没有叶绿体，不能进行光合作用，C错误。 D．灵芝作为真菌，可通过孢子繁殖后代，D正确。 12．某生物兴趣小组在做包子时，将酵母菌加入面团中，酵母菌会产生二氧化碳，使面团膨胀。如图表示温度对二氧化碳产生的影响，下列叙述不正确的是（     ） A．酵母菌有真正的细胞核 B．蒸包子时，酵母菌会被高温杀死 C．做馒头时，用30~45℃温水发面效果更好 D．面团放到冰箱冷藏室2~5℃中，不宜发酵，因为酵母菌会被冻死 【答案】D 【详解】A．酵母菌属于单细胞的真菌，细胞由细胞壁，细胞膜，细胞质和细胞核等组成，A正确。 B．分析图中的曲线可知：温度达到75℃时，酵母菌不能进行呼吸不再产生二氧化碳，到达100℃时面团中的酵母菌被高温杀死，B正确。 C．分析图中的曲线可知：在30℃～45℃范围内，酵母菌产生的二氧化碳的量最多，说明此时酵母菌的活性最强，因此做馒头时用30℃～45℃温水发面效果更好，C正确。 D．面团放到冰箱冷藏室（2℃～5℃），由于低温影响了它的生长、繁殖和代谢活动，酵母菌体内的酶活性低，面团不能发酵，但是酵母菌并没有被冻死，D错误。 13．微生物种类繁多、数量庞大、分布极广，与人类生产生活有着密切关系。下列相关叙述正确的是（     ） A．①没有细胞结构，可在葡萄糖溶液中进行培养 B．③在无氧条件下，可以把葡萄糖转变成酒精 C．②③④⑤都可以通过产生孢子进行繁殖 D．①～⑤所示生物在生态系统中属于分解者 【答案】B 【详解】A．①病毒没有细胞结构，病毒必须寄生在活细胞内才能存活，不能在葡萄糖溶液中培养，A错误。 B．③酵母菌在无氧条件下，可以将葡萄糖分解转化为酒精和二氧化碳，也就是酒精发酵，B正确。 C．②细菌的繁殖方式是分裂生殖，不是孢子生殖，因此不是所有生物都通过孢子繁殖，C错误。 D．①病毒必须寄生在活细胞内，属于消费者，不是分解者，D错误。 14．某同学在显微镜下观察酵母菌培养液临时装片时，看到了以下视野。有关说法正确的是（     ） A．酵母菌是多细胞生物 B．酵母菌在进行出芽生殖 C．酵母菌无细胞壁 D．酵母菌能进行光合作用 【答案】B 【详解】A．酵母菌是单细胞真菌，A错误。 B．从图中可以看到酵母菌母体上长出了小芽体，这是酵母菌进行出芽生殖的典型特征，即母体的一部分形成芽体，芽体长大后脱离母体成为新个体，B正确。 C．酵母菌具有细胞壁，C错误。 D．酵母菌细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用，D错误。 米酒是我国传统的特色饮品，某兴趣小组在实践活动中尝试利用糯米和酒曲（酒曲中含有根霉、曲霉、毛霉、酵母菌等多种微生物）制作米酒。请分析完成下面小题。 15．酒曲含有的下列微生物中，能把葡萄糖转化为酒精的是（     ） A．根霉 B．曲霉 C．毛霉 D．酵母菌 16．下列操作会导致制作米酒不成功的是（     ） A．洗净所有用具，将糯米淘洗干净后浸泡12小时左右 B．取浸泡好的糯米均匀铺于蒸笼内纱布上，大火蒸熟 C．将刚蒸好的糯米倒入砂锅里，把酒曲与糯米搅拌均匀 D．盖好砂锅的盖子，将其放在30℃恒温箱中一段时间 17．制作米酒过程中，检测的葡萄糖和酒精含量的变化如图所示。据图分析，如果想品尝口味甜、酒味淡的米酒，最佳食用时间是制作后（     ） A．第3天 B．第5天 C．第7天 D．第9天 【答案】15．D 16．C 17．B 【详解】15．酿酒过程中，根霉、曲霉、毛霉主要作用是将糯米中的淀粉分解为葡萄糖；酵母菌在无氧条件下发酵，能将葡萄糖分解转化为酒精和二氧化碳，因此能把葡萄糖转化为酒精的是酵母菌，故ABC错误，D正确。 16．A．洗净用具、浸泡糯米，能减少杂菌污染，利于后续发酵，A正确。 B．蒸熟糯米可以高温灭菌，同时软化糯米，利于微生物分解，B正确。 C．刚蒸好的糯米温度过高，直接加入酒曲会杀死酒曲中的酵母菌等微生物，导致发酵失败，制作米酒不成功，C错误。 D．30℃是酵母菌等微生物生长发酵的适宜温度，D正确。 17．口味甜要求葡萄糖含量较高，酒味淡要求酒精含量较低。分析曲线可知：制作过程中淀粉先被分解为葡萄糖，葡萄糖含量逐渐升高，第5天葡萄糖含量达到峰值，甜度最高；之后葡萄糖被酵母菌分解产生酒精，葡萄糖含量下降，酒精含量持续升高。第5天时葡萄糖含量最高（甜度足够），酒精含量还未大量积累（酒味较淡），符合要求，故ACD错误，B正确。 18．某学校生物小组开展了“微生物与发酵”跨学科实践活动——制作馒头。同学们将和好的面团分成若干等份，置于不同温度（20℃、25℃、30℃、35℃、40℃）下恒温发酵相同时间，测量发酵前后体积差，得到图2面团相对体积随温度变化的曲线。图1为馒头的制作流程图。下列叙述中错误的是（     ） A．酵母菌在发酵过程中产生二氧化碳，导致面团膨大 B．图2曲线表明，30℃～45℃是酵母菌发酵的最适温度区间 C．图1中若用沸水和面，面团发酵效果会明显提升 D．面粉为酵母菌的生活和繁殖提供营养物质 【答案】C 【详解】A．酵母菌在适宜条件下分解面粉中的有机物，通过呼吸作用产生二氧化碳，二氧化碳会使面团膨大松软，A正确。 B．由图2曲线可知，面团相对体积的峰值对应温度为30∼40℃，说明该区间是酵母菌发酵的最适温度区间，B正确。 C．沸水温度远高于酵母菌适宜生存的温度，用沸水和面会杀死酵母菌，导致面团发酵效果明显变差，而非提升，C错误。 D．酵母菌属于异养生物，不能自己合成有机物，面粉中的淀粉等物质可以为酵母菌的生活和繁殖提供有机物，D正确。 19．生活中许多细菌和真菌看似“无影无踪”，但又“无处不在”，与人们的生活息息相关。下列叙述错误的是（     ） A．有些细菌和真菌迅速繁殖会造成食物腐败 B．根瘤菌能固定空气中的氮气从而为豆类植物提供氮肥 C．青霉素是真菌产生的抗生素，对病毒有很好的治疗效果 D．有些细菌能够利用光能或化学能，将无机物转变为有机物 【答案】C 【详解】A．食物腐败的主要原因是细菌和真菌大量繁殖，分解食物中的有机物，故A正确。 B．根瘤菌与豆类植物共生，能将空气中的氮气转化为植物可吸收的含氮物质，为豆类植物提供氮肥，故B正确。 C．青霉素是真菌产生的抗生素，抗生素只能抑制或杀死细菌，对病毒没有治疗效果，因为病毒没有细胞结构，抗生素无法作用于病毒，故C错误。 D．部分细菌如光合细菌可利用光能，硝化细菌可利用化学能，将无机物转化为有机物，属于自养型细菌，故D正确。 20．某环境科研团队为解决农村养殖废弃物处理、农田清洁能源供给和作物种植的实际问题，开展了微生物应用的系列研究，在实验过程中，团队成员对细菌、真菌、病毒的应用特性产生了讨论，以下是他们提出的相关说法： ①与豆科植物共生的根瘤菌能为植物固氮，大豆则为根瘤菌提供营养物质； ②从青霉菌中提取的抗生素能抑制或杀死致病细菌，对由病毒引起的疾病也有治疗效果； ③轮状病毒疫苗生产过程中会先使用培养基培养病毒，而后对其做灭活或减毒处理； ④实验中观察到，细菌菌落和真菌菌落可从形态、大小、颜色等方面区分，真菌菌落一般比细菌菌落大，常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状 其中正确的选项是（     ） A．①③ B．②④ C．②③ D．①④ 【答案】D 【详解】①根瘤菌与豆科植物是共生关系，根瘤菌能将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质，而大豆则为根瘤菌提供营养物质，①正确。 ②抗生素只能抑制或杀死致病细菌，对病毒引起的疾病没有治疗效果，因为病毒没有细胞结构，抗生素作用的对象是细菌的细胞壁等结构，②错误。 ③病毒没有细胞结构，不能独立生活，必须寄生在活细胞内，不能用培养基直接培养病毒，③错误。 ④细菌菌落和真菌菌落可从形态、大小、颜色等方面区分，真菌菌落一般比细菌菌落大，常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，细菌菌落较小，表面或光滑黏稠或粗糙干燥，④正确。 可见，D符合题意，ABC不符合题意。 二、非选择题 （本部分共5小题，共计60分） 21．以下为某同学构建的细胞结构与生活的概念图，请据图回答。 （1）细胞结构中A为________，细胞通过分裂增加数量，通过分化形成不同________。 （2）细胞是生物体结构和功能的基本单位，生物圈中无细胞结构的一类生物有________，其生命活动必须在________中才能进行。 （3）细胞有序的生命活动归功于遗传物质上蕴藏的遗传信息，细胞中的遗传物质是________。 【答案】(1) 细胞膜 组织 （2） 病毒 活细胞 (3)DNA 【详解】（1）结构A的功能是控制物质进出，符合这个功能的细胞结构是细胞膜。细胞通过分裂增加数量，通过分化形成不同的组织（细胞分化产生不同的细胞群，形成组织）。 （2）生物圈中没有细胞结构的生物是病毒。病毒不能独立生活，必须寄生在活细胞中才能进行生命活动。 （3）细胞核中有一种神奇的遗传物质，叫DNA（脱氧核糖核酸）。DNA上有指导生物生长发育的全部信息。 22．烟草花叶病毒（TMV）和车前草病毒（HRV）都能感染烟叶，但二者引起的病斑不同，如下图甲。科学家将病毒的核酸和蛋白质分离，并分别单独感染健康烟叶，结果如下图乙。将两种病毒的核酸与蛋白质之间重新组合形成杂种病毒，然后感染健康烟叶，结果如下图丙。请分析回答问题： （1）图乙实验结果说明，TMV的蛋白质______感染烟叶，HRV的核酸______感染烟叶。（填“能”或“不能”） （2）根据图甲和图乙的实验结果推测，图丙的烟叶会被感染，并且表现出______病斑的特征。 （3）TMV和HRV的结构简单，必须用______（填“普通光学显微镜”或“电子显微镜”）才能观察到。根据宿主细胞的类型判断，TMV和HRV均属于______病毒。 （4）培养TMV和HRV时，要用活的植物细胞而不用煮熟后冷却的牛肉汤，原因是______。 【答案】(1) 不能 能 (2)b （3） 电子显微镜 植物 （4）病毒只能寄生在活细胞中才能进行增殖，煮熟的牛肉汤中没有活细胞，病毒无法增殖 【详解】（1）图乙实验中，单独用TMV的蛋白质感染烟叶，结果是无感染；单独用HRV的核酸感染烟叶，结果出现了b病斑，说明HRV的核酸能使烟叶感染，TMV的蛋白质不能感染烟叶。 （2）杂种病毒的核酸来自HRV，蛋白质来自TMV。实验中决定病斑特征的是核酸，因此烟叶会表现出被HRV感染的b病斑特征。 （3）病毒的个体极其微小，远小于普通光学显微镜的分辨率，必须用电子显微镜才能观察。 根据病毒感染细胞的不同，可以将病毒分为三种类型：感染人和动物细胞的动物病毒、感染植物细胞的植物病毒、感染细菌的病毒叫噬菌体。TMV和HRV都感染植物，因此属于植物病毒。 （4）病毒没有细胞结构，不能独立生活，必须寄生在活细胞内才能进行增殖等生命活动。煮熟的牛肉汤中的细胞已经死亡，无法为病毒提供增殖所需的物质和环境，因此不能用来培养病毒。 23．当我们游览名山大川时，映入眼帘的有秀美的山河景色，还有各种各样的生物。其实，在我们周围还有许多肉眼难以观察到的微生物，如细菌、真菌等。如图是细菌结构图，请根据所学知识回答问题。 （1）细菌都是单细胞的，细菌的结构与动植物细胞的主要区别是没有成形的____________（填名称），只有②____________（填名称）集中的区域。 （2）有些细菌长有①____________，有些细菌在细胞壁外还有③____________起保护作用。 （3）细菌靠____________（选填“分裂”或“孢子”）进行生殖。细菌没有____________，因此大多数细菌只能利用现成的有机物生活。 【答案】(1) 细胞核 DNA （2） 鞭毛 荚膜 （3） 分裂 叶绿体 【详解】（1）动植物细胞都有成形的细胞核，而细菌没有成形的细胞核，这是细菌与动植物细胞在结构上的主要区别。细菌细胞内只有②DNA 集中的区域，没有成形的细胞核。 （2）有些细菌长有①鞭毛，鞭毛可以帮助细菌在液体环境中运动。有些细菌在细胞壁外还有③荚膜，荚膜对细菌具有保护作用。 （3）细菌通过分裂的方式进行生殖，即一个细菌分裂为两个细菌。 细菌没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，因此大多数细菌只能利用现成的有机物生活，它们的营养方式多为异养。 24．图1是几种常见微生物的分类图，图2是某些细菌、真菌和病毒的形态结构示意图，请据图回答问题： （1）图1中①、②、③、④依次对应图2中的__________________（填字母）。 （2）图2中B与C在细胞结构上的主要区别是_______________________________，其中B的生殖方式是____________________。 （3）微生物与人类的关系十分密切，人们常用图2中的[     ]_______________来制作馒头。图2中A的结构简单，由_______________________________组成。 （4）培养细菌和真菌时需向培养液中添加有机物，是因为它们没有_______________，只能利用现成的有机物生活，图2中的D可利用[     ]______________吸收外界的水和有机物。 【答案】(1)CDBA （2） B没有成形的细胞核 分裂生殖 （3） C 酵母菌 蛋白质外壳和内部的遗传物质 （4） 叶绿体 ④营养菌丝 【详解】（1）①是有细胞结构的单细胞真核微生物，对应图2的C酵母菌；②是有细胞结构的多细胞真核微生物，对应图2的D青霉；③是原核生物，没有成形的细胞核，对应图2的B细菌；④是无细胞结构的微生物，对应图2的A病毒，因此顺序为CDBA。 （2）B细菌属于原核生物，细胞由细胞壁，细胞膜，细胞质等组成，没有成形的细胞核，C酵母菌属于真核生物，细胞由细胞壁，细胞膜，细胞质和细胞核等组成，二者细胞结构最主要的区别是B细菌细胞内没有成形的细胞核；细菌的生殖方式为分裂生殖，一分为二，繁殖速度快。 （3）做面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多孔，人们常用图2中的C 酵母菌来制作馒头。A是病毒，结构简单，无细胞结构，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。 （4）细菌和真菌的细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用合成有机物，只能利用现成的有机物生活，因此培养时需要向培养基添加有机物；D青霉是多细胞真菌，依靠④营养菌丝吸收外界的水和有机物。 25．葡萄醋是以葡萄汁或葡萄酒为原料，经微生物发酵制成的调味品，其风味与发酵工艺密切相关。请结合以下信息回答问题 （1）在葡萄醋的酿造流程中，酒精发酵阶段起主要作用的微生物是________；在醋酸发酵阶段，向葡萄酒中加入醋酸菌的操作，对应微生物培养的________步骤。 （2）资料显示，醋酸菌只有在氧气充足时才能进行旺盛的生理活动。在醋酸发酵阶段，若能产生一定量的乳酸，会使葡萄醋的风味更佳。现有两种发酵方法： 方法一：每天对发酵罐中的原料进行翻动，使其充分接触氧气，连续发酵30天。 方法二：将发酵罐中的原料分为A、B两层，每天只翻动A层，发酵15天；之后，通过一定的技术手段，将A、B层颠倒，每天只翻动B层，再发酵15天。 为了获得带有乳酸风味的葡萄醋，应选择的发酵方法是________（选填“方法一”或“方法二”），理由是乳酸菌的生长和繁殖需要________环境。 （3）葡萄醋制备完成后要再一次高温灭菌的原因是________。 （4）若在葡萄醋的制作过程中出现了发酵停滞、腐败变质等问题，请分析可能的原因。________________________________________________________ 【答案】(1) 酵母菌 接种 （2） 方法二 无氧/缺氧 （3）杀灭微生物，防止葡萄醋腐败变质，延长保质期 （4）温度不适、密封不严、杂菌污染 【详解】（1）酒精发酵依靠酵母菌无氧呼吸分解葡萄糖产生酒精，因此在葡萄醋的酿造流程中，酒精发酵阶段起主要作用的微生物是酵母菌；微生物培养中，将目标菌种接入培养体系的操作叫做接种，向葡萄酒中加入醋酸菌属于接种步骤。 （2）乳酸菌是厌氧微生物，产生乳酸需要无氧环境。方法一全程翻动原料，整个发酵体系都处于有氧环境，乳酸菌无法发酵产乳酸；方法二始终有一层处于缺氧状态，可以满足乳酸菌发酵的条件，产生乳酸，因此为了获得带有乳酸风味的葡萄醋，选择方法二，理由是乳酸菌生长繁殖需要无氧环境。 （3）发酵完成后，葡萄醋中仍存在活性微生物（包括发酵菌种和杂菌），高温灭菌可以杀死这些微生物，避免微生物分解葡萄醋中的成分导致腐败变质，延长葡萄醋保存时间，同时可以终止发酵，避免过度发酵改变葡萄醋的风味。 （4）若发酵过程灭菌不彻底，混入杂菌，杂菌会与发酵菌种争夺营养，还会产生有害物质，最终导致发酵停滞、葡萄醋腐败变质；如果发酵过程的温度、pH、氧气含量等条件不符合菌种发酵要求，会导致发酵菌种活性降低甚至死亡，无法正常发酵，也会出现发酵停滞、腐败变质的问题。 试卷第16页，共16页 试卷第1页，共16页 学科网（北京）股份有限公司 $ 2026-2027学年七年级生物单元自测 第二单元第三章 微生物主要包括病毒、细菌和真菌·参考答案 一、选择题：本题共20个小题，每小题2分，共40分。每小题只有一个选项符合题目要求。 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 A B D D B B C B D B 题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 答案 C D B B D C B C C D 二、非选择题（本部分共5小题，共计60分） 21．【答案】(1) 细胞膜 组织 (2) 病毒 活细胞 (3)DNA 22．【答案】(1) 不能 能 (2)b (3) 电子显微镜 植物 (4)病毒只能寄生在活细胞中才能进行增殖，煮熟的牛肉汤中没有活细胞，病毒无法增殖 23. 【答案】(1) 细胞核 DNA (2) 鞭毛 荚膜 (3) 分裂 叶绿体 24. 【答案】(1)CDBA (2) B没有成形的细胞核 分裂生殖 (3) C 酵母菌 蛋白质外壳和内部的遗传物质 (4) 叶绿体 ④营养菌丝 25. 【答案】(1) 酵母菌 接种 (2) 方法二 无氧/缺氧 (3)杀灭微生物，防止葡萄醋腐败变质，延长保质期 (4)温度不适、密封不严、杂菌污染 1 / 2 学科网（北京）股份有限公司 $………………○………………外………………○………………装………………○………………订………………○………………线………………○……………… ………………○………………内………………○………………装………………○………………订………………○………………线………………○……………… 此卷只装订不密封 ………………○………………内………………○………………装………………○………………订………………○………………线………………○……………… ………………○………………外………………○………………装………………○………………订………………○………………线………………○……………… … 学校：______________姓名：_____________班级：_______________考号：______________________ 2026-2027学年七年级生物单元自测 第二单元第三章 微生物主要包括病毒、细菌和真菌 （考试时间：60分钟 试卷满分：100分） 一、选择题：本题共20个小题，每小题2分，共40分。每小题只有一个选项符合题目要求。 1．下图是腺病毒的结构示意图，下列相关叙述错误的是（     ） A．可用光学显微镜观察 B．无细胞结构 C．由①核酸和②蛋白质构成 D．必须寄生在活细胞内才能生活 科研人员从流感患者体内分离出了细菌和病毒，并分别制成溶液，利用均等小鼠分组实验探究流感致病源，已证实本次流感由病毒引发。据此完成下面小题。 2．流感病毒无法在培养液、生理盐水等细胞外环境独立存活，根本原因是（     ） A．无营养物质 B．无细胞结构 C．个体体积太小 D．外界温度不适宜 3．流感病毒被划定为生物，最关键的判定依据是（     ） A．由蛋白质、核酸等组成 B．能侵染动物引发患病 C．有完整细胞结构 D．在寄主细胞内增殖产生后代 4．实验中甲组注射生理盐水、乙组注射细菌液、丙组注射病毒液，只有丙组小鼠患病，下列叙述错误的是（     ） A．甲组起空白对照作用 B．实验遵循单一变量、重复分组原则 C．实验结论是本次流感由病毒引发 D．可直接得出所有流感疾病均由病毒引起 5．宫颈癌是威胁妇女健康及生命的最常见的生殖道恶性肿瘤，可通过注射疫苗预防如图是该疫苗的包装。下列生物中与制备该疫苗的生物在分类上属于同一类的是（     ） A．乳酸菌 B．流感病毒 C．酵母菌 D．草履虫 6．破伤风杆菌感染人体后大量繁殖会使人患破伤风。如被铁钉扎伤且伤口较深时，容易患破伤风，而伤口较浅（只是皮肤表面被划破）一般不会得破伤风。下列叙述错误的是（     ） A．破伤风杆菌属于厌氧菌，只有在无氧条件下才能长期存活和繁殖 B．破伤风杆菌主要通过分裂进行繁殖，在不良环境下可进行芽孢生殖 C．破伤风杆菌属于原核生物，只有DNA集中区域，没有成形的细胞核 D．破伤风杆菌十分微小，需要借助高倍显微镜或电子显微镜才能观察到形态 7．细菌分布非常广泛，如图为某种细菌结构示意图，下列分析正确的是（     ） A．结构①是纤毛，有助于细菌活动 B．结构⑥是细胞壁，具有保护作用 C．细菌个体微小，都是单细胞生物 D．细菌用自我复制的方式繁殖后代 8．在“检测不同环境中的细菌和真菌”探究活动中，学习小组采集了教室、草地、餐厅、林地等处的细菌和真菌，经过培养后观察。下列特点描述属于细菌菌落的是（     ） A．菌落大，灰绿色绒毛状 B．菌落小，白色光滑黏稠 C．菌落大，黄灰色棉絮状 D．菌落小，褐色蜘蛛网状 9．某人遭遇大面积烧伤后感染了绿脓杆菌，医生用含绿脓杆菌噬菌体的清洗液清洗伤口，有效抑制了绿脓杆菌繁殖。下图为绿脓杆菌及绿脓杆菌噬菌体的结构模式图，相关说法错误的是（     ） A．绿脓杆菌属于细菌，绿脓杆菌噬菌体属于病毒 B．绿脓杆菌的遗传物质主要位于①所标记的区域 C．与绿脓杆菌相比，绿脓杆菌噬菌体没有细胞结构 D．在绿脓杆菌遗传物质指导下，可大量产生⑦和⑧，进而组装成子代的噬菌体 10．吃剩的馒头上发现一些“霉斑”，用显微镜观察看到了如图所示结构。下列叙述正确的是（     ） A．①成熟时呈青绿色 B．②内无横隔 C．通过③繁殖后代 D．属于原核生物 11．灵芝是一种真菌，它作为我国一味传统名贵中药材，具有较高的营养价值。下列有关灵芝说法错误的是（     ） A．具有成形的细胞核 B．分解现成的有机物生活 C．具有细胞壁、叶绿体等 D．可通过孢子繁殖 12．某生物兴趣小组在做包子时，将酵母菌加入面团中，酵母菌会产生二氧化碳，使面团膨胀。如图表示温度对二氧化碳产生的影响，下列叙述不正确的是（     ） A．酵母菌有真正的细胞核 B．蒸包子时，酵母菌会被高温杀死 C．做馒头时，用30~45℃温水发面效果更好 D．面团放到冰箱冷藏室2~5℃中，不宜发酵，因为酵母菌会被冻死 13．微生物种类繁多、数量庞大、分布极广，与人类生产生活有着密切关系。下列相关叙述正确的是（     ） A．①没有细胞结构，可在葡萄糖溶液中进行培养 B．③在无氧条件下，可以把葡萄糖转变成酒精 C．②③④⑤都可以通过产生孢子进行繁殖 D．①～⑤所示生物在生态系统中属于分解者 14．某同学在显微镜下观察酵母菌培养液临时装片时，看到了以下视野。有关说法正确的是（     ） A．酵母菌是多细胞生物 B．酵母菌在进行出芽生殖 C．酵母菌无细胞壁 D．酵母菌能进行光合作用 米酒是我国传统的特色饮品，某兴趣小组在实践活动中尝试利用糯米和酒曲（酒曲中含有根霉、曲霉、毛霉、酵母菌等多种微生物）制作米酒。请分析完成下面小题。 15．酒曲含有的下列微生物中，能把葡萄糖转化为酒精的是（     ） A．根霉 B．曲霉 C．毛霉 D．酵母菌 16．下列操作会导致制作米酒不成功的是（     ） A．洗净所有用具，将糯米淘洗干净后浸泡12小时左右 B．取浸泡好的糯米均匀铺于蒸笼内纱布上，大火蒸熟 C．将刚蒸好的糯米倒入砂锅里，把酒曲与糯米搅拌均匀 D．盖好砂锅的盖子，将其放在30℃恒温箱中一段时间 17．制作米酒过程中，检测的葡萄糖和酒精含量的变化如图所示。据图分析，如果想品尝口味甜、酒味淡的米酒，最佳食用时间是制作后（     ） A．第3天 B．第5天 C．第7天 D．第9天 18．某学校生物小组开展了“微生物与发酵”跨学科实践活动——制作馒头。同学们将和好的面团分成若干等份，置于不同温度（20℃、25℃、30℃、35℃、40℃）下恒温发酵相同时间，测量发酵前后体积差，得到图2面团相对体积随温度变化的曲线。图1为馒头的制作流程图。下列叙述中错误的是（     ） A．酵母菌在发酵过程中产生二氧化碳，导致面团膨大 B．图2曲线表明，30℃～45℃是酵母菌发酵的最适温度区间 C．图1中若用沸水和面，面团发酵效果会明显提升 D．面粉为酵母菌的生活和繁殖提供营养物质 19．生活中许多细菌和真菌看似“无影无踪”，但又“无处不在”，与人们的生活息息相关。下列叙述错误的是（     ） A．有些细菌和真菌迅速繁殖会造成食物腐败 B．根瘤菌能固定空气中的氮气从而为豆类植物提供氮肥 C．青霉素是真菌产生的抗生素，对病毒有很好的治疗效果 D．有些细菌能够利用光能或化学能，将无机物转变为有机物 20．某环境科研团队为解决农村养殖废弃物处理、农田清洁能源供给和作物种植的实际问题，开展了微生物应用的系列研究，在实验过程中，团队成员对细菌、真菌、病毒的应用特性产生了讨论，以下是他们提出的相关说法： ①与豆科植物共生的根瘤菌能为植物固氮，大豆则为根瘤菌提供营养物质； ②从青霉菌中提取的抗生素能抑制或杀死致病细菌，对由病毒引起的疾病也有治疗效果； ③轮状病毒疫苗生产过程中会先使用培养基培养病毒，而后对其做灭活或减毒处理； ④实验中观察到，细菌菌落和真菌菌落可从形态、大小、颜色等方面区分，真菌菌落一般比细菌菌落大，常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状 其中正确的选项是（     ） A．①③ B．②④ C．②③ D．①④ 二、非选择题 （本部分共5小题，共计60分） 21．以下为某同学构建的细胞结构与生活的概念图，请据图回答。 （1）细胞结构中A为________，细胞通过分裂增加数量，通过分化形成不同________。 （2）细胞是生物体结构和功能的基本单位，生物圈中无细胞结构的一类生物有________，其生命活动必须在________中才能进行。 （3）细胞有序的生命活动归功于遗传物质上蕴藏的遗传信息，细胞中的遗传物质是________。 22．烟草花叶病毒（TMV）和车前草病毒（HRV）都能感染烟叶，但二者引起的病斑不同，如下图甲。科学家将病毒的核酸和蛋白质分离，并分别单独感染健康烟叶，结果如下图乙。将两种病毒的核酸与蛋白质之间重新组合形成杂种病毒，然后感染健康烟叶，结果如下图丙。请分析回答问题： （1）图乙实验结果说明，TMV的蛋白质______感染烟叶，HRV的核酸______感染烟叶。（填“能”或“不能”） （2）根据图甲和图乙的实验结果推测，图丙的烟叶会被感染，并且表现出______病斑的特征。 （3）TMV和HRV的结构简单，必须用______（填“普通光学显微镜”或“电子显微镜”）才能观察到。根据宿主细胞的类型判断，TMV和HRV均属于______病毒。 （4）培养TMV和HRV时，要用活的植物细胞而不用煮熟后冷却的牛肉汤，原因是______。 23．当我们游览名山大川时，映入眼帘的有秀美的山河景色，还有各种各样的生物。其实，在我们周围还有许多肉眼难以观察到的微生物，如细菌、真菌等。如图是细菌结构图，请根据所学知识回答问题。 （1）细菌都是单细胞的，细菌的结构与动植物细胞的主要区别是没有成形的____________（填名称），只有②____________（填名称）集中的区域。 （2）有些细菌长有①____________，有些细菌在细胞壁外还有③____________起保护作用。 （3）细菌靠____________（选填“分裂”或“孢子”）进行生殖。细菌没有____________，因此大多数细菌只能利用现成的有机物生活。 24．图1是几种常见微生物的分类图，图2是某些细菌、真菌和病毒的形态结构示意图，请据图回答问题： （1）图1中①、②、③、④依次对应图2中的__________________（填字母）。 （2）图2中B与C在细胞结构上的主要区别是_______________________________，其中B的生殖方式是____________________。 （3）微生物与人类的关系十分密切，人们常用图2中的[     ]_______________来制作馒头。图2中A的结构简单，由_______________________________组成。 （4）培养细菌和真菌时需向培养液中添加有机物，是因为它们没有_______________，只能利用现成的有机物生活，图2中的D可利用[     ]______________吸收外界的水和有机物。 25．葡萄醋是以葡萄汁或葡萄酒为原料，经微生物发酵制成的调味品，其风味与发酵工艺密切相关。请结合以下信息回答问题 （1）在葡萄醋的酿造流程中，酒精发酵阶段起主要作用的微生物是________；在醋酸发酵阶段，向葡萄酒中加入醋酸菌的操作，对应微生物培养的________步骤。 （2）资料显示，醋酸菌只有在氧气充足时才能进行旺盛的生理活动。在醋酸发酵阶段，若能产生一定量的乳酸，会使葡萄醋的风味更佳。现有两种发酵方法： 方法一：每天对发酵罐中的原料进行翻动，使其充分接触氧气，连续发酵30天。 方法二：将发酵罐中的原料分为A、B两层，每天只翻动A层，发酵15天；之后，通过一定的技术手段，将A、B层颠倒，每天只翻动B层，再发酵15天。 为了获得带有乳酸风味的葡萄醋，应选择的发酵方法是________（选填“方法一”或“方法二”），理由是乳酸菌的生长和繁殖需要________环境。 （3）葡萄醋制备完成后要再一次高温灭菌的原因是________。 （4）若在葡萄醋的制作过程中出现了发酵停滞、腐败变质等问题，请分析可能的原因。________________________________________________________ 试题 第3页（共8页） 试题 第4页（共8页） 试题 第5页（共8页） 试题 第6页（共8页） 学科网（北京）股份有限公司 $ 2026-2027学年七年级生物单元自测 第二单元第三章 微生物主要包括病毒、细菌和真菌 （考试时间：60分钟 试卷满分：100分） 一、选择题：本题共20个小题，每小题2分，共40分。每小题只有一个选项符合题目要求。 1．下图是腺病毒的结构示意图，下列相关叙述错误的是（     ） A．可用光学显微镜观察 B．无细胞结构 C．由①核酸和②蛋白质构成 D．必须寄生在活细胞内才能生活 科研人员从流感患者体内分离出了细菌和病毒，并分别制成溶液，利用均等小鼠分组实验探究流感致病源，已证实本次流感由病毒引发。据此完成下面小题。 2．流感病毒无法在培养液、生理盐水等细胞外环境独立存活，根本原因是（     ） A．无营养物质 B．无细胞结构 C．个体体积太小 D．外界温度不适宜 3．流感病毒被划定为生物，最关键的判定依据是（     ） A．由蛋白质、核酸等组成 B．能侵染动物引发患病 C．有完整细胞结构 D．在寄主细胞内增殖产生后代 4．实验中甲组注射生理盐水、乙组注射细菌液、丙组注射病毒液，只有丙组小鼠患病，下列叙述错误的是（     ） A．甲组起空白对照作用 B．实验遵循单一变量、重复分组原则 C．实验结论是本次流感由病毒引发 D．可直接得出所有流感疾病均由病毒引起 5．宫颈癌是威胁妇女健康及生命的最常见的生殖道恶性肿瘤，可通过注射疫苗预防如图是该疫苗的包装。下列生物中与制备该疫苗的生物在分类上属于同一类的是（     ） A．乳酸菌 B．流感病毒 C．酵母菌 D．草履虫 6．破伤风杆菌感染人体后大量繁殖会使人患破伤风。如被铁钉扎伤且伤口较深时，容易患破伤风，而伤口较浅（只是皮肤表面被划破）一般不会得破伤风。下列叙述错误的是（     ） A．破伤风杆菌属于厌氧菌，只有在无氧条件下才能长期存活和繁殖 B．破伤风杆菌主要通过分裂进行繁殖，在不良环境下可进行芽孢生殖 C．破伤风杆菌属于原核生物，只有DNA集中区域，没有成形的细胞核 D．破伤风杆菌十分微小，需要借助高倍显微镜或电子显微镜才能观察到形态 7．细菌分布非常广泛，如图为某种细菌结构示意图，下列分析正确的是（     ） A．结构①是纤毛，有助于细菌活动 B．结构⑥是细胞壁，具有保护作用 C．细菌个体微小，都是单细胞生物 D．细菌用自我复制的方式繁殖后代 8．在“检测不同环境中的细菌和真菌”探究活动中，学习小组采集了教室、草地、餐厅、林地等处的细菌和真菌，经过培养后观察。下列特点描述属于细菌菌落的是（     ） A．菌落大，灰绿色绒毛状 B．菌落小，白色光滑黏稠 C．菌落大，黄灰色棉絮状 D．菌落小，褐色蜘蛛网状 9．某人遭遇大面积烧伤后感染了绿脓杆菌，医生用含绿脓杆菌噬菌体的清洗液清洗伤口，有效抑制了绿脓杆菌繁殖。下图为绿脓杆菌及绿脓杆菌噬菌体的结构模式图，相关说法错误的是（     ） A．绿脓杆菌属于细菌，绿脓杆菌噬菌体属于病毒 B．绿脓杆菌的遗传物质主要位于①所标记的区域 C．与绿脓杆菌相比，绿脓杆菌噬菌体没有细胞结构 D．在绿脓杆菌遗传物质指导下，可大量产生⑦和⑧，进而组装成子代的噬菌体 10．吃剩的馒头上发现一些“霉斑”，用显微镜观察看到了如图所示结构。下列叙述正确的是（     ） A．①成熟时呈青绿色 B．②内无横隔 C．通过③繁殖后代 D．属于原核生物 11．灵芝是一种真菌，它作为我国一味传统名贵中药材，具有较高的营养价值。下列有关灵芝说法错误的是（     ） A．具有成形的细胞核 B．分解现成的有机物生活 C．具有细胞壁、叶绿体等 D．可通过孢子繁殖 12．某生物兴趣小组在做包子时，将酵母菌加入面团中，酵母菌会产生二氧化碳，使面团膨胀。如图表示温度对二氧化碳产生的影响，下列叙述不正确的是（     ） A．酵母菌有真正的细胞核 B．蒸包子时，酵母菌会被高温杀死 C．做馒头时，用30~45℃温水发面效果更好 D．面团放到冰箱冷藏室2~5℃中，不宜发酵，因为酵母菌会被冻死 13．微生物种类繁多、数量庞大、分布极广，与人类生产生活有着密切关系。下列相关叙述正确的是（     ） A．①没有细胞结构，可在葡萄糖溶液中进行培养 B．③在无氧条件下，可以把葡萄糖转变成酒精 C．②③④⑤都可以通过产生孢子进行繁殖 D．①～⑤所示生物在生态系统中属于分解者 14．某同学在显微镜下观察酵母菌培养液临时装片时，看到了以下视野。有关说法正确的是（     ） A．酵母菌是多细胞生物 B．酵母菌在进行出芽生殖 C．酵母菌无细胞壁 D．酵母菌能进行光合作用 米酒是我国传统的特色饮品，某兴趣小组在实践活动中尝试利用糯米和酒曲（酒曲中含有根霉、曲霉、毛霉、酵母菌等多种微生物）制作米酒。请分析完成下面小题。 15．酒曲含有的下列微生物中，能把葡萄糖转化为酒精的是（     ） A．根霉 B．曲霉 C．毛霉 D．酵母菌 16．下列操作会导致制作米酒不成功的是（     ） A．洗净所有用具，将糯米淘洗干净后浸泡12小时左右 B．取浸泡好的糯米均匀铺于蒸笼内纱布上，大火蒸熟 C．将刚蒸好的糯米倒入砂锅里，把酒曲与糯米搅拌均匀 D．盖好砂锅的盖子，将其放在30℃恒温箱中一段时间 17．制作米酒过程中，检测的葡萄糖和酒精含量的变化如图所示。据图分析，如果想品尝口味甜、酒味淡的米酒，最佳食用时间是制作后（     ） A．第3天 B．第5天 C．第7天 D．第9天 18．某学校生物小组开展了“微生物与发酵”跨学科实践活动——制作馒头。同学们将和好的面团分成若干等份，置于不同温度（20℃、25℃、30℃、35℃、40℃）下恒温发酵相同时间，测量发酵前后体积差，得到图2面团相对体积随温度变化的曲线。图1为馒头的制作流程图。下列叙述中错误的是（     ） A．酵母菌在发酵过程中产生二氧化碳，导致面团膨大 B．图2曲线表明，30℃～45℃是酵母菌发酵的最适温度区间 C．图1中若用沸水和面，面团发酵效果会明显提升 D．面粉为酵母菌的生活和繁殖提供营养物质 19．生活中许多细菌和真菌看似“无影无踪”，但又“无处不在”，与人们的生活息息相关。下列叙述错误的是（     ） A．有些细菌和真菌迅速繁殖会造成食物腐败 B．根瘤菌能固定空气中的氮气从而为豆类植物提供氮肥 C．青霉素是真菌产生的抗生素，对病毒有很好的治疗效果 D．有些细菌能够利用光能或化学能，将无机物转变为有机物 20．某环境科研团队为解决农村养殖废弃物处理、农田清洁能源供给和作物种植的实际问题，开展了微生物应用的系列研究，在实验过程中，团队成员对细菌、真菌、病毒的应用特性产生了讨论，以下是他们提出的相关说法： ①与豆科植物共生的根瘤菌能为植物固氮，大豆则为根瘤菌提供营养物质； ②从青霉菌中提取的抗生素能抑制或杀死致病细菌，对由病毒引起的疾病也有治疗效果； ③轮状病毒疫苗生产过程中会先使用培养基培养病毒，而后对其做灭活或减毒处理； ④实验中观察到，细菌菌落和真菌菌落可从形态、大小、颜色等方面区分，真菌菌落一般比细菌菌落大，常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状 其中正确的选项是（     ） A．①③ B．②④ C．②③ D．①④ 二、非选择题 （本部分共5小题，共计60分） 21．以下为某同学构建的细胞结构与生活的概念图，请据图回答。 （1）细胞结构中A为________，细胞通过分裂增加数量，通过分化形成不同________。 （2）细胞是生物体结构和功能的基本单位，生物圈中无细胞结构的一类生物有________，其生命活动必须在________中才能进行。 （3）细胞有序的生命活动归功于遗传物质上蕴藏的遗传信息，细胞中的遗传物质是________。 22．烟草花叶病毒（TMV）和车前草病毒（HRV）都能感染烟叶，但二者引起的病斑不同，如下图甲。科学家将病毒的核酸和蛋白质分离，并分别单独感染健康烟叶，结果如下图乙。将两种病毒的核酸与蛋白质之间重新组合形成杂种病毒，然后感染健康烟叶，结果如下图丙。请分析回答问题： （1）图乙实验结果说明，TMV的蛋白质______感染烟叶，HRV的核酸______感染烟叶。（填“能”或“不能”） （2）根据图甲和图乙的实验结果推测，图丙的烟叶会被感染，并且表现出______病斑的特征。 （3）TMV和HRV的结构简单，必须用______（填“普通光学显微镜”或“电子显微镜”）才能观察到。根据宿主细胞的类型判断，TMV和HRV均属于______病毒。 （4）培养TMV和HRV时，要用活的植物细胞而不用煮熟后冷却的牛肉汤，原因是______。 23．当我们游览名山大川时，映入眼帘的有秀美的山河景色，还有各种各样的生物。其实，在我们周围还有许多肉眼难以观察到的微生物，如细菌、真菌等。如图是细菌结构图，请根据所学知识回答问题。 （1）细菌都是单细胞的，细菌的结构与动植物细胞的主要区别是没有成形的____________（填名称），只有②____________（填名称）集中的区域。 （2）有些细菌长有①____________，有些细菌在细胞壁外还有③____________起保护作用。 （3）细菌靠____________（选填“分裂”或“孢子”）进行生殖。细菌没有____________，因此大多数细菌只能利用现成的有机物生活。 24．图1是几种常见微生物的分类图，图2是某些细菌、真菌和病毒的形态结构示意图，请据图回答问题： （1）图1中①、②、③、④依次对应图2中的__________________（填字母）。 （2）图2中B与C在细胞结构上的主要区别是_______________________________，其中B的生殖方式是____________________。 （3）微生物与人类的关系十分密切，人们常用图2中的[     ]_______________来制作馒头。图2中A的结构简单，由_______________________________组成。 （4）培养细菌和真菌时需向培养液中添加有机物，是因为它们没有_______________，只能利用现成的有机物生活，图2中的D可利用[     ]______________吸收外界的水和有机物。 25．葡萄醋是以葡萄汁或葡萄酒为原料，经微生物发酵制成的调味品，其风味与发酵工艺密切相关。请结合以下信息回答问题 （1）在葡萄醋的酿造流程中，酒精发酵阶段起主要作用的微生物是________；在醋酸发酵阶段，向葡萄酒中加入醋酸菌的操作，对应微生物培养的________步骤。 （2）资料显示，醋酸菌只有在氧气充足时才能进行旺盛的生理活动。在醋酸发酵阶段，若能产生一定量的乳酸，会使葡萄醋的风味更佳。现有两种发酵方法： 方法一：每天对发酵罐中的原料进行翻动，使其充分接触氧气，连续发酵30天。 方法二：将发酵罐中的原料分为A、B两层，每天只翻动A层，发酵15天；之后，通过一定的技术手段，将A、B层颠倒，每天只翻动B层，再发酵15天。 为了获得带有乳酸风味的葡萄醋，应选择的发酵方法是________（选填“方法一”或“方法二”），理由是乳酸菌的生长和繁殖需要________环境。 （3）葡萄醋制备完成后要再一次高温灭菌的原因是________。 （4）若在葡萄醋的制作过程中出现了发酵停滞、腐败变质等问题，请分析可能的原因。________________________________________________________ 试卷第8页，共9页 试卷第1页，共9页 学科网（北京）股份有限公司 $